窩夫與蝦子餅's Profile

窩夫的慶生飯局，去了窩夫提議的「羊蹄山」。訂了晚上8時，但7時35分左右接到餐廳電話說可能要 8時15分才有枱，約 8時15分到達，等上一輪的客人離開才能入座。餐廳主打成吉思汗羊肉。細心聆聽店員介紹餐牌。前菜是柚子醋洋蔥沙律，味道酸酸的，清新開胃。靜岡糖心番茄($78)要跟下面的梅子啫喱一起吃，番茄沒有預期中的甜。店員先預熱烤盤烤洋蔥，每位25元。自家製羊肉餃子($78)新鮮熱辣，要小心燙嘴，皮薄餡靚兼爆汁，難怪人氣很高。點了特上澳洲羊舌($228)、特上羊西冷($248)和羊臀肉($168)，不用自己動手燒，不過餐廳的通風系統有需要改善。第一小件的羊舌，口感像雞腎，十分爽脆。師傅準備燒羊蹄山羊肉釜飯($580)內的羊腩。羊蹄山羊肉釜飯($580)每日限量需預訂。點菜時店員將製作過程說了一遍，窩夫沒有留心聽書，只記得飯是用羊湯煮的，誠意之作，非常滋味。最後加了兩客雪糕配北海道十勝紅豆醬，雪糕有抹茶味和豆腐味，個人比較喜歡豆腐雪糕。…Read More

蝦子餅早前提議去「挽肉と米」，窩夫便預先上網訂位。星期日下午5時30分入座，入座前先用點餐機落單和付款，每位最低消費為「挽肉と米套餐」($168)一份。天朗氣清的一天，「背景」太美了。打開抽屜，有一張紙介紹建議享用方式和座位上的特色配料。拿開紙張，放了筷子、碟子和濕紙巾，以及調味的鹽和黑椒等。師傅在客人面前現烤A4九州和牛漢堡扒。先送來現煮白飯和味噌湯，白飯是用羽釜鍋現煮的秋田米，可以無限續添，窩夫與蝦子餅都有添飯。套餐的三件現烤A4九州和牛漢堡扒是逐件上的，確保客人吃到新鮮熱辣的漢堡扒，可見餐廳對食物溫度的執着。第一件漢堡扒嚐嚐原汁原味，肉汁豐富，充滿炭燒的香味和肉香，味道很好，要將美味的肉汁流入白飯中，不要浪費。第二件漢堡扒配蘿蔔泥和自家製柚子醋，味道酸酸的，解解膩再吃第三件。套餐包括日本京都產的雞蛋一隻，吃第三件漢堡扒時用的。成功將蛋黃放在第三件漢堡扒上，當然要相機食先。單用香濃的蛋汁來拌飯已經很好吃，加入生醬油或豆拌醬油後更滋味，吃光第二碗白飯完全沒有難度。加了一杯菠蘿熱情果果蔬梳打($45)，味道清新。…Read More

近期的另一個慶生飯局，其中一位壽星女提議去「賀賀澤」，即潮州話「好好食」的意思，顧名思義是吃潮州菜的。「賀賀澤」採半私房菜的形式，訂座後收到餐廳傳來的菜單。初湯浸花甲的花甲𤆥熟了的，鮮甜無沙。鹵水鵝片拼鵝肝熱辣辣冒着煙上桌，鵝片不會切得太薄，口感和肉質都不錯，鵝肝甘香入味，不會太鹹。普寧豆腐、蟹棗拼花枝卷炸得不油膩。普寧豆腐口感獨特，蘸韭菜鹽水來吃，味道更豐富。窩夫最喜歡花枝卷，非常彈牙。位上的川貝海底椰燉烏雞，喝時要小心燙口，因為真的很熱。窩夫最期待的招牌膏蟹蒸肉餅來了，跟一碗白飯，餐廳很細心呢。肉餅吸收了膏蟹的精華，拌飯一流。膏蟹很新鮮，有很多膏，味道甘香，蟹殼扑開了，進食很方便。潮州菜不少得家鄉煎蠔烙，煎得夠乾身，不油膩，蠔仔不腥，充滿蛋香。手打魚丸春菜鍋除了魚丸和春菜，還有魚片和蘿蔔，魚丸魚片水準不俗，通常吃潮州菜才會吃到春菜，味道有點像芥菜。精選糖水是綠豆爽，味道不錯，跟燉湯一樣的熱。果欄直送的西瓜皮薄多汁。…Read More

窩夫與蝦子餅星期日晚在尖沙咀覓食，走到厚福街，選擇不少，決定光顧「蟹八爺」。窩夫很喜歡牆上的畫。麵食49元起，十分抵食，另加20元起可升級做套餐，配三款指定小食及飲品。單點了水晶蝦仁蝦籽湯麵($69)，水晶蝦仁晶瑩通透，鮮嫩爽口，加上足料的蝦籽，味道更有層次。湯麵用上幼麵，口感爽滑。湯底顏色較深，但不會太鹹。光顧「蟹八爺」當然要吃蟹黃麵，對自己好一點，來個極品至尊蟹黃麵(單點價$148)，拌麵用上較粗的麵，掛汁效果較好。一次過吃齊蟹膏、蟹王、蟹肉和蟹白膏，味道鮮甜不腥。窩夫較喜歡蟹肉和蟹白膏，蝦子餅則較喜歡蟹膏和蟹王，各有所愛，不用爭食。套餐的三小碟分別是糖心蛋、小酥肉和炸蟹黃小雲吞，少吃多滋味，特別喜歡炸蟹黃小雲吞，雲吞皮夠薄夠脆。套裝的飲品選了秘製檸檬茶，用的是香水檸檬，味道不錯。蟹粉娃娃菜($24)性價比高，蟹粉份量太慷慨了吧。生煎蟹粉小籠包(每隻$10) 壓軸登場，新鮮熱辣，包底煎得香脆，要小心爆汁燙口。…Read More

「LE-TA-SU 一人一鍋」近月進駐幾個大商場，窩夫與蝦子餅日前光顧了元朗形點 I的分店，星期日下午三時多也差不多坐滿呢。「LE-TA-SU」在日文解作「Lettuce」（生菜）的意思，難怪餐廳很注重蔬菜。窩夫點了特選LE-TA-SU套餐(200g)，蝦子餅點了極上牛肩胛肉套餐(200g)。兩個湯底分別選了特選壽喜燒湯和清爽柑橘醬油出汁，清爽柑橘醬油出汁酸酸的，正合蝦子餅的口味。桌上的調味醬料有蜂蜜醬油、胡麻醬和柚子醋等，窩夫個人最喜歡柚子醋。特選LE-TA-SU套餐有澳洲純種和牛牛板腱、北海道產十勝豬五花腩和牛舌，肉質不錯，稍嫌切得太薄，影響口感。極上牛肩胛肉套餐有九州產和牛肩胛肉、澳洲純種和牛肩胛肉眼和美國特選安格斯牛肩胛肉，脂肪比例剛好，水準不俗。基本的野菜盛合賣相不錯，種類不少，新鮮高質。加9元升級的本地農場野菜盛合，金頂側耳菇好看又好吃，窩夫印象最深刻的是牛油生菜，口感特別滑。燒豆腐充滿豆香，而且很嫩滑。套餐本身跟白飯，窩夫加6元改跟葛絲，吸收壽喜燒湯的味道，煙韌入味。蝦子餅加6元改跟烏冬，葛絲比烏冬少見，窩夫建議吃葛絲。…Read More

窩夫近日收到不少台灣手信，暫時去不到台灣，去吃個台灣便當當去了。經過尖沙咀加連威老道的「小胖台灣便當」很多次，還是第一次光顧，裝修以橙色做主色，感覺明亮，窩夫特別喜歡「小胖」為伴的大卡位。一人一個台灣便當吧。台灣便當除了堂食和普通外賣，還有PARTY外賣團餐優惠，便當套餐65元起，買得愈多，折扣愈多。出去點餐付款後，拿着號碼牌回座位等候送餐。窩夫點了桑葚洛神花茶(跟餐免費)，這不是常見的台式飲品或冷泡茶，窩夫知道桑葚很有益，滋陰補血，而且對改善白髮和脫髮很有功效。蝦子餅則點了寒天金橘檸檬(套餐加$9)，酸酸甜甜的，正合蝦子餅的口味。台灣鐵路大排骨滷肉便當($76)的大排骨超大塊，厚薄適中，欣賞它表面沒有一層厚粉，也不會太乾太硬。士林鹽酥大雞腿滷肉便當($78)的鹽酥大雞腿超大隻，是另上的，剛剛炸起新鮮熱辣。滷肉便當的份量很足，配菜非常豐富，有貢丸、蛋、小棠菜、粟米和粉絲，做到營養均衡。不知道滷肉便當內有不少蔬菜，否則不用另點香蔥油燙青菜($40)。吃完飯翻翻桌上的牌，原來尖沙咀分店有台式蛋餅套餐，下次在附近找地方吃下午茶，可以上來吃蛋餅。離開餐廳跟小胖說再見，喜歡「會員大募集」中的一句「有一種幸福，叫一起變胖」，那就是窩夫與蝦子餅的寫照。成為會員可以邊食邊儲積分，以積分換領優惠券，還有迎新優惠、升級優惠和生日優惠等，十分幸福！…Read More

窩夫與蝦子餅日前去The Oyster House吃蠔慶祝結婚週年紀念。The Oyster House搬到QRE Plaza後才第一次光顧，喜歡紅磚牆的氛圍，燈光偏暗，很有情調。星期一及星期二吃Seafood Platter會更抵。去The Oyster House必點生蠔，點了四隻。四隻生蠔跟海鮮拼盤一起上桌。海鮮拼盤非常國際化，法國黃金螺口感彈牙，北海道帶子和空運到港的生蠔都很鮮甜，紐西蘭青口鮮味嫩滑，日式磯煮飽魚軟糯入味。四隻生蠔分別是來自西班牙的Spanish Rock XXXL ($119)和Spanish Rock XXL ($99)，還有兩隻來自法國的Gillardeau n1 ($82)。Gillardeau海水味偏重，肉質有彈性。當晚Spanish Rock XXXL只剩一隻，只好一隻XXXL一隻XXL，XXXL跟窩夫的手掌一樣大，巨型厚肉，太滿足了。蠔屋蟹餅($139)一客三件，外層薄薄的，炸得香脆，蟹肉份量不少，自家製水準不錯。煙肉芝士焗蠔($129)的蠔汁非常豐富。點意粉類食品可以48元優惠價配原價89元的湯，網上很多好評的蠔湯果然出色，蠔味非常濃郁。卡邦尼意粉的醬汁不會太多太膩，意粉質地跟平日吃的有點不同，比較爽口但不是硬。…Read More

窩夫知道#Coffee的存在很久了，一直沒有去過，最近才第一次去，還去了第二次。牆上貼上很多拉花咖啡的照片。Magic招牌拉花($43)來了，是小熊貓嗎？拉花藝術美得捨不得喝，相機先飲吧。咖啡本身亦很有水準，不是虛有其表的。車仔麵吃得多，第一次吃「車仔包」，點了「車仔包」最受歡迎的組合，即貝果($30)加忌廉芝士($10)配煙三文魚和牛油果($58)。烘脆了的貝果特別好吃。煙三文魚卷得美美的，味道不錯，還提供檸檬去腥味，但煙三文魚其實一點也不腥。第二次光顧，Magic($43)換上飛馬拉花，同樣精彩。「車仔包」選了酸種包($30)加蟹肉醬($20)，配雞胸和煎蛋($58)。酸種包有三塊，可以再烘脆一點，蟹肉醬上放了蟹籽和香草，賣相更佳，口感也更豐富。窩夫點菜時主觀以為是慢煮雞胸，但原來是煎雞胸，雞胸切得偏薄，稍嫌略乾，不過調味不錯。…Read More

久仰「米青蛋包飯公司」的大名，也見過門外的人龍，窩夫與蝦子餅趁重陽節假期去試試，下午6時15時左右到達，不用等位。窩夫點了西班牙黑毛豬肉餅配白飯($88)，加了燒汁雞髀菇($10)，自選醬汁選了蘑菇忌廉汁，很快便出水，有改善空間。蝦子餅點了「雙拼」的「豐盛蛋包飯」，100%純和牛漢堡扒拼厚切牛脷芯配白飯($138)，份量很足。總共嚐了四款餸，窩夫與蝦子餅心目中排行第一的是厚切牛脷芯，名副其實的厚切，軟硬適中。燒汁雞髀菇跟厚切牛脷芯同樣厚身，水份充足。西班牙黑毛豬肉餅比100%純和牛漢堡扒略勝一籌，肉味較濃，外層較香口。100%純和牛漢堡扒稍嫌偏乾。…Read More

窩夫的另一個慶生飯局，一行四人去尖沙咀的「殿 大喜屋」開餐，星期五晚上七時入座，用餐時間兩小時，顧著吃只拍了部分食物。第一輪的刺身拼盤，赤蝦和帶子都很鮮甜，只是略嫌魚生切得太薄。放題竟然有鱘魚籽醬，值得一試。還有波士頓龍蝦任食呢。花雕醉鮑魚酒香剛剛好，口感彈牙，要安歌呢。燒牛舌水準不俗。第二輪的刺身拼盤，三文魚刺身比上一輪厚身，口感較好。川燒珍寶鮮蠔燒的蠔大大隻，水份充足，跟沒有上鏡的蟶子一樣辣辣的，十分惹味。殿堂級鐵板香煎鵝肝多士以食用花裝飾，感覺高級了，鵝肝的外層比平日吃的脆，多士亦很香脆。避風塘炒蟹有隻大蟹鉗呢。燒溫室甜菠蘿切得厚厚的，香甜多汁。海膽拖羅黑松露帶子壽司圓圓的，賣相可愛，黑松露味突出。甜品時間，窩夫終於有機會嚐嚐黑糖糍粑，有點像炸湯丸，外層特別脆，黑糖味香濃，不甜不膩，一吃愛上。…Read More

週日下午，窩夫與蝦子餅在土瓜灣Dozy喝杯咖啡，吃點東西。咖啡店生意不錯，幾乎滿座。看看餐牌，食物種類不少。飲品選擇也不少，有些名字很有趣。雖然過了立冬，天氣還有點熱，點了一杯Dirty ($40)，第一口暖暖咖啡特別香濃，但一點也不苦，之後喝出牛奶的絲滑感，誠意推介。還點了一杯Mocha ($45)，拉花可愛，味道也很好，是窩夫喜歡不帶甜的口味，朱古力和咖啡的比例剛好。DOZY BRUNCH ($108)的材料很豐富，有法蘭克福腸、煙三文魚、炒蛋、大啡菇、燒蕃茄、沙律菜、多士和柚子忌廉芝士醬。先吃多士，塗上柚子忌廉芝士醬，看得見的柚子粒粒，難怪柚子香味那麽濃，推介給像窩夫一樣喜歡柚子的朋友。煙三文魚份量足又夠厚身，口感非常好。楓糖蘋果燕麥美式鬆餅($88)一上桌便聞到楓糖的香氣，雪糕球是驚喜。美式鬆餅中間的蘋果燕麥，散發淡淡肉桂的香味，不會太甜。…Read More

中秋節晚上，窩夫與蝦子餅去了旺角的襟江酒家。原來10月3日才剛剛正式開業。很喜歡走廊右邊的書法牆，太有香港特色了。晚市下午六時開始，趁還未有人趕快拍下「龍鳳大禮堂」。紅板白字上寫上本週精選美點，窩夫與蝦子餅嚐了三款。晚市只供應部分點心，要自己出去點心車揀選的。想吃包類、腸粉和煎炸點心等，要在早午市光顧。茶位每位16元，窩夫與蝦子餅點了鐵觀音，茶味香濃而不澀，十分好喝。蟹籽燒賣皇(大點$32)比平日吃的蝦的比例較少，肥豬肉較多。錦繡牛肉球(中點$28)大大粒，正常發揮，喼汁比較稀。聽說襟江的燒味做得不錯，嚐嚐燒味雙拼($188)，點了叉燒拼燒腩肉。叉燒有六大件，切得厚厚的，肥瘦適中，調味剛剛好，帶些燶邊，果然不錯。燒腩肉的份量比預期多，皮脆肉嫩，不會太鹹。襟江蝦餃皇(頂點$42)不知是不是因為皮做得太薄，很多粒的皮都穿了，要扣分呢。點了小菜後才有蝦子餅喜歡的陳皮乾蒸牛肉(大點$32)，陳皮味不明顯，有點失望。啫啫通菜煲($128)的通菜保持翠綠，十分惹味。最後來一碗久違的蓮蓉西米焗布甸(特點$35)，新鮮熱辣特別好吃，表面焗得焦香，吉士香滑，不甜不膩。…Read More

早前去了上環Sofi吃午餐。港鐵上環站A2出口，步行約2分鐘便來到人氣小店。午餐時段由上午11時30分開始。跟餐的「蘇菲嫲嫲的冷泡茶」味道不錯。不要看後面的座位都是空的，不消一會閣樓便坐滿了。餐湯、前菜和捲捲麵一同上桌。「一碗好喝的餐湯」是香甜的南瓜湯，確實好喝。開胃前菜是蒜香蝦，蝦爽爽的，蒜香濃濃的。黑松露蘑菇捲捲麵一上桌便香氣撲鼻，黑松露蘑菇的份量足，窩夫第一次吃捲捲麵，喜歡它的嚼勁，難怪近日爆紅。…Read More

光顧過中環的「挽肉と米」後，窩夫與蝦子餅想去荃灣的「一輪」試試，比較一下。除了北海道和牛漢堡，還被牛舌吸引著。相比「挽肉と米」，調味料的選擇較少。北海道和牛漢堡是在客人面前燒的。套餐配送前菜、日本國產生蛋，以及配料豐富的麵豉湯，有不少菇、豆卜和昆布。蝦子餅點了有三件北海道和牛漢堡的套餐D ($128)，分別是原味、三重芝士和微辛番茄。新鮮出爐的北海道和牛漢堡，圓圓的，頗厚身。淋上金黃色的芝士汁。太心急地將和牛漢堡切開了，忘了還要加芝士呢。一次過將三件和牛漢堡上碟，雖然有鐵板熱著，但感覺逐件上會比較好。和牛漢堡的肉味香濃，有肉汁但沒「挽肉と米」的豐富。微辛番茄汁味道不錯，酸酸的帶點辣，拌飯一流。窩夫點了極上牛舌扒x松果牛舌芯扒套餐($138)。極上牛舌扒和松果牛舌芯扒各有兩件，先嚐嚐松果牛舌芯扒，爽口彈牙，兩個牛舌控表示非常滿意，再嚐極上牛舌扒就有點失望，因為比較韌，還是吃主打的北海道和牛漢堡較穩陣。…Read More

Caffe Parabolica是窩夫的同事介紹的。走進咖啡店，被窗外的風景吸引了。咖啡店裝修簡潔。早餐有七款選擇，價錢由68元起。當天不想喝咖啡，點了HOT Chocolaty Chocolate ($68)，朱古力味香濃，一喝愛上。The English Muffin ($158)賣相吸引，自家製鬆餅外脆內軟，出色之作。中間夾了自家製叉燒，有油香，不會太乾。窩夫更喜歡叉燒下面那塊薯餅，薯仔味特別香，薯仔切成幼絲，跟平日吃的薯餅不同，值得一試。…Read More