撻皮蛋黃哥的個人專頁

健康緣故，近來吃得清淡了很多，所以沒怎麼出外吃、寫食評了。素食給人沉悶、老套的感覺，我看不是，精心的製作同樣能登大雅之堂。這晚找來了一家新的中式素食私房菜餐廳，吃得飽足，甚欣賞這兒多樣化的菜式，就像西餐般由小食、前菜、湯品、主菜、甜品都做得不錯。用餐的地方空間倘大，還可看到open kitchen，職員很容易能看到我們的進食速度，來看時機把下一道奉桌。臻品私房菜的餐單有兩個價位，分別是二百多和三百多，看得出價格反映了食材的珍貴度。今晚的兩個餐單是：A、野菜藜麥杯佐德國黑醋B、羊肚菌黃耳竹笙花旗參養生燉盅C、龍舌蘭蜜牛油果拼松茸鮑片D、黑椒瑞士素扒薯蓉西花E、松露天使麵F、抹荼芭提洛瓦A、家素招牌餐前小食B、珍菌黃耳赤膠耳牛肝菌養生燉盅C、黑松露素鵝肝拼鮮果D、有機鮮番茄焗大啡菇E、有機椰油牛油果炒飯F、黑冰糖貢棗燉桃膠最為驚喜的是椰子油飯，椰香濃烈得像是在吃椰子糖，但飯粒依然清爽的；湯品和桃膠甚為滋補清潤，深得我心。有趣的是素鵝肝，樣子像午餐肉，吃下去沒有正常鵝肝的油潤，不過表面的松露醬輔助之下，味道和潤澤感立即生色不少。看到門口的午市餐牌，一客套餐都是五六十元左右，價位適中，下次經過觀塘會再來！:)…查看更多

減肥之餘，總有些時間是留給最愛吃的甜品，一定是抹茶甜品了。這天晚上拉著我的好友來吃甜品，總不能要她像我一樣可以當甜品作正餐，因此選了這家有煮食供應的抹茶甜品店。 抹茶甜品粉絲 如我，絕對不會對京林屋陌生。這家店搬來12樓，格局比以前好坐得多了，我尤其欣賞那些白色膠簾下的四人卡位座。坐在裏面好像有一個包廂似的，相信沒有多少甜品鋪能做到這樣高的私密度。 這陣子好像推出了新的餐牌，有大概一百元的主食供應米飯和麵條都有。即是不是來吃甜品，這些主食有套餐選擇，加十元就可以有飲品，蠻化算的。 等朋友到來 之前，先來一客蕨餅。可以放黑糖和抹茶粉，令蕨餅更為甘香。這裏的蕨餅質感做得剛好，柔軟而不易爛掉，入口軟滑。 我所點的是抹茶蕎麥麵，質感清爽，正好在炎夏消消暑。雖然蕎麥麵不像烏冬般粗身，但煙韌度十足，爽中帶著嚼勁。朋友點的是熱的讚岐烏冬，同樣是不油膩的麵食。 看上去很普通，但口感是出乎意料的好，滑溜煙韌。綜合我的蕎麥麵來說，這家的麵條真是做得不錯。最後二人分享一客焙茶芭菲作結。雪糕杯裏的白色部分， 是超香濃的牛奶雪糕。相比香港限定的抹茶芭菲， 這個比較少茶味雪糕的成分，但反而沒那麼悶， 喜歡奶香的不能錯過。 很欣賞這家的主食，份量足而味美。當時因為這家的甜品而來，不過我想，將來可以繼續來這裏，鹹甜皆吃。…查看更多

自問唔係忍到口食少d 當減肥的人，我午餐真係唔可以食少少（例如食一客沙律菜）就算，但近排做野忙、坐耐左，真係覺得自己肥左…想食得清淡D，但唔飽肚又唔得，所以對這家新開的健康餐盒店幾有興趣，貪佢唔貴又有澱粉質到肚，唔係一味話健康但食完唔覺得有食到野那種。中意這家店的簡單formula，澱粉質、蛋白質、蔬菜以適當的份量組成，無花巧野，夠貼地夠踏實！小店開左威靈頓街蓮香樓附近，好就腳，又唔駛攀上山，serve 到中環上環的人！店內有自助售賣機，揀preset 或DIY 的餐盒都得，用八達通俾錢好方便快捷。聽同事說過這店的concept，因此上網看過menu 才來的。過$500 是有中上環區的免費送貨，不過無論來店自取、堂食或外賣，都可以上官網或facebook 看看餐牌啊。 大部分都是$78，當中有一個protein box就貴少少 ($88)，專為build muscle 的客人而切，連kcal 和protein 的gram 數都有寫明；亦有另一個係below 500kcal 的選擇，適合不特意增肌但想瘦身的客人，細心位值得一讚。這次來是買兩個帶走吃，一個選預設的牛肉餐盒 (因為朋友可以預先諗定)，一個是我DIY 的 (當然是去到見到乜就有乜的夠flexible 啊)。流程是先選澱粉質，有4種米飯類可以選…之後是蛋白質，有4種肉類可以選，今天的分別是雞、牛、豬、鴨胸，各國風味都有，濃淡俱備，不難選到合口味的。之後是蔬菜，有一熱兩冷的。熱的換言之是煮、烤熟的，有汁和乾身的都有。兩冷菜就當是醒胃的沙律吧，連醃漬類如泡菜都有。最後是調味粉，有6款可以選，例如是芝麻、七味粉，是灑在飯上增加風味的。當調味粉是bonus 吧，反正我看到配料不是寡味或無汁，根本不難拌飯吃。職員好快手，兩個餐盒和飲品已到手！見到不少人是堂食的，樓上有個balcony，提供私密度甚高的座位。地下亦有貼牆的bar 枱可以速食，而旁邊就是廚房a.k.a. 工場了。Hungarian Highland $78 - Hungarian Beef Goulash with Turmeric Pilaf with Ginger, Roasted Pumpkin & Kale, Slow Roasted Summer Tomatoes, Achar, Topped with Toasted Sesame Seeds兩個餐盒的份量都相當不錯，白領男生吃完都夠飽。所有食材的調味都剛剛好，不過淡或過濃；匈牙利牛肉煮得很入味，帶嚼感但不鞋不乾，很惹味！我DIY 的餐盒中，最讚的是不嗆辣的咖喱雞，職員說是用yogurt 做汁的，咖喱汁唔油但不失味道，雞肉唔覺有皮，超嫩滑的！加了兩個飲品，分別是sparkling juice (有兩款口味)和自家製的 calamansi，即是金柑橘檸檬汁。超推介這個飲品，十分消暑解渴，最重要是不會很甜，清香滿滿的。總括來說，這家健康餐盒店確實不錯，意念夠健康而份量又對得住價格，想食得健康均衡原來都唔需要好貴~！…查看更多

以前甜品工房個位開左間好靚的素食cafe，趁在附近做運動前去試下。雖然店內的食物無肉，款式不遜於一般cafe，小食、飽肚麵和包、all day breakfast、甜品應有盡有，甚至方便takeaway 的支裝雪糕都有。呢度主打茶和素食，加上明亮清新的裝潢，感覺好舒適好健康。平日晚上7點來到，都已經好多人，坐我隔離仲有好幾個佛教徒特登約埋黎試素菜（從佢地對話中聽到）。呢度燈光和冷氣都夠，牆邊有排「自閉位」有好幾個電掣位，有wifi，不難成為歇歇腳、溫下書的好地方！2DP 素全日早餐 (包括烤番茄, 茄子芝士塔, 炒蛋, 蘑菇, 沙拉及烤蔬菜等) $682DP All Day Breakfast (includes oven-baked tomato, eggplant & cheese tower, scrambled egg, mushrooms, salad & baked veggie)無人話夜晚唔可以食通常brunch 先食既 all-day breakfast 既~ 話明all day 嘛幾時都食得！貪佢份量岩岩好，我唔想食太多carbs，一舊牛角包仔就好足夠。陣容豐富，個蛋好好食，唔係水水地得個滑字但食完係無乜感覺果d，呢度既蛋好有麥記早晨全餐果種厚實但好嫩好香的味道，超喜歡！茄子芝士塔其實係茄子和蕃茄跟芝士疊著，芝士是半溶狀的。茄子和蕃茄都是清新水嫩的蔬果，夾著芝士吃，提香不少。份量和味道都對得住價格，可以encore。薰衣草黑莓鐵觀音 Lavender Mist Lavender Blackberry Tie Guan Yin $46除了純泡茶和一般cafe 的咖啡類，呢度有好多好靚的 "tea mocktail" - 我諗係個樣似cocktail 姐，都係混搭好的茶系飲品。我點的是鐵觀音做base、加入酸甜黑莓和薰衣草的飲品，茶香十足，酸酸甜甜的相當refreshing，比起一般泡茶沒那麼單調嘛。黑莓唔係得個味，係一粒粒食得的。隔離叫左好多野食，我覺得個"素牛大啡菇漢堡"好靚，勁大個，下次試下先！鐵觀音雪糕 Tie Guan Yin Gelato $36臨走時買左一個雪糕cone 試下，一路行一路食。有3隻味揀，分別係熱情果、普洱朱古力和我選了的鐵觀音，綠色唔係抹茶味呀！幾香醇，拍得住天仁的出品，奶味唔會太strong，茶味雪糕來說做得幾好呀。…查看更多

作為一個大男生，對日式料理的認識基本上都是流於迴轉壽司，鐵板燒之流。可是經過今天之後，我對日式料理的了解提升了一個層次，都拜我身旁的吃貨女朋友所賜。今天到的這家店叫作Sushi Man，一路走過來的路上，我心想：這店名字跟那些Super Heroes包括Batman，Superman，Iron Man的差不多，想來應該也是有一定實力的店，才能稱作英雄。進店不久，侍應生是給你遞上熱毛巾擦擦手。店雖然是香港本地人營運的，但也能從此等細節中感受的經營日式料理的執著，貫切日本人的嚴謹及禮貌。坐位設在長長的吧台上，今天晚上有12個顧客，坐滿了整個吧台。吧台裡面就有3個Sushi Man。吃OMAKASE最好的體驗就是你一邊吃，師傅會在旁給你仔細的介紹各種食材的來源地，除了滿足大家的果腹之慾外，也增長了不少知識，連求知慾也能滿足。今天我們選的是菜單右邊的，每位盛惠港幣1750的廚師發辦套餐。老實說，看到這個價錢，相信在坐各賓客都是抱著一個較高的期望值而來的，人一世物一世，當然要嚐嚐這個價值不菲的菜單到底是何方神聖。第一道上來的菜是茶碗蒸，亦是我個人非常愛好的前菜。熱呼呼又軟綿綿的蒸蛋放進一個只有兩個方寸般大的器皿，內裡不只有味道異常濃郁的黑松露，還有小顆且帶清新海鮮味的瑤柱粒及用來點綴的食用金箔。拿起木製的小勺，小口小口的起蒸蛋放進口中，著實是一樣難以言喻的享受，那黑松露的味道縈繞味蕾，良久不散，當中亦夾雜著日式雞湯的味道，清甜的口感令人難以忘懷。瑤柱粒是爽脆鮮甜的那種，跟黑松露的濃味有著一份恰到好處的對比，不得不配服日式料理的精緻。接下來的是一系列的刺身料理，首先出場的是椿蠔。很鮮甜，也較有咬勁，喜歡食爽甜類型生蠔的我驚為天人。師傅接著解釋說這是從長崎以西的五島列島空運到港的，現在正是時候入饌。下一道是鯛魚之白子，配上酸酸甜甜的醬油及青柚皮碎，完美地帶去白子本來略帶之魚腥味，又甜又彈牙的口感。然後就是這味油甘魚，經過少少的火炙並配上師傅適才手磨的山葵漬，微微的焦香更能帶出此魚本身的鮮味。此時，師傅特地配上一些配菜給我們清理清理口中的味覺。我最喜歡的就是相片左上白色的淮山塊，很清爽並帶些少滑滑溜溜的感覺。清新了味蕾後，即嚐了此道燒梭子魚鰆。特別喜歡它帶來的口感及魚鮮味。之後是這味網燒芝麻鯖，鮮味的魚肉及燒得脆脆的魚皮，不錯。這道蒸北海道毛蟹是今天晚上的一個亮點，師傅首先小心翼翼的把所有蟹肉都挖出來，一絲絲的放進小碗裡，最後把蟹蓋上的蟹膏擱在蟹肉上，鮮甜且味濃。最配服的當然是師傅的手工啦！吃過刺身6味後，感覺今天晚上的美食一浪接一浪，高潮泆起，正在期待接下來的壽司6味。以上6款壽司，順次序分別是厚切帆立貝，配上喜馬拉雅山岩鹽。這塊帆立貝口感跟一般於產地直接去殼急速冷凍的有明顯分別，彈牙之餘，那種清甜之味屬難得可嚐的美味。三文魚籽及紫菜也是非一般的脆，一字記之曰鮮。這是一味我從來嚐過的三文魚籽，那種前所未有脆的口感確實是改變我對此種食物的概念。接著是網燒喉黑魚及帶柚子香的網燒金目鯛，不過不失的味道赤牡丹蝦配上蝦膏加海膽繼而用火炙的混合物，頂上的是魚子。這種幾種味道混合的衝擊力很強，很嶄新。最後就是拖羅，肉質甜美但含油量不算多。吃到這兒，終於到了是次晚餐的頂峰，就是聞名暇邇之海膽杯。第一次認識Sushi Man之海膽杯是拜讀了元朗店的食評，現在終於見到了真身，份量之巨只有吃過才知道，且讓各位先看照片感受一下，真是聞名不如見面。用上的食材叫作白海膽，味道較淡，而且口感較黏不夠爽口。最後是甜品時間，由於吃得太飽了，我選擇了較清新味道的柚子雪糕，不錯，綿綿的雪糕當中亦帶一些柚子皮，口感豐富，亦為是日之晚餐作個完美結局。…查看更多

要在尖沙咀找個米線食，來來去去都是星xx，都是一式一樣的雲南風，吃到有點厭。行過加拿芬廣場，看見以前賣名牌的角落變成了米線陣，這簡直是喜訊，至少多個質素有保證的米線選擇了！(PS: 後來在官方facebook 發現中港城都開了新分店！) 米線陣跟大家樂是同一個集團，有鐵膽的招牌菜，閒時都會轉一下餐牌，未至於會吃得悶。想不到這裡的座位頗舒適的，至少明亮整潔。入來找個位坐下、著職員過來寫單便可，食物都會為你呈上，服務不錯。我在米線陣常吃的是茄湯米線，不過見到有新推出的水煮套餐；我和友人都是川辣的愛好者，決定一試：可選兩個前菜，我們選了很健康的醋拌雲耳和拍青瓜。一向在川菜館才吃到的風味，這裡的都相當貼近；是稱心的少油、清新的醒胃少吃。這個「水煮牛魔王套餐」的主角就是一鍋水煮牛，不用擔心米線沾得太多油，因為是分上的。跟川菜館的水煮牛更豐富多樣化，因為內裡有至少四個部位的牛，例如是牛肉、牛肚、牛「展」、牛舌，少不了有些鴨血塊和大量芽菜！我們點的是中辣 (跟職員說我們吃得辣的)，心目中跟實際的辣度相差不遠，超惹味、很夠麻香。特別喜歡軟滑好嚼的牛肚，以及香甜的牛「展」，比已是不俗的牛肉片較為特別和出眾。愛米線的必定會著重其口感，這裡一直做得不錯，放久了都不會黏糊，爽彈依然。套餐還跟兩杯飲品，我選了清熱的青檸薏米，是出奇的大杯，尤其是超級多薏米，很足料的說！飲品不會過甜，多達半杯的薏米，吃上了一陣子，太滿足了。終於有連鎖快餐店引進川式的食物了，這必是嗜辣者的佳音啊！…查看更多

It is just so much of a convenient spot to grab healthy food, as MANA is located right in the central of central. Prime location usually leads to high portion of cost attributed to rent instead of food quality, but this is not the case here, as food quality is always maintained high, with no efforts spared in picking the most nutritious and fresh ones. This night it happened to be a hectic one as I have to rush for workout right after work, grabbing a half flatbread is what I can afford and desire.There are a range of finely chopped and mixed salads, but what I love to consume here is flatbread. Flatbread contains carbohydrates fueling me up as essentials. The menu features several pre-set options, allowing you to purchase "half" portion at around $45-55 as well, but DIY by picking 4 toppings for free (there can be additional ones but adding $) is equally price-friendly, just $50! I therefore picked purple yam, halloumi cheese, tomato and hummus.It looks a bit awful especially in its dim light, but ingredients truly tasted good! Not simply by putting things together like salad, each ingredient is finely prepared on its own, eg. getting purple yam lightly fried, halloumi chopped finely to provide smoothness and tomato in appropriate slices. By making your own flatbread, you can wisely control calorie intake with flexibility. …查看更多

是夜不幸的要OT，弊在要等客人交資料，未收到就根本開始不了，收工仿似無了期，遂拉同事跟我落樓下吃個飯，來了新開的八沢。中午經過看見頗受歡迎，同事說港島東都有一家店，應該不賴啊。記得從威靈頓街那邊上電梯入新紀元廣場，否則便要經過酒樓的內部了。放工才來也不錯，至少不用像午市般趕頭趕命。很溫暖的小店，壁畫很美，重點是在播的歌很柔和，完全是我在工作要專注時在youtube search "study and concentration music" 的那些曲目!先點的是雞泡魚乾 ($48), my all-time favorite! 燒得剛好，不會乾巴巴的，香甜味美。一人一碗麵，先來的是同事的黑蒜炙燒極濃黑豚拉麵($78)。比想像中多料和不油膩，蒜味不至於重得吃罷會口臭的，我覺得剛剛好，太濃就太重口味，會遮蓋黑豚香。黑豚烤得很香，油脂均勻，不算多脂肪。拉麵的口感不錯，不糊口，彈牙有嚼勁。向來喜歡吃帶嚼勁的食物嘛，我點了個花麻肥牛冷烏冬 ($58)，份量超多，肯定比拉麵還要多，相當抵食。值得一讚的是蔬菜量，有沙律菜、厚切蕃茄、紫菜碎。牛肉嫩滑無筋，跟滑溜的烏冬襯到絕。麻醬份量剛好，烏冬是稱心的煙韌，吃得很滿足！還點了些小食，首先是吉列炸蝦 ($35/2隻)。很長而炸粉不算厚，入口乾爽不溢油，蝦肉的口感亦不錯。還有下一下火的芝麻醬滑豆腐 ($28)和一解牛癮的厚切牛舌 ($48)。不過不失啦，牛舌燒得充滿焦香但內裡還是 juicy 的，不過有一塊有點韌。超滿足的日式快餐，上環好像一直沒有性價比這樣高的日菜，定會再來！…查看更多

約左朋友在觀塘食飯，商場d 野又食到厭，search 到呢間老字號上海野，見好評是大幅度拋離一般或負評，而且是老店的樣子，心想應該不會是偽造好評吧？這不等於事後我質疑食評的真確性，而是近來這店已不是當年的好。吃的或許是風味和人情味較多，純屬區外找美食的我來說，一般般而已。食物口味不像平時吃的上海菜，路線較傳統，喜歡放濃油赤醬的；份量不是很大，單是價格平民但實際上未是心目中的抵吃。格局像舊式茶餐廳的，裝修和餐牌都很懷舊，有卡位，尚算坐得舒服；一行多於四人的話，就在卡位拼上其他枱。這裡有單點的，牆上貼著不少菜式名字，包括招牌菜回鍋肉、奶油津白、小籠包、鱔糊等。雖是老店，還懂弄社交平台的，如果點一籠半打的小籠包，like 它 facebook page 的話會多送兩粒。涼拌雞絲賣相不錯，至少不馬虎的。混入白芝麻，嫩滑雞肉中帶點惹味的麻香。韮王鱔糊正好解釋什麼是「濃油赤醬」了，鱔肉不多，被韮王搶了角色，不過都未及醬多。醬和鱔的色澤相似，直至放入口才知吃到的鱔肉有多少。不會太鹹又好拌飯，但鱔肉真的沒多少，這菜式在套餐中要另加錢的啊。回鍋肉是肉少菜多，少辣而已，夠惹味但畢竟肉太少…醉雞很好吃，酒味是吃過的最濃郁。份量不多，但酒味重，還不賴吧。奶油津白太多醬了吧…本身奶油底已是易膩的味道，醬多得快要淹沒了菜葉…小籠包做得不細緻，皮見黏糊易穿，肉偏甜。糖醋魚塊很有趣地切成三角形，有點像超市買到、預先炸好再急凍的魚塊，口感更有點像薯餅！不過，八寶茶是值得一讚的，配料可真不少，添水三次都依然出味；底部的冰糖放得足，味道十分清潤。好壞參半的一家曾打入米芝蓮的小店，只能說這風格的上海菜未是我杯茶。懷舊之餘，都要努力於食物的水準才能保聲譽呢。…查看更多

逛完科學館的展覽才五點多，要找個地方hea 一下，想到了這家出名烏雲和大大舊棉花糖置頂的cafe。這尖沙咀店是第一分店，食物種類不夠後來開的西環店多，不過環境相當不錯。很喜歡這裡的白色雲石桌和精選的 songlist! 平日大概六點都有不少客人，這裡有四人梳化位和貼牆的二人座位，貼牆的座位私密度甚高，姊妹聚舊一流！和媽媽點了飲品和甜品後，她見鄰桌的意粉看似不錯，說倒不如不煮飯了，就在這吃個 early dinner 好了！這個 elderflower soda 不在drinks menu 裡，是我張望四周時看到收銀處的雪櫃發現的。很清新的降溫飲料，沒有藥水味的，可放心一試。其實打算叫烏雲雪糕的，看到有榛子的甜品，心動一試。有兩顆 brownies 伴著，香濃的牛奶跟朱古力雪糕夾雜著榛子香的餅碎，效果像木糠布甸的，柔滑中帶著餅香。後來還是點了(扭紋)烏雲雪糕，遂發現雪糕底是一樣的..哈哈有點無奈不過是好吃的。這裡的意粉是出乎意料的好，就當menu 貴精不貴多吧，只有意粉但真的弄得很好。這個比普通 carbonara 惹味，菌香濃郁，加上溫泉蛋的柔滑蛋黃，更為掛麵條。扁意粉咬感不俗，汁料份量亦恰到好處，不會過膩。夢幻在於紅色吧，是紅菜頭汁使然。味道上有些impact，不過不算大，以貼近original 的carbonara 來說味道也不錯。要心息嘛，還是點了烏雲雪糕，店家很細心的送上濕紙巾，因為手指捏完棉花糖會黏痴痴的。選的是扭紋雪糕底（牛奶原味加朱古力），跟吃過的榛子冰大致相同，不同的是這裡有爆炸糖，相信是呼應烏雲和雷電的意境吧？很暢快的坐了兩個小時，食物質素不錯，媽都很喜歡這小店！我更想一試西環店，因為那裡的食物種類比這裡多呢！…查看更多

好少黎沙田行街，無黎一排都唔知多左咁多野食。因為買左飛睇戲，特登download 商場個app 黎拿位食野，當然用黎等鼎泰豐呢d 「長期長龍」店！星期六晚7點按，票號261，行住街等係ok既，不過愈等愈淆，因為8點幾要睇戲！最後8點正入得，足足等左一個鐘，急到就黎入座時已經寫晒要食乜，一有枱號就「交卷」！限時用餐係1小時15分鐘，不過我地用15分鐘就食完，皆因上菜真係好好好好好好好快！Within 5分鐘已經黎晒d 野，小籠包都係熱辣辣。個菜叫左少油就真係清到爆（是好是壞？），小籠包d 皮薄得好均勻又唔易穿，質素好好，係認真的快靚正！呢個咁吉既場面好少有，係突然間clear 晒呢堆枱但未安排人入座先影到，其實呢間野真係好full 架！等係耐d，不過上菜快，開正係戲院門口，睇戲前黎食係超方便！…查看更多

前幾天碰上很久沒見的大學mentor，畢業後都沒有請他吃過一頓飯，那就約他在中環吃頓好的吧，橫豎是大家工作的地方。約前輩吃飯，當然是吃中菜，但畢竟人家吃中菜比我的經驗和研究多，不能草草的選家中菜。幾個月前新開的中華匯館，正正是新同樂的舊址，中午經過都不其然典雅而帶著神秘的門面吸引。有同事在這裡買過午市飯盒，無論是食物和包裝都不錯，我就訂這個來試試晚飯的水準吧。店內光潔而不失瑰麗的感覺，應該沒選錯地方吧，在這談生意或是聚舊也不錯，不吵也不會高級得令人感覺陌生。很喜歡桌面的瓷碟和小瓷壺裝飾，帶點古典味，懷舊風與現代的奢華融為一體。這裡午市和晚市都有套餐，拼湊好的可以省卻煩惱。老人家有些東西不能吃，所以今晚我們點的都是a la carte menu 上的，有興趣的可到他們官網看看full menu。蟲草花燉豬𦟌 $120/位 - 先來一個湯暖暖胃。湯熬得很香，濃香得像在湯雞精那種滿有肉香。碗內蟲草花的份量不少，跟軟腍的豬肉吃，鮮甜不已。湯頭不油但相當清香，老人家都大讚夠火喉。鹿兒島茶美豚叉燒 $280  - 應該是這裡的名物，用日本豚肉做豉味叉燒。不是一般吃到的蜜味，味感新鮮。肉是均勻的半肥瘦，膩感不重，肉質鬆化爽脆。話梅南瓜 $60 - 很清新的小吃，入口的質感不像南瓜的，帶點話梅的獨特酸香，十分醒胃。竹笙鴛鴦卷 $100 - 不要小覷它顏色不艷麗，雖是素食，分別是蛋白和有黑松露拌入的餡料相當可口。蔥油和牛稻庭麵 $100 - 超惹味的和牛肩肉，配合拌入牛汁和蔥油、十分吸汁的幼扁稻庭麵，油香豐郁，入口柔滑，牛肉和麵條都腍滑得幾乎不用咀嚼就能嚥下。潮式煎煮斑翅$260/位 - 湯頭很甜，拌著煎封的東星班魚鰭部分入口，鮮甜味美，旁邊的蘿蔔也煮得很入味。蛋白杏仁茶  $48 - 香甜不膩的養生甜品，杏仁磨得細滑，杏香和奶香互相輝映。金沙奶皇馬拉糕 $42 - 剛蒸好便送上，軟滑香甜，咬下鬆軟。Mentor和我都吃得很滿足的一頓飯，相信選址不錯，沒得失老人家吧。食物弄得用心，裝潢典雅，不失為區內的中菜新貴！…查看更多

台灣美食不只是肉臊飯和蛋餅，亦不是一定濃味油膩的。很多弄台灣菜的餐廳食物款式不多，來來去去都是sell 古早味的那幾款快要吃到厭的「名物」，未免生厭；這家在太子的台菜，是我吃過之中最多樣化、最容易讓我選到清淡和素食菜式的一家。台灣人不是每餐都吃濃味和掃街似的嘛，總有些不失風味和均衡營養的家常菜。平日晚上七時來到，店已幾乎坐滿了人，當中更有不少家庭客。即使一個人來，有套餐叫都甚為相宜，但由於晚餐後要做運動，需要吃多一點，我還是單點好了。蚵仔大腸麵線 $38不想吃太多澱粉質，沒有叫牛肉麵和麻油雞麵，而叫了這蚵仔大腸麵線。麵線細滑，湯頭鮮味，各種香料的調配恰到好處。職員還端來一個調味盤，讓我自行加味，那我只是加醋而已，因為本身已夠鹹。蚵仔頗鮮味，不會煮得過火而變乾，仍是飽滿多汁的，很好吃。皮蛋凍豆腐 $38叫了個消暑的冷豆腐，很喜歡它的醬汁，大概是喼汁底加入蕃茄粒，像西餐裡的salsa 醬。畫龍點睛的是表面的皮蛋粒，跟豆腐一起吃，很柔滑。蕯瓜鳳梨苦瓜雞湯 $45這個原盅燉湯的配料很特別，有苦瓜和菠蘿，喝下卻一點也不苦。相當多料，雞肉不會乾巴巴的。湯頭不油，值得一讚。三杯雞髀菇 $38平時聽「三杯雞」多，但這是「三杯」加「雞髀菇」，研究之下才知原來三杯是指酒、麻油和醬油，而這就是以這三種醬料混合來炒雞髀菇。炒得很香口，一點也不寡味；汁料香濃不油膩，很好拌飯，不過我沒有叫白飯啦。…查看更多

川式的麻辣始終是沒有其他國家菜式可媲美的，那種獨有的麻感，吃時過癮，吃後暢快。這店聽說是傷心酸辣粉所開的，就當是高級和擴大版吧。友人和我一直都是傷心酸辣粉的粉絲，來一嚐以往的香辣，還吃了較「大陣象」的半隻燜雞，味道和份量都相當不錯！最讚的當然是迷幻燈光和半空中的花球裝飾，不算太girly 但真的很美。雖然和麻辣扯不上太大關係，我倒喜歡這種別樹一幟的裝潢。雖然燈光偏紫，拍照不會太不便，桌面還是有射燈，打的是白光，亦不會令你看不清食物的原貌。點菜後上菜頗快的，職員跟單跟得積極，不時會走過來加加水、問有什麼食物未上。麻辣仙掌 (原辣/中辣) $68 - 出現了個笑話，友人以為仙掌是仙人掌！其實是去骨的鴨掌，爽脆中帶軟滑，concept 像去骨鳳爪但比鳳爪還要爽脆！這裡的原辣 default 了是中辣，如果譚仔吃得小辣，還是沒問題的。黑醋伴秋葵 (原辣/中辣) $48 - 名寫著黑醋，但因為我們仍要原辣，辣味強得把酸味蓋過，但辣得相當過癮！當然，秋葵是涼菜，加上不會煮得吸味，否則會太腍，因此叫原辣都不算非常辣。份量不錯，有十多條，夠我們過口癮。手撕包菜 (原辣/中辣)$68 - 點個菜平衡一下，椰菜炒得香，份量亦很足。辣椒不多，可想而知沒有掛上太多辣味，來得正好，菜都辣就舌都全麻了。黃燜雞鍋 (半隻)( 減辣/小辣) $138 - 總要點些肉，來個小的雞煲吧。這其實不辣，以惹味為主，醬汁超濃，有白飯的話應該快快地吃掉。雞肉紮實中帶彈性，最棒的是有超多菇和洋蔥，爆香後可口非常！吃著雞時，職員在派桂花冰粉，這是送的啊，不用加錢。吃完所有食物後呷一口，頓時解辣清味蕾，安排細心！可參考一下餐牌啊：…查看更多

上樓的西餐吃得不少，但甚少是令我覺得沒什麼可挑剔，食物質素可以媲美名店的。收fine-dining 的價錢，最重要是交到fine-dining 應有的貨色，而這小店是遠超預期的高分，幾乎每道菜都吃得出是用上優質貨色、烹調技巧相當不俗。不少樓上舖美其名是什麼「隱世」但有名無實，但Chez Bistro 絕不是這種泛泛之輩。小店要加油，客人吃得出你們的用心。訂了座於週日的七時入座，當時還未算滿座，但到八時已旺場得很。氛圍很舒適，桌與桌之間不會相距很近，即使入夜後客人較多亦不會喧鬧。窗邊的沙發位相當不錯，夏天比較遲才日落，到達時從窗外透進少許餘暉，更添閒適的感覺。要讚的還有這裡的員工，尤其是我相信是經理的裇衫男士，講解超詳盡又不會令人有 hard feeling 的，食材呀來源地呀都能一一道出。由於友人未到，職員見我一個人悶著，除了給我添水外，拿來麵包籃說「先吃麵包不用餓著吧」，細心得很。麵包是哄得香脆的，有牛油餐包和長形的提子麥包可選。這裡的餐牌常轉，不過大概價位和食材類別都可參考一下。晚餐大多是$360 四道菜的，主菜來說肉和海鮮都有，但最吸引的是前菜可選的海鮮拼盤！午市的食物風格相似，價錢大約百多一個套餐，豐儉由人的可加錢享用沙律及湯；白天來這裡應該很寫意的，我就是給窗邊的位置吸引了。法國生蠔海鮮拼盤 （法國生蠔，翡翠螺，阿根廷玫瑰蝦）我們倆的前菜都選了海鮮拼盤，因此端來的是二人份的。一人的份量是有一隻gillardeau no.2 法國生蠔、兩隻翡翠螺和兩隻阿根廷玫瑰蝦，份量是意料之外的多，而蝦更是超大隻和爆膏的（不過有蝦腸，可自行挑走）！生蠔很新鮮，清香甘甜，螺亦不錯，但最深刻印象的是肥美得很的阿根廷玫瑰蝦。肉滑而甘甜，沾上豉油提味一下已很不錯。北海道甜粟配巴馬火腿忌廉湯接著是暖暖的餐湯，粟米香十分濃郁，加上parma ham 的顆粒，添上鹹香。炭燒西班牙伊比利亞橡果豬配燒肉汁兩款主菜相當出色，較得我心的是滿帶榛子芳香的西班牙伊比利亞橡果豬扒。烤得熟度剛好，肉質滑嫩。醬汁獨特，不是一般的燒肉汁，加了些像花椒的香料（那些紅色的粒粒），很惹味！羊肋排很特別，因為平時吃的羊多數是羊扒或羊脾，肉質跟這軟腍汁豐的肋骨很不同。這個軟腍得幾乎不用咀嚼，就像美國餐廳吃的 pork ribs，最重要是沒有臊味！有機BB羊肋排配楓樹糖漿燒烤汁法國蜜瓜伴荔枝雪葩最後以這清新香甜的蜜瓜伴雪葩作結。蜜瓜超好吃的，可媲美在omakase 店吃過的北海道蜜瓜。不是死甜的那種，那抹蜜瓜香很突出。很完滿的一餐，定會再來！…查看更多