尖沙咀高質廚師發辦|時令食材與烹飪藝術|頂級の旬·料理今日同朋友去咗尖沙咀吃精緻的廚師發辦~日式「旬·料理」~把時令食材與烹飪藝術結合,呈現仿如藝術品的高級精緻日式料理。餐廳環境簡潔高雅寧靜,我地坐喺席前位置,靜靜地近距離欣賞師傅巧手製作。先付Selection Of Appetizer紫蘇花海膽魷魚魷魚上撒有細碎的紫蘇花,海膽濃郁甘甜,口感層次豐富。茶碗蒸Steamed Egg海鮮瑤柱茶碗蒸口感極致細滑柔嫩,海鮮濃郁鮮甜風味。季節お造り三品 Three Seasonal Sashimi時令秋刀魚擺盤極具藝術感與季節詩意,主廚以楓葉、大片鮮綠葉為底,襯托出秋刀魚刺身的鮮活色澤;口感鮮潤細膩彈嫩油脂豐腴,主廚建議可以蘸取特製醬油更有風味。青柚子北寄貝北寄貝刺身爽脆彈牙味道清甜,青柚子的清新酸香為海鮮提味深海池魚刺身呈現淡雅的粉紅色澤,肉質爽脆鮮甜、濃郁細膩,搭配酸汁口感層次豐富十勝A4和牛すじ、大根Tokachi Wagyu Beef Tendon With Radish十勝A4和牛牛板腱、大根:和牛肉質軟嫩中帶有適度嚼勁,大根吸收湯汁清淡甜味,牛肉的豐潤與大根的清甜融為一體天ぷら二品Two Kinds Of Tempura 愛知縣目光魚:金黃薄脆、外酥內嫩,肉質細緻鮮嫩,味道清雅,配上咖喱鹽帶出魚的鮮味鮮蘆筍:清新爽口フォアグラ御飯Roasted Foie Gras With Rice烤鵝肝御飯:鵝肝外層色澤金黃焦香酥脆,內裡細膩柔滑、入口即化,溫熱米飯飽滿地吸收了鵝肝流下的豐美油脂,超大滿足赤出しRed Miso Soup赤味噌湯:醇厚濃郁,暖胃解膩デザートDessert最後以雪糕完結這美妙嘅旅程一邊沉浸於享受美食時見到主廚把當季最佳食材以簡約而精緻的烹飪手法呈現,看到的不單是眼前的美食,也是尊重自然的烹飪藝術。…查看更多
Mu
2025-09-29
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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