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平日晚上七點，科學館道燈火初亮。推開新文華中心地下店門，烤盤上飄起的炊煙恰好為玻璃窗蒙上薄霧。這次試的二人套餐，五款肉品三種質地，正好測出烤功深淺。先試招牌的老太太特色肥牛，脂肪紋路如細密蛛網，在烤盤上蜷曲成半透明弧度。火候到位時入口即化，油脂香氣比預期清爽。旁邊的特色瘦肉選了肩胛部位，肌理分明卻不柴，適合偏好結實口感的人。驚喜來自燒汁橫膈膜，每條肌肉纖維都吸飽秘製醬汁，高溫瞬間鎖住肉汁。最妙的是檀香小肋條，帶著果木燻香的骨邊肉，需要耐心烤到邊緣微焦，咬下時脆骨應聲而斷。秘製豬排以厚度取勝，兩公分厚的帶骨肉排需翻面三次，成就外皮香脆內裡粉嫩的完美狀態。吃肉間隙在烤盤邊緣擺上白蘑菇，傘蓋朝上慢慢烘，最後收集到一汪混著柴香的山林清泉。店家備好的生菜籃與三格調料是聰明搭配：麻醬增醇，乾料提香，醬油露留鮮，每種肉都能找到最佳拍檔。離開時注意到每桌烤網更換頻繁，抽風系統也夠力，身上不染油煙味。若想找個能從容聊天的地方，這裡的排煙設計與桌間距離都算合格。📍西塔老太太烤肉尖沙咀科學館道14號新文華中心地下1A-1C號舖…Read More

平日對印度菜的印象總是濃烈奔放，但這次在CHUTNEY的體驗，卻像發現了另一種優雅細膩的詮釋方式。藏身嘉兆商業大廈四樓，電梯門開啟的瞬間，印度傳統樂器現場演奏的聲浪裹著香料氣息襲來，瞬間切換了時空維度。前菜組合展現了恰到好處的對比：Poppadom脆餅輕盈如紙，伴隨的三款醬料中，薄荷醬尤其清新；Keema Pav的咖喱肉碎燉得綿密，用小麵包舀著吃，濃郁中帶著溫柔的辛香。主廚對火候的掌控在Tandoori Octopus中顯露無遺。章魚腳經陶窯烤製後外層微脆，內裡仍保持彈牙質感，炭香與紅椒粉的香氣層層滲透。而Chutney Butter Chicken徹底顛覆對奶油雞的認知——醬汁如天鵝絨般滑順，番茄的酸度與奶油的圓潤達成完美平衡，搭配手撕雞肉的細嫩，是當晚最驚艷的篇章。蔬菜料理Celeriac Miloni展現了主廚的巧思，將根芹菜處理得兼具爽脆與綿密雙重口感。佐餐的Truffle Cheese Nan鬆軟帶嚼勁，松露油與融化的芝士交織出誘人香氣，沾取咖喱醬汁或單吃都令人滿足。收尾的Pistachio Kulfi延續了整體的細緻路線，堅果香氣濃郁卻不甜膩，為這頓盛宴畫下清涼句點。CHUTNEY的獨特在於既保留傳統精髓，又在細節處展現現代感。若想體驗超越預期的印度料理，這裡值得專程造訪。📍 中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈4樓#中環美食 #印度料理 #隱藏餐廳 #食評日記 #CHUTNEY…Read More

安慶臺這家低調的「燒烤堂」，夜幕初垂時總飄著若有似無的炭香。推開木門，昏黃燈光下鐵網正烙著細密紋路，適合獨酌也適合二三密談。｜味覺備忘錄｜焦糖青蘋果鵝肝多士焦糖脆殼遇上冰鎮青蘋果片，鵝肝油脂被酸甜溫柔接住，建議直接上手。豚肉節瓜波板糖將節瓜釀進豚肉捲成螺旋狀，切面確實神似童年糖果。肉汁滲入清甜瓜肉，比普通豬肉捲多了分巧思。孜然燒蒜蓉茄子紫茄剖半不切斷，蒜蓉填滿每道纖維。特別欣賞孜然粒在舌尖爆破的瞬間，讓軟糯質地有了驚喜節奏。厚切鹽燒牛舌拖羅選用舌根部位，肌理間藏著半透明膠質。簡單鹽燒引出類似拖羅的豐腴，咀嚼時能聽見輕微的「啵啵」聲。汁燒赤雞心串每顆雞心都帶著恰到好處的脂肪邊，醬汁滲入心室結構。咬下時先是蜜香，隨後是乾淨的血氣。鹽燒原塊雞皮堅持不串竹籤的整片燒製，像在吃一片金黃雲朵。邊緣酥脆如海苔，中心仍保留膠質的韌度。｜食事絮語｜日本生啤買一送一時段總坐滿剛下班的西裝族，冰杯凝著水珠的溫度剛好中和串燒的煙火氣。這裡沒有浮誇擺盤，但能嚐出師傅對火候的執著——該脆的絕不軟爛，需多汁的絕不過乾。📍 燒烤堂中環安慶臺1號安慶大廈地下A號鋪…Read More

位於柯士甸道轉角的Frozen Yogurt Drool，純白店面搭配淺木色裝潢，像城市裡突然冒出的清涼綠洲。這次捨棄慣常的配料組合，嘗試了店員推薦的季節搭配——百香果醬配蜂蜜無花果。乳酪雪糕質地綿密，酸度明亮卻不尖銳，恰好襯托出乳製品的天然醇厚。百香果醬並非常見的甜膩版本，而是保留籽粒口感與真實果酸，每勺都能吃到爆漿的細碎籽粒。新鮮無花果經蜂蜜輕漬後軟化，釋放出溫潤的甜香，與百香果的銳利酸味形成巧妙平衡。最驚喜的是酥皮筒——厚度介於蛋卷與法式千層之間，咬下時發出清脆的斷裂聲，卻不會脆得四分五裂。隨著融化逐漸滲入乳酪，增添風味層次。這份組合像精心計算過的味覺方程式：百香果的酸喚醒味蕾，蜂蜜無花果的甜溫柔收尾，最後由酥皮筒提供質感轉換。特別適合雨後悶熱的午後，或吃完重口味料理後解膩。📍尖沙咀柯士甸道144號地下D號舖…Read More

位於赫德道金麟商業中心二樓的「花晨月夕」，店名帶著詩意，推開木門後卻是沉穩內斂的板前空間。這次體驗的廚師發辦，沒有譁眾取寵的裝飾，專注於食材本身與節奏掌控。先付以「七色米通炸車海老」開啟，輕脆的彩色米通裹著彈牙車海老，銀杏綿密，醋漬水雲清爽醒胃，三者質感對比巧妙。刺身環節見功力：真雕薄切透光，淡雅鮮甜；甜蝦他他拌入蝦膏，濃郁滑順；生蠔海水味清而不腥；烏魚白子以柚子醋提味，入口如奶油化開；毛蟹海膽層層堆疊，鮮味交織；鰹魚表面輕炙，油脂香氣誘人。「海之幸鹽麴煮」是溫暖轉折，用鹽麴溫和鹹味襯托各式海鮮，湯汁清雅，適合重整味蕾。壽司節奏舒暢：伊佐木爽脆、帆立貝甘甜、深海池魚油潤、象拔蚌鮮脆、白蝦晶瑩甜美、地金木鯛經熟成風味更醇、鯖魚押壽司酸度平衡、黑鮭魚味濃厚、大拖羅入口即化。醋飯溫度適中，酸度柔和。海膽手卷用紫菜包裹滿滿北海道海膽，浪潮般的甜味在舌尖蔓延。蟹真丈清湯溫暖收尾，真丈綿軟藏著蟹肉絲。蜜瓜多汁清甜，為整餐畫下圓滿句點。整體而言，花晨月夕的強項在於對細節的注重：食材處理得當、溫度掌控精準、節奏不疾不徐。適合追求細膩體驗的食客，在喧鬧的尖沙咀找到一方安靜品味四季魚獲的角落。📍花晨月夕：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓…Read More

海港城海運大廈二樓的羲和雅苑，佔盡地理優勢，落地玻璃外便是流動的維港畫卷。這次趁晚市到訪，刻意選了窗邊位，在無敵海景相伴下體驗新派京菜。• 酥皮酸辣湯打破傳統的呈現方式，酥皮封碗的設計頗有巧思。揭開酥皮時熱氣騰騰，湯體酸辣平衡得宜，辣度溫潤不嗆喉，酥皮蘸湯後半脆半軟的食感值得一試。• 乾隆白菜看似平凡卻見功力，白菜脆爽不軟爛，麻醬調得濃淡恰好，隱約透出芥末香氣，作為開胃菜十分稱職。• 義和馳名烤鴨 廚師桌邊片鴨時已聞到棗木香氣。鴨皮配合各種醬料的組合頗有新意，傳統甜麵醬卷餅的表現亦穩健，鴨肉柔嫩不柴，餅皮蒸籠持續保溫的細節加分。• 張氏獅子頭 以位上形式呈現，肉丸燉得鬆化入味，湯汁清鮮不油膩，送飯一流。• 宮保大蝦球 大蝦個頭飽滿，彈牙程度可見新鮮度。宮保汁甜酸微麻，辣度點到即止，更突顯蝦肉本味。整體而言，羲和雅苑在傳統京菜基礎上注入巧思，搭配維港日夜皆宜的景緻，無論是商務宴請或特別紀念日都頗具吸引力。建議提前預訂窗邊座位，日落時分的黃金光影會為這餐加分不少。📍羲和雅苑尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE203號舖…Read More

位於九龍城的「富寶會所私房菜」，與其說是餐廳，更像一處懂生活之人的秘密基地。這裡不僅提供精緻粵菜，更設有麻雀檯與包場服務，適合宴客聚會，甚至可自訂語句投射於餐廳屏幕，為場合添上專屬儀式感。荷葉籠仔糯米蒸中蝦荷葉清香隨蒸氣滲入糯米，黏糯中帶有葉脈的草本氣息。中蝦鮮甜彈牙，蝦膏融於米粒間，不油不膩，平衡得恰好。若偏愛清爽口感，這道菜的層次會令人回味。黑松露花枝帶子王花枝片脆嫩，帶子厚實飽滿，火候控制得宜。黑松露醬並非點綴，而是與海鮮交融出溫潤香氣，濃郁卻不掩食材本味，細嘗時能感受松露的深邃與海鮮的清甜交替。鮑魚炆雞煲揭開煲蓋瞬間，濃郁香氣撲面而來，是經典粵式炆煲令人沉醉的訊號。鮑魚炆得軟糯適中，邊緣微微收緊，吸收了雞肉的精華與醬油的醇厚，入口嚼勁與鮮味並存。雞肉選料上乘，經慢火炆煮仍保持滑嫩，醬汁徹底滲入纖理，鹹鮮中帶有淡淡蠔油甘甜。整體調味克制，旨在突顯食材本味，佐飯尤其相宜。預約須知海鮮菜式需提前預訂，以確保新鮮。會所環境私密，設娛樂設施，無論是閒暇搓牌或包場宴請，皆能按需安排。建議預約時說明需求，以便妥善安排。📍九龍城侯王道28號一至二樓🔍 海鮮請預訂・會所服務・包場及屏幕語句定制…Read More

晨光透過玻璃窗灑落，Classy Le Carrè 灰白色調的空間裡，正上演著一場關於味覺的巴黎叙事。「Full French Breakfast」是一幅立體的早餐畫作：現烤窩夫帶著焦糖色格紋，外脆內軟的質地完美承接楓糖漿的流淌。滑蛋維持著半凝固的黃金狀態，與脆皮香腸形成溫柔對比。值得稱許的是那些烤蔬菜——櫻桃番茄迸發果酸，南瓜保留恰到好處的纖維感，大啡菇在橄欖油烘烤下釋放出類似肉質的飽滿。自製鮮果乳酪用希臘乳酪打底，燕麥脆粒與莓果碎為整套餐點畫上輕快的句點。「Advocaddo Mentaiko Prawn Croffle」展現主廚的融合智慧。牛角窩夫的酥脆層次，托起明太子蝦仁的海洋鮮味，酪梨醬如絲綢般平衡整體風味。三種質地在口中形成迷人的交響，既新潮又不失優雅。「厄瓜多爾純黑朱古力」值得靜心品味，100%可可含量帶來堅果與紅色漿果的尾韻，苦甜交織的深度恰好喚醒午後的味蕾。茶飲選擇展現東西方茶道美學：「壺切抹茶」現打茶沫帶著青草氣息，而「壺錦」則是日本煎茶與中國烏龍的巧妙邂逅，清雅回甘恰好洗滌味蕾。位於堅尼地城海畔的Classy Le Carrè，用細節訴說對餐飲的美學堅持。這裡沒有譁眾取寵的擺盤，只有對食材本味的尊重，與城市慢生活的溫柔相待。📍Classy Le Carrè西環堅尼地城新海旁1B1C號同發大樓地下AE號舖…Read More

喺加連威老道嘉榮大廈2樓呢間Mamaday，聽個名好似好hea，但其實內有乾坤。今次試咗幾款招牌菜，同大家分享下真實食感。芝士火鍋一上枱已經聞到濃濃芝士香，個鍋底煮得啱啱好，唔會太稀又唔會黐底。配料有牛扒、蝦仁、薯仔同蔬菜，牛扒切得薄身，輕輕烚幾秒就食得，蘸滿芝士之後更加香口。蝦仁爽彈，薯仔吸汁力強，最好係佢個芝士味夠濃但唔會膩，一路食到尾都keep到水準。黑過墨汁三文魚披薩個名玩嘢，但個Pizza認真唔錯！餅底薄脆，墨汁底帶淡淡鹹香，上面鋪滿煙三文魚同少少火箭菜，口感平衡得幾好。三文魚嘅油潤同餅底嘅脆身形成對比，食落唔會太滯，一個人食兩件都唔覺負擔。蒲燒鰻魚蛋包飯老實講，個名已經提示咗「唔好抱咁大期望」，所以都係以平常心試。鰻魚燒得香口，醬汁唔會過甜，蛋包飯嘅蛋滑溜，但整體無太大驚喜。如果係為咗鰻魚飯專登嚟，可能會有更好選擇，但當作普通主食都算合格。總括嚟講，Mamaday係一間有態度嘅餐廳，食物有心思，環境輕鬆，價錢合理。尤其係芝士火鍋，值得encore！下次經過尖沙咀，想同朋友Hea下食飯，呢度唔錯。📍 Mamaday尖沙咀加連威老道27-27A號嘉榮大廈2樓…Read More

今日同大家分享銅鑼灣「本延鍋物」，真心驚艷到！唔係一般放題貨色，而係真·日本直送靚和牛。每次嚟親都係為咗佢個黑毛和牛肉眼A5套餐，今次仲試埋個極上A4套餐比較下，話你知邊款最抵食！先講個關東風壽喜燒湯底，甜度調得剛好，唔會死甜，滾完和牛之後個湯汁掛肉一流。另一個木之芽柚子胡椒湯反而有驚喜，清新得嚟帶少少胡椒辛香，涮完野菜特別醒胃。重點嚟喇——A5和牛肉眼真係無得輸！雪花分布靚到似藝術品，輕輕一淥10秒，入口即化嘅感覺真係食到唔捨得吞。A4套餐雖然油脂少啲，但牛味更濃，適合怕膩嘅朋友。兩個套餐跟嘅野菜拼盤絕唔馬虎，有日本大蔥、香菇、豆腐、金針菇，仲有平時少見嘅水菜，吸盡湯底精華之後仲好食過肉！總結：如果想豪一次嘅絕對要直上A5，油脂香氣真係差成條街。不過記得留肚食最後個雜炊，精華湯底煮烏冬先係完美句號啊～📍本延鍋物銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓地下6-7號舖…Read More

望住銅鑼灣夜景食tasting menu真係幾chill～今次試咗佢哋嘅9道菜套餐，每道都係韓式fusion路線，有驚喜！Deul Kkae - Juk呢道韓式粥品好暖胃，用咗韓國傳統穀物同當季蔬菜煮成，質地綿密，味道清淡得嚟帶點甘香，食完舒服。Han - Ip賣相幾靚嘅八爪魚冷盤，下面墊咗炸紫菜同醬油啫喱，八爪魚煮得啱啱好，唔會韌，配搭爽口清新。Bo Yang - Sig韓式清湯牛肋骨，肉質燉得軟腍，湯底清甜唔油膩，飲完成個人都暖笠笠，幾適合香港而家呢啲天氣。Jan Chi主菜二選一，我揀咗韓牛，肉質嫩滑，油花均勻，配自家製韓式醬汁，味道濃郁得嚟唔會蓋過肉味JinSu - Sung Chen呢道係韓式燴飯，用咗釜山飯鍋煮成，飯焦香口，配料豐富，係傳統同現代之間取得平衡。Hu - Sig甜品係自家製雪糕，酸甜清爽，為成餐作結，感覺圓滿。成個體驗幾流暢，服務細心。喺銅鑼灣fine dining來講算合理，適合想靜靜哋傾偈、試新嘢嘅朋友。📍OOULI銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 23樓（建議預早訂位，窗邊位景觀更開揚）#銅鑼灣美食 #韓式fine dining #OOULI #tastingmenu #香港美食 #食好西 #糖街 #foodiehk…Read More

今日同大家分享一間隱藏喺啟岸嘅小店「Still」。舖頭細細但坐得舒服，裝修簡約，最啱想靜靜哋食餐好嘅朋友。🍽️ 黑毛安格斯西冷配甜椒沙律牛扒叫咗五成熟，切開見到淡淡粉紅。外層煎得香口，鎖住咗肉汁，入口有安格斯應有嘅油脂香，唔使點醬已經夠味。旁邊嘅甜椒沙律清爽微酸，正好平衡返牛扒嘅豐腴感。🍲 招牌西班牙海鮮炒飯飯粒炒得乾身唔油膩，吸晒蝦膏同蜆汁嘅精華。大蝦爽彈，青口同魷魚都夠新鮮。最欣賞係飯底有層薄薄嘅飯焦，脆口得嚟唔會黐牙，口感加分。🐙 香煎慢煮八爪魚呢道有驚喜！八爪魚經慢煮再香煎，外層微脆，內裡保持到軟糯彈牙，一啲都唔韌。配咗少少蒜蓉橄欖油，簡單調味已經帶出鮮味，證明食材本身質素唔錯。整體嚟講，呢度嘅菜式冇多餘花巧，食到食材本身質素。價錢中上但對得出品質，經過紅磡可以試試。📍Still：紅磡馬頭圍道63號啟岸1樓06號舖#紅磡美食 #啟岸 #Still #西餐 #慢煮八爪魚 #食評分享…Read More

喺銅鑼灣行到攰攰哋，靈頓街轉入啲嘅必發商業大廈，比我搵到間幾得意嘅樓上cafe - ZipZip。地方唔算好大，但裝修簡約得嚟幾舒服，啱晒同朋友嚟chill下。非常朱西的黑松露烤雞一上枱已經聞到好香黑松露味，但唔會濃到搶喉。雞皮烤得脆脆哋，肉質嫩滑又多汁，最正係個醬汁調得剛好，黑松露嘅香氣同雞肉好夾，食落幾有層次。自家製開心果扁意粉意粉係手工製，咬落有口感。開心果醬唔會太濃稠，每條意粉都掛到醬，仲灑滿開心果碎，增加咬口。味道偏向清淡，幾適合香港人胃口。豆漿加豆腐加豆腐雪糕加芝麻沙冰呢個組合幾特別，豆香味由淡到濃一次過試勻。豆腐雪糕質感幼滑，豆味天然；芝麻沙冰磨得夠細，冰感唔會太強。整體甜度控制得啱啱好，食完唔會喉嚨痛。德國水蜜桃花茶飲落有淡淡水蜜桃香，唔會好似香精咁假，解膩一流。總結：食物有心思，價錢中上，但質素對得住價錢。如果想喺銅鑼灣搵個地方靜靜哋食飯傾計，呢度係個唔錯選擇。📍ZipZip銅鑼灣靈西街28號必發商業大廈1樓…Read More

大埔運頭塘商場新開咗間「茶飯廚房」，裝修光猛乾淨，坐得幾舒服，唔會逼逼狹狹。今次試咗幾款基本嘢，睇下佢基本功得唔得。巨蛋手切牛肉三文治個名係誇張啲，但件蛋治真係有驚喜。麵包烘得脆身，入面嘅炒蛋夠厚身，咬落去仲有少少流心。手切牛肉唔係求其用碎牛肉，真係有肉味，同蛋嘅滑溜夾得幾好。係茶記少見有誠意嘅三文治。乾炒牛河一上枱就聞到鑊氣，河粉炒得夠乾身，唔會油淋淋。牛肉醃得幾嫩口，芽菜同蔥段嘅份量啱啱好。唯一挑剔係豉油可以再落重手少少，味道會更出。焗豬排飯個茄汁底調得幾平衡，唔會太酸或者太甜。豬排厚度適中，咬落鬆化，唔會韌。飯底炒過先焗，有少少焦香，呢個細節位做得幾好。梅菜扣肉飯呢個係傳統口味，五花肉炆得夠淋，梅菜嘅鹹甜度剛好，送飯一流。如果鍾意食濃味啲嘅朋友，應該會幾滿意。總括來講，雖然全部都係常見菜式，但每樣都做得穩陣，有啲位仲有少少驚喜。新開張有咁嘅水準算係唔錯，可以encore。價錢都係大眾化，lunch time經過運頭塘不妨試下。📍大埔曉運路10號運頭塘商場地下26A及26B號舖…Read More

今日嚟到尖沙咀呢間LAB ZERÓ，佢哋主打日式西餐fusion，裝修走簡約風，坐得幾舒服。今次專登為咗期間限定嘅杜拜朱古力刨冰而來，果然冇令我失望。呢座刨冰賣相已經贏咗——成個雪山咁高，面頭鋪滿杜拜朱古力碎，奢侈得嚟又唔俗氣。第一啖試開心果嗰邊，堅果香氣好出，磨得幼細嘅果碎帶啲鹹香，完美平衡咗甜度。另一邊嘅朱古力味濃得嚟唔會死甜，食得出係用咗高濃度可可，帶微微回甘。最精彩係挖開冰山之後：裡面竟然藏住煙韌嘅白玉小丸子同輕盈嘅鮮奶油！將冰碎、朱古力醬、丸子同奶油一齊放入口，凍冰冰嘅刨冰遇上暖糯丸子，口感層次即刻爆燈。個朱古力醬應該係特調，濃稠度剛好，同面頭嘅脆片形成對比，真心有心思。另外叫咗件提拉米蘇，面頭撒滿可可粉，係合格以上之作。不過比起個刨冰，都係做配角嘅份。總結：如果鍾意探索特別甜品組合，呢個杜拜朱古力刨冰絕對值得試。份量夠兩三個人分享。📍LAB ZERÓ 尖沙咀金巴利道68號地下B號 …Read More