前菜組合展現了恰到好處的對比：Poppadom脆餅輕盈如紙，伴隨的三款醬料中，薄荷醬尤其清新；Keema Pav的咖喱肉碎燉得綿密，用小麵包舀著吃，濃郁中帶著溫柔的辛香。
主廚對火候的掌控在Tandoori Octopus中顯露無遺。章魚腳經陶窯烤製後外層微脆，內裡仍保持彈牙質感，炭香與紅椒粉的香氣層層滲透。而Chutney Butter Chicken徹底顛覆對奶油雞的認知——醬汁如天鵝絨般滑順，番茄的酸度與奶油的圓潤達成完美平衡，搭配手撕雞肉的細嫩，是當晚最驚艷的篇章。
蔬菜料理Celeriac Miloni展現了主廚的巧思，將根芹菜處理得兼具爽脆與綿密雙重口感。佐餐的Truffle Cheese Nan鬆軟帶嚼勁，松露油與融化的芝士交織出誘人香氣，沾取咖喱醬汁或單吃都令人滿足。
收尾的Pistachio Kulfi延續了整體的細緻路線，堅果香氣濃郁卻不甜膩，為這頓盛宴畫下清涼句點。
CHUTNEY的獨特在於既保留傳統精髓，又在細節處展現現代感。若想體驗超越預期的印度料理，這裡值得專程造訪。
📍 中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈4樓
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