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早排同幾個friend過大海去澳門玩，講到食，又點可以錯過地道嘅葡國菜呢？ 今次我哋揀咗位於氹仔舊城區、藍白外牆好搶眼嘅「葡景軒 Alma」 。餐廳由葡萄牙名廚 Henrique Sá Pessoa 主理，佢喺里斯本嘅同名餐廳 Alma 更加係米芝蓮二星級，所以今次我哋都抱住好高期望！ 餐廳裝潢充滿葡式風情，氣氛浪漫得嚟又幾舒服，服務亦都好貼心，例如會主動幫客人打開濕紙巾，呢啲細節位真係要加分。我哋一行四人，叫咗幾道菜share，試下佢嘅功架。頭盤小試：經典與創意嘅碰撞 🐙🦞🦀炙烤八爪魚及黑毛豬柳串 (Octopus Black Pork Fillet)呢個串燒一上枱已經好吸引，八爪魚烤得啱啱好，口感非常軟腍，完全唔會韌，仲帶有微微炭燒香氣。配埋肉質豐腴嘅黑毛豬柳，油香十足，兩者味道好夾，絕對係必試嘅頭盤，冇得輸！龍蝦湯 (Lobster Bisque)龍蝦湯係西餐嘅經典，而呢度嘅版本亦冇令人失望。個湯非常香濃creamy，每一啖都充滿龍蝦嘅鮮甜味，質感幼滑，飲得出係用足料熬製而成。如果配埋餐廳自家製、微溫香脆嘅餐包一齊食，簡直係完美。咖喱軟殼蟹 (Soft Shell Crab with Curry)呢道菜就比較有創意，將炸到金黃香脆嘅軟殼蟹，配上特調嘅葡式咖喱汁。軟殼蟹啖啖肉，炸漿夠薄脆，而個咖喱汁就帶有香料嘅複雜層次，微辣惹味，非常開胃。呢個配搭幾有驚喜，值得一試。主菜登場：份量十足嘅海陸盛會 🥘🥩海鮮大燴飯 (Seafood Paella)講到葡國菜，又點少得海鮮飯？我哋叫咗個中size嘅Paella，份量足夠四個人分享。一上枱已經聞到好香，飯粒吸滿晒海鮮湯汁，濕潤得嚟又夠味。入面嘅海鮮配料都好豐富，有蝦、青口、蜆等等，全部都好新鮮。 味道層次豐富，鮮味十足，係一道令人食得好滿足嘅主菜。頂級肉眼扒 (Prime Rib Eye Steak)呢餐嘅重頭戲就係呢塊頂級肉眼扒！我哋叫咗Medium Well（七成熟），切開之後見到熟度控制得啱啱好，外層焦香，內裡依然保持到粉嫩多汁。 牛扒肉味非常濃郁，口感軟腍，簡單用鹽同黑椒調味已經好好食。雖然單據冇寫，但根據網上其他食評，通常會配埋炸番薯條，外脆內軟，成個配搭非常高質。 518蚊MOP呢個價錢，食到呢個質素嘅牛扒，絕對係物有所值。…Read More

放假想搵個地方對住個海，嘆返個悠閒Brunch，相信係唔少香港人嘅願望清單之一。講到海景餐廳，位處中環7號碼頭頂層、如同一座海上玻璃屋嘅Watermark，總係第一時間浮現喺腦海。佢個270度無死角維港景，一直係情侶約會、慶祝紀念日嘅聖地。今次我就親身試咗佢哋嘅「假日海畔早午餐」（Harbour Brunch Bliss），由環境、前菜、主菜到甜品，同大家嚟一個全方位深度解構，睇下喺世界級靚景之下，食物質素係咪一樣有驚喜！環境篇：270度無敵大海景，打卡值滿分 📸未品嚐美食之前，先要為呢度嘅環境鼓掌。餐廳採用全落地大玻璃設計，將維港兩岸由中環IFC到尖沙咀文化中心嘅天際線盡收眼底，視野完全無遮無擋。陽光透過玻璃灑落餐廳每個角落，空間感十足，非常開揚舒服。無論你被安排坐喺邊個位，基本上都係「海景第一排」。淨係坐喺度，望住船隻喺海上緩緩駛過，已經係一種極致嘅享受。講真，單憑呢個景，已經值回票價一半，絕對係「呃like」嘅不二之選。前菜盛宴：十多道菜式，係誠意亦係實力！好多人對Brunch嘅前菜唔會抱太大期望，但Watermark完全顛覆咗呢個諗法。當十幾道前菜一次過放滿成張枱，嗰種視覺震撼，已經令人食指大動。呢個唔單止係「大堆頭」，細心品嚐之下，你會發現每一碟都係廚師團隊精心炮製嘅藝術品。海洋序曲 🌊淺漬油甘魚 (Hamachi Crudo):油甘魚極之新鮮，魚油甘香豐腴，配上綿密嘅牛油果慕絲同鹹鮮嘅三文魚籽，喺口中奏起清新而富層次感嘅海洋樂章。帶子慕絲 (Scallop Mousse):口感輕盈如雲，保留住帶子嘅清甜，配上青蘋果莎莎嘅爽脆果酸，同埋「生果界魚子醬」手指檸檬嘅獨特香氣，瞬間喚醒味蕾。烤一夜干魷魚 (Semi-dried Squid):魷魚經過風乾濃縮鮮味，口感煙韌有嚼勁，充滿炭燒香氣，配上紫蘇葉，係一道極佳嘅佐酒小食。大地與和風 🍖和牛他他 (Wagyu Beef Tartare):絕對係前菜中嘅驚喜！頂級和牛嘅嫩滑，配上日本金山寺味噌嘅甘醇鹹香，比起傳統做法更具深度同和風特色，令人一試難忘。烤豬腩肉 (Pork Belly):豬皮燒到「咔嚓」一聲，香脆無比，底下嘅五花腩肥瘦相間，入口即溶。配上紫蘇同辣椒絲，完美平衡油膩感，邪惡又惹味。田園變奏 🥗漬紅菜頭沙律 (Pickled Beetroot Salad):大膽用上香港人熟悉嘅「八珍甜醋」去醃漬紅菜頭，甜、酸、醇厚嘅味道完美昇華咗蔬菜嘅清甜，配搭極具創意。開心果鷹嘴豆泥 (Pistachio Hummus):幼滑嘅鷹嘴豆泥加入開心果仁，增添堅果甘香，配上新鮮無花果嘅清甜多汁，充滿中東風情。其他蔬菜如烤椰菜花、西蘭花苗等，都透過唔同嘅烹調方法同特製醬汁（如甜酸醬、甜椒醬），將蔬菜本身嘅甜味發揮得淋漓盡致，盡顯廚師嘅心思。主菜對決：M7和牛 vs. 原隻波士頓龍蝦 🥩🦞經過精彩嘅前菜巡禮，主菜環節更令人期待。我哋分別加錢揀咗兩款重量級主菜。M7和牛後腰脊肉 (M7 Wagyu Bavette) (+$120): Bavette（牛腹脇肉）出名肉味濃郁。四成熟嘅和牛切開呈誘人嘅粉紅色，火候精準。入口肉味澎湃，富有嚼勁，越𡁻越有味。配菜亦唔馬虎，幼滑薯蓉、香氣十足嘅燴牛肝菌同焦糖洋蔥，再點上牛肉汁，完美提升咗和牛嘅風味。呢個加價絕對物有所值！原隻波士頓龍蝦 (Grilled Whole Boston Lobster) (+$220): 原隻開邊上，賣相霸氣十足。龍蝦肉質爽口彈牙，新鮮度無容置疑。調味用咗西京味噌、辣椒同青檸，味噌嘅甜成功帶出龍蝦嘅鮮，但整體驚喜唔及和牛。以$220呢個加價嚟講，雖然食到新鮮，但性價比似乎稍遜於和牛。甜蜜句號與總結 🥂最後嘅甜品係一個「甜品拼盤」，有幾款迷你蛋糕同水果，味道正正常常，不過不失，為呢餐畫上一個平穩嘅句號。順帶一提，Brunch亦有提供無限暢飲選項，無論係想小酌幾杯（+$290）定係享受無酒精飲品（+$60）都無問題。專業食評家嘅判決：總括嚟講，Watermark嘅「假日海畔早午餐」係一次超乎預期嘅體驗。好多人會問：「嚟呢度，到底係食景定食餸？」我嘅答案係：你為世界級嘅景觀而來，但會為佢充滿誠意同功架嘅食物而留下。呢度唔再只係一個「打卡餐廳」，而係一個景觀同美食互相輝映嘅地方。尤其係嗰個琳瑯滿目、充滿巧思嘅前菜陣容，已經值回票價。主菜表現穩打穩紮，和牛更加係必試之選。如果你想搵一個地方慶祝特別日子，或者純粹想喺一個無可挑剔嘅環境下，享受一頓有質素嘅美食，Watermark絕對唔會令你失望。…Read More

今次我哋去咗近期熱爆全城、一位難求嘅話題之作 —位於旺角朗豪坊嘅Chiikawa拉麵！呢間係日本漫畫《Chiikawa》裡面「郎拉麵」嘅現實版，仲要係全球第一間海外分店，真係唔嘢少。🍜 環境氣氛：走入漫畫世界，打卡指數爆燈！未食麵，先興奮！一上到朗豪坊12樓，遠遠就見到個搶眼嘅招牌，門口仲有Chiikawa、Hachiware同Usagi三位主角嘅巨型公仔恭候大家，排隊嗰陣啲粉絲已經影到停唔到手。 餐廳入面用咗好多紅色同黃色做主調，牆上面全部都係漫畫角色嘅插畫，成個感覺就好似真係走咗入Chiikawa嘅世界一樣，氣氛營造得相當唔錯。不過提提大家，呢度行預約制，要先經KKday訂位，兼預購一支$38嘅黑烏龍茶當訂金。 入座前就要喺門口點好晒餐同買定精品，流程有啲似日本嘅主題Cafe。枱上面仲會有個對應你點餐份量嘅角色立牌俾你瘋狂打卡（不過記得走嗰陣要還返俾店家啊）。 老實講，單計個沉浸式體驗同打卡位，呢度絕對係滿分，粉絲嚟到一定會失心瘋！ 🐰 主角登場：兔兔烏薩奇300g拉麵好，講返今次嘅主角 — 盛惠$150嘅「兔兔烏薩奇300g拉麵」。 既然叫得「大」，個份量真係唔講得笑。一上枱，嘩！堆到成座山咁高嘅芽菜同椰菜，幾乎見唔到下面嘅麵，視覺效果非常震撼，完全跟足日本「二郎系」拉麵嘅豪邁風格。 湯底 🥣：官方話個湯底係豬骨湯，為咗迎合香港人口味，濃度有稍微調低。我試第一啖，嗯，豬骨味係有嘅，亦都飲到醬油嘅鹹香，但整體嚟講比較單薄，唔夠濃郁醇厚，少咗二郎系嗰種令人一啖上癮嘅豬油香氣同霸氣。對於食慣重口味拉麵嘅朋友嚟講，可能會覺得爭咁啲嘢。麵條 🥢：麵條用咗比較粗身嘅扁麵，口感偏硬，幾有嚼勁，掛湯能力都唔錯。300g嘅份量對於一個成年男士嚟講都絕對夠飽，甚至會覺得有啲吃力，女仔就真係唔好輕易挑戰喇。配料 🥬：塊厚切叉燒係幾有誠意嘅，夠厚身，半肥瘦，滷得都算入味，但肉質略嫌有少少韌，未做到入口即化嘅效果。 至於堆到山咁高嘅芽菜同椰菜，為成碗重口味拉麵帶嚟一絲清爽，不過芽菜嘅份量實在太多，食到最後會有啲單調。成碗麵食完，你會得到一張Usagi嘅專屬貼紙，算係一個幾得意嘅紀念品。 🧐 總結：粉絲朝聖地總括嚟講，朗豪坊呢間Chiikawa拉麵，究竟值唔值得試？我會咁樣分：如果你係Chiikawa嘅忠實粉絲，咁呢度絕對係你嘅必到朝聖地。由餐廳裝潢、打卡位、限定周邊商品，到用餐附送嘅貼紙同透明卡，每一個細節都充滿住對角色嘅愛。 能夠喺一個100%還原漫畫場景嘅地方食一碗屬於Chiikawa嘅拉麵，呢種體驗本身已經值回票價。…Read More

天后榊原午市Omakase體驗，16道菜只需$668，性價比極高，是港島區難得的高質選擇。前菜以蟹肉絲茶碗蒸揭開序幕，細膩滑嫩，蟹肉鮮甜令人胃口大開。刺身部分精選4款海鮮：骨膠原鯛魚配醋凍清新爽口，赤貝與北寄貝鮮甜爽脆，仙鳳趾真蠔口感Creamy柔滑，加拿大牡丹蝦則帶出蝦膏的濃郁風味，鮮味十足。天婦羅選用了沙椎魚與南瓜，炸至金黃酥脆，外皮香脆內裡鮮嫩。壽司部分6貫匠心獨具，包括：深海池魚、劍魚腩、火炙甘鯛配芥末、鮮美的中拖以及秋刀魚搭配薑蓉蔥花和火灸右口魚，每一貫都展現鮮魚的原味與師傅的細膩手藝。雲丹飯特設白海膽與馬糞海膽兩款選擇，海膽鮮甜濃郁，配飯相得益彰。拖羅手卷油脂豐腴，入口即化。湯品為傳統麵鼓湯，清淡解膩。甜品包含滑嫩玉子布甸蛋與香甜香蕉雪糕，為整頓餐點畫上完美句號。整體而言，榊原午市Omakase不但份量十足讓人飽足，其食材新鮮度與烹調技巧俱佳，無論味道層次還是賣相皆具水準，是喜愛日料的食客不容錯過的優質選擇。…Read More

成日聽人講，銅鑼灣皇冠假日酒店入面有間叫CARVER嘅扒房，環境靚，主打炭火燒烤同熟成牛扒，感覺係食晚餐、鋸大扒嘅格局。所以今次專登揀咗個平日中午，去試吓佢哋嘅Weekday Set Lunch，睇吓$275呢個價位，喺銅鑼灣呢個一級戰區嘅酒店餐廳，究竟食到啲咩質素。餐廳環境確實冇得輸，一入到去就感覺到嗰種高雅時尚嘅格調，座位闊落舒服，加上大玻璃窗透入自然光，成個氣氛好寫意，絕對係一個可以靜靜地享受一餐飯嘅好地方。---🍽️ 頭盤：穩打穩紮與創意巧思烤大啡菇沙律 (黑醋、烤松子仁)呢道沙律可以話係一道「穩陣」嘅選擇。大啡菇烤得啱啱好，菇味香濃，肉厚多汁，完全冇草腥味。配上經典嘅意大利黑醋汁，酸酸甜甜好開胃。最值得一讚嘅係啲烤松子仁，為成個沙律增添咗一份香脆嘅口感同堅果油脂香，令層次更加豐富。整體嚟講，係一道有板有眼、誠意十足嘅頭盤。自家製香脆蝦炸豆卜 (喼汁)相比之下，呢個炸豆卜就帶嚟唔少驚喜！第一眼見到「炸豆卜」，可能會覺得有啲奇怪，但食落完全係兩回事。豆卜炸到外層極之香脆，入面釀滿咗彈牙嘅蝦膠，口感對比非常強烈。最畫龍點睛嘅係伴碟嘅喼汁，佢獨有嘅酸味同香料氣息，成功中和咗炸物嘅油膩感，反而提升咗蝦肉嘅鮮甜。呢個配搭好有諗頭，睇得出廚師想喺傳統菜式上玩啲新花樣，值得一讚！---🍖 主菜：盡顯功架，各有千秋焗釀雞卷 (釀火腿及水牛芝士、黑松露薯蓉、伊雲士汁)主菜一上枱，賣相已經好吸引。雞卷外皮焗到金黃色，切開之後，見到裡面嘅火腿同半溶嘅水牛芝士，非常誘人。雞肉保持到嫩滑多汁，一啲都唔嚡口，證明火候控制得好好。旁邊嘅黑松露薯蓉打得非常幼滑，松露味香濃，但又唔會霸道到搶走雞肉嘅味道。個伊雲士汁（Jus）亦都調得唔錯，濃郁得嚟唔會太鹹，同雞卷、薯蓉一齊食，味道非常夾。地中海鱸魚 (烤迷你甜椒、奶油芥末汁)另一道主菜鱸魚，同樣表現出色。塊魚柳煎到魚皮香脆，但魚肉依然保持到極度鮮嫩濕潤，一叉落去就知新鮮。 配菜嘅烤迷你甜椒，帶出蔬菜嘅清甜，平衡返成道菜嘅味道。個奶油芥末汁亦係亮點，質感creamy得嚟帶少少芥末嘅微辛，既可以提升魚嘅鮮味，又唔會蓋過魚肉本身嘅味道，配搭得宜，係一道感覺比較輕盈、健康嘅主菜選擇。---🍰 甜品輕飲：簡約就是美時令鮮果碟 & 士多啤梨檸檬撻食完兩道咁豐富嘅菜式，甜品環節返璞歸真。時令鮮果碟雖然簡單，但勝在水果夠新鮮，種類都算多樣，清甜多汁，正好清一清味蕾。至於個士多啤梨檸檬撻，撻皮做得幾鬆脆，牛油味香。內餡嘅檸檬吉士酸度突出，同面頭嘅士多啤梨甜味形成完美平衡，唔會太甜太膩，作為一餐飯嘅結尾，恰如其分。我哋另外加咗$48要咗杯Coconut Macchiato 咖啡，價錢非常合理。喺咁舒服嘅環境，飲返杯有質素嘅咖啡，慢慢hea返陣，為呢一餐午飯畫上完美句號。---總結：物超所值，值得再訪！💯總括嚟講，CARVER呢個Weekday Set Lunch絕對係物超所值。 以唔使三百蚊嘅價錢，喺銅鑼灣嘅星級酒店入面，享受到環境、服務同埋有相當水準嘅三道菜，性價比極高。菜式唔係一味靠「行貨」交功課，無論係頭盤嘅創意定係主菜嘅功架，都食得出廚師團隊嘅心機。如果你想喺平日搵個地方，同朋友或同事食返餐好啲，又唔想太破費，CARVER絕對係一個值得推薦嘅選擇。下次我會想試吓佢哋聞名嘅熟成牛扒，睇吓晚市係咪有更大驚喜！…Read More

近排成日聽人講，喺荔枝角工廈區嘅D2 Place，收埋咗一間好有西班牙小酒館（Taverna）風味嘅餐廳，叫做「Rústico」。今次終於的起心肝，約埋朋友嚟試下，睇下係咪真係咁堅！一入到去，懷舊感十足嘅紅磚牆，加上望住街景嘅大玻璃窗，真係有種瞬間轉移去咗西班牙嘅感覺。聽聞餐廳最近仲請嚟新任西班牙籍總廚Javier Pérez Freire坐鎮，佢來自美食之鄉加利西亞，仲喺米芝蓮一星餐廳磨練過廚藝，背景咁猛，搞到我哋對今餐飯充滿期待！ ---經典與創意嘅碰撞：Tapas小食篇 appetizer西班牙菜又點少得Tapas！我哋今次點咗幾款試下，頭盤就係一個好驚喜嘅鵝肝慕斯配青蘋果煙燻鯖魚 (Mousse de Foie, Manzana y Caballa Ahumada)頭盤一嚟就係一個震撼彈！呢個Foie Gras Mousse唔係平時食開嗰種，佢竟然配搭咗煙燻鯖魚同青蘋果。鵝肝慕絲打到極致幼滑，豐腴甘香，入口即化。正當你覺得有啲膩嘅時候，煙燻鯖魚嘅鹹鮮同獨特煙燻味就衝出嚟，再加埋青蘋果絲嘅爽脆酸甜，三種味道互相輝映，將膩感一掃而空，淨返滿口複雜而和諧嘅香味。呢個組合極之大膽創新，完美展現咗總廚駕馭味道嘅高超功力，精彩！跟住係Stuffed Codfish（西班牙鱈魚釀紅椒）。呢道係非常經典嘅西班牙菜式，將香嫩嘅鱈魚肉同蒜香慕絲釀入西班牙Piquillo甜椒入面。甜椒嘅微甜多汁，正好中和咗鱈魚慕絲嘅濃郁，一啖入口，甜、鹹、鮮、香，幾種味道喺口中爆發，非常惹味！🌶️講到西班牙，又點可以冇火腿？我哋點嘅Rubia Ham 亦都冇令我哋失望。Rubia Gallega呢個品種嘅牛喺西班牙非常出名，被譽為世上最頂級嘅肉類之一，肉味濃郁，帶有獨特香氣。呢個火腿鹹香得嚟，油潤甘香，每一啖都係精華，絕對係佐酒一流嘅選擇。最後一道Tapas係Scallop（帶子）。根據總廚嘅背景，我估呢道菜應該係用佢家鄉最拿手嘅「加利西亞式奶香焗帶子」做法。帶子鮮甜不在話下，面頭嘅醬汁 creamy 得嚟又唔會太膩，將帶子嘅鮮味提升到另一個層次，食得出係心機之作。🐚---靈魂所在：慢煮12小時嘅西班牙牛尾飯 🍚🐂食完幾道精緻嘅前菜，戲肉終於登場—— Oxtail Rice（西班牙牛尾飯）！呢個飯一上枱，嗰股濃郁嘅香氣已經令人食指大動。據聞，廚師團隊用咗足足12個鐘頭，以高湯慢火燉煮牛尾，將牛尾入面嘅骨膠原完全釋放，煮到軟腍入味。 啲飯粒吸盡晒牛尾同高湯嘅精華，每一啖都係濃郁到化不開嘅肉香同膠質。牛尾肉已經被細心拆好，啖啖肉，入口即化，完全唔使用力咀嚼。鐵鍋邊仲有少少香脆嘅飯焦，口感一流！ 呢個牛尾飯絕對係今晚嘅MVP，嗰種言語無法形容嘅好滋味，食完真係會令人念念不忘。---甜蜜句號：西班牙油炸鬼Churros 🍫一餐完美嘅西班牙盛宴，當然要用甜品作結。我哋揀咗最經典嘅Churros。新鮮炸起嘅Churros熱辣辣，外層灑滿肉桂砂糖，咬落去外脆內軟。 點埋旁邊嘅朱古力醬，一凍一熱，邪惡得嚟又令人停唔到口。朱古力醬唔會太甜，反而帶點甘苦，正好平衡返Churros嘅油膩感，為呢一餐畫上完美又滿足嘅句號。…Read More

近排中環威靈頓街有間新開嘅泰國餐廳「啊睿泰」好似幾巴閉，聽聞佢喺廣州總店拎過米芝蓮必比登推介，今次殺到嚟香港，梗係要即刻去試下佢龍與鳳。餐廳門面用咗仿古銅、霓虹燈同木紋，想營造曼谷街頭嗰種「美麗混亂」嘅感覺，入到去見到啲街頭塗鴉同好多植物裝飾，坐得幾舒服，唔會太逼。—🔥 視覺味覺雙重衝擊：招牌必食推介 🔥明爐魚 (烏頭) 🐟食泰國嘢，明爐魚係唔少得嘅。呢度堅持用新鮮烏頭，一食就知無呃人，魚肉非常細嫩滑溜，完全無急凍貨嗰陣雪味。個湯底用咗酸梅、肉碎同香茅去提鮮，底下嘅粉絲索晒湯汁精華，酸甜鹹香，非常開胃。最正係佢用個小火爐一路㷫住，食到尾都仲係熱辣辣，呢啲細節位值得一讚。咖喱大頭蝦 🦐呢道經典泰菜睇落簡單，但要做得好唔容易。大頭蝦走過油，蝦肉保持到鮮味同彈牙，唔會霉。個咖喱汁先係重點，用洋蔥、三色椒同芹菜爆香，再加入咖喱粉同雞湯煮，最後打埋蛋漿，令到個汁又香又滑，質地有啲似蟹膏，用嚟撈飯或者配蒜蓉包都係一流。—🌶️ 濃郁惹味之選：正宗泰南風味 🌶️泰式辣椒糕炒花甲 🌶️鍾意香口嘢嘅朋友必試！花甲炒得夠鑊氣，隻隻都開口，無沙。靈魂係個泰國辣椒膏，加埋洋蔥、三色椒同香葉一齊爆炒，香氣撲鼻。食落辣中帶甜，甜中帶鮮，係一道非常出色嘅佐酒小菜。—🥗 清新獨特之選：估你唔到嘅味道 🥗炒三臭 🌿個名聽落好似好恐怖，但其實係一道非常有驚喜嘅鄉土料理。所謂「三臭」係指臭草、臭豆同蒜頭，配埋粉絲一齊炒。食落完全唔係想像中嘅臭味，反而係一種好獨特嘅香氣，有啲似粉絲炒椰菜但層次再豐富啲，口感滑順，味道鹹香，絕對係挑戰味蕾嘅有趣之選。—🍖 經典菜式新演繹 🍖蟹肉奄列 🍳睇落平平無奇嘅奄列，其實內有乾坤。餐廳用咗新鮮肉蟹拆肉，再混合埋藍蟹肉，令蟹味更加有層次。蛋煎得外層微脆，內裡保持到嫩滑，加埋洋蔥同蕃茄粒，口感豐富得嚟又唔會膩。每一啖都充滿海洋嘅鮮香，係一道睇唔出但食得出心機嘅菜式。鴨肉生菜包 🦆除咗係用鴨肉代替左平時嘅豬肉之外，佢哋仲有一個同平時食開生菜包好大分別，就係無提供生菜嘅生菜包，係呢度嘅一大特色，據說係泰南主廚特意想為大家帶出家鄉傳統。而呢度用咗鴨肉，幾有新鮮感。鴨皮炸到金黃香脆，鴨肉炒得乾身惹味，再加入辣椒粉、米碎同乾蔥，香味十足—🥥 甜蜜結尾：經典泰式甜品 🥥泰式芒果糯米飯 🥭食完咁多重口味嘢，最後當然要用甜品作結。呢度嘅芒果糯米飯水準唔錯，糯米用椰汁浸過再蒸，非常黏糯而且充滿椰香。芒果新鮮甜美，唔會酸。甜度適中，唔會太漏，為呢一餐畫上完美句號。…Read More

今次我哋嚟到灣仔皇后大道東，試一間近期人氣爆燈、由大阪過江龍開到嚟香港嘅「無限ラーメン」(Mugen Ramen)。 香港拉麵店開到成行成市，豬骨、雞白湯大家可能食到有啲膩，呢間主打香港比較少見嘅「牛骨白湯」，究竟係龍與鳳，定係伏味濃？即刻同我一齊入去睇睇！門面與氛圍：日式簡約風，空間感略窄 🪵未入舖頭，已經見到門口掛住大大個「無限」logo嘅布簾，木系裝潢，幾有日本街頭拉麵店嘅感覺。店內採用先喺門口售票機點餐、後入座嘅模式，同日本當地一樣，夠晒地道。 不過，舖頭面積唔算大，座位之間比較貼近，如果係繁忙時間嚟，可能會覺得有啲逼狹。好彩我今次係平日夜晚到，人流唔算太多，可以靜靜地品嚐。 湯底與麵：牛骨的醇厚變奏曲 🍜今次我哋一行二人，點咗兩款招牌拉麵，務求試真啲佢個湯底。1. 牛骨白湯拉麵 ($98)先講基本款，碗麵一上枱，奶白色嘅湯底非常吸睛。飲第一啖湯，嘩！真係好濃郁好creamy嘅牛骨味，質感稠密，有啲似西式牛骨濃湯（consommé）嘅感覺，但又冇豬骨湯咁油膩。湯頭充滿膠質，飲完個口會有少少黏住嘅感覺，證明係用咗大量牛骨長時間熬製嘅心機之作。麵條用嘅係幼麵，掛湯能力唔錯，每一啖都索到湯嘅精華。配料有一片叉燒、筍乾同蔥花，叉燒不過不失，整體嚟講係一碗高質素、誠意十足嘅牛骨拉麵。2. 特製牛骨白湯拉麵 ($168)跟住就係戲肉——「特製」版！一上枱個視覺效果已經贏晒，成塊大到環繞住個碗邊嘅薄切西冷和牛，粉嫩嘅顏色非常誘人，絕對係「相機食先」嘅打卡首選。呢塊和牛建議唔好浸太耐，喺熱湯輕輕灼幾秒，半生熟狀態食落口，肉質嫩滑，入口即溶，牛味香濃。除咗塊大和牛，碗入面仲有兩大塊火炙過嘅叉燒同溏心蛋，令成碗麵嘅層次更加豐富。牛肋條炆得夠腍夠入味，同嫩滑嘅和牛片形成有趣嘅口感對比。雖然價錢貴上一截，但無論係視覺定味覺享受，都絕對係一次升級體驗，食肉獸同和牛愛好者應該會覺得值回票價。配角也搶鏡？迷你丼飯與飲品 🍚🥤1. 特製和牛丼飯 ($28)見到$28就有個和牛飯，點都要試下。雖然係迷你版，但碗上面鋪滿切成粒嘅和牛，淋上燒汁再加隻生蛋黃，賣相一啲都唔輸蝕。撈勻蛋漿同飯一齊食，和牛粒帶有油香，燒汁甜甜地非常開胃，以加配價嚟講，性價比極高，絕對係必點之選。2. 飲品：波子汽水 & 青森蘋果汁食濃味拉麵，配返啲清爽飲品係常識吧！波子汽水充滿童年回憶，夠晒氣，夠解渴。而青森蘋果汁出名天然清甜，果味濃郁，用嚟中和牛骨湯嘅濃厚感，係一個唔錯嘅選擇。總結：灣仔拉麵新戰力，牛骨愛好者必訪！ 🤔總括嚟講，灣仔呢間「無限拉麵」絕對唔係玩玩下嘅過江龍，而係有實力嘅挑戰者。佢主打嘅牛骨白湯喺香港市場上夠獨特，湯底濃郁醇厚，充滿誠意。 「特製牛骨白湯拉麵」嘅和牛排場十足，味道同視覺效果兼備。如果你食厭咗傳統豬骨湯拉麵，想尋求新衝擊，又或者你本身係「牛魔王」，呢間「無限拉麵」絕對值得你專程嚟灣仔一試！…Read More

中環威靈頓街，出名係美食嘅一級戰區，冇啲實力都好難立足。喺呢條街嘅地庫，就藏住一間由日本過江龍，冠軍級拉麵大師林隆臣先生創立嘅「立体派」(Ramen Cubism)。 餐廳個名靈感嚟自畢加索嘅藝術運動，未食都已經感受到一份藝術氣息。 今次專程嚟試下佢嘅出品，睇下係咪真係咁有「立体感」！🖼️ 環境篇：摩登和風，打卡一流嘅拉麵竇唔好以為地庫就一定又暗又窄，一落到去「立体派」反而有種豁然開朗嘅感覺。店內用咗大量木材元素，配上牆身嘅油畫同精緻嘅日本陶瓷碗碟，營造出一個好溫馨又帶點摩登嘅和風空間。燈光柔和，坐得舒服，無論係情侶撐枱腳定係三五知己聚會都非常適合，絕對係一個可以放鬆心情，慢慢享受一碗好麵嘅地方。🍜 食物篇：傳統與創新嘅完美結合睇完張單，今次嘅主角明顯係兩款風格截然不同嘅拉麵，再配搭幾款人氣小食，可以話係一次過試勻店家嘅招牌同創意之作。✨ 招牌實力之作：雞醬油拉麵 ($158)呢碗「雞醬油拉麵」可以話係店舖嘅實力擔當。一上枱，嗰三款唔同嘅叉燒已經非常吸睛！ 湯底與麵條：湯底用咗日本產雞、新鮮花蛤同蜆貝，再配搭醬油同味醂熬製，飲落去係一種清澈而有深度嘅鮮甜，完全唔係死鹹，飲完成個人好舒服。 麵條係自家製嘅中等粗度麵，口感煙韌彈牙，掛湯能力一流，每一啖都索滿湯嘅精華。 三重奏叉燒：呢碗麵最精彩嘅地方，就係有三款唔同嘅肉！ 1. 柚子雞叉燒：用阿波尾雞胸肉以柚子皮醃製，肉質彈牙得嚟帶有清新嘅柚子香，好開胃。 2. 香草火炙雞叉燒： 雞腿肉連皮用香草醃完再火炙，雞皮焦香，肉質嫩滑多汁。 3. 火炙北海道十勝豚肉：肥瘦適中嘅豚肉梅頭，經過火炙之後油香四溢，入口即溶。 總結：呢碗麵由湯底、麵條到配料都睇得出大師嘅功架，層次感非常豐富，每一啖都有新發現，158蚊絕對值回票價。☕ 下午茶限定驚喜：泡沫雞白湯拉麵套餐 ($106)另一碗「泡沫雞白湯拉麵」就完全係另一種風格，淨係個樣已經呃到唔少菲林！外觀與口感：成碗麵睇落好似一杯精緻嘅Cappuccino，面頭舖滿細膩綿密嘅蛋白泡沫，再灑上七味粉點綴，賣相滿分。將泡沫同湯攪勻之後，湯底變得更加順滑。佢嘅雞白湯底本身已經非常濃郁，充滿雞嘅鮮香，但又唔會油膩。 配料： 配料有低溫慢煮叉燒，肉質軟腍。呢個配搭相對簡單，主角完全落喺個湯同泡沫嘅創意之上。套餐體驗：呢個係下午茶時段 (14:30-18:00) 限定，單點$98，我哋加咗$8轉配「木村完熟白桃汽水」，成個套餐$106，喺中環地段嚟講，算係一個幾抵玩嘅下午茶體驗。白桃汽水嘅清甜，正好中和咗雞白湯嘅濃郁，係一個唔錯嘅配搭。🐙 佐酒小食之選汁煮厚切叉燒 ($58)：如果覺得拉麵嘅叉燒唔夠喉，呢個絕對係必點。厚切嘅豚肉炆得非常軟腍入味，醬汁甜鹹適中，油香十足，用嚟送啤酒簡直一流！章魚小丸子 ($58)：外皮炸得香脆，內裏保持到軟糯嘅質感，中間嘅章魚粒亦夠彈牙，係水準之作。總結：冠軍級數，名不虛傳 🏆總括嚟講，「立体派」絕對唔係浪得虛名。由餐廳環境、服務，到最重要嘅食物質素，都體現到冠軍級拉麵大師林隆臣嘅功力同執著。佢唔單止守住傳統拉麵嘅靈魂——濃郁而有層次嘅湯底，仲不斷加入好似「泡沫拉麵」呢啲充滿藝術感同玩味嘅新元素，令食客每次嚟都有新鮮感。雖然價錢喺拉麵界嚟講屬於中上水平，但考慮到佢位處中環黃金地段，加上用料上乘同埋大師級嘅創意，CP值其實相當唔錯。無論你係一個追求正宗風味嘅拉麵迷，定係鍾意試新嘢、愛打卡嘅潮人，我都非常推薦你嚟「立体派」體驗一下呢場味覺嘅藝術盛宴！…Read More

旺角，火鍋放題嘅兵家必爭之地，要在朗豪坊呢個一線商場插旗，無啲實力都幾難立足。今次我就化身白老鼠，試下位於商場13樓、由日本人主理嘅「良日涮涮鍋」。餐廳標榜一人一鍋，景觀開揚，今次目標明確，就係餐牌上$268一位嘅「嚴選牛しゃぶ」晚市放題，睇下喺90分鐘內，呢個價錢究竟可以帶嚟咩級數嘅體驗。 主角登場：嚴選牛、豚肉與牛舌嘅三重奏 🥩坐低用QR code落單，主角「嚴選牛肉」好快就上枱。睇賣相，牛肉色澤尚算紅潤，但油花分佈就唔算太突出，同餐牌相入面嘅雪花紋理有啲距離，不過放題嚟講都唔可以要求太高。輕輕喺湯底涮幾秒，肉質入口都幾嫩滑，牛味唔算非常濃郁，但絕對收貨。反而放題包含嘅豬肩肉（豚肩ロース）同雞腿肉（鶏もも）有啲驚喜。豬肉片厚薄適中，無豬臊味，口感爽實；雞腿肉亦保持到嫩滑。最值得一提嘅係，呢個套餐可以「無料升級」任食牛舌。牛舌切得比較薄，輕涮後爽脆彈牙，點少少豉油已經好惹味，絕對係成晚嘅「CP值擔當」，食肉獸主攻呢樣都可能回到本。湯底與自助吧：稱職的綠葉 🥬🍹湯底方面，選擇都幾多，有壽喜燒、昆布、濃厚番茄同黑蒜油豬骨湯等近十款。 我揀咗最穩陣嘅壽喜燒（すき焼き），味道偏甜，不過不失，用嚟涮牛肉最夾。湯底會附送一隻生雞蛋，蘸熟牛肉食，口感更滑溜。至於自助吧，就係放題嘅重要一環。蔬菜區都算幾企理，有菜有菇有丸，基本款式齊備。飲品區選擇正常，汽水、茶都有。甜品區就有雪糕機，可以自己唧杯雪糕，為呢餐畫上句號。不過，網上有食評反映過蔬菜清潔度嘅問題，雖然我今次無遇到，但大家去食嘅時候都可以留意下。 環境與服務：高空景觀下的體驗 🏙️餐廳位於朗豪坊頂層，部分座位可以望到旺角景色，環境闊落，坐得舒服，喺旺角嚟講算係一個加分位。一人一鍋嘅設定亦都好衛生，可以自己揀鍾意嘅湯底，唔使同朋友「爭湯」。 不過，網上唔少食評都提到服務嘅問題，例如人手不足、等候時間長等等。 我當晚所見，服務不過不失，QR code落單上菜速度正常，但侍應就比較忙，要主動啲先會有人加湯。總結：旺角中的一個穩陣選擇 👍總括嚟講，「良日涮涮鍋」$268呢個嚴選牛放題，以佢嘅地理位置、環境同食物質素嚟講，算係一個幾穩陣嘅選擇。牛肉質素對得住價錢，任食牛舌更加係一大亮點。雖然自助吧同服務方面未算非常出眾，但勝在環境舒適。如果你想同朋友喺旺角搵個地方坐得舒舒服服打邊爐，又對肉質有少少要求，唔想食太平價嘅貨色，「良日」都係一個可以考慮嘅「良」機。但如果你追求極致嘅肉味或者超貼心嘅服務，就可能要調整一下期望啦。…Read More

荃灣，從來都唔係美食沙漠，而係一個臥虎藏龍嘅地方，尤其係米線戰場，真係百花齊放。喺芸芸米線店之中，屹立多年依然人氣高企嘅「雲家小鍋米線」，就係唔少荃灣友嘅私藏飯堂。主角登場(一)：銷魂厚切豬扒小鍋米線 🐷嚟得雲家，主角當然係小鍋米線。我先試咗個「豬扒小鍋米線」（$49），揀咗小辣酸辣湯底。一上枱，嘩，個份量絕對唔嘢小，大大塊豬扒分開上，誠意十足。塊豬扒先係戲肉所在！佢唔係嗰啲薄切或者炸到乾爭爭嘅貨色，而係有返咁上下厚度嘅「厚切」豬扒。外層煎得微微焦香，鎖住晒裏面嘅肉汁，一啖咬落去，肉質鬆軟得嚟又唔會散，而且醃得非常入味，唔會過鹹，味道恰到-好處。將豬扒浸一浸落個酸辣湯度，個滋味即刻昇華，又香又惹味，真係冇得輸！再講個湯底，佢嘅酸辣平衡得好好，酸味醒胃，辣勁隨後而嚟，唔會死辣，反而係一種好舒服嘅香麻感，飲得出係用心熬製，唔係hea用調味粉開出嚟。米線軟硬適中，索晒啲湯汁精華，嗦嗦聲咁食，真係一大享受。配埋索湯嘅芽菜、韭菜同肉碎，口感層次即刻豐富晒。成個體驗就係：滿足！主角登場(二)：爽脆惹味豬頸肉小鍋米線 🥓另一碗我哋試嘅係「豬頸肉小鍋米線」（$51）。如果話豬扒係溫柔嘅實力派，咁豬頸肉就係爽朗嘅個性派！佢哋嘅豬頸肉每一片都切得夠厚，燒到外層帶點焦香，呈現誘人嘅金黃色。一啖咬落去，個種獨有嘅「爽脆」口感真係冇得頂，肉質彈牙，充滿油香但完全唔膩。豬頸肉本身嘅調味已經好夠，再索埋啖酸辣湯，嗰種香口惹味嘅感覺喺口腔爆發，同豬扒嘅軟腍肉汁感係兩種完全唔同嘅享受，各有千秋！最佳配角(一)：開胃爽彈涼拌墨魚頭 🦑食米線點可以冇小食？我哋點咗個「涼拌墨魚頭」（$48）。呢個小食絕對係開胃嘅最佳前奏！一睇就知新鮮，墨魚頭處理得好乾淨，色澤白淨。食落口，個口感真係「爽、脆、彈」！完全唔會有潺或者韌嘅感覺。個涼拌汁亦都調得非常出色，酸酸甜甜帶少少麻油香，加埋啲芫茜同辣椒絲，吊出咗墨魚頭本身嘅鮮味，非常清新。最佳配角(二)：黃金比例蒜泥白肉 🧄另一款必試小食，就係呢個「蒜泥白肉」（$45）。呢道菜一上枱，蒜蓉嘅香氣已經撲鼻而來，令人食指大動。白肉切得厚薄適中，肥瘦層次分明，係完美嘅黃金比例。食落完全唔覺得肥膩，肉質軟腍得嚟帶點彈性。而呢道菜嘅靈魂——個蒜蓉醬汁，更係冇得彈！蒜味濃郁，鹹香帶甜，再加埋秘製嘅紅油，少少辣意刺激住味蕾，惹味到極點。夾起一塊白肉，連埋墊底嘅爽脆青瓜絲一齊食，青瓜嘅清新正好中和咗肉嘅油潤感，成件事昇華到另一個層-次，送米線或者白飯都係一流！…Read More

喺中環呢個美食臥虎藏龍之地，要搵到一間有特色又高質嘅餐廳絕對唔係易事。今次我就發掘到一間位於士丹利街樓上舖嘅「瘋狂小麵」，主打正宗重慶小麵，試完之後真係一鳴驚人，完全理解到點解佢夠膽叫自己做「瘋狂」！鍾意食辣嘅朋友，呢間絕對係你嘅必到之選！🍜 鎮店之寶：瘋狂肥腸麵，一啖入魂！嚟到呢度，主角當然係佢哋嘅麵食。我叫咗個「瘋狂肥腸拉麵套餐」，一上枱，嗰股濃郁嘅麻辣香氣已經撲鼻而來，令人食指大動🤤。湯底與肥腸：佢哋嘅肥腸係用傳統川式手法處理，先將腸內壁所有油脂清除，再用川香調料小火慢燜足足三小時。呢份心機絕對冇白費，肥腸處理得非常乾淨，完全冇半點腥臊味，口感軟糯得嚟又帶少少嚼勁。最精彩嘅係，每嚿肥腸都吸飽咗麻辣湯汁，咬落去，湯汁喺口腔爆發，嗰種豐腴甘香，真係筆墨難以形容！個湯底更加係靈魂所在，紅油睇落好似好激進，但飲落去係香、麻、辣層次分明，唔會死鹹，飲完都唔會口渴，功力深厚。麵條：拉麵麵質爽彈，掛湯力一流，每一啖都將湯底嘅精華完美帶入口中。成個配搭天衣無縫，辣得過癮，麻得刺激，令人食到停唔到口，絕對係鎮店之寶！👍解辣神器：烏梅汁 & 冰粉：食重慶菜，解辣嘅飲品同甜品係必需品！🧊 套餐配嘅「烏梅汁」酸甜度啱啱好，冰凍可口，即時可以中和口腔嘅辣意，非常解膩。而「冰粉」更加係食辣後嘅恩物，口感滑溜清爽，配上紅糖漿，清熱降火，為呢一餐麻辣盛宴畫上完美句號。…Read More

上環呢個地方，真係臥虎藏龍，由摩登嘅咖啡店到歷史悠久嘅老字號，應有盡有。喺呢啲新舊交替嘅街道入面，有間上海菜館「劉興記」一直都係我嘅口袋名單。今日終於的起心肝，唔係為佢嘅小籠包，而係為咗一個聽講好驚喜嘅組合：炸雞扒拌麵同招牌生煎包！招牌生煎包：一啖爆汁，皮脆肉嫩嘅真功夫 🥟嚟得上海菜館，點可以唔試佢嘅生煎包？我叫咗個餐跟一隻，再額外追加兩隻，可見我對佢嘅期望有幾高。個包一上枱，賣相已經好吸引，底部煎到金黃香脆，面頭灑滿芝麻同蔥花，白白胖胖咁好可愛。一啖咬落去，個包底「卜」一聲，真係脆到無朋友！跟住個皮雖然薄，但好有彈性，完全冇被入面嘅湯汁浸到腍晒。最精彩嘅部分嚟喇，就係入面滿滿嘅肉餡同埋熱辣辣嘅湯汁！個肉餡鮮甜得嚟唔會太油膩，啲湯汁瞬間喺口腔爆發，嗰種滿足感，真係非筆墨所能形容。$20兩隻，絕對係物超所值，淨係為咗呢個包都值得專程嚟一次。招牌炸雞扒拌麵：估唔到嘅驚喜配搭 🍗🍜本來以為生煎包已經係主角，點知呢個「招牌炸雞扒拌麵」先係戲肉！成個餐有齊炸雞扒、拌麵、一隻生煎包，仲包一杯（凍）豆漿，盛惠$54，喺中上環嚟講，呢個價錢真係好親民。塊雞扒嘅份量一啲都唔馬虎，炸到金黃色，外皮酥脆，但入面嘅雞肉依然保持到鮮嫩多汁，完全唔會乾爭爭。 個拌麵亦都唔係配角，麵條煮得啱啱好，夠晒彈牙，撈埋個秘製醬汁，鹹甜適中，帶少少蔥油香，令人食到停唔到口。將香脆嘅雞扒，配上惹味嘅拌麵，再咬一啖旁邊多汁嘅生煎包，呢個組合真係估佢唔到咁夾，口感層次超級豐富！總結：CP值極高嘅誠意小店 👍總括嚟講，今次喺劉興記嘅體驗係超出預期嘅。佢哋唔單止將傳統嘅生煎包做得出色，連新派啲嘅炸雞扒拌麵都一樣有驚喜，睇得出師傅好有心機。 無論係食物質素、價錢定份量，CP值都非常高。如果你咁啱經過上環，又或者想搵啲好嘢食，我會大力推薦你嚟試下劉興記，保證你同我一樣，食過返尋味！💯…Read More

行過尖沙咀，總係俾林林總總嘅餐廳搞到花多眼亂。今次，呢次直搗棋子燒鵝嘅龍門陣，試下呢間由燒鵝世家「棋哥」嘅第二代主理嘅分店，睇下佢係咪能夠傳承老豆嘅功力，甚至青出於藍。餐廳位於加拿分道，門面光鮮，掛住一排油光閃閃、色澤誘人嘅燒鵝，未食已經令人食指大動。 平日夜晚嚟，人流唔算太多，座位都算闊落。--- 🍗 原隻燒鵝髀飯：啖啖肉嘅霸氣一上枱，呢個原隻燒鵝髀飯嘅氣勢已經贏咗！隻鵝髀份量十足，燒得皮光肉滑，焦糖色嘅外皮泛住誘人嘅光澤。我先夾起一塊皮，入口「卜」一聲，清脆俐落，完全唔會死韌。呢種脆度，唔係一般燒臘檔做到嘅「厚皮脆」，而係薄脆如紙，充滿鵝油甘香。 鵝肉方面，肉質嫩滑多汁，一咬落去，豐腴嘅肉汁喺口腔爆發，鵝味濃郁。佢哋標榜用五斤四両重嘅母鵝，果然肉質夠嫩滑，油香十足。 唯一要彈嘅係，髀肉雖然啖啖都係肉，但靠近骨嘅位置味道稍為淡咗少少，要點多啲枱上任加嘅酸梅醬先夠喉。 不過整體嚟講，呢個價錢食到咁大隻又高品質嘅燒鵝髀，絕對係物有所值。🍚 棋子燒鵝片飯：刀功與味道嘅結合如果話燒鵝髀係豪邁嘅享受，咁鵝片飯就係考師傅刀功同心思嘅精緻之作。呢碟飯嘅燒鵝片，肥瘦均勻，皮、肉、脂肪層次分明。師傅將鵝片鋪滿喺飯面，淋上秘製燒味汁，賣相相當吸引。鵝片嘅皮同樣香脆，肉質保持到嫩滑，而且因為切得比較薄，所以更加入味。每一啖飯配上一片燒鵝，再加少少油蔥，嗰種鹹香、油香同飯香嘅結合，真係港式燒味飯嘅靈魂所在。 相比起鵝髀，鵝片飯嘅份量雖然無咁震撼，但勝在啖啖都係精華，食落更方便優雅，啱晒想淺嚐又怕油膩嘅朋友。🍞 煉奶多士：估唔到嘅茶記黑馬食完油膩嘢，本來對呢個煉奶多士無乜期望，純粹係想食返啲甜嘢平衡下。點知一上枱，烘得金黃香脆嘅厚多士，上面淋滿「Z」字形嘅煉奶，賣相已經好治癒。多士外脆內軟，牛油味香濃，配上甜絲絲嘅煉奶，簡單直接但就係最好味。 雖然唔係咩驚天動地嘅味道，但喺一間燒味專門店，可以食到咁有水準嘅茶餐廳小食，算係一個意外驚喜，為呢餐飯加返唔少分。…Read More

最近喺銅鑼灣覓食嘅一次精彩體驗。今次嘅目的地，係位於登龍街Midtown 27樓，一間名號玩味十足嘅火鍋店——「去滾」。聽個名就知佢行嘅係跳脫又帶點懷舊嘅港式風格，誓要喺火鍋紅海中「滾」出名堂。 餐廳裝潢大玩七八十年代霓虹燈風格，牆上掛住唔少啜核嘅廣東話slogan，玩味十足，成個環境闊落得嚟又充滿格調，坐得舒服。 今次我哋一行人，點咗滿滿一檯嘅招牌菜，由湯底、配料到小食甜品都冇放過，務求要試真啲呢間人氣店嘅功架。湯底：打邊爐，湯底就係靈魂。我哋揀咗四個鍋，一次過試勻四款鎮店之寶：四香重慶老火鍋 & 密密翻啅沙嗲湯 四香重慶老火鍋一上檯，嗰股麻香辣勁已經撲鼻而來，湯色紅亮，入面滿佈辣椒乾同花椒，未食已經feel到佢嘅威力。呷一啖，麻勁同辣意喺舌尖爆發，但又唔會死辣，反而係層次豐富嘅香料味，用嚟涮肉類最惹味。而另一鍋嘅密密翻啅沙嗲湯，就係港式火鍋嘅經典昇華。湯底極之濃稠，花生香氣濃郁到化不開，入口順滑，甜鹹交織，仲帶少少微辣，無論涮咩都咁夾，尤其係牛肉同響鈴，簡直係天作之合。原個椰子雞湯 & 蕃茄豬骨薯仔湯 想清潤啲，呢個組合就啱晒。原個椰子雞湯係近年大熱嘅湯底，店員會喺席前將原個椰青水倒入鍋，再加入椰子肉同雞件。湯頭清甜無比，椰香四溢，雞肉嫩滑，打邊爐前先飲返兩碗湯，暖胃又滋潤，絕對係必做嘅儀式。 至於蕃茄豬骨薯仔湯，就係家嘅味道。 睇落平平無奇，但味道充滿驚喜。蕃茄嘅酸甜完全融入豬骨湯嘅濃郁之中，薯仔炆得夠腍，索晒湯汁精華，係一個大人細路都鍾意嘅溫和之選。重頭戲：頂級鮮肉與生猛海鮮 🥩🦐火鍋嘅主角，始終係配料嘅質素。「去滾」喺呢方面絕對冇令人失望。牛肉雙絕：特級即日新鮮街市肥牛，單睇「即日新鮮」四個字已經係信心保證。肥牛嘅油花分佈均勻，色澤紅潤，輕輕一涮，肉質軟嫩，牛味香濃，入口即溶嘅感覺真係冇得輸。而潮汕手切牛頸脊就係另一種極致，牛頸脊出名肉味濃郁，人手切得夠厚身，食落帶少少嚼勁，口感同牛味都比一般機切肥牛更上一層樓，牛魔王必點！ 海鮮盛宴：海鮮最緊要夠「鮮」。今次點嘅東星斑片晶瑩剔透，魚肉涮完依然完整，入口鮮甜嫩滑；肥美桶蠔隻隻飽滿，海水味濃郁；潮汕南澳噴水鮮魷爽口彈牙；而九節蝦上檯時仲非常生猛，肉質鮮甜爽脆，一食就知係靚貨。其他肉類及配料：黑毛豬豚肉肉質細嫩，油香十足，冇豬羶味，質素拍得住牛肉。 脆爆響鈴係火鍋標配，喺沙嗲湯度浸三秒，半脆半軟，索晒湯汁，邪惡又美味。匠心手作：丸餃與小食見真章 🥟一間好嘅火鍋店，連手打丸同餃子都唔會馬虎。手打丸三兄弟：牛B子手打牛丸、哈波子手打蝦丸同潮汕彈彈墨魚丸，全部都食得出係心機之作。牛丸肉汁豐富，牛味濃； 蝦丸見到粒粒蝦肉，鮮甜彈牙；墨魚丸墨味突出，口感紮實。自家製餃子：三款餃子各有特色，沙嗲牛肉洋蔥餃嘅配搭新穎，惹味香口；鮮肉韭菜餃同鮮蝦餛飩就係經典之選，餡料飽滿，皮薄餡靚。佐酒小食：未開波前，先嚟兩款小食。鬼佬中出（蝦膠釀油炸鬼）個名夠晒鬼馬，炸到金黃嘅油炸鬼中間釀滿彈牙蝦膠，外脆內軟，口感豐富。金甲炸魚皮亦係必點，魚皮炸得香脆，均勻咁掛滿鹹蛋黃，鹹香惹味，令人食到停唔到口！甜蜜句號：古法流心甜品 🍮食到尾聲，當然要用甜品作結。流沙芝麻球同流心糍粑都係水準之作。芝麻球外皮煙韌香脆，一咬開，入面嘅黑糖漿同芝麻餡即刻湧出，香甜軟糯。糍粑煎得外脆內軟，同樣有流心效果，為呢一餐畫上完美句號。總結：物有所值嘅港式火鍋盛宴 👨‍⚖️總括而言，「去滾」絕對係一間誠意十足嘅火鍋店。由玩味嘅懷舊裝潢、用心製作嘅湯底、頂級新鮮嘅配料，到創意十足嘅小食，每一個環節都睇得出佢哋嘅堅持。 價錢雖然係中高檔次，人均消費約$400-$800，但食物質素同整體體驗絕對物有所值。 無論係朋友聚會定係家庭聚餐，想喺銅鑼灣搵返一場活色生香嘅港式火鍋體驗，「去滾」絕對值得你「滾」一趟！…Read More