餐廳裝潢大玩七八十年代霓虹燈風格，牆上掛住唔少啜核嘅廣東話slogan，玩味十足，成個環境闊落得嚟又充滿格調，坐得舒服。 今次我哋一行人，點咗滿滿一檯嘅招牌菜，由湯底、配料到小食甜品都冇放過，務求要試真啲呢間人氣店嘅功架。
湯底：
打邊爐，湯底就係靈魂。我哋揀咗四個鍋，一次過試勻四款鎮店之寶：
四香重慶老火鍋 & 密密翻啅沙嗲湯
四香重慶老火鍋一上檯，嗰股麻香辣勁已經撲鼻而來，湯色紅亮，入面滿佈辣椒乾同花椒，未食已經feel到佢嘅威力。呷一啖，麻勁同辣意喺舌尖爆發，但又唔會死辣，反而係層次豐富嘅香料味，用嚟涮肉類最惹味。而另一鍋嘅密密翻啅沙嗲湯，就係港式火鍋嘅經典昇華。湯底極之濃稠，花生香氣濃郁到化不開，入口順滑，甜鹹交織，仲帶少少微辣，無論涮咩都咁夾，尤其係牛肉同響鈴，簡直係天作之合。
原個椰子雞湯 & 蕃茄豬骨薯仔湯
想清潤啲，呢個組合就啱晒。原個椰子雞湯係近年大熱嘅湯底，店員會喺席前將原個椰青水倒入鍋，再加入椰子肉同雞件。湯頭清甜無比，椰香四溢，雞肉嫩滑，打邊爐前先飲返兩碗湯，暖胃又滋潤，絕對係必做嘅儀式。 至於蕃茄豬骨薯仔湯，就係家嘅味道。 睇落平平無奇，但味道充滿驚喜。蕃茄嘅酸甜完全融入豬骨湯嘅濃郁之中，薯仔炆得夠腍，索晒湯汁精華，係一個大人細路都鍾意嘅溫和之選。
重頭戲：頂級鮮肉與生猛海鮮 🥩🦐
火鍋嘅主角，始終係配料嘅質素。「去滾」喺呢方面絕對冇令人失望。
牛肉雙絕：特級即日新鮮街市肥牛，單睇「即日新鮮」四個字已經係信心保證。肥牛嘅油花分佈均勻，色澤紅潤，輕輕一涮，肉質軟嫩，牛味香濃，入口即溶嘅感覺真係冇得輸。而潮汕手切牛頸脊就係另一種極致，牛頸脊出名肉味濃郁，人手切得夠厚身，食落帶少少嚼勁，口感同牛味都比一般機切肥牛更上一層樓，牛魔王必點！
海鮮盛宴：海鮮最緊要夠「鮮」。今次點嘅東星斑片晶瑩剔透，魚肉涮完依然完整，入口鮮甜嫩滑；肥美桶蠔隻隻飽滿，海水味濃郁；潮汕南澳噴水鮮魷爽口彈牙；而九節蝦上檯時仲非常生猛，肉質鮮甜爽脆，一食就知係靚貨。
其他肉類及配料：黑毛豬豚肉肉質細嫩，油香十足，冇豬羶味，質素拍得住牛肉。 脆爆響鈴係火鍋標配，喺沙嗲湯度浸三秒，半脆半軟，索晒湯汁，邪惡又美味。
匠心手作：丸餃與小食見真章 🥟
一間好嘅火鍋店，連手打丸同餃子都唔會馬虎。
手打丸三兄弟：牛B子手打牛丸、哈波子手打蝦丸同潮汕彈彈墨魚丸，全部都食得出係心機之作。牛丸肉汁豐富，牛味濃； 蝦丸見到粒粒蝦肉，鮮甜彈牙；墨魚丸墨味突出，口感紮實。
自家製餃子：三款餃子各有特色，沙嗲牛肉洋蔥餃嘅配搭新穎，惹味香口；鮮肉韭菜餃同鮮蝦餛飩就係經典之選，餡料飽滿，皮薄餡靚。
佐酒小食：未開波前，先嚟兩款小食。鬼佬中出（蝦膠釀油炸鬼）個名夠晒鬼馬，炸到金黃嘅油炸鬼中間釀滿彈牙蝦膠，外脆內軟，口感豐富。金甲炸魚皮亦係必點，魚皮炸得香脆，均勻咁掛滿鹹蛋黃，鹹香惹味，令人食到停唔到口！
甜蜜句號：古法流心甜品 🍮
食到尾聲，當然要用甜品作結。流沙芝麻球同流心糍粑都係水準之作。芝麻球外皮煙韌香脆，一咬開，入面嘅黑糖漿同芝麻餡即刻湧出，香甜軟糯。糍粑煎得外脆內軟，同樣有流心效果，為呢一餐畫上完美句號。
總結：物有所值嘅港式火鍋盛宴 👨⚖️
總括而言，「去滾」絕對係一間誠意十足嘅火鍋店。由玩味嘅懷舊裝潢、用心製作嘅湯底、頂級新鮮嘅配料，到創意十足嘅小食，每一個環節都睇得出佢哋嘅堅持。 價錢雖然係中高檔次，人均消費約$400-$800，但食物質素同整體體驗絕對物有所值。 無論係朋友聚會定係家庭聚餐，想喺銅鑼灣搵返一場活色生香嘅港式火鍋體驗，「去滾」絕對值得你「滾」一趟！
