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已吃過了多次, 水準穩定, 有好吃的當然要推介一下給大家. 可能口碑及品質轉好的關係吧, 這餐廳已開始多了很多人來吃了.餐廳客人多了, 人手不夠, 酒店亦要請抄散(part-time), 所以part-time的服務員水準可能一般, 但只要細心觀看一下服務員的衣著可看出的, 只要找回酒店的員工, 服務水準有保證. 令你吃得更滿足.餐廳空間頗大, 氣氛輕鬆, 窗旁的座位可望到百週年紀念公園的美麗景致.Parma Ham & Melon (巴馬火腿) ($108)平常於酒店餐廳中，也不難吃到Parma Ham, 但有些帶騷, 有些太鹹, 有些看似太生, 有些連蜜瓜帶有近蜜瓜皮比較硬的瓜肉也給你. 就是沒有這裡那麼出色Parma Ham, 最愛這裡的. 這裡的Parma Ham是來自意大利, 肉質嫩滑, 無筋, 蘊含著原始的一點鹹香, 亦不太鹹, 亦沒騷味, 表面有光澤, 絕對令人回味.其實吃parma ham最好用汁多而甜的水果, 因為汁多而甜的水果可以緩和火腿强烈的鹹味, 是極美妙的享受, 而本人覺得與蜜瓜同吃最美味, 因其豐厚瓜肉和濃甜多汁的特性, 自然更是相得益彰, 如魚得水, 最是搭配.Pork Chop ($268)這Pork Chop選用的是美國豬, 品質絕對有保證. 看似有些地方已烤至焦身, 但這樣才可鎖住肉汁, 切開肉內, 肉質呈現嫩身之餘, 吃一口, 不太靭, 真是肉厚汁多香嫩中帶有肉的嚼勁, 亦屬於令人滿意之水準. Trio Platter($118)炸雞翼, 炸蝦及炸芝士卷, 最好味就是芝士卷 色澤金黃, 芝士味濃郁, 柔軟嫩滑, 雞翼及蝦也香噴噴及脆, 但油了一點. 另一道出色的小吃, 就是菠菜苗沙津, 放了松子, 牛油果和精緻的蕃茄. 菠菜苗很嫩, 風味雅致.新鮮自然.因太好味了, 吃完但沒拍下照片…Read More

在大水坑, 這餐廳可算是不錯的選擇. 可坐餐廳內或室外, 室外環境悠閒, 室內舒服較佳. 而價錢，午餐方面覺得比較便宜, $40多元有出色的質素, 但晚餐$80多元就見仁見智了.小朋友喜歡坐餐廳外, 覺得環境舒服, 就改了它的名字為有feel.看見這家餐廳的員工轉得頗密, 有熱誠的沒做了, 態度和藹有禮的沒做了, 態度差劣的沒做了, 態度愛理不理的沒做了……這裡食物質素並不是太出眾, 但在大水坑村與富安花園, 也可說是卓然出眾. 這類本地的小餐廳, 應多加讚賞, 給多一點正能量, 打打氣.留不留倒客人的心, 除了美食外, 老闆及員工的態度也很有關係. 真心希望他們能再加改善.香辣雞肉碎湯米粉配煎蛋 雞肉碎那些汁浸入湯及米粉上, 因而令到雞肉碎味略淡, 而湯及米粉也覺清淡, 火粉硬了一點, 而雞肉碎因那些汁已入湯內, 因而亦少了一份香味.泰式香辣茄子炒雞肉碎飯 這茄子肉碎飯我已吃過了多次, 首次吃這茄子肉碎飯時, 材料豐富, 香料, 香葉九層塔, 辣椒, 洋蔥, 茄子, 肉碎非常的配合, 味道濃郁, 色味俱全, 很好的搭配, 若不介意, 可連那唇形九層塔香葉連同肉碎一同吃下, 味道更佳. 美中不足的是這肉碎飯的水準稍不穩定, 有時候的茄子水份還未收好, 太濕, 那就少了濃郁的香味.意大利黑醋鮮菇雞肉意粉 估不到黑醋可配搭出那麼出色的意粉. 意粉不太硬亦不太軟, 雞肉倒也滑. 鮮菇雞肉意粉帶點黑醋, 味道也頗佳. 有新鮮感. 好味.…Read More

在兩年多前寫過了豚王尖沙咀新店食評, 當時我的標題是皇者!?, 可能太有期望, 因而有些失望.今次偶然之下到來新城市的豚王, 也想試試試看. 可能是這店服務員的態度的關係, 及品質也不錯吧, 這次給他們的分數也相對地高回一點. 這裡的店員帶你進去後, 他們會細心地告訴你怎樣去填寫你的拉麵, 介紹一下他們現時那些拉麵是限定, 當我很努力地圈出我要的種類後, 店員細心地對我說, 我們的限定王不用圈選的, 味道的濃與淡, 材料不可別選也是定配, 可能我真是是太耐沒到過豚王, 已忘了這些……生薑王(限定)今天天氣很冷, 店員推介這拉麵, 及對我說, 外出也比較冷, 因有薑容, 吃後身體會暖, 不妨試試. 我也聽了他的推介, 點了這拉麵. 送來的拉麵湯底很熱, 加上他們特製醬油配上生薑, 新鮮現磨的生薑不太辣, 那生薑有著青香, 配上煙肉, 波菜, 相當合配, 粗拉麵也彈性十足, 麵質也滑溜爽囗, 令口感層次有所變化, 可謂十分豐富.豚之厚切角煮感覺上比東坡肉沒那麼肥, 因而欠了一點香味, 但不是說這豚之厚切角煮不香, 這腩肉很腍, 肉汁四溢, 口感飽滿, 他們用的醬油豆味香濃, 鮮美非常. …Read More

早前已想來試試這咖啡弄, 這天剛好到尖沙咀行行, 心想那麼早, 應不會有太多人吧, 這時約五點半, 但原來在咖啡弄店舖前已有人在排隊了.在等待中, 店員有問在排隊的人們要不要水, 是用細紙杯的, 我取了一杯, 那女店員溫柔地說, 小心水熱, 那我就很小心地喝一口, 但水不熱也不暖, 這也可說是店舖對客人的關心,體貼及店員的不細心, 有趣地成一個對比.排隊只需廿分鐘, 但是要搭枱才可有位, 上到樓上坐底, 只是坐在門口的第一張枱, 店內的情境也看不到, 所以沒什麼可說吧.友人說, 香港咖啡弄的店員平均的美貌比不上台灣的, 台灣的又青春又美麗, 全是高質素. 我沒試過台灣的咖啡弄, 答不上口……看過menu後, 發現大部份也是包類、鬆餅類, 沙律……而飯及麵少之又少, 初初也有擔心, 不吃飯及麵, 會不會不夠飽. 但後來才知道我這想法是多餘的吧.BBQ豬排麵包很香鬆脆, 亦軟, 那豬排吃下極柔軟嫩滑, 很出色. 奇怪的是吃起來有點像是超厚火腿那樣. 大口咬下的感覺是很滿足呢.千萬不可以忘記那馬鈴薯沙律, 非常對味, 不會有一般薯容吃在口中那種乾乾的感覺鲜果冰淇淋鬆餅鬆餅感覺不夠酥脆，只能說它非常扎實而且不好切開, 鬆餅內稍微鬆軟一點旁邊是一球冰淇淋, 生果, cream及草莓醬, 每樣加少少於鬆餅上才吃下, 回味無窮大快朵頤冰鮮果茶也是很出色, 全都是新鮮生果, 橙很甜, 不過切得太大粒. 反而其他奇異, 蘋果等等就比較細件.這冰鮮果茶酸酸甜甜, 很特別.…Read More

好幾年前, 朋友相約到太古城, 試試當時說很好味的拉麵店, 那時我真的不知這家拉麵店舖叫的是山頭火, 還是火頭山. 因當時只有橫寫的店舖名, 而它又是從右向左讀, 不似現在有打直寫的店舖名字, 好等別人容易記讀吧. 新城市廣這家山頭火已吃過多次了, 這次有個衝動寫寫食評.入坐後, 店員已拿了各人一杯白開水到來, 友人叫她轉杯熱茶, 估不到那店員送來的一杯是用碟上的一茶, 在碟上還有包糖, 這時我們在討論這杯茶是否要收費. 到付款時知道真的是要付錢的, 是$18一杯, 我們各人也O咀.鹽味叉燒拉麵這次叫了一個SET, 鹽味拉麵配魚生飯, 拉麵熱呼呼食物色香味俱全, 麵軟硬適中也彈牙, 叉燒肥了點亦不太厚, 豬骨湯很濃稍覺肥膩, 而豬骨湯底已蓋過了鹽味, 這也可說為豬骨湯拉麵, 不是鹽味拉麵. 為何他們的湯底會比一般的鹽味湯底濃, 查證過後, 原來是當年開始製作拉麵的時候，做了不同鹽分與濃度的組合，也找了很多人來幫忙試食。結果，大家喜歡的口味，是比他們的主席喜好還要濃郁的組合，也就是現在大家吃到的這個版本；從那時候開始，山頭火拉麵的味道就定下來了。整體而言也算好味的拉麵魚生飯配料倒也豐富及也新鮮甜美, 但不可能是天氣凍的關係吧, 送來的魚生飯內的那醬汁, 居然是固體, 賣相全扣分, 不可能這也是他們的特色吧. 因上次吃也不是這樣.魚生飯沒wasabi, 應覺稍欠一些什麼似的,退步了一點, 但整體而言也算不錯的. 反而本人喜歡, 上次吃過的「海鮮野菜冷麵」, 集合了五種海鮮：三文魚, 帆立貝、魷魚、蝦及三文魚子, 再淋上香濃芝麻醬, 真是滋味無窮.…Read More

小時候已聽說這家飯店很不錯. 但當時的年齡只會在家吃飯, 又怎可能不回家在外出吃飯. 多年來也沒進去試試看, 最近有朋友相約吃晚飯, 還提議到新志記, 那當然正合我意, 他還說一定要試杏汁炖白肺.終於也常試了一個兒時小小的心願.若愛潔僻的人, 愛寧靜的人, 愛吃其他地區美食的人, 在一兩小時內稍為包容一點, 你們可品嚐到香港舊式飯店滋味的真髓.蜜汁燒黑豚肉一口一件, 相對於普通切得大大件的叉燒, 這樣也會不知不覺間多吃了也不知.他跟普通蜜汁叉燒不同, 上桌前沒澆上一勺醬汁, 所以不太光亮, 但咬開可口鬆軟, 肉很香口, 香而不膩杏汁炖白肺這個杏汁炖白肺是每日限定, 若要品嚐, 要預早order. 有很多人也不想處理豬肺, 因怕麻煩又費時. 現在很多店舖也有, 不用自己動手.火候恰當, 鮮甜清香, 杏汁不太濃, 入口香濃幼滑. 小時候每逢食飯, 都總會聽到這句對白: 飲多碗湯呀！明明已經食飽，卻被迫把湯灌下, 現在食飽也想多飲兩碗.炸子雞當初一看價錢, 要三百多元, 感覺真是有點貴, 但試後, 物有所值. 調味準繩, 雞皮香脆, 肉方面就連雞胸肉也不嚡, 肶位及雞亦便更是滑嫩, 可說是皮脆肉嫩.芋粒炒飯炒飯加芋粒, 比較少吃, 但效果不差, 以臘味的油滋潤芋頭, 而芋頭吸收了臘味的油, 炒飯吃起來也不會肥膩.和味海山骨表面炸得香脆, 十分惹味, 但肉乾了一點. 比較咬口吧, 哈哈!百合云耳炒勝爪肉太多也要有個清淡的素菜去配合一下. 像勝瓜腍中帶爽，且瓜肉多汁, 鮮百合，則有爽甜的滋味, 嫩滑的雲耳，又帶來另一種食味…Read More

短短一條耀東街已有幾間可選的食店, 隨意找一間也是值得一試的. 時間算早所以不用等位.凍豬仔腳 --- 有人說豬仔腳添骨膠原, 那麼應要多吃了, 豬仔腳鹹甜適中，軟腍有致，吃下滿口都是骨膠原，吃到真是不想放下筷子.石頭啫啫通菜 --- 一看上去, 很油很油, 真不想吃, 但既然已點了這菜, 沒理由不試吃吧, 食下通菜, 才知那些油是不可缺少的, 通菜很香很入味, 這菜與一般同類型菜式一樣, 上桌時香氣更明顯薑疆蔥美國桶蠔 --- 一大煲上來, 但看似份量有點少, 內裡只有4-5隻蠔, 蠔的件頭也不太大, 亦不厚肉, 很失色呀, 但跟薑蔥等混在一起, 聞一聞真的非常之香!雲里紅石頭芥蘭 ---雪里紅即係雪菜, 但都沒紅色, 可能就是這樣, 所以火記在覆單時亦只是說, 石頭芥蘭, 哈哈….. 芥蘭夠爽脆, 很香.…Read More

聽住在馬鞍山的朋友說, 馬鞍山開了一間很好咪的上海式店舖, 人就是貪新鮮, 總要試試.這店給我的感覺是新店舖, 新食具, 環境光潔. 紅燒豬手菜飯豬手很腍, 很入味, 看似肥膩, 吃下沒這肥膩的感覺. 但太腍好像已沒有嚼口, 老人家或小朋友沒牙也可吃下, 整體而言水準之作.這菜飯的米是用珍珠米, 米粒橢圓、顆粒飽滿, 但個人不太愛吃珍珠米, 米變飯後, 感覺有著說不出的陌生, 可能珍珠米要配日本菜或魚生才熟識吧.三哥排骨菜飯+豬手汁排骨熱騰騰很香口, 好味, 但菜飯也是珍珠米, 下次會選擇麵類, 哈哈!…Read More

又一城看似人多, 但總比不上尖沙咀, 銅鑼灣等其他旅遊熱點那些商場, 可能就因此, 等候的時間也不太久. 三絲粉皮只找到青瓜絲、雞絲, 及粉皮, 若粉皮不算是一絲, 好像找不到有第三絲. 口感真的是比不上涼拌, 因粉皮是暖的, 但勝在粉皮也滑溜.紅燒大排湯麵豬扒表面很腍, 看似肥膩度大減, 因應已浸了很久, 豬扒口感又比較靭, 沒香味因而味道稍遜.湯底味道啖, 因而止帶不起這麵的鮮及滑.杭式蔥油拌麵香濃味美，不失香口之餘, 令人尋味再三, 既爽又帶有蔥的清香, 麵很滑, 簡單裡有著精彩. 若是可保持我吃這天的水準, 真是要推介推介.蘇式鮮肉小龍包小龍包肉汁不多, 不飽滿, 買相不討好. 吃下亦不滿足魚湯蒜子菜心苗菜心倒也翠綠鮮嫩…Read More

在太子少有類似北斗翁這級數的店舖. 地方也清潔干淨, 侍應的比例, 比別的酒樓, 這裡算多. 所以服侍客人也頗貼. 如若侍應服務態度及食物質數也可保持及改進, 可能北斗翁真的會變成不倒翁.娥姐粉果皮也薄半透明, 也爽軟, 不過不失蝦腸腸粉軟滑, 蝦也大大隻, 尚可一試家鄉煎蘿蔔糕蘿蔔糕煎得頗香口, 在蘿蔔糕內, 可以找到一條條的蘿蔔絲, 臘腸粒, 但除了這些外, 好像沒有蝦米, 冬菇等等這些, 或者就是沒有那些配料, 臘味粒也不多, 反而更好可凸顯出蘿蔔的清甜, 可能黏米粉比例問題, 蘿蔔糕就正如我們廣東俗語有些字很合切, “削”了一點. 但整體比很多酒樓/茶樓的蘿蔔糕為佳四寶雞扎四寶中以腐皮卷著一塊雞脾肉, 一塊魚肚, 一塊蟹柳, 一塊叉燒, 沒有平時食開的那厚厚火腿件,四寶倒也豐富, 雞肉很滑, 魚肚渗入了其他三寶的鲜美滋味, 更覺好味. 蟹柳沒特別, 那叉燒就靭了一點點.豉汁蒸排骨沒有骨的蒸排骨, 全是肉, 感覺少了一些東西, 可能就是沒骨落地吧, 哈哈. 肉排味道不錯, 肉不靭鮑汁鳳爪這裡的點心及食物真的有點特別, 與別的總有些不一樣, 鮑汁鳳爪沒有花生, 只有汁及鳳爪, 而鳳爪燜的時間不夠, 很硬不腍, 可能這裡的鳳爪就是要客人有咬口. .…Read More

這次是第一次到科學園, 原來地方也很大及很整潔, 環境優美真是值得去行行. 亦估不到也有很多美食. 始終對日本美食偏愛多一些. 所以今次也不例外.這家花見月, 環境也不錯, 加上大玻璃透進自然光, 直接透進店舖內, 感覺更添悠閒自在.什錦角切魚生飯定食單看角切魚生飯的配料也倒豐富，配料有三文魚，帶子，吞拿魚，蝦，甜蛋等，全部也新鮮甜美，每塊都切得大大粒又肥厚，吃得極過癮. …Read More

中午十二時許, 已有很多人在等候, 店內雖然是客似雲來，但侍應的服務還是不錯，食物質素也比較出色, 要做到出色的小籠湯包, 從選料、皮的製作、高湯的熬製以及調味，每一細節都是他們的精心之作. 亦因如此, 才會客似雲來吧. 乾扁四季豆恰到好處不太乾，軟而不爛涼拌黑木耳軟中帶脆小籠湯包皮薄卻不容易破，裡頭的湯汁不少，我個人喜好加上醋、薑絲調味料, 這口味我還蠻喜歡的蝦仁蛋炒飯看似愈是平凡的菜式, 卻愈難做得好, 像蝦仁蛋炒飯這道不少人由細吃到大的炒飯, 雖然材料很普通，做法亦不複雜，但要尋得做得好吃的，卻不容易。可見出，愈是平凡，愈見出功夫所在。炒飯香口, 蝦彈牙, 絕對是美味可口茘芋包茘芋很香口, 甜絲絲, 熱辣辣愛吃甜品的恩物…Read More

豚王在九龍開了分店, 既然其他店的口碑那麼好, 當然要去試試了, 晚上約7:45到, 看見已有人排隊, 但原來這全是未齊人而在排隊, 如已齊人, 不用排了, 可入內. 坐在同台對面的是兩位日本少女, 他們點的麵及小吃, 遠超於好倆的食量. 試了海老王, 叉燒選了腩肉部位，而其他的是選了普通的, 叉燒腩肉賣相又大又圓又厚, 但叉燒腩肉肥的位置食落肥肉感覺似食肥膏, 很肥膩, 瘦肉位更偏韌, 肉味稍遜, 已很久沒吃過那麼差的叉燒, 而麵條選了細麵，硬度是普通, 可能是海老王蝦子問題, 湯底變了味道很濃, 是否我很多也是選了普通, 變相這拉麵也很普通......整碗拉麵唯一可取的是溏心蛋, 真是很美味. …Read More

早上不太多人, 就決定試試這間拉麵, 試後只可說大集團的水準.豬骨濃湯也突出, 惹味非常, 豬軟骨比想像中好, 軟骨軟硬得宜, 麵就沒什麼特別, 不爽口也硬了一點 炸雞, 偏油, 也香口, 味道尚可.…Read More

再次重臨來這拉麵店, 依舊有很多人在門口一路排上樓梯, 在排隊其間, 有幾個入走去接待處, 應是問接待說有多少人, 這拉麵店是不用登記, 只是一個個地排隊便可. 有位女子氣沖沖地對他的朋友說, 那麼多人, 怎排呀, 要排多久吵, 不排了, 走呀…… 就這樣便走了. 老實說, 在我前面排隊的只有七八個人, 就算這女子他們在我們後面肯排, 也不太多人吧, 這是銅鑼灣, 如果你去取票的地方等, 人應會比企在這裡排隊的人應多吧, 因很多人最票也會去別的地方行行. 等的時間只是等了約20分鐘, 算快的了. 更何況在排隊其間, 員工已張食譜給你看, 你坐下已可叫, 這樣縮短了食客入坐後才看的時間, 應可多做些客人吧, 這做法也不錯吧. 這裡的拉麵與一般的拉麵亦有所不同, 說是來自北海道的拉麵. 因在等其間已看了餐牌, 所以坐下已可點已看好想吃的拉麵了. 不知為何很想吃鹽味叉燒拉麵, 拉麵送來後心感不妙, 這拉麵很大碗呀, 現在大多數的拉麵, 又怎能滿到碗邊, 我還叫了小吃, 有飯糰名雞軟骨. 當品嚐了這鹽味拉麵後, 感覺麵也很爽口及彈牙, 拉麵比其他拉麵店的拉麵粗身些, 這鹽味拉麵有著淡淡的豬骨湯底, 再加上鹽來調味, 口味相當清淡, 但豚肉味道只可說一般. 雞軟骨串, 燒是有燒的, 但弄好後又用回醬汁, 真是一點兒燒的感覺也沒有, 已沒有了香口的感覺, 而且食落腍腍的, 真是大可忘記. 飯糰, 送來後立即吃了一個飯糰, 當時感覺為何紫菜已開始軟, 沒理由他們不知軟了的紫菜很難咬開的. 但吃完拉麵後再吃飯糰, 真是兩種很大的感覺. 飯糰熱食時, 吞拿魚很香飯很好味, 軟綿綿的口感加上脂香, 引發出美妙的化學作用. 飯糰凍食時, 很像在超市買的一個普通的飯糰, 很不想再吃. 所以真的是要熱食吧. 推介推介 ^^…Read More