Raul L.'s Profile

作為一個土生土長的大埔仔，如果有人問起大埔墟有甚麼餐廳，可能很快就說得出吃炒蛋或吃豆腐花的那些名字。但如果問的是大元邨及翠屏呢？我相信一時三刻也未必說得出來。最近因為一個女人的愚蠢而導致要四出搶購口罩的我(當然撲口罩的是全香港吧)，這天因為碰碰運氣來到大中及翠屏附近的藥房，口罩自是未能成功購買，卻遇上一個小學已經聽過很多次的名字。還記得當年經常去住大元邨的同學家玩，所以印象中「全發燒臘」這個名字是屬於大元邨的，不過原來最近搬到了翠屏花園來。昔日只是街市中的燒臘檔，現在已變成設有堂食的餐廳。十年人事，更何況我應該有二十年…..總之是很長時間沒來這邊吧。門口雖然未算得上燈火通明，但那白底綠邊的懷舊風招牌倒算搶眼！除了燒臘飾櫃的半腰紙皮石滲出淡淡懷舊氣息，店內牆身只作簡單掃灰，配襯用上懷舊綠色的枱椅，風格甚是簡約。餐牌用上報紙的玩味，以為正正常常之際，背頁盡是舊報紙的食字元素。「斬大舊叉燒」固然耳熟能詳，至於「迷人小肚腩」、「唔叫唔知身體好」嘛，都是些昔日副刊常見的標題？！笑。雖是燒臘餐廳，早餐常餐還是有供應的，不過選擇可以多一些？雙拼飯 $43云云燒味之中，自己特別喜歡叉燒與燒鴨，以這個份量來說，這碗雙拼飯實在是巨型得很！先試試餸料，很夠運地遇上鴨胸，還要是近乎沒有骨的位置！啖啖肉算是買不到口罩的少少安慰？鴨肉吃來夠嫩，而脆脆的鴨皮入口油香豐膄，不錯吃！至於叉燒，平時不愛吃脂肪的我要求了瘦叉淋叉。由於少了肥肉，叉燒看上去好像很肉感，但肉質還夠軟腍，沒有很乾爭爭或死實的感覺，比燒鴨好吃點！至於飯嘛，本來對吃飯就沒有很高要求的我，沒有過濕或過生就覺得可接受的喇。不過飯量驚人，吃完超飽！凍奶茶 (+$3)堂食燒味飯均附送熱飲，加了$3轉的凍奶茶，入口帶有點點茶餐廳的味道，以燒臘餐廳來說算是有水準了。唯一要說的是，遇上買餸的黃金時間，收銀的那個位置可能會比較擠塞就是了。…Read More

無事不登三寶典，更何況走上石板街？這夜我們再次踏上一級級的石級，本想再次一會那層層疊的海膽杯。可是走進店內，卻發現樂師傅的海膽，早已不再只停留於這一隻小杯之中。海膽杯的改良，還有那樂師傅推介的海膽料理，這天還是來一次以海膽作主題的晚餐吧。北極光海膽杯 $268雖然一心想回味十層海膽杯的滋味，但既然有新出品，自然是試新野吧。這款新的海膽杯基調與海膽杯大概相同，最頂幾層仍是白飯魚脆片與鮮味十足的黑魚子、北海道海膽、海葡萄及三文魚子，只是杯中的白蝦、海膽及海帶換上了二色豆腐與紫薯，帶了另一翻的清甜。當中應該是「北極光」的海膽豆腐既滑且香，不錯！樂師傅推介第五位：S2特色海膽火焰卷 $148火炙壽司及卷物吃得多，奉桌後還要點火的還是初次遇見。輕炙過的海膽與表面的蟹籽本身已是香口的配搭，而受熱於約一分鐘的火焰，添上一份溫暖後香氣得以昇華。樂師傅推介第四位：清酒鮑魚雞翼 $78/隻清酒煮鮑魚與手羽燒這兩道活躍於居酒屋的料理，樂師傅卻偏偏將清酒鮑魚釀進雞翼之中，未吃已見其心思。雖然好東西要慢慢享受，但這隻雞翼卻要整隻入口，才能完完全全細味到雞肉與鮑魚毫無遺和感的香腍與煙韌。還有那淡淡滲出的清酒香，最啱佐酒！海膽燒岩蠔 $98/隻看著那厚厚一層略帶微焦的海膽醬，已急不及待要把它吃掉！那份海膽的濃稠蓋著岩蠔的嫩滑，口腔要應付如此的豐腴滋味實在忙碌。海膽黃金火鍋 $368先看看這個火鍋的湯底，以新鮮海膽伴南瓜底的濃湯，已經叫人流晒口水。還有配料的波士頓龍蝦、A5和牛及松葉蟹腳，派頭算夠奢華！沾過海膽濃湯，龍蝦與蟹腳的鮮爽更添上一層濃香。和牛輕在濃湯裡輕勺一下，又香又滑。還有那蒟蒻麵，海膽濃湯化身沾麵湯汁，將麵條輕輕一掛，爽口之餘滿載膽香~樂師傅推介第三位：樂師傅海膽雪糕 $68這夜的海膽料理夠晒滿足，但海膽雪糕卻是驚喜所在！別以為只是在雪糕球上放數片海膽，實情是製作雪糕的過程中已加入海膽肉撹拌，難怪雪糕入口的時候已滿滿海膽的咸香，有心思又有趣的味道！最後，只要Like埋Facebook專頁，更可得到一客來免費甜品呢！…Read More

雖然說海鮮九層塔早已不是甚麼新鮮事，但對於平日吃慣二人世界的我們呢，要一睹九層搭的風采，得找來一些不介意做燈膽的朋友吧。咁啱，這夜給我們找到了。爬到曾幾何時食肆如春筍般湧現的大坑，雖然昔日的風光只能回味，但也無阻一眾為海鮮九層搭冒名而來的吃貨。吃韓燒或火鍋，人一坐下前菜小碟總會頓時出現，這裡的前菜都是傳統的豆芽、泡菜等，味道也夠可口。海鮮塔未出現，娛樂節目卻出現眼前。過新年必備的魚蝦蟹竟然登上大雅之堂，Like過Facebook搖兩搖，發財就無喇，走運的話免費海鮮總有著落。對…走運的話囉。欠運的話也沒所謂，只要惠顧海鮮塔的話，便可以一嚐免費任食沙白30分鐘。蒸煮需時，待蒸好的一刻，鮮甜的沙白早已被搶至只餘下一堆白殼了。吃過沙白，我們所點的濟州塔($568/位，兩位起)也終於現身。先放湯底，若嫌鮮魚、豬手或泡菜湯普通，可像我們加$100升級至人參雞湯。除了參雞與糯米，湯底還有幾條韓式年糕呢~吃海鮮塔很考耐性，要不望著沙漏計時，要不望著特設的溫度計，等候去到指定溫度的感覺，就好像考試最後一科等收卷的心情，十分期待！第一層：泡菜和牛卷燒的吃得多，蒸熟的泡菜和牛卷還是第一次。薄蒲一層泡菜捲著和牛來吃，肉香不膩，不錯吃~第二層：蟶子‧象拔蚌由於餐牌沒明列海鮮次序，來到第二層已大大隻的蟶子，實在驚喜。整條蟶子肉放入口，那嚼勁與鮮甜夠晒震憾！至於象拔蚌雖不及蟶子的呎吋，但鮮味也見討好。第三層：元貝元貝盛著香濃的海鮮湯，整粒元貝連裙邊一啖過，鮮味十足！第四層：海蝦經過了第二三層的衝擊，來到第四層只由海蝦把守看似有點失色，但肉質爽嫩總算不錯~第五層：龍蝦挑戰至第五層的龍蝦，似乎第四層就是為了突出第五層而來？單看那綠綠的龍蝦膏，相信所有人都忘了龍蝦肉其實是啖啖爽口囉！第六層：花尾龍躉指天翅‧北寄貝花尾龍躉肉質嫩滑，雖是魚背，但油香也不失禮。第七層：沙巴肉蟹‧刀蚌膏，全部都係膏！揭開蟹蓋的金黃蟹膏其實只佔三分一，我家那位給我一人獨享，那膽固醇的誠意我豈能拒絕！超正~第八層：花膠魚片串‧厚切黑椒牛脷來到第八層，得來個花膠補一補，吸收了之前幾層的精華，花膠早已入味非常；至於蒸熟的厚切牛脷，那份爽脆甚是惹味！第九層：南非鮑魚‧日本南瓜‧日本蕃薯來到最後一層以鮑魚作結，實在是一眾鮮爽海鮮的小總結！挑戰完九層，還有最終Boss – 人參雞湯！吸盡九層海鮮的精氣，這個人雞雞湯在吃著糯米的軟糯之時，那份海鮮的精華彷彿在引人吃多幾口。不過始終太飽，餘下的由店員替我們打包回家消夜了~韓式料理除了味道出眾，韓式飲料也是新穎之物。這夜選了的芒果啤酒，雖然一早預了清精度不高，但喝起來的芒果飄香，有如吃某芒果軟糖的香甜！還有我家那位的玫瑰醋，花香再濃一點可會更可口呢~…Read More

前陣子的一輪大大小小的工作，再加上我家那位走了去旅行，來到這夜才是我們11月的初次約會呢。選了大家都有一段時間沒吃韓國菜，本來特意找來一家地道的韓國炸雞店，看過餐牌後卻放棄了炸雞的念頭...這裡的炸雞口味雖然不及其他炸雞店多，但基本的辣、走辣及炸魷魚也一應俱全。不過最引我們注意的自是坊間少見的烤雞，還要是用薄餅焗爐來烤！除了基本款，還有數款添了芝士的烤雞，不過想試不同口味的我們，最後選了只有基本款才有的雙重滋味 - 韓式辣焗烤雞 及 香蒜焗烤雞！烤雞雖時，還是先吃其他的吧。黑松露薯條 $88對黑松露與薯條異常狂熱的我，吃韓國菜也不忘點了一客！挺粗身的薯條炸得香脆熱烘烘，雖然黑松露醬吸熱後香氣減退了不少，惟入口仍夠香口惹味。招牌年糕 $148吃過不同款式的韓式年糕，還是最傳統款才是皇道。年糕沾滿濃稠香辣的蕃茄醬，感受著每一口的軟糯的同時，還滲出陣陣香辣，滋味十足。還有煙肉及魚片等配菜，在香辣蕃茄醬的提味下，也教人愛不惜口。雙重滋味烤雞 $208 (韓式辣焗烤雞、香蒜焗烤雞)原價$178的基本款烤雞，只需加$30便可任選雙重滋味，能夠試多一款口味，自然較單拼吸引！香蒜焗烤雞每款烤雞各有雞鎚及雞全翼一隻，還有5件隨機部位的雞件。塗上一層醬油才烤的香蒜雞，咬下去散發陣陣蒜香，雞皮下沒有過多的脂肪，肉質也夠嫩滑。韓式辣焗烤雞相比之下，韓式辣雞比香蒜雞較為惹味。雖然二者所用的雞件同樣啖啖肉，但韓式辣雞的醬汁辣中帶甜，回味較香蒜雞來得持久，美味。本來啤酒才是烤雞的最佳拍檔，但習慣平日不喝酒的我倆，選了水果奶昔也是不錯的配搭。Mango Yogurt Smoothie $68入口超順滑的Smoothie奶香十足，滲透酸酸甜甜的芒果香，清涼感不俗，是吃辣後的解辣「涼」品！Strawberry Yogurt Smoothie $68至於我家那位的Smoothie則換上士多啤梨，入口甜度更高，感覺有如糖果的氣息。…Read More

常言道，十年人事幾番新。但今時今日的香港，要變又何須十年？就像銅鑼灣那樣，新舊變遷只是等閒。唯一沒變的，大概是我們對日本菜的喜愛吧。在香港的日本料理，由酒肴至揚物、甚或刺身壽司至燒物，萬變不離其中，難得在銅鑼灣的岩鹽，不單在餐目裡找到釜飯一項，店家更將整個釜飯廚房設於門面，彷彿要用飯香象徵他們是釜飯專門店。既然是吃日本菜，豎能只吃釜飯一種？釜飯製作需時，就先點來了刺身及燒物。吞拿魚腩 $180愛吃吞拿魚的人，愛的就是其油脂。這份大吞拿魚腩入口即化，那份豐腴的油香滲滿整個口腔，就是喝了幾口茶仍能回味那魚油的感動。活日本帆立貝刺身 $138 (時價)帆立貝色澤通透，質感爽脆鮮甜，絕非急凍貨式所能比擬。至於那裙邊也不能忽視，那爽彈的口感，實在討人歡喜。牛油果魚生他他伴法包 $78近年牛油果入饌大行其道，日本料理自然也沒錯過這種潮流。這道牛油果魚生他他將牛油果與三文魚、吞拿魚及油甘魚切成若干大小，在感受清爽魚鮮與牛油果香之間，還帶有三文魚籽的鹹鮮，伴隨法包的酥脆，味道層次出眾。鹽燒三文魚鮫 $98自從在圓方一家已結業的日本餐廳吃過一道油甘魚鮫後，對燒魚鮫有著一份難以形容的鍾愛。這裡的三文魚鮫比想像中藏著更多的魚肉，魚肉嫩滑中帶有微微的鹽花鹹香，美味！廣島蠔釜飯 $118來到這夜的重頭戲，看上去簡單的廣島蠔釜飯，卻有著一飯二食的滋味。飽滿的廣島蠔鮮味十足，那份帶點海水味的蠔汁，教人滿足。飯粒的飽滿也不比廣島蠔遜色，在吸收了雞絲、香菇等材料的香氣後，飯粒的軟綿更是香口。而材料中還有白飯魚苗，使釜飯提鮮不少。釜飯伴附有一壺清茶及紫菜，就是為了釜飯的第二食。聽過店員的講解，我們也將茶倒進餘下的飯焦裡，加上撕成細碎的紫菜，便成了一道清香的茶漬飯。這種食法使本來帶硬的飯焦變得軟腍，吃得津津有味之時，心裡又有點想添飯了。(笑)蘋果酢特飲 $28有吃，自然也有喝。坊間料理比較少見蘋果酢的飲品，所以就心癢癢的點了一杯。酸酸的酢香加上蘋果粒作點綴，健康又消膩。香桃梳打 $28我家那位則點了香桃梳打，入口濃厚桃香，味道也不算太甜，不錯。最後還有like & share岩鹽facebook專頁後免費的哈根大師雪糕杯，挺滿足呢~由早年的拉麵至近年的沾麵，日本菜經常在香港掀起一股股的熱潮，眼下香港地已有數家釜飯料理的時候，看來釜飯大有機會是下一個日食熱話呢！題外話，既然店名是岩鹽，每張桌上放了一樽岩鹽，係好合理的。(笑)…Read More

不知何時開始，香港地忽然掀起一股吃主題的風氣，除了近期大打的懷舊風之外，當然還有打著不同賣點的旗號，而這次則來到了一家以明信片與航海為主題的咖啡廳。有麝自然香，只要賣點夠吸引，哪怕是藏身於橫街窄巷之中？躲於軒尼詩道旁的後巷，要不是事前已聽過咖啡廳的名字，要知道它的存在著實不容易。既然與明信片有關，門外聳立著一個郵筒係好合情理。而這個郵筒上還有久遺了的皇冠，呃LIKE度高的裝飾。穿過藍色趟門，與航海有關的擺設遍佈於四方廳面，牆上的地圖與航海圖自然是焦點之一。當然最搶fo的應該是一整排掛得高高在上的手寫餐牌！瑪琪雅朵咖啡 $38先來一杯Macchiato，雖然杯仔細細，但咖啡味倒是香濃。若如初見 $48我家那位則試了這杯Rose Latte，偷呷一口，細滑之中隱藏著淡淡花香？雖然餐廳算是自助形式，但食物奉桌還得是店員代勞。在等待食物的時候，食客總會四周看看明信片及店內售賣的飾物小品，氣氛悠閒。芝士糯米釀無骨雞全翼 $68這道釀雞翼煎得金黃之餘，餡料也塞得滿滿。糯米口感黏黏，芝士香之餘還有絲絲泡菜的辛口，滋味夠立體。黑松露帶子闊條麵 $88黑松露雖香氣飄然，但與麵條拌勻後香氣已散失了不少，幸而闊條麵的軟硬適中，口感爽彈，不錯。帶子之外還有一些菇類配襯，材料挺豐。珍堡全日早餐 $108另一道則是有人說很久沒吃的all day breakfact，黑松露炒蛋炒得夠滑，煙肉與香腸也肉香洋溢。惟牛角包似乎未夠香脆。晚市消費滿$350可獲送Movenpick心太軟一客，而我們點選的東西合計又剛好是$350，本來決定不吃甜品的我們還是與甜品走在一起。Movenpick雪糕的幼滑本來就有保證吧，所以我們還是對那個心太軟比較有期待。戳開一片，朱古力漿如融岩般流出，朱古力暖笠笠夠香濃，以贈品來說是超值！…Read More

這年頭的火鍋店，裝潢好像越出越吸睛？這次則來到感覺親切、大打七八十年代本地元素的懷舊邊爐。甫出電梯，牆身的紙皮石與標明樓層的大大隻字，突然間回憶起八十年代末到訪婆婆舊居的光景。吃火鍋之前又是混醬的環節，那些盛載醬料的萬壽無疆碗，大概每個家庭都有返一打半打招呼親友吧！這裡供應著兩款二人套餐，其中一款以手切本地牛肉掛帥，至於我們嘛，則被另一套餐的湯底所吸引。十下二人精選套餐 $358/位四選一的湯底之一，吸引我們的是像老媽在家才會煲的火瞳花膠魚肚雞湯，貪這個湯底夠滋補嘛~等湯底的時候還是看看四圍的屋邨陳設吧。紙皮石地板、綠色天花，還有暖水壺、綠色雙門雪櫃及那木屏風，相信都是我們這些八十後或之前的集體回憶。現代人的家裡，大概已不可能再見得到花燈高掛的擺設了。火瞳花膠魚肚雞湯在份量十足的花膠及魚肚以外，半隻蒸雞上卻還有一攝魚翅，雞煲翅的賣相，相當矜貴。滾起後先嚐一碗雞湯，醇而不膩，鮮甜之中口腔留下滿滿的膠質，感覺好滋補！店員將蒸雞斬得大大舊，雞肉嫩滑香口，啖啖肉也讓人滿足。脆炸響鈴無論哪裡吃火鍋，吃響鈴就是要緊守那三秒法則，浸進湯裡三秒，響鈴已吸滿雞湯的香氣，味道香濃。脆炸魚骨炸魚骨，吃的是那份香脆，面對著大大條的炸魚骨，相對於掉進湯裡吸湯汁，我更喜歡直接吃，超香口！十下三寶滑以蟹籽作點綴的三寶滑指的是蝦滑、牛肉與鯪魚肉，當中以蝦滑最討我歡喜。蝦滑本身夠爽彈自是不錯吃，拌入了我最喜愛的咸蛋黃，味道更添層次！至於牛肉則肉香嫩腍，混入了爽口的馬蹄粒口感提升不少！蒜味香腸大概是在鍋裡灼了一段時間，未吃得到很明顯的蒜味，倒是吃出滿滿肉汁，也不失禮。三星蔥醬爆貢丸這粒醬爆貢丸外層的肉丸夠彈牙，與陣陣蔥香的餡料配合起來，味道有如在吃小籠包呢，不俗又有趣~蟹肉蟹粉餃餃子皮裡塞進滿滿的蟹肉蟹粉，輕輕咬開撲鼻的就是一股香濃的蟹香，可惜每人只得一粒，挺吊口胃。蔬菜拼盤蔬菜拼盤的組合都是見慣見熟的蔬菜，不過蘿蔔與粟米都挺清甜，表現不錯。寬冬粉吃盡其他配料之後，最後將寬冬粉倒進湯底裡煮至透明，吸收了湯汁後香口彈牙，超飽！冬瓜茶 優惠價$10 (原價$48/瓶)本來套餐包了罐裝飲品，但我們還是想清熱一點，加了$10轉喝冬瓜茶。冬瓜茶入口清甜，消暑之餘更見消膩。…Read More

經過拿著令牌迎賓的陶俑再往前走，再見到其他仿兵馬俑的裝飾，若不知店名的話，除了必然是吃中菜之外，其實倒難猜得中吃的是甚麼種類。以前食味道、食服務，近年卻興起食環境，甚麼懷舊、復古的主題也一應俱全。只是沒想到吃火鍋的裝潢竟是這樣充滿始皇的味道......還要是湯底以滋補養生入饌的主題。大概因為養生火鍋是古時宮廷的專利？茶芥及火鍋醬油 $10火鍋前混醬是少不了的環節，不過我自己則喜歡挑選一至兩款就好。這次只選了陳年XO香辣醬，在XO醬的基調之中，添上一份麻辣感，倒刺激！蜂巢豆腐白湯鍋 $128在云云滋補養生湯底之間，我們選了蜂巢豆腐白湯鍋。由於以大量滋補香料煮成，店員一放下便已感到陣陣藥膳的氣息。在開始火鍋之前先試試以文火熬製的湯底，由於加了紅蘿蔔、海底椰、粟米、百合等蔬果，難怪入口滿載一股回甘鮮味。湯裡還有原條人蔘，夠晒滋補養氣。至於蜂巢豆腐吸收了湯底的精華，每咬一口，口腔都夠感受豆香與湯汁養生的味道。湯底還有以古法秘煮的鴨血，口感細嫩爽滑，另外也沒有明顯血腥味，不錯吃。值得留意的是，惠顧這款湯底可無限添加鴨血及豆腐，如果一大班人吃會更見超值！竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 (渣) $68吃火鍋怎少得清潤飲品。個人來說竹蔗茅根是最佳選擇，加入紅蘿蔔及馬蹄，甘甜清潤之餘，那股舒暢透心更見除熱去燥。極品安格斯肥牛 (小) $148眼見場內幾乎每張枱都有一座竹架，我們也點來一客安格斯肥牛。肥牛這名字大概是港人對火鍋的情意結，這客安格斯肥牛絕對不肥，晾起來的牛肉脂肪紋理更見明顯。輕輕往鍋裡灼幾下，挺厚切的牛肉仍然軟腍，肉香也比一般肥牛來得豐富，不錯之選。即炸三秒響鈴卷 (配甜酸醬) $48響鈴配上甜酸醬，即代表蘸醬即食是賣點吧。先來一件未灼過的響鈴，酥脆香口，若不是那溫馨的扇型提示，想必我可以將這道菜改名為即食響鈴了。小心翼翼在鍋裡灼了三秒，響鈴入口仍帶一點香脆，沾了湯汁的鮮味後自是另一翻風味！新鮮野生竹笙 $78大大條的野生竹笙在火鍋店似乎比較少見，即使在鍋裡灼了一陣子仍是爽爽的質感，每嚼一下均解放了鎖在竹笙裡的白湯，嗜湯汁者不能錯過！鴛鴦滑滑拼盤 $98想試不同手打滑的話，任選2款的拼盤會是划算的選擇。雖然黑松露的香氣經烹煮後會散失，但灼煮後的黑松露墨魚滑，在墨魚的爽彈之間仍滲出淡淡松露清香，不錯。至於手打靚蝦滑未灼之前已見通透，煮熟後的口感沒令我們失望，爽彈程度也不遜於黑松露墨魚滑。順德魚腐 $38還在疑惑熱烘烘的魚腐是否像響鈴一樣可以即食的時候，還是膽粗粗地放了一件入口，煎得香脆之餘，魚香也夠美味。放進鍋後的魚腐變得脹卜卜，口感更豐。四寶餃餃拼盤 $78有齊水餃、雲吞、魚皮餃及韮菜餃的拼盤，絕對是像我倆口子的食客恩物。四款餃餃均包得餡料滿滿，當中最喜愛雲吞的肉香與韮菜餃的清新。腐竹雞蛋沙冰差不多結帳的時候，店員送上用爵杯盛載的糖水。腐竹雞蛋糖水吃得多，沙冰狀的還是第一次飲。冰冰涼涼，倒是火鍋後的良(涼？)品。撚者，狂熱也。從霸氣店名之中窺見店家自詡這裡是火鍋狂熱者必到之地，想必是有甚麼過人之處。試過它們熬製的湯底火喉與配料的美味後，只能說一聲，我是火鍋撚...…Read More

香港人對日系飲食總有一份無法解釋的情意結，而我們的胃日早已非昔日迴轉壽司或港式日料理的味道能夠滿足。有見及此，由大集團從日本引入當地品牌，或是日本食店越洋來港，漸漸成為坊間的主流。當中就有一艘由廣島揚帆出海、帶來一股魚介風味的漁船......「風雲丸」！店面是傳統製麵所的木造裝潢，漫畫風濃厚的招牌加上密集的燈泡，在晚上應該是相當的奪目！走進「船艙」，漁燈與木造橫樑及掛上的麻繩，感覺就是讓大家置身於漁船上。至於牆上的手繪畫，則滿是日本麵店的風格。打開餐目，簡單幾行已將風雲丸的特色娓娓道來。正因為店家提供的是豚骨魚介沾麵，難怪甫進店內已是陣陣撲鼻魚香。吃熱呼呼的沾麵，冰涼的飲品總是少不了。除了普通的汽水類，還有不少日本直送特飲與酒精飲品。綠茶可樂 $25我家那位點了綠茶可樂，入口雖然沒有某可樂牌子的那種熟識的味道，但滲出淡淡綠茶氣息也算是清爽，佐配濃味的沾麵湯底也見不錯。咖喱彈珠汽水 $25至於我則捧著白老鼠的心態選了咖喱彈珠汽水，看著包裝上的印度先生，汽水入口清涼，惟未有感到期望中的咖喱香氣，大概因為汽水是黃色的關係而得名？燒汁羽根餃子 $38沾麵來到之前，還是先吃吃餃子。餡料飽滿的餃子本已肉香洋溢，在燒汁與芝麻的襯托下，餃子的美味更為立體~吃過餃子還在等待沾麵的時候，還是先看熟吃沾麵的方法吧！笑。肉盛豚骨魚介沾麵 $128我點的豚骨魚介沾麵是肉盛版本，叉燒是正常份量的4倍，看著鋪滿厚切叉燒的麵碗，未吃已經流晒口水！當然麵條與湯才是沾麵的主角，奉桌時仍是熱滾狀的豚骨魚介湯，散發陣陣有如木魚的濃香！入口最先感受到超濃的魚介鮮香，還有那須經長時間熬製的豚骨風味！至於麵條較一般拉麵粗身，輕夾一箸浸於沾湯，輕易便掛起了香濃的湯汁。湯汁的惹味伴隨著麵條的嚼勁，滋味無窮！若然覺得沾湯有點膩，可往湯汁裡擠點檸檬汁，吃起來多了一份清新，也平衡了豚骨湯的油膩感。說回我的厚切叉燒，每一片的肉與脂肪均層次分明，肉質燒得入味軟腍之餘，脂肪入口也沒有過份的油膩感。若然像我這樣重口味的話，叉燒蘸一蘸沾湯再吃，香味更加令人無法抵抗！豚骨魚介味玉沾麵 $93而我家那位則點了基本款的豚骨魚介味玉沾麵，偷吃了半顆味玉，蛋汁香甜，不錯吃~風雲丸除了豚骨魚介沾麵充滿特色外，客人更可隨自己的食量選擇不同的麵量，而並盛至特盛更是免費任選。我們倆都只選了並盛，但沾下吃下經已後悔沒選大盛了。…Read More

蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉、馬拉糕，都是飲茶時最受港人歡迎的點心之一。由粵式到港式，每個年頭上茶樓，剔劃點心紙的時候總會離不開這些經典點心。即使近年發展至松露點心、花款的腸粉及林林總總的新潮點心，所吃的還是那樣的香港人口味。這次來到主打潮式的百樂小館，潮州點心的新鮮感，自然吸引了我們的胃口，縱然這裡仍能見得蝦餃、燒賣等，但最後還是點了些較少見的點心吧~等食的時候突然傳來陣陣香煎的味道，原來下午茶時段設有大排檔美食坊，由廚師在店內即席烹煮指定香煎小食。即叫即煮，難怪香味如此突如其來吧。潮州糯米煎大腸 $48看著廚師煎得不錯看，我們也點了一客潮州糯米煎大腸~煎香了釀滿糯米在豬大腸，糯米外脆內軟，與煎得香脆的大腸同吃，層次十足，好吃得來又滿滿罪惡感！玉米流沙包 $38流沙奶皇包吃得多，換入玉米作餡的還是第一次見。小心翼翼地弄開包肉，挺稠的玉米流沙雖然未及溶岩般澎湃，但入口熱呼呼，感覺有如玉米湯的滋味，不錯。潮州糯米卷 $38我家那位最受吃的點心之一，這裡的糯米卷蒸得恰到好處，包卷入口軟身，糯米亦夠軟糯。雖然不像平時的大大件，但細細件反而免卻了咬開會漏餡的風險~潮式煎韮菜粿 $38以粿作飲茶小吃本已教人充補興趣，還要是我挺喜歡的韮菜味！塞得滿滿的韮菜餡，入口那股強而有力的重口味令人感動，嗜韮菜的話實在不能錯過這份濃味的衝撀。酸子薑皮蛋 $48晶瑩蛋白與微微溏心的蛋黃入口軟滑，伴隨酸子薑的絲絲酸香，另有一翻風味~百樂炒魚麵 $88粗身的魚麵條口感爽滑，即使炒過也沒有過於乾身，至於大大隻的蝦球也算清爽，很有水準。鮮蝦蘿蔔烙 $68賣相與煎薄餅相似的蘿蔔烙，餡料自然是用上蘿蔔的喇。將切絲的蘿蔔拌以鮮蝦同煎，香口之餘，更吃出一份蘿蔔的鮮甜！若然未夠飽，其實下午茶時段依然有各式滷水食品供應呢~…Read More

對於在上環工作的我來說，鄰近的西環充其量只是個平日放工必經的地方。但其實自地鐵延線通車後，西營盤至港大一段卻早已變成了特色餐店的戰場，而這夜我們則成了在槍林彈雨下找吃的一群。來到一家深富獨特個性的西餐廳，正當廳內酒吧那邊以紅磚牆的裝潢作點綴的時候，那邊廂的木板牆上卻掛著筆劃分明的「西」「環」「,碼」「頭」！四字雖然與裝潢看似格格不入，但處身於西環的裡頭，卻絲毫沒有遺和感。平日雖然很少喝酒，但看著放滿酒瓶的酒吧廚房，對飲品的渴求又突然變得零抗拒。Green Forest $58 (推廣價$32)帶果汁香氣的飲品是咖啡以外的賣飛佛之一，這杯以青蘋果調教而成的Green Forest香甜中帶給我一陣酸溜溜的清新，加上那梳打的氣泡，甚為消暑。Double Chocolate $58我家那位點的雙重朱古力，入口濃厚之餘夾雜滿滿的朱古力碎，還有那沾滿朱古力漿的朱古力雪糕球，單是看提及朱古力的次數，已見其邪惡之極！但挺好喝卻又是事實。精選海鮮拼盤 - $638平日兩口子用餐，選擇上偶然會遇上不是制肘，眼見這次多了幫口，便毫爽地柯打了一客海鮮拼盤！牡丹蝦、俄羅斯海蝦、加拿大翡翠螺、紐西蘭青口、活海蜆及時令生蠔在冰山上的動人排列，未吃已教我們食指大動的了。吃蝦的時候還是建議先吃海蝦，後吃牡丹蝦，否則海蝦的爽彈將被後者的鮮甜極致完全掩蓋。嚼勁十足的加拿大翡翠螺嚼出厚濃的海洋氣息，同樣富海洋味的CapHorn入口也見柔和，不錯。黑松露大蘑菇手捲粉配巴馬臣芝士 $138在香港的西餐廳吃意大利粉，十之七八都是採用現成的麵條，而這裡的手捲粉則是自家出品的一道。黑松露、大蘑菇與巴馬臣芝士都是香氣較濃的食材，結合起來的味道自然是香濃無比。而手捲粉烹煮的時間尚算準確，掛起帶黑松露香氣的汁醬來吃份外滋味。不過個人來說，麵條再結實一點，再爽彈一點自會更perfect！意式辣肉腸薄餅 - $145滿佈薄餅面的辣肉腸配上兩種不同顏色的芝士，輕輕一拉，馬蘇里拉的迷人拉絲就像是告訴我們這個薄餅有多美味。口腔同時感受著餅底的薄脆與餡料的百般滋味，蠻有誠意的一款薄餅。炭燒加拿大牛仔骨 - $398 (35oz)除了海鮮拼盤，這份35oz的牛仔骨想必也是這夜的重頭戲之一！單單是奉桌的一刻，我們就已被那具份量的嫩紅肉質所擊倒！肉香滿載的牛仔骨入口嫩腍，添上一點點的鹽花，吃來肉味更為突出。至於配襯的燒薯及翠肉瓜，烤得也夠香口，美味！鐵板朱古力布朗尼伴雲呢拿雪糕 - $58鐵板甜品到底會是怎樣的一回事？原來就是往放在鐵板上的甜點淋上熱呼呼的朱古力醬呢！沾上熱朱古力醬的布朗尼，朱古力味更見香濃，半凝半固的口感也倒使人驚喜！與雲呢拿雪糕一起吃，也展現類似心太軟的感覺，創意之選。西環的餐廳不但越來越多，而且越開越有特色，看來平日放工應該要多點過來品嚐一下其他店子呢！…Read More

活在節奏急速的香港，我們早已習慣了熙來攘往的城市生活。晚上站在軒尼詩道與怡和街的交匯處，聽著途人的聲浪與汽車的響銨聲交織著，雖已熟識，卻也婉惜。難道片刻寧靜的慢活就是那樣的不可及？走進身後被竹棚圍著的大廈，那閱人無數的電梯似乎把我們帶到了一片寧靜的空間。經過帶古典風的鋼琴，走廊上的屏風間隔出多個既有私穩度、也滿滿裝飾的「房問」。看著那壁爐與燈臺，感受著這份寧靜，時間似乎也慢了起來。Shirley Temple $48Orange Squash $48甫坐下來便先點點飲品，這夜與我們一起展開細味一夜的有兩款Mocktail，Orange Squash的絲絲橙酸夠晒醒胃，而Shirley Temple帶梳打的清香也是不錯之選。節奏慢了，不代表治癒了我們的選擇困難症。在千挑萬選之際，暖笠笠的麵包籃便出現在眼前。法式麵包與麥包鬆軟可口，然而最喜歡的還是滿滿吉士醬的酥點。嚐著吉士酥點的軟滑的片刻，遠至近的傳來陣陣牛油蒜香！Baked Burgundy Escargot with Garlic & Fresh Herbs Butter一戳一扭，飽滿的螺肉便徐徐而出。在我看來，法國焗螺的焦點其實在薯蓉上。螺肉的嚼勁與薯蓉的香軟，對比之中也沒有遺和感，不錯吃。Pan Fried French Foie Gras with Caramelized Apple Ring & Old Port Jus另一道選了的頭盤則是香煎鵝肝。鵝肝的香羶與酒汁煮香的焦糖蘋果配合得宜，膩度適中教人動容。沉溺過鵝肝的誘惑後，沾上黑醋汁的清爽沙律讓口腔得以清醒過來。Wild Mushroom Soup畢竟法國菜講求的就是對味道的享受，菜式間的無縫式奉桌實在窩心。在嚐這客磨菇湯之前，撲鼻而來已是黑松露的清香。把黑松露與湯拌勻後，入口菌香洋溢之餘，細碎的野菌粒口感十足。用餘下的麵包蘸點湯汁吃也是不錯的風味呢！Traditional French Onion Soup 'Au Gratin'雖然知道洋蔥湯是法國很傳統的湯品，但法國菜的'Au Gratin'倒是首次品嚐。戳開那層夾了芝士的麵包面，也能做了拉絲效果吧~沒想到小小碗子裡的湯料盛得滿滿，洋蔥的香氣完全地滲滿的湯汁之中，香濃美味。品嚐過頭盤與湯品帶來的滋味後，來一顆冰凍的青檸雪葩，酸酸溜溜的清涼作為迎接主菜出場的緩衝是最好不過~Seared Scottish Wild Salmon Fillet with Herbs Orange Sauce經烤煮的蘇格蘭野生三文魚柳肉質結實，在香草橙汁的點綴下，更見魚香味濃。吃魚之際也不能忽略配角的存在，輕輕用鹽調味的BB薯香氣也毫不遜色的呢！Grilled "U.S. Holstein Natural 400 Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm像我這樣嗜肉的吃貨，法國菜豈能無肉？單看那接近十安士的震撼，這份美國特級肉眼扒絕對教人滿足之極！雖然經歷了四百天的穀飼，入口卻沒有如以往吃穀飼牛那樣脂肪過膩的感覺，肉質嫩腍之餘，肉香濃厚也教人愛不惜口！Baked Cinnamon and Apple Crumble with Vanilla Ice Cream來到最後的甜品環節，蘋果金寶配上微甜的水果粒，酸酸甜甜仍比不上自家製的雲尼拿雪糕。雪糕混入了雲尼拿籽而成，入口香滑柔軟之中帶來粒粒口感，挺討好。Warm Chocolate Pudding蘋果金寶之外我們還選了心太軟，朱古力入口出奇地不算很甜，與同樣走淡味路線的雲尼拿雪糕相當匹配。大概是設想到以淡一點的味道作為整晚的總結吧。享受過片刻寧靜的慢活過後，再次穿過那條走廊，再次踏進那閱人無數的電梯，我們轉眼間又回到了嘈吵擠迫依舊的銅鑼灣。Chef Favourites Set A Selections $450Chef Favourites Set B Selections $550…Read More

踏入2017年，星期六日要工作看似是成了很日常的事情。這個不用工作的周末，我家那位竟然少有地約了我~時間及地點也自然是看她的安排吧。結果呢？來了荔枝角是陪陪她去D2逛市集！嘿，原來是有目的的喇.....還好我家那位還安排了餵食環節，於是我們就走到了附近工廈的樓上cafe店。甫進店內，內裡倒是寬敝，玄關的層架放著充滿香港色彩的手工啤，與美式似乎有點格格不入？不過轉過頭一看，紅藍色交織的霓紅燈招牌與牆上的黑膠唱片，事情突然又變得很美國~美式cafe嘛，吃漢堡好像是必然之選，我們自然也不例外。漢堡來到之前，還是點了一客沙律開開胃~軟殼蟹牛油果沙律 $98清脆的沙律與新鮮的牛油果，承托著內涵十足的軟殼蟹。清新與清脆的配合恰到好處。三重特濃芝士漢堡 $108芝士！芝士！芝士！看到這個三重芝士，那些雙層芝堡暫時要靠邊站一下。表面看來，這個漢堡似乎也沒有甚麼驚喜，但拿起麵包蓋後，Dutch Gouda、Monterey Jack與Classic Cheddar合作而成的三重拉絲，芝士愛好者應該會很感動？由於整體厚度很對我的口型，所以分了一半給我家那位後便拿起漢堡咬了~煙燻牛肉除了那動人的泛紅肉色，咬下去肉香與芝香滿滿之餘，餐紙上也滴滿肉汁，浪費了美味的肉汁！至於本來留給我家那位的一半嘛？給她一口好了。德洲燒烤漢堡 $108我家那位雖然也點漢堡，但卻是比我更巨型的德洲燒烤漢堡。大概牛肉與配菜大致相同，只是三重芝士卻換上了煙肉與洋蔥圈。乘我家那位忙著用刀叉切牛肉之際，偷吃了煙肉與洋蔥圈，兩者同樣做得香口，不錯吃。吃漢堡之餘，不得不提伴隨漢堡的炸薯條呢。炸得香脆的薯條加上適量的味粉調味，每條都有夠香口，若然再蘸點那支惹味的Fxxkin' Sauce，麻麻的感覺倒是刺激！雖然店名叫The Americano，但這天卻不想喝咖啡，所以沒有點Americano。Premium Chocolate $46層次分明的凍朱古力，入口盡是濃厚的可可香氣，拌勻忌廉與朱古力後，質感更是細滑，挺好喝~Beauty And The Peach $50我家那位則點了杯名字不錯的飲品，入口最先感到香甜的草莓味，由於混了雲尼拿雪糕，喝起來比我那杯朱古力更加幼滑。不過對我來說甜度會是高了一點。檸檬焦糖芝士蛋糕 $48這裡的甜品擺碟並不馬虎，芝士蛋糕也選用長長的木盤，再畫上一道朱古力漿。而芝士蛋糕散發淡淡檸檬清香，美味~美式焗蘋果金寶配雪糕 $48至於我的蘋果金寶....卻在精心安排下變得有點不一樣！原來店員受到指使，將這份甜品變成了生日金寶啊！蘋果金寶焗得香脆，而蘋果的酸與雪糕的甜，一熱一凍有如一度電流刺激口腔，滿足！當然嘛，還有感受到一份心思的甜呢！…Read More

每月的28號要外出吃飯，好像已因為工作繁忙及新年而停辦了幾個月，難得這天有點閒，終於再次與我家那位吃頓28號的晚餐~來到大角咀的The Staff，雖然與食肆林立的埃華街有一街之隔，但過來找吃的人還是有的。我們坐在餐廳近盡頭的位置，寧靜的空間挺適合兩個人靜靜的用餐。雖然寧靜，但不代表我們的選擇困難症沒有發作。嘿，這夜還是貪方便，點來了兩客晚餐~每份晚餐可於五款前菜之中任選兩款。我們嘛，自然是選了四款不同的小食。主廚濃湯配餐包是日的主廚濃湯是西蘭花忌廉湯。除了濃厚的西蘭花香氣，每一口均感受到打成蓉的西蘭花質感，不錯喝。炸魷魚圈配泰式香草辣汁雖然魷魚圈因炸得過火而有點乾身，但蘸點著酸酸辣辣的醬汁來吃，也不失香口開胃。巴馬火腿配希臘沙律對我來說鹹度適中的巴馬火腿，入口的芳香還算不俗。而伴碟的黑醋汁，也完美地平衡了巴馬火腿的油膩感。金銀魔鬼蛋配煙三文魚先將蛋黃舀出來，與蔬菜混和後再釀回蛋白，只是晚餐卻有著這樣的手工，不錯。一啖一件，口腔滿滿餡料與煙三文魚的香氣~炭燒七味牛小排配甘筍牛油飯 $178灑上七味粉後才烤燒的牛小排份外香口，肉香滿滿味道討好。至於飯粒雖然拌了牛油，看上去卻沒有油立立的感覺，入口香而不膩。紫菜海鮮麵豉忌廉長通粉 $158這份長通粉版的carbonara，配料有蝦與三文魚粒，份量挺足。長通粉煮得嚼勁十足，添上紫菜之後除了頓時和風洋溢外，更添一份海洋的味道。焦糖燉蛋由於甜品是二揀一，我們自然兩款也試試吧。這客焦糖燉蛋入口香甜，燉蛋在厚厚焦糖的影襯下份外細滑，挺好吃。草莓奶凍草莓奶凍雖然也夠細滑，但頭兩三啖已舀光所有草莓醬，吃到最尾只有香濃的奶香呢。冰雪奇緣 +$18蘋果片遇上熱情果Smoothie，兩種都是我喜歡的味道，加起來味道自然是我杯茶。不，應該是my glass of special drink才對~雪中送炭 +$18至於我家那位的雪中送炭，草莓味倒是香濃。入口陣陣薑味，雖是凍飲，卻又有暖暖的感覺。吃飽飽了嘛，28號要快樂喔~…Read More

新正頭外出吃飯特別多，親戚、公司、朋友紛紛約起吃開年飯，這回則是少有的非中菜的一夜。來到朋友看到信用卡優惠後選的Gochiso，雖然昔日做日本餐廳時已知這餐廳的存在，但走進來用餐卻是第一次。餐廳走的是西日式路線，不過這裡的「西」指的是西班牙地中海的味道。大概由於餐廳所屬的集團以日菜聞名，因此裝潢也帶有其他日式品牌的色彩。雖說是看到信用卡優惠，但最後卻是點了較划算、但信用卡優惠不適用的Mediterranean Cruise Course $588。抹茶梳打如果喝得多咖啡或茶的話，抹茶梳打會是挺特別的選擇，感覺有如汽水之中透出淡淡抹茶味，有趣。尼斯風松葉蟹肉沙律堆得高高的沙律，蟹肉份量算是豐富。拌勻後幾乎每一口都有蟹肉的鮮味，不錯吃。假如將熟蛋換上溫泉玉子，不知道效果會不會更好？鮮豆蔬菜濃湯最初看到孤單浮面的西蘭花以為中了大伏之際，輕輕一舀原來湯底豆粒滿載，嚼勁十足。還有絲絲煙肉，為濃湯添上幾分香氣。焗釀大蘑菇 (帶子柏爾瑪火腿 & 芝士菠菜)大蘑菇是賣飛佛，被我威迫之下朋友得放棄選他的牛油果~大蘑菇表面雖然焗得有點乾身，但勝在內裡菇汁滿滿，有水準。先試了帶子柏爾瑪火腿的一款，大概Parma Ham的咸香出眾，帶子的味道差不多被掩蓋。至於芝士香氣與菠菜挺夾，而菠菜沒有鐵銹味也夠抵讚！香烤年糕明太子薄餅主食我們選了非一般的薄餅。非一般的原因是這個薄餅滿是和風，以年糕與明太子這兩種日式食材作為薄餅的餡料，相對於塗滿番茄醬的意式薄餅來說，更帶有一股香濃又煙勒的口感。雖然餡料較為簡單，但夠晒驚喜！香烤西冷牛扒雖然看起來不太像五成熟的樣子，但這塊西冷牛扒入口也不失軟腍，厚身質感教人吃得滿足。魔法黑白朱古力球選了一款極邪惡的甜品，看著熱黑朱古力將白朱古力球溶化的一刻，我那酷愛朱古力的心也一起溶化了~將熱溶的黑白朱古力漿與凍凍的雪糕同吃，那一刻實在感動不了！老友聚頭，食物吃光還雞啄唔斷，難為店員整夜在幫我們斟水呢！雖然有感食物未至於很濃厚的地中海情懷，惟我們挺滿足就是了。…Read More