鍋処雪舟 (Closed)

沒有旅行，每逢假日就去尋找旅行的味道。當然我最想去的就是日本啦！所以今日選址「鍋処雪舟」，其食材由日本空運抵港，再配合開揚又夠和風的裝修，細心有禮的服務，令人恍如中午置身於日本！餐廳有午市套餐：我選擇了 【Sessyu Sushi Set 雪舟壽司御膳 $288】包沙律菜、茶碗蒸、煎魚餅。《茶碗蒸》內有蝦肉、銀杏和香菇，香滑中帶口感。《壽司》有拖羅、𩶘魚、伊佐目、章紅、吞拿、三文魚、拖羅蓉、三文魚子。拖羅 - 當然油脂重，又嫩又軟，入口脂香濃；𩶘魚 - 肉質爽口、鮮味；伊佐目 - 鮮嫩細滑，具有柔軟的質感，味道濃郁，肥美有脂香；章紅 - 鮮美清脆、爽口、 咬勁好；吞拿 - 味道清淡， 含豐富魚油，油脂甘香，入口即化；三文魚 - 肉質細嫩鮮美；拖羅蓉 - 脂肪精華味道濃郁，口感軟滑夠。三文魚籽 - 粒粒晶瑩通透， 十分鮮美。壽司還會配《烏冬》- 烏冬彈牙又夠熱，吃站壽司再吃碗熱湯烏冬感受很好。隨盤附上七味粉，但我喜愛湯底的清香，不加任何調味料。最後的餐飲及甜品都不馬虎，咖啡香濃順滑，奶再另上；而甜品是《水信玄餅》，輕輕加上糖漿及黃豆粉，味道甜而不膩，感覺很完滿。