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2008-04-22
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石硤尾街每一天也上演"打比戰",增煇大戰小菜王也.沒來此帶一排,增煇已連對面的兩層舖位也租下,名叫"增煇藝廚",成個酒家款.做大排檔做到如此,可算是一個奇跡.雖然是坐在酒家般的室內,室外仍是大排檔格.餐牌抬頭,依然是"增輝大排檔",本質不變.這夜為友人陵兄之生日局,幾個相熟麻甩在此聚首.六個人吃了十幾味,實在不能盡錄.頭盤的酸辣涼伴墨魚,刺激十足,墨魚爽口鮮甜.第二味竟是腐乳通菜,鑊氣逼人,汁液多到流出來.吃到一條不剩.鬼馬釀蝦膠即是油炸鬼釀蝦膠,油炸鬼炸過再炸,入口很硬,唯幸蝦膠都算彈牙.三杯鵝腸味道酸甜,可是鵝腸未盡肥美.花枝釀雞槌,香口彈牙,花枝同雞肉很夾,眾人吃罷大讚.送酒自然叫多幾味香口菜式,椒鹽雞軟骨爽脆香口,但鮮魷就粉漿有點點過厚.缽仔魚腸好明顯沒有下果皮,是否的自家的魚腸新鮮到充滿信心?可是,魚腸在沒有果皮之助下,果然有點腥.沒有龍躉球,轉個蒸班腩,魚肉都嫩滑,又是有點點腥,不夠鮮之故.豉油皇炒麵太濕,此一味都係東寶做得最好.南乳吊燒雞就差矣,非用鮮雞,雞味自然不夠.外面的燒皮脆口,但香味亦不夠.吃下的雞肉,又不見嫩滑,不過這夜啤酒倒水咁倒,也送得下.黃金炸蝦餅香脆彈牙
沒來此帶一排,增煇已連對面的兩層舖位也租下,名叫"增煇藝廚",成個酒家款.做大排檔做到如此,可算是一個奇跡.
雖然是坐在酒家般的室內,室外仍是大排檔格.餐牌抬頭,依然是"增輝大排檔",本質不變.
這夜為友人陵兄之生日局,幾個相熟麻甩在此聚首.六個人吃了十幾味,實在不能盡錄.頭盤的酸辣涼伴墨魚,刺激十足,墨魚爽口鮮甜.第二味竟是腐乳通菜,鑊氣逼人,汁液多到流出來.吃到一條不剩.
鬼馬釀蝦膠即是油炸鬼釀蝦膠,油炸鬼炸過再炸,入口很硬,唯幸蝦膠都算彈牙.三杯鵝腸味道酸甜,可是鵝腸未盡肥美.花枝釀雞槌,香口彈牙,花枝同雞肉很夾,眾人吃罷大讚.
送酒自然叫多幾味香口菜式,椒鹽雞軟骨爽脆香口,但鮮魷就粉漿有點點過厚.缽仔魚腸好明顯沒有下果皮,是否的自家的魚腸新鮮到充滿信心?可是,魚腸在沒有果皮之助下,果然有點腥.
沒有龍躉球,轉個蒸班腩,魚肉都嫩滑,又是有點點腥,不夠鮮之故.豉油皇炒麵太濕,此一味都係東寶做得最好.
南乳吊燒雞就差矣,非用鮮雞,雞味自然不夠.外面的燒皮脆口,但香味亦不夠.吃下的雞肉,又不見嫩滑,不過這夜啤酒倒水咁倒,也送得下.黃金炸蝦餅香脆彈牙.最後一道的餃子釀雞翼,手工同外面的糯米雞翼相若,係由糯米轉成餃子餡,外層炸得香脆可口,蝦仁豬肉釀在雞翼內,內裏就有雙重口感,很特別.
店內的啤酒妹為嘉士伯,我們席上有阿仙奴,曼聯,聯同小弟之拖肥糖皆義無反顧地反"利x",所以要藍妹啤,一直帶到尾.
見到這夜主人家吃得非常高興,總算也做了件好事.
生日快樂.
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