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2017-04-14
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Happy Friday 暨 Happy Easter Holiday！終於等到四連假，相信不少朋友的心情都非常興奮；今天分享近期一間非常出色的自助餐，也是甜魔媽媽主網誌突破2,000,000瀏覽率的慶祝晚餐－由4月6日至5月5日，香港君悅酒店 Tiffin 茶園 將於翻新工程前帶回27年來經典佳餚，絕對是精華匯聚！ Tiffin 的 Evening dessert buffet 及 Afternoon Tea + 雪糕 buffet 印象太深入甜魔心，所以每次吃自助餐只會想到樓下 Grand Cafe（也是全港個人最愛的自助餐廳），都是這次裝修消息才觸發為食神經，要好好品嚐一下自助晚餐 ($728/位)！老公在場，還是先去片吧～ 相比樓下 Grand Cafe 的現代簡約風，樓上 Tiffin 環境古典優雅，富有歐陸風情，食物也傾和西式為主，不會有海南雞飯、海鮮粥、上湯炒龍蝦等菜式了。逐一細看自助餐內容吧！首先是自選沙律吧，除了常目的車厘茄、紅椒黃椒絲、紅椰菜等，又有少見的無花果；繼一般沙律醬也有矜貴高質橄欖油供應。 這裡的沙律菜不得了，非常青翠完整好看，我取了一些當伴碟，一試原
Tiffin 的 Evening dessert buffet 及 Afternoon Tea + 雪糕 buffet 印象太深入甜魔心，所以每次吃自助餐只會想到樓下 Grand Cafe（也是全港個人最愛的自助餐廳），都是這次裝修消息才觸發為食神經，要好好品嚐一下自助晚餐 ($728/位)！老公在場，還是先去片吧～
相比樓下 Grand Cafe 的現代簡約風，樓上 Tiffin 環境古典優雅，富有歐陸風情，食物也傾和西式為主，不會有海南雞飯、海鮮粥、上湯炒龍蝦等菜式了。逐一細看自助餐內容吧！首先是自選沙律吧，除了常目的車厘茄、紅椒黃椒絲、紅椰菜等，又有少見的無花果；繼一般沙律醬也有矜貴高質橄欖油供應。
這裡的沙律菜不得了，非常青翠完整好看，我取了一些當伴碟，一試原來新鮮、嫩甜不得了！見有食客淨取了一大碟茶，不加任何醬汁就拿回去吃，也是高質素的明證。
港人酷愛海鮮，這裡也有供應鮮味滿滿、肉質彈牙的靚龍蝦、龍蝦鉗、細心對開蟹腳、彈牙熟蝦、墨魚仔等等。款式不是最多，但每款海鮮都有質素，兩口子都更喜歡這樣。同上的醬汁則有泰式辣汁、紅醋、咯嗲汁及蒜蓉醬。
然後跳到另一邊的現成沙律吧，與前一晚 嘉湖海逸自助餐 相比，款式是遠遠不及，但賣相及味道都優勝太多，簡直是每款都超想吃！
首先是香芒牛油果木瓜沙律，看到芒果、牛油果及木瓜都是上好的完熟貨色嗎？材料靚，最簡單的沙律已經非常可口，這裡就做到了。不算太愛蘋果的我，沒試華都夫沙律；但這是完全不含奶蛋的純素食品，可作為純素食者的選擇～這裡的蕃茄水牛芝士沙律用上新鮮清甜番茄，以及小巧彈滑的水牛芝士也非常好吃，讓我又想念起愛吃芝士的兩兄妹！雖然南瓜討厭我，但我對這食材一點不反感，做得好的如這香甜的燒南瓜沙律更是非常喜愛。這區還有非常簡單的露筍沙律、去到那裡都會幫襯的凱撒沙律，以及額外的牛油果任取，等等，都是那句，沙律用料靚就是王道，所以在這裡吃沙律絕對是一大享受。回到中間主餐區，繼續介紹其他頭盤：這裡的傳統美國牛肉他他超級好吃，比不少高級餐廳的單點出品更出色，還有額外配料供食客組合配搭。
在自助餐中光顧麵包，聽上去是瘋狂之舉；但見到如此誘人的花型大麥包，感覺又來得合理多了～事實上，這麵包無論是拌牛肉他他，還是拌君悅肝醬，滋味都是一流！
提到君悅肝醬，我的口水又暴流了！這份肝醬又香又滑，奇香襲人，重點是並不會太鹹，兩口子就是為了它吃掉許多麵包，但仍然無怨又無悔！愛它的心，由此得證！
場內也有質素不錯的煙火腿、24個月帕爾瑪火腿（當然少不了蜜瓜，但水果區的綠肉蜜瓜較清甜），以及薄切的煙紅菜頭三文魚柳。
非常建議大家吃了煙紅菜頭三文魚柳，就不用再取橡木煙挪威三文魚柳，因為味道非常相近；而且後者是厚切，吃一件都頂去不少胃納了，除非閣下是超級三文魚迷，否則不值得。
這區還有少見的煙石斑魚柳、煙雞肉以及鄉村批，還有沒有標名，但實在好吃不得了的迷你香腸乾（Grissini及煙雞肉中間那兜），一咬之下油花四濺、非常精彩！
開始熱食環節，首先是香口的烤珍寶多寶魚，老公挺喜歡，但個人還是更愛蒸的多寶魚，特別是身量這麼大的；不過同上的小胡蘿蔔條既可愛又腍口，這晚成功搶鏡！
接著的香煎鵝肝也帶來巨大驚艷感－脆口的鵝肝吃得太多了，這樣如絲柔滑的鵝肝卻是首次吃，那份滑溜口感纏繞難忘，有quota的記得要來試試！
場內也供應手工繁複的牛肉威靈頓，而且出品比外邊單點的更金黃飽滿及靚仔，中間牛肉是靚貨、肉汁又豐富，牛肉不能錯過！
作為芝士迷，接下來的焗法國布里芝士金巴利醬也不能錯過：一直以為只有Camembert金文必芝士才適合焗製，原來靚貨的Brie布里芝士焗香後也非常美味！感覺像較淡口的Raclette。
場內雖不設生蠔，但就有煙肉洋蔥焗生蠔，其實更好，吃得更安心同時，焗蠔的味道實在不錯。外邊還有兩張小圓檯供應更多的熱盤，首先有配菜的西蘭花，以及美味薯蓉；後者水準沒有 Robuchon / Seasons 的驚艷，但也非常不錯，絕非浪費胃納之選。又有非常正宗的法式油封鴨腿，鴨皮部分非常肥膩可以去掉，鴨肉部分味道則十分香濃，底下扁豆也非常好吃。又有胃口不夠品嚐的法式紅酒燉牛肉，以及名字十分有趣的「我家乳鴿最好味」；不知道是否歐陸印象先入為主，這裡的乳鴿吃來很像鷓鴣，當然也果真肉嫩好味。
另一檯配菜供應著露筍、法國青豆，每款來一點，讓感覺沒那麼罪惡！這邊的熱食包括香口好吃的香煎大蝦，烤漿稍厚、但不會油膩的炸魚柳配他他汁，以及醬汁非常香的美味香煎法國鱸魚，每款試一點，肚子已經快要爆開！
湯品有干邑龍蝦湯以及周打蜆湯，胃納有限，兩人只分享了一碗香濃足料的干邑龍蝦湯，已經不行了...
沒辦法，這裡的甜品遠比樓下豐富啊！雖說 buffet 是以西餐為主，但甜品卻有不少主式元素，包括豆腐花、楊枝甘露、紅豆沙。多麼遺憾我忘了留肚品嚐！！！ > <這裡的朱古力噴泉也非常吸引，朱古力看來至少有60度，配料也豐富包括士多啤梨、巨大棉花糖、Brownie、意大利手指餅、菠蘿、蜜瓜粒等等。
甜餅是這裡的強項，首先一件鮮雜果千層酥就令非甜魔的老公也吃得入了迷，竟然一整件KO吃光，一點不留給我！焗車厘子酥皮捲不會很甜，其實可以添加其他醬料享用～
吃蛋糕非常飽肚，但這裡的榛子慕斯年輪蛋糕又香又滑，甜魔我忍不到口！！！
見到美美的阿方索芒果蛋糕，只有強行說服麻醉自己－這蛋糕是水果為主，吃下去不會太飽、不會太胖、不會太飽、不會太胖...!!!
還有非常靚仔的奧地利朱古力蛋糕，朱古力魔又怎能忍得到手？最後是 Tiffin 名物的綠茶紅豆蛋糕，清香濕潤甜美，重點是不會太膩，又通通塞進肥肚腩了...!!!
芝士部分也很豐富，提供包括：Parmigiano Reggiano 意大利牛奶芝士、Annie Baxter 澳洲水牛奶芝士、Goat Log 意大利山頂羊奶芝士、Venus Blue 美國綿羊奶芝士、Roquefort St Louis 法國山羊奶芝士，標籤清晰、款式矜貴少見，配料又豐富，芝士迷老公大樂！水果區則有：橙、西瓜、霧蓮、蜜瓜、火龍果、菠蘿、提子、柑桔，以及原個青紅蘋果，全是新鮮高質素出品，當中又以艷紅起沙西瓜、清甜軟熟蜜瓜最令人留下深刻印象～
完了嗎？才不，另一邊的雪糕櫃內供應著：紅莓雪葩、海鹽焦糖、無糖椰子雪葩、法式龍蝦湯、紐約芝士蛋糕、雲尼拿、72%黑古力合共七款口味的自家製雪糕，雪糕迷我要瘋了！
更過份的是，另一邊的櫃內還有Tiramisu、Chocolate Brownie、Strawberry、Salted Caramel Peanut等等合共又七款的雪糕蛋糕，各位，大家知道那裡有甜胃借用服務嗎？
最後，場中央還有馬卡龍、Honeycomb，以及即點即焗 waffle，不爆肚是沒可能的！！！就是這樣，以這樣豐富又出眾的食物水準，加上優美環境以及悠揚現場樂隊演奏（沒看錯的彈琴的樂手是失明人士！），這裡的定價其實一點不貴，絕對值回票價。
兩口子都很餓了，合力每款食物都取了些回來，堆成豐富頭盤陣，不客氣要開餐啦！
大部分的食物上文已經詳細介紹，這裡不長氣重複；總之不能錯過龍蝦、生牛肉他他、鵝肝、肝醬、蜜瓜、焗Brie芝士（上圖最底的那碟）還有搭在芝士上的香腸乾！
去到甜品環節，則實在每一款都不容錯過... 還有特別加上一項：新鮮焗龍蝦芝士梳乎厘，鬆軟又鹹鮮的滋味太有趣了，也能中和甜點的膩滯，必試啊！
對於常在外邊用餐的甜魔媽媽，自助餐的質素，遠比種類重要；所以無論 Grand Cafe 還是 Tiffin，都是高度推介。Tiffin 不久後就要裝修了，想重溫舊日風味的，記得快來吃了～最後，祝大家都有個非常愉快的復活節假期！
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