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2018-05-15
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美食雲集的大坑，向來是臥虎藏龍之地。記得去年在友人安排下，喺華倫街歐陸式小館「Warren」嚐了一頓既精緻又好味嘅法國菜，對餐廳嘅美食，一直念念不忘。最近從友人網誌得知，餐廳推出咗全新 Menu，有好幾道菜式，更用上甜品入饌，賣相超吸引，所以這晚下班後，就特意來一嚐。餐廳裝潢基本上與上次到訪時，分別不大，門外設有露天座位，而對正大門就係開放式廚房。至於店內設計，則以工業風為主，簡單卻不簡陋，很配合大坑的慢活中產形象。 拿起女侍送上的餐牌，晚巿套餐共有三道菜，包頭盤、餐湯及主菜，價錢由 $448-$588 不等，視乎所選的主菜而定，套餐配咖啡或茶；如果想試埋精選甜品拼盤嘅話，就要另加 $80，以動輒每位過千的法國菜來說，這裡的定價，絕不算高昂。當然如果唔想食套餐嘅話，也可以散叫。點完餐後，店員迅即為我倆送上麵包籃，講真這客麵包，食味一般，談不上熱暖脆口，反而隨包附上的黑松露牛油，好有驚喜，入口氣味幽香，為這客餐包生色不少。Entrée 共有三款選擇，其實一早就已經鎖定咗鮮帶子黑松露泡芙及小龍蝦拿破侖，因為泡芙同拿破侖呢兩款食材，通常只會喺甜品環節才會出現，但這裡的廚師竟然以帶子及小龍蝦配
美食雲集的大坑，向來是臥虎藏龍之地。記得去年在友人安排下，喺華倫街歐陸式小館「Warren」嚐了一頓既精緻又好味嘅法國菜，對餐廳嘅美食，一直念念不忘。最近從友人網誌得知，餐廳推出咗全新 Menu，有好幾道菜式，更用上甜品入饌，賣相超吸引，所以這晚下班後，就特意來一嚐。
餐廳裝潢基本上與上次到訪時，分別不大，門外設有露天座位，而對正大門就係開放式廚房。至於店內設計，則以工業風為主，簡單卻不簡陋，很配合大坑的慢活中產形象。
拿起女侍送上的餐牌，晚巿套餐共有三道菜，包頭盤、餐湯及主菜，價錢由 $448-$588 不等，視乎所選的主菜而定，套餐配咖啡或茶；如果想試埋精選甜品拼盤嘅話，就要另加 $80，以動輒每位過千的法國菜來說，這裡的定價，絕不算高昂。當然如果唔想食套餐嘅話，也可以散叫。
點完餐後，店員迅即為我倆送上麵包籃，講真這客麵包，食味一般，談不上熱暖脆口，反而隨包附上的黑松露牛油，好有驚喜，入口氣味幽香，為這客餐包生色不少。
Entrée 共有三款選擇，其實一早就已經鎖定咗鮮帶子黑松露泡芙及小龍蝦拿破侖，因為泡芙同拿破侖呢兩款食材，通常只會喺甜品環節才會出現，但這裡的廚師竟然以帶子及小龍蝦配搭用來做前菜，咁有創意，當然要一試。
先嚐鮮帶子黑松露泡芙，墊底的閃電泡芙，形狀修長苗條，入口質感輕盈，咬下鬆軟又不膩口。面頭的切粒帶子，下得夠曬慷慨，分量不少，味道非常鮮甜，加上黑松露作點綴，夾埋泡芙一起吃，集鹹香、軟滑、鮮爽等多重滋味於一身。
至於另一款小龍蝦拿破侖亦很有水準，底面兩層酥皮做得非常鬆脆，薄得來又唔會凹凸不平，入口牛油味酥香馥郁。再嚐一口中間夾住嘅龍蝦仔肉，爽甜彈牙，鮮味十足，配埋鋪面的紅莓乾果吃，味道甜甜酸酸，特別醒胃。
餐湯共有兩款，包括番茄清湯配龍蝦肉同法式洋蔥湯，前者番茄清湯，湯色清澈見底，入面材料不多，只有鮮爽彈牙的龍蝦肉和少許配菜。趁熱馬上喝一口，味道雖然略淡，卻散發著陣陣番茄和蔬菜清香，很適合不大愛喝濃味湯水的食客。至於熱辣辣上檯的法式洋蔥湯，用料就比較豐富，湯面放有兩塊鋪滿半溶芝士嘅法包，洋蔥下得勁多，而且炒至焦糖化，舀起時呈絲絲縷縷，法包吸收咗洋蔥湯的香味，加埋鹹香的芝士，食味一流。
輪到吃主菜，本來想點香煎西冷配朱古力燒汁及龍蝦米多配龍蝦梳乎厘各一客，可惜當晚龍蝦缺貨，也不打緊，反正對另一款慢煮法國鴨胸配香橙燒汁 ($488) 亦頗感興趣。鴨胸先以高溫慢煮，將其肉汁鎖緊，誘發出濃香；切開一試，肉質雖然未至於入口即溶，但亦很鬆化。面頭的橙皮絲，更是整道菜的靈魂，食落不但香甜酸爽，而且仲有種回甘滋味，可中和膩感。
至於另一客香煎西冷配朱古力燒汁 ($548) 火侯亦控制得剛好，西冷上桌時已分成四小塊，方便享用。叉起一件細看，肉色嫣紅粉嫩，帶些少嚼勁，有肉汁和肉味。再多蘸點一些朱古力燒汁和可可粉上面，入口鹹甜合一，味道出奇的夾，簡直無懈可擊。
完美的一餐又怎可以沒甜品作伴？壓尾出場的精選甜品拼盤 (+$80)，賣相很精美，碟上放有三款甜品，包括法式焦糖芝士蛋糕、紅莓朱古力蛋糕及一球自家製的士多啤梨雪糕。Crème Brûlée Cheesecake 是餐廳招牌作，芝士味極之香濃幼滑，加上脆卜卜嘅焦糖面，入口甜而不膩。紅莓朱古力蛋糕質地非常順滑，朱古力味濃郁，配埋軟滑香甜的草莓雪糕，真令人忍不住一口接一口，最後以 House Lemonade 作結。
好久都沒有品嚐到如此令人心滿意足的優質美食，加上舒適環境以及貼心服務，十分推薦給大家！
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