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2023-01-16 1082 views
銀杏白粥兒時上學前在大排檔嘅早餐回憶,這裡的白粥做得還可以,火喉掌握非常好,米粒糯、綿、滑、入口有清香回甘嘅銀杏味道,要挑剔的話腐竹、米、水嘅比例可以再調校一些,例如降低腐竹量20-30%,水嘅比例提高番5%左右效果可能會更加好(純個人意見)。銀芽炒麵失望,炒麵做得稍為油膩同欠鑊氣,唯一可以係啲芽菜仔炒得剛剛熟帶點點生,唔錯。叉燒腸粉唔合格,上枱時已經覺得唔係好對路,腸粉皮比較厚,用筷子夾落啲腸粉係霉霉爛爛咁,失敗!入口只有醬油味道蓋過哂啲食材本身,問題重點應該係調較米漿份量比例同蒸嘅功力尚代要改進。。。炸兩原本只想叫條油炸鬼試一試,點知啊姐話週六、日不賣”淨”油炸鬼,必須要點炸兩。。。(唉,知道了,生意難做嘛。。。不過都想問問老板為何要這樣?)。炸兩完全唔合格,油炸鬼炸得過透,配合啲厚皮霉揼揼腸粉外皮完全係分咗手嘅男女咁。。。失望。。。綜合嚟講,合金峰只係一間尚存的傳統粥麵店,距離”師傅”味道尚要繼續努力!
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銀杏白粥

銀杏白粥
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兒時上學前在大排檔嘅早餐回憶,這裡的白粥做得還可以,火喉掌握非常好,米粒糯、綿、滑、入口有清香回甘嘅銀杏味道,要挑剔的話腐竹、米、水嘅比例可以再調校一些,例如降低腐竹量20-30%,水嘅比例提高番5%左右效果可能會更加好(純個人意見)。


銀芽炒麵

銀芽炒麵
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失望,炒麵做得稍為油膩同欠鑊氣,唯一可以係啲芽菜仔炒得剛剛熟帶點點生,唔錯。


叉燒腸粉

叉燒腸粉
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唔合格,上枱時已經覺得唔係好對路,腸粉皮比較厚,用筷子夾落啲腸粉係霉霉爛爛咁,失敗!入口只有醬油味道蓋過哂啲食材本身,問題重點應該係調較米漿份量比例同蒸嘅功力尚代要改進。。。


炸兩

炸兩
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原本只想叫條油炸鬼試一試,點知啊姐話週六、日不賣”淨”油炸鬼,必須要點炸兩。。。(唉,知道了,生意難做嘛。。。不過都想問問老板為何要這樣?)。
炸兩完全唔合格,油炸鬼炸得過透,配合啲厚皮霉揼揼腸粉外皮完全係分咗手嘅男女咁。。。失望。。。


綜合嚟講,合金峰只係一間尚存的傳統粥麵店,距離”師傅”味道尚要繼續努力!
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2023-01-15
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Breakfast