宏鮨芯 (Moved) New Location

日本料理素來也受香港人青眼有加。來到屯門，也去試試日本料理。去懷緬一下日本的食物觀。「宏鮨芯」一浜燒料理，敞闊的店面，光亮的招牌，不期然受到吸引，和接待的待應打了招呼，經他們緩緩引領，坐在近出面的窗幕下，看著街外昏暗的街燈，很有清幽的感覺。香港式日本料就是包羅萬象有，「Omakase」是近年的新趨勢，可以食到獨到的美食，又添一份神秘感，不過今天還是親點了一些想一試的食材。「原條鰻魚飯」，「海膽壽司」及「三文魚鰭」。原條鰻魚果然很肥美，入口肉質非常爽口，蒲燒醬畫在整盤飯中，井然有序，盤中的蛋條很有麵條的趣味，以平盤為底，整盤飯就像小山丘，甚為有構圖美，完全演繹另一版本的黃金炒飯，不得不讚。「海膽壽司」，這小店很不惜工本，兩三層海膽，入口即溶，甜味十足，新鮮程度極高，而且在壽司中輕輕抹上芥末，讓食客略點鼓油即可以入口。住在附近的朋友能夠這麼方便試到這水準的日本料理，令人羨慕之至。