Ole Spanish Restaurant

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母親節正日，慶祝飯局一個接一個。下午時段先到訪中環的 Ole 一嚐西班牙菜。Ole 開業已久，富名氣，但筆者一次也未曾試過。餐廳以一扇大木門作正門，予人古舊典雅的感覺。開門入內，地方整潔高雅，牆身掛上不少具歐陸風情的掛畫裝飾。是日有為母親節而訂定的套餐，頭盤主菜甜品三道菜取價$285+10%，感覺不算貴。一行五人只點了一份節日套餐，其餘在主餐牌散點。先來的麵包籃是很平實的法包，跟配上的牛油味道皆無乜特別。反而小食薯仔沙律，酸忌廉酸香清新，味道勝預期。套餐前菜紅蝦海鮮湯，味道雖濃郁，但同時鹹度過高。另外，湯中含有一些微細微粒，或許是蝦殼碎，有點怪。而跟餐的主菜選了自家製蕃茄蒜蓉醬焗石斑，石斑肉質結實，本身品質OK，而菜式的亮點在於其醬汁，蕃茄醬食味酸香；蒜蓉醬惹味搶口，兩者二合為一，各取所長，味道十分可口。海鮮大蜆海蝦燴鱈魚煲，出品熱辣，海蜆不算大隻，但鮮甜度足。大蝦未有試過，不置評。鱈魚入口非常嫩滑，魚香甜美，味道遠較預期佳。建議提升菜式的色彩賣相更佳。招牌菜塞哥維亞式烤乳豬，一客標準份量有四件，用叉子輕輕叉起一件，淸脆脆裂聲清晰可聽，再細嚼一口，豬皮果然脆香迫人。皮下脂肪層不算太厚，