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2013-12-04
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相信說起熊貓酒店,大家都會聯想到荃灣悅來,大概是已經成了地標,帶有地區酒店的色彩,似乎與平民化勾上了關係。而事實上,位處30樓的殷悅中菜廳,早兩年跟囝囝契爺曾經來過飯聚,感覺價錢札實,景觀跟服務在水準以上,不過由於少去荃灣,之後再沒有光顧。難得有食友相邀,出席酒店安排的飯局,先行多謝一聲;整個Food Blogger宴會,都是由曾獲頒法國藍帶會員勳章的酒店總廚吳仕友師傅發辦,望見場中一角的獎狀便知並非浪得虛名。一切都由殷悅明珠五彩碟開始,由於是tasting event,店方把五款不同的頭盤一齊擺放,各具特色;烏金麒麟乳豬切得工整,中間夾了一片台灣烏魚子片,淡淡的酒香是源自事先用花雕烹調過,乳豬的芝麻皮依然脆口,看似風馬牛不相及的食材放在一起,又起了不錯的互動作用。中間的一件是紅寶石海蜇,海蜇薄薄的一片,用的是舟山紅海蜇,咬落非常爽脆,但略嫌偏咸,但連著漬過的青瓜件一起吃,又不會覺得咸,在味覺上是很有趣的配搭。左上角的是冰鎮九孔鮑魚,事前用白鹵水處理過,花紋得井井有條,吃起來柔韌而富彈性,在下貪心一點,如果可以大件一點會更滿意,因為實在太喜歡吃海鮮了。另一道是日式紫菜卷,餡料是日本
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