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2014-06-03
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跟家人慶祝生日, 總想找個坐得舒適一點的地方, 讓大家可以慢慢傾, 慢慢講, 慢慢吃. 這次就選定了夏宮作為生日晚飯的地方, 上次來的時候就是跟朋友們來飲茶, 且看晚市的水準又如果呢?夏宮在米芝蓮的成績是有升有跌, 初入榜是二星, 然後三年只得一星, 近兩年又升為二星. 單計星星來講, 這裡應該是香港最頂班的8家中菜廳之一了. 環境方面, 當然是無得輸, 裝修華麗, 除了沒有景觀之外, 已經沒有甚麼挑剔的地方了. 這次再來, 還是點回廚師推介吧, 四個人吃四道菜式, 很足夠了.化皮乳豬件 $240: 8分, 先來的是化皮乳豬件, 跟平日吃開的乳豬不同的是不用自己動手去砌餅皮, 一客六件, 賣價是$240, 坦白講, 不便宜. 乳豬皮是烤得幾香脆, 但熱度稍嫌不足. 配上餅皮以及底下的豬肉同吃, 這個配搭是幾特別的, 而以件上, 其實是更適合跟外籍人士商務應酬的.無錫肉排煲 $180: 8分, 接下來的就是無錫肉排煲, 是相當入味的一道主菜, 肉質是很對辦, 炆得夠稔身, 帶脂肪的部份更是超級肥美, 不怕吃肥羔的朋友, 準會喜歡. 至於個醬汁, 是幾濃郁的, 用來送飯會是不俗的選擇.鹹魚
夏宮在米芝蓮的成績是有升有跌, 初入榜是二星, 然後三年只得一星, 近兩年又升為二星. 單計星星來講, 這裡應該是香港最頂班的8家中菜廳之一了. 環境方面, 當然是無得輸, 裝修華麗, 除了沒有景觀之外, 已經沒有甚麼挑剔的地方了. 這次再來, 還是點回廚師推介吧, 四個人吃四道菜式, 很足夠了.
化皮乳豬件 $240: 8分, 先來的是化皮乳豬件, 跟平日吃開的乳豬不同的是不用自己動手去砌餅皮, 一客六件, 賣價是$240, 坦白講, 不便宜. 乳豬皮是烤得幾香脆, 但熱度稍嫌不足. 配上餅皮以及底下的豬肉同吃, 這個配搭是幾特別的, 而以件上, 其實是更適合跟外籍人士商務應酬的.
無錫肉排煲 $180: 8分, 接下來的就是無錫肉排煲, 是相當入味的一道主菜, 肉質是很對辦, 炆得夠稔身, 帶脂肪的部份更是超級肥美, 不怕吃肥羔的朋友, 準會喜歡. 至於個醬汁, 是幾濃郁的, 用來送飯會是不俗的選擇.
鹹魚乾蔥雞石窩 $260: 7.5分, 繼續下來的也是肉食, 畢竟大廚的不少推介菜式也是肉類來的, 如這客鹹魚乾蔥雞石窩就是一例. 由於用上了石窩, 自然是熱度十足, 但也因為如此, 雞肉是偏實了, 還好的是加上了鹹魚及乾蔥之後, 是相當的惹味.
蝦醬牛鬆蛋白石窩炒飯 $200: 8分, 其實是晚是點選了不少濃烈一點的菜式, 到了單尾, 選擇也是同一系列的蝦醬牛鬆蛋白石窩炒飯. 又是用上了石窩, 當然也是熱辣辣的出品. 當中以蝦醬最為突出, 飯粒吸收了蝦醬的的味道, 很吸引. 而炒飯火候不俗, 飯粒分明, 幾乾身, 跟上牛鬆以及蛋白同吃, 不錯.
蟠桃壽包 $96: 7分, 生日飯, 又怎能少了壽包的份兒. 是晚的蟠桃壽包, 一客六隻, 不過不是很大件的款式, 一個人吃一件也無問題. 包身是幾軟熟的, 不過蓮蓉就未夠香甜. 不算突出, 但跟老人家來這裡慶祝生日的話, 來一客壽包也是正頭正路的.
作為連續六年入圍米芝蓮的星店, 夏宮的菜式是平實而令人滿意的, 或許不算很有驚喜, 但一系列招牌菜式如化皮乳豬件以及蝦醬牛鬆蛋白石窩炒飯總算是有水準的. 埋單每人要$290, 計及這裡的環境, 酒店的級數以及食物的水準, 還算是合理的. 比較兩次惠顧, 就似乎以晚市的表現較茶市為好了.
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