嚐囍煲仔小菜

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天氣冷，自然又是吃煲仔飯的時候，不過一想起坤記的人龍，熱情便馬上冷卻下來。小頭說這家位處西環的嚐囍，是前坤記廚師出來搞的店，打電話一問，得知可以訂位，便決定遠征西環。店子比想像中大，完全沒有坤記那種摩肩接踵的擠迫感。既然是坤記出來的廚師，當然點他的拿手好戲。下了單等候煲仔飯之際，先來一個豬骨煲。豬骨的數量不少，夠每人吃兩件，骨膠豐富。此湯沒有坤記那般辛辣，是胡椒下得較輕之故。熱騰騰的煲仔飯上桌，先來白鱔排骨飯，先試米飯，煲得粒粒分明，水收得乾，是最起碼的要求，但不少所謂煲仔飯名店，飯都是濕的，黏乎乎的只能算「有味飯」，是給小朋友吃的。唯一要彈是飯焦不夠香脆，可能是最後翻動煲仔煮出飯焦時，時間拿捏得不好。豉汁白鱔頗鮮美，只是碎骨頗多，吃起來不夠痛快，排骨則屬不過不失而已。另一煲是臘味雞飯，打開後香氣撲鼻。雞當然不是鮮雞，肉質比較鬆。臘味用料不錯，雖未至名店的水平，但絕對可吃（不像有些大酒樓，用只有酒味及肥肉的臘腸）。有水平的煲仔飯，不枉我們老遠過來吃。