Bistronomique

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法國美食是香港人嚮往，曾到過法國的朋友，都會感到難以忘懷！可惜這兩年因疫情關係，要到法國旅行，似乎是遙不可及。但留在香港一樣可享受到法國菜餚。今午來到西環一間法式小餐館‘Bistronomique’ 用膳。此店樓高兩層，樓下飲酒，樓上用餐，享有海景，餐廳佈置優雅，充滿法國風情，令人感到舒適浪漫。頭盤蘑菇忌廉湯，新鮮蘑菇打碎加入洋蔥，蒜蓉，奶油，煲出來的湯綿滑香濃，每一口都是滿滿的蘑菇香味，相當有水準。法式煎田雞腿 - 法國人吃田雞有別於中國人，中式會將整隻田雞烹調，法國人只吃青蛙腿，其它的部份則被丟棄，今次師傅將牛油下鑊加熱至溶，放入田雞腿，慢火煎至金黃然後加入蒜蓉拌勻，加蓋焗至熟。田雞腿甘香，肉質嫩滑，伴以薯蓉，非常滋味。主菜紅酒焗羊膝 - 羊肉軟腍到差不多從骨丟下來，盡吸紅酒的味道，非常美味。最後還有香濃咖啡，能在此餐館享用美味的午餐，確實有點喜出望外。