添記法式三文治

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鐘意食越南法包嘅，一定唔會唔識佐敦添記！目前係本人喺香港食過最好食嘅越式法包，係真材實料嘅老字號！🤩添記法包屹立喺渡船街40幾年，喺佢身上真係見到日本人嗰種「一生懸命」嘅理念，同佢傾計先知原來佢係第4手接班人，老闆話以前渡船街有好多越南華僑聚居，因為以前渡船街一帶有海，方便佢地運舊電器返越南家鄉賣，但填左海之後好多都搬走左大角咀一頭，所以嗰邊都有唔少越南野食😋先講包身，呢度嘅法包咬落勁鬆軟新鮮，最怕食硬過石頭嘅法包！呢度真係有去左歐洲食包咁出色嘅口感😂老闆嘅小貼士係噴左水先放入爐🥹啲包就係由法國人整，每朝由廠送黎的，一直送左幾十年，好神奇嘅關係，搞到我都好想拜訪呢個麵包大師🥹 整過麵包就知親手整包嘅人嗰份耐性心機係要幾多先有咁嘅口感，遇到可以立即結婚！😂 餡料方面，添記嘅越南法包同出面唔同，無得揀餡料，只賣一款口味，入面有4種肉：扎肉、豬手、腩肉，仲有精髓：豬潤醬同酸蘿蔔絲！🤩 想講越式法包嘅靈魂係絕對唔可以無左豬潤醬同酸蘿蔔！否則就變左普通雞肉包，豬扒包咁，而呢度酸度都調得岩岩好！☺️舖頭嘅越式法包得size 分🔸大法包$86 （注意大係大到半隻手臂咁長嘅原條size💪🏻可以分做3份）

🐾小法包 $42呢間越南三文治店開了很多年，分大法包和小法包。法包足料，有豬肝醬、豬手、腩肉、札肉、蘿蔔絲、青瓜絲。法包烤得香脆，餡料味道香濃，醃菜嘅酸味平衝返濃重嘅味道，即使食晒成個都唔漏。

今天正好到佐敦辦完事，本來想找個地方飲下午茶 突然醒起有個地方法包非常好食，已經差不多五六年沒有去了，一於去買嚟食。小店地點在八文樓在佐敦地鐵站行過去大約要十分鐘。去到見到老闆老咗好多，真是歲月催人。 我叫咗一個小法包。由於前面有另一位客人叫了四個包，所以等了十多分鐘，不過等待是值得的，因為包是現做的，皮脆包熱，餡料份量和味道都剛剛好，四十元實在是物超所值。以前胃口比較好會要大法包一開三。美中不足是因為沒有堂食，要上街上找個地方脫下口罩吃東西不是很方便。 下一次去佐敦一定再幫襯，希望到時不用再戴口罩了。

20211003佐敦渡船角的添記法式三文治，地址位於佐敦渡船角文苑街30號文耀樓地下A號舖因為很少到渡船角這一帶，都花了一點時間才找到添記此店只賣一款越南法式三文治，分兩種份量售賣，大的 16 吋，而細的是 8 吋，因已是去年幫趁，已忘記了價錢點了: 一個細的8吋越南法式三文治假日客人不多，不過只有老闆一人做三文治，即點即做等侯期間，又來了兩位自駕而來的客人，一買就是數個製作需時，在店內拍拍照蔡瀾先生都曾經撰文讚好新鮮熱騰騰的法包出爐法包焗至內脆外軟，烚到好處，餡料有札肉、鹹豬手、五香腩肉和法式嚼肉再放入浸過甜酸醋的紅蘿蔔絲，口感豐富又解膩一個脆卜卜，鹹香而甜酸的可口法式三文治，難怪一直隱藏在毫不起眼的小街上，每日也有不少捧場客，值得一試。

𓍯 Tɪᴍ Kᴇᴇ’s Bᴀ́ɴʜ Mɪ̀ 𓂃This inconspicuous Bᴀ́ɴʜ Mɪ̀ place in Austin 𝗵𝗮𝘀 𝗯𝗲𝗲𝗻 𝗵𝗲𝗿𝗲 𝘀𝗶𝗻𝗰𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝟭𝟵𝟳𝟬𝘀 - it’s 𝘴𝘦𝘦𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘵𝘶𝘳𝘯 𝘰𝘧 𝘤𝘦𝘯𝘵𝘶𝘳𝘪𝘦𝘴 and is still 𝘴𝘦𝘳𝘷𝘪𝘯𝘨 𝘦𝘭𝘦𝘨𝘢𝘯𝘵𝘭𝘺 𝘴𝘪𝘮𝘱𝘭𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘥𝘦𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘴𝘢𝘯𝘥𝘸𝘪𝘤𝘩𝘦𝘴 🥪 Don’t underestimate the effort that goes into making these Bánh Mìs: 𝘦𝘢𝘤𝘩 𝘰𝘯𝘦 𝘪𝘴 𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘶𝘱𝘰𝘯 𝘰𝘳𝘥𝘦𝘳 so that the 𝘣𝘢𝘨𝘶𝘦𝘵𝘵𝘦 𝘪𝘴 𝘩𝘰𝘵 𝘢𝘯𝘥 𝘤𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 🥖 while the 𝘮𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘪𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘴 𝘢𝘳𝘦 𝘧𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘢𝘯𝘥 𝘤𝘳𝘶𝘯𝘤𝘩𝘺 🤤 Even though prices have increased 4-folds over the years, a small one at 8” is still only selling for $42

⭐️小法包有大小size選擇 今次揀左細size但其實都唔細 即叫即整 所以要等一陣先有法包夠足料 好多配料 包括有豬肝醬 扎肉 咸豬手 腩肉 醃蘿蔔絲 青瓜等法包香脆 豬肝醬好香 咸豬手鹹香配埋爽脆蘿蔔絲同青瓜 口感好豐富⭐️蒜蓉包蒜蓉包 好大塊 但偏薄身 烘得香脆 加埋滿滿嘅蒜蓉牛油 好難唔好食 我個人就鐘意蒜蓉包多過法包⭐️龍蝦片口感鬆脆有淡淡蝦味過下口癮都唔錯食物唔錯 環境服務普通 價錢可以 稱唔上平 但份量足 可以接受有興趣可以打電話去落單先 就唔使等咁耐

🇻🇳自從去完越南，一直對法包念念不忘🙈1️⃣🥖小法包 (推介指數⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)法包得一隻味，只有大或小可以揀，材料包括即豬肝醬、豬手、腩肉、札肉、醃蘿蔔絲等，大部份材料都是自家製，一咬落去超級脆，法包仲要唔乾，口感好豐富🤤豬手既咸香，醃蘿蔔既酸甜，仲有胡椒粉既香辣，成個包好野味🌟 堅持即叫即製，小店設有兩個Bar枱，因為疫情關係暫停左堂食

🥖越式法包脆皮小法包內裹住好多料，包括扎肉、紅蘿蔔絲、青瓜絲同嚼肉等，味道酸酸甜甜，爽脆開胃；加上胡椒同黑椒調味，令法包添上鹹辣，非常適合夏天食😋☀️Fresh and crunchy “Vietnam-style baguette” brought freshness in this summer! Shred carrot, cucumber, and sliced pork are seasoned with black peppers. Spicy and salty flavor is the best refreshment in tea time😉🤩

在一篇美食公众号里看到作者推荐这家小店是“隐世法包店”。今天正好来附近办事，特意规划时间绕道来此。一口咬下，酥脆到让人心里不禁小小激动一下。里面的馅料口感也调和的刚刚好。配上一杯咖啡，完美。

幾年前因為掛住去越南食過既法包所以特登上網搵睇香港邊度有得食。搵到呢間添記香港老字號，就嚟試下，放工特登過佐敦。越南都唔係間間都勁好食，但呢間俾我既感覺係，人地越南最唔好食既都不如。先唔講d 料，我覺得個包身先係靈魂！食過好食既越南三文治法包既人都會知，個包食落應該係外皮酥脆，入面鬆軟帶少少煙靭！諗下都想食俾完錢，可以見到老闆夾料整包，之後佢拎咗個包入焗爐焗，我見到既畫面係佢一邊休褲一邊整。。。觀感真係唔太好。。。我都唔記得佢有冇戴手套整包了。。。之後都陸續有人嚟order 食物。我最後拎到個包後咬咗一啖，咦！點解咁既！咁硬既！好似平時出街食到既法包多士咁脆喎！係成個包都係咁樣喎！當下覺得好唔開心，點解會好似食緊餅乾咁。我本住唔浪費既精神食完佢。一路食一路覺得好口乾，好似仲刮損咗個口。入面既配料印象中係酸酸味味，最好味係d 酸甜蘿蔔，其他配料都好印象模糊了，姐係唔吸引我囉。總結係呢個係港式越南法包三文治去過越南食過既朋友之後再食呢間一定會好失望！完全唔推薦

大法包 $82叔叔即叫即做，分3份，餡料都算簡潔，包括勁多蘿蔔絲/扎肉/青瓜/鹹豬手。麵包咬落皮脆內軟，而且好勁胡椒粉😂 鹹度十足，配上爽口既青瓜蘿蔔，就可以稍微中和返😌食到後期會好口乾，唔係想像咁驚艷，試一次夠曬🙂

以前細細個住喺附近，都會嚟呢間添記法式三文治買法式三文治做宵夜，咁啱今日係圓方行街，見咁近就行過嚟佐敦呢邊買份法式三文治返屋企做宵夜。間舖頭無論外觀同裏面都幾十年不變😅入到舖頭我就同佢講要一條大法包，可惜佢話賣晒，得返小法包，特登行過嚟梗係照要啦。其實大法包同小法包嘅分別只不過係大同細。等咗幾分鐘就有，熱辣辣！我冇即時食，我返到屋企先至食（返屋企車程大約半個鐘）我原本返到屋企直情唔記得咗果法包，可唔可以突然之間有少少肚餓先醒起，我冇將個發包加熱做過任何嘢，就係膠袋裏面攞嚟食，第一啖咬落去，脆到不得了！我冇諗過隔咗咁耐仲係咁脆個麵包，好驚喜！不過個味道好似同以前有啲唔同，而家好似比較光乾（我意思係裏面啲餡料）好似少咗啲水份嘅感覺，我唔係好肯定係咩嘢導致呢一個原因，但係整體上佢都係一個好食嘅包，同埋仍然好脆！

未食過呢種越式法包，見openrice呢到咁多評價，於是滿懷期待就去左試。係門口望未入去，已經有種好有歷史既老字號味道，入到去見到有個架賣越南食品，另外有個角落可以坐係到食，見d櫈都黑蚊蚊好污遭，睇得出好多年歷史啦，地下滿地都係法包碎，枱面有d殘留既包饀，店主可能都習以為常，對上客人食完都無清潔抹下枱個d，於是我同男朋友自己稍稍清潔下就坐低食包啦。叫左一個小法包（40蚊）同一個蒜容包（10蚊）小法包到手既時候係唔熱既，唔知道係本身唔係熱食定係凍左？食既時候，終於明白點解滿地法包碎，哈哈！無可避免，食到成身都係。個包感覺食落有少許乾身，如果多返d醬汁會juicy d，饀料感覺唔算多，無出現饀多到跌出黎既情況，有d失望。反易蒜容包食落更出色，熱辣辣脆口，但又唔會好硬好難咬開，包上面有d蒜容，食落好香口，睇到個紙袋就知道幾邪惡！店舖牆上痴左好多雜誌介紹，睇返2004年既時候，法包賣24蚊，然後再望下跟住落黎既年份同價錢，見到價錢愈來愈貴，去到而家既40／78蚊，除左通脹問題外，唔知係咪業主加租既租金壓力？令到價錢貴左咁多。味道係ok既，但呢個價錢黎講，加上進食既環境，食包就有點貴啦。

上篇同樣是吃越南法包的食評。相同的食物下，有比較，才能分出優劣。這間佐敦添記馳名久遠，但奈何總是找不著。今次特意專程前來，把車泊好，拿著電話地圖繞了幾圈，終在涇渭分明的唐樓群地下找到。原來前幾次，均是被門外路旁大車遮檔。此說明了添記非常低調的，沒加上大大塊招牌，不花錢做宣傳，也甘願寄居位置極不方便的老建築地下，以證明有麝自然香的真理。它名氣嚮透極了，是香港老字號的越南法包店，牆上也貼滿了外國報紙雜誌的訪問。先撐開話題說一下：餐廳如何會被海外雜誌社青睞訪問？我自己經驗是，只要餐廳主廚在國際烹調比賽獲獎、又或接受了海外知名媒體訪問。各國機構便會一呼百應，邀約函便應接不暇。自己曾於一個月內接待來自內地、日本、美國、及俄羅斯的旅遊雜誌社訪問。與公司各部門整夜同心協力，印制精美新聞稿小冊子，人事部擬定主廚背景、市場部與主廚討論菜式之中英遣詞用字等。印象較深是日本傳媒，雖然英文溝通欠佳，但拍攝十分認真，短短一款菜式連廚師硬照場景便佔了一整個落場時間，事後更寄回刊物留念。說回這間小店吧，裝修陳設簡單，推門內進便見鋁制小櫃枱，螢光餐牌字體端正寫著只賣主菜大法包及小法包兩款，沒有其他味道選擇，亦沒有地道

終於有時間 嚟佐敦呢度 試下呢個 法式三文治啦，因為男朋友講咗好耐想帶我入嚟試，但幾個月黎都冇機會所以心情難免有點期待，有點興奮 我哋order咗一個大嘅法包，價錢有點兒貴 要$78一個，不過食完之後都覺得係值得既個法包 好大嚿，同埋好長！呢個大法包又真係幾大吓，本身仲驚食唔曬㖭，包嘅樣子望落好靚入邊好足料呀有好開胃嘅酸蘿蔔絲，青瓜 ，扎肉片，豬肉碎，同埋d腩肉片等等啲酸蘿蔔絲鋪滿曬喺面，色水好靚而且食完後仲勁開胃添，啲青瓜都係食落好清新， 中和番啲豬肉嘅 肥膩感由於入面實在係太多料，所以食到 係咁跌曬啲肉出嚟哈哈哈而且個法包真係好脆好脆，脆到係咁跌曬啲麵包碎落嚟呀所以我哋食到成枱都係麵包碎今次學精咗，下次再食嘅話 要帶定啲紙巾嚟墊住啲碎同埋包嘅面都灑咗一啲胡椒粉令到個包更加惹味，不過亦都搞到我打乞嚏哈哈哈