Jam Bakery (Closed)

月前不時會來 JAM Bakery 的蛋糕教室學整餅, 所以就多了來大坑一帶。但由於每次都是拿著個大蛋糕離開, 因此一直都未有機會來到 Miss 的店試試她自己的手勢。(近日適逢 Miss 的新分店開張, 還未有空嘗嘗新店的水準, 就把這篇舊文出土當賀禮吧!)情人節當晚有特別節目, 入了來大坑一趟; 早了過來, 見平常都不開門的店都把握這個節日商機, 平時星期一寂靜得很的大坑, 變得熱鬧起來。反而 JAM Bakery 的客人不多, 可能是時段尚早吧。 店子的開放式設計, 牆上畫了花形的壁畫和鳥籠形的貨架, 感覺很 girlie 。那時剛學會了做伯爵茶蛋糕, 心裡一直就記掛著伯爵茶。見到栗子伯爵茶蛋糕 ($28) 就點了。也來點喝的, 就伯爵 ($18) 吧。蛋糕的樣子頗為精美, 上層的栗子飾以白朱古力和半顆黑莓, 栗子蓉是我喜愛的甜食之一, 又香又甜又滑; 其下是伯爵茶慕絲, 茶味似乎沒有上堂時弄的濃郁但也算是很突出 (太濃的話可能會有澀味), 底下就是海綿蛋糕。這個配搭原來也相當搭配的呢。伯爵茶嘛, 是熱的, 喝下去是甜的。正想找店員問個究竟, 看看餐牌才知道原來已經寫明預先下了

一直想試Jam Bakery好耐, 可惜每次過海都錯過 ~~早前出席朋友的服務式音樂室的 grand opening, 竟然給我遇上!!!朋友的公司名稱是 ONE serviced music rooms, 室內設計和logo的顏色是 shocking pink,那天在 grand opening 中所遇到的 cup cakes, 不論在顏色和設計上都是襯到絕的! 應該是特別訂造的!! (看下圖便可知道Jam Bakery配合得很好!) 雖然那天我已吃了午餐, 但看到盒子上有 Jam Bakery 的 logo, 所以也忍不住要吃! 嘩!! 好好味呀!! 朱古力味好香濃, 甜度適中, 蛋糕仔小小實, 口感恰到好處!上面的 cream 好滑好滑!! 最後忍唔住多吃一件!!最正是那襯到絕的 design, 既可愛又貼題!! 同朋友公司的 logo 襯到不得了!!之後見到公司 leaflet 上的 logo, 可以肯定那些 cup cakes 是特別訂造的了!! 下次我有慶祝活動也會仿傚朋友訂造 cup cakes!估唔到可以在o甘開心的場合下吃到 Jam Bakery 的 cup cake

Jam Bakery 在整餅界有一定的知名度。未試前抱有一定期望。店子小小以開放式門面設計, 可包容寵物。蛋糕賣相一般。當日點了的飲品...凍咖啡及薑茶, 咖啡還可以但薑茶實是太甜, 甜得有點嗆喉!最失敗的是紅豆綠茶蛋糕, 一口咬下, 只有濃濃的隔夜雪柜味, 中間的海綿蛋糕及餅底都是濕透! 我想已經放了多天而捨不得丟棄吧! 可惜! 我相信它新鮮時應該是好味的。另外還要了一件黑森林蛋糕, 不過不失而已。最後一提是兩位店員, 態度冷漠, 木口木面, 問一句答一句。 打瀉了我的薑茶又不幫我善後枱上及凳上的糖水, 抹了地就躲在一角 。 我要自己換凳抹抬, 她們卻在一角閒談! 由始至終沒有唔該, 沒有多謝, 沒有笑容。

每次的咖啡狂熱系列食評之內，總會至少嚐兩杯咖啡，一杯奶系的，另一杯就是Espresso或Ristretto，是日的就是一個例外。事緣是日未等得及吃飯就肚餓，吃件餅喝杯咖啡就最好了，人在大坑，未試過的店子已不多，加上此店的糕餅看來吸引，加上那部外表Sharp醒的Reneka咖啡機，看來都有保証了吧。此店有咖啡連蛋糕的套餐，一件蛋糕加一杯咖啡都是四十九元，就先來一杯Caffe Latte及一件餅吧。咖啡及蛋糕也是由一件店員沖煮及端過來給我，話說回來，這個店員有丁點似陳慧琳，但相信應該是比真正的陳慧琳矮一點瘦一點。蛋糕選取了德國雙層芝士餅，所謂雙層芝士，不是老麥的孖芝，而是一件蛋糕，有兩層不同的芝士餅組成，餅上那一層薄薄的糖漿看來光亮，但件餅的味道主力都是靠那兩層芝士餅了，上層厚一點的是Lemon Mascarpone芝士層，帶來輕柔清新的芝士味，入口Creamy，而底層薄一點的就有如紐約芝士餅，吃起來質感結實一點，味道濃重一點。兩者夾合起來芝味強而不失清新氣色，不過底層的提子乾有點苦，消化餅底皮也是太濕了吧，是整件蛋糕的敗北之處，如果件餅是新鮮的吃，看來應該會更好。Caffe Latte用

大坑是一個我十分喜歡的地方。旺中帶靜、舒適，頗有點外國小城風味。尤其是我發現了Jam Bakery之後。一個月前來過第一次後，不能自拔地愛上這家小店，因此今天稍有一點空檔，就過來偷懶了。因上次來過的愉快經歷，知道自己其實揀什麼樣的蛋糕都一定是有水準的，是以今次我是真的隨手指，點了一個tea set，要了一件hazelnut chocolate cake。又因發現凍檸茶的syrup是蜜糖糖漿，開心得不得了。始終一個tea set才$50不到，竟有這種貼心服務，這裡真是不計成本地做足功夫啊...坐在面對街上的高桌，店員送上了set。誠然上次用玻璃碟盛著，用鐵叉吃起來好像是環保一點，不過蛋糕依然不失美味。Hazelnut choco cake不至於太甜太難入口，反而是朱古力沒有蓋過榛子味，一起放入口中，也是分得出味道來的。Hazelnut mousse打得又香又滑，上面那一小點朱古力脆脆也很好吃啊...可不可以放多一點啊播放很慵懶的音樂，這是另外一個愉快而悠閒的星期六下午

姊姊給我報導Jam的「餅況」,揀了土耳其雪球$25給我。賣相令我聯想到聖誕節,鋪滿白雪糖霜的餅食。據店員介紹,此雪球成份有酒、杏仁/榛子。"酒"就吃不出了,不過蜜糖味卻是非常之強烈!餅身鬆鬆的,很特別,都幾鐘意!反而價錢高一點的野莓果醬曲奇$65,只是平平無奇,可能主力想sell自家果醬吧。

星期日..一個人遊咗入大坑其實我好鐘意大坑呢個地方，旺中帶靜行行吓有啲攰，素聞JAM Bakery係好好味又健康嘅蛋糕店..而且又睇過店主嘅教學書..就入嚟試吓啦..其實仲有諗住如果佢啲蛋糕好味，就帶男朋友嚟學整(佢都係鐘意靜嘢食嘅人)啦行到入嚟，見到個大蛋糕櫃，已經滿心歡喜雖然佢哋隻隻蛋糕都好靚同我揮手，但係我係伯爵茶迷，所以一見到Earl Grey已經毫不猶疑地指住佢有Earl Grey都唔會衰得去邊啩～真係冇令我失望～一食已經由心度笑出嚟有冇咁好食呀!!好香茶香，又唔會太膩creme brulee底同earl grey creme面中間都有層sponge cake隔一隔..層次做得好好唯一係上面兩片古古力味道太搶..個人覺得多咗，otherwise呢件係一件好cake!結論係決定捉男朋友同我一齊嚟整呢個蛋糕!

After dinner at one particular cafe along causeway bay road, we trooped to JAM for two reasons:1) dessert at the dinner place was pathetic 2) a friend recommended JAMSo here it is. It looked so promising. I loved the idea of the open table allowing patrons to sit and watch the street activity outside, although the view is essentially the back alley of a restaurant, which kind of smells, and has cars parked on the pavements. Nevermind. Hong Kong. It still is fun to watch the occasionally furry an

紅豆綠茶蛋糕..........真是太好吃了..........cake的選擇來說..........她們的出品不算多...........紅豆粒口感十足..........cream不太甜不太多.........配上香軟的綠茶味蛋糕...........食到濃茶的甘味.........好好食..........食晒成件都唔夠............

去完虎豹別墅行返去大坑睇下有咩睇.因為我從未來過大坑就走圍睇下.行行下見到jam bakery就試下旦糕.鋪頭太細，已經坐爆,等左15mins先有坐出面位.我地1個係TEA SET, 一個係散叫. 朱古力榛子旦糕-出面個層鏡面朱古力落左太多魚膠粉，所以質地好似橡膠.入面榛子慕斯一般但我嫌唔夠滑，芒果拿破倫-酥皮夠脆，但芒果餡味道好徦，一食就知用左急凍芒果泥。好失望好彩路過，不是尊程來吃。

先前同朋友試過去一次大坑既民聲冰室~發現原來大坑有好多野食~!!!!岩岩對住民聲冰室有一間細細地既CAKE SHOP~間鋪頭仔幾令。。但係佢好似味開門。開1400。會唔會晚左少少呢？？？不過𥚃面有個職員好好人咁開門問我有D咩幫到我我味話我想買旦糕。。要NAPOLEON。。今晚9點拎！但係佢話買WHOLE CAKE要起碼兩日之前訂喎。佢見我個樣好失望咁佢就話叫我等一等睇下可唔可以叫師父幫我整。。！！超開心LAW！！！佢話可以今晚拎！！！拿拿聲比錢落ODER唔好阻住人地開鋪了！！！個旦糕要210蚊1 LB，超出左我本身既BUDGET不過個CAKE既質素好好~!!CAKE好好味～好FRESH！！！D料好夠～～但係切O個陣有少少麻煩LAW，唔知係個呢間既問題定係NAPOLEON就係咁既呢？ANYWAY！我覺得我會再去O個度架～間鋪頭仔真係幾令。。。好似幾舒服咁。。。睇到D CAKE細細件又唔係太貴。。。下次有機會再黎試下先～！！！！！！！

今日係同朋友一同3人去覓食既，一開始無plan過要去呢間bakery既，但見佢個design好靚，就走入去試下，佢入面個環境好夢幻，正正係我既dream cafe~三個坐左係旁邊既bar台，一人叫左一件cake.，再share~朋友A叫左件"拿破倫"朋友B叫左件栗子既cake我叫左特濃朱古力cake我太陶醉我件朱古力cake，無乜認真食佢地果d件cake分開2層，上層係比moss硬既朱古力moss下層係比上層更加硬既朱古力，一入口，好香濃既朱古力，唔太甜，有番果種朱古力既味道！PS.店內環境超讚!!!!!!!!

這是我最愛的蛋糕, 每次慶祝節日都會來這裡買紅豆綠茶蛋糕, 真是太好吃了!口感十足的紅豆粒粒配上香軟的綠茶味蛋糕, 幼滑而不太甜的cream, 味道恰好, 不會太膩!蛋糕上有士多啤梨, 奇異果等新鮮水果, 利用水果的酸味中和味蕾, 令人吃多了也不會有罪惡感! 正正正店裡來了兩位笑容親切的店員, 值得一讚!

Jam Bakery 地店很難找 身水身汗的找到大家要去的話 記住看見香港房協對面有報紙擋 後面就是了..mango mille feuille - $26/pcs皮很香 真的很香 脆和鬆化皆handle得很好 同時發生真的很不易亦有coffee香 十個讚!!(跟同伴 argue了一會 是toffee還是coffee..)但custard不夠 mango味也有 但沒mango粒可能因為皮多了點?不知道 總之 樣樣都做得不錯*encoure-able item* blackforest.男友說很好味 只是甜了點中間的berry粒很好咬口 又是讚讚讚.service沒什特別 但看得出她們是關心你的只是沒宣之於口 因為我的身水身汗 看得出她們很想幫我haha。takeaway box很fit 不怕cake cake走位 細心哦！

接上文，其實大坑內緊接的幾間甜品店，才是甜魔們最心動的目標。早於出發Yogo前，已同漏漏預先視察場地，以便嵐山熱身後可更有效率連掃三場!! 　考慮JAM Bakery最早關門(10pm)，大坑第一站就就來掃這橙色小店。先讚一讚環境，小店佈置精細可愛，溫色系又能給人一份親和感，店內幾個堂食位剛好容納我們幾位甜魔。而難得9時的夜晚，餅櫃內還有不少款式選擇，大家興奮地指指點點一輪後，試了：　Tiramisu($30)-喜歡它的酒香充足，層次感也OK；然而Mascarpone內添加了不少魚膠粉，吃來口感是不自然的jam身，有久軟滑自然。　Hazelnut chocolate cake($28)-濃黑的外表吸引非常!!!可惜原來外層很薄，並無濃郁朱古力味，中間的朱古力慕絲更是淡味兼有重重魚膠粉，味道是令人頂失望的... 　Bailey's Oreo慕絲餅($28)-又來老問題---重魚膠粉的慕絲，著實令我不敢恭維，其jam身口感亦與柔滑酒香bailey's味完全唔夾囉!連最後餅底也是蛋糕而非Oreo底，整體效果失敗，吃剩大半收場。　青蘋果熱情果慕絲餅($28)-清新的兩款微酸果味，均與魚膠粉慕絲