鋒膳

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叉燒除咗係豬之外仲可以係牛同魚🤩-👉🏻桂花糖牛叉燒（美國三十天乾式熟成Prime Grade肉眼心)👉🏻麥蘆卡蜂蜜魚叉燒（深海巨型龍躉背）👉🏻宮崎快樂豬叉燒煎雙蛋飯-食過鋒膳嘅都一定對佢哋嘅宮崎快樂豬唔陌生 但唔知大家有冇諗過牛同魚都可以做叉燒？🥳牛叉燒外層同豬叉燒一樣焦香但肉質比豬更嫩 仲帶少少桂花香甜好特別🥰龍躉叉燒肉質比較厚實 口感爽韌😌一次過試晒三種叉燒各有特色😋rating: 9/10〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️鋒膳 (灣仔)📍灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖🔗#7eating灣仔#7eating中式

💡史提芬周 講過：「根本就無食神！或者人人都係食神！老豆老母、阿哥細佬、條仔條囡，只要用心⋯⋯人人都可以係食神！」口味既野咁個人咁主觀所以都無一定既準則～食神？😏邊個夠薑話自己係？食屎’ssssss就有我份⋯⋯⋯🤣🙌🏻❑ 叉燒煎蛋飯 ❙ $175午餐跟爵士湯，睇menu係話有哈密瓜、螺頭、陳皮、花膠等食材，飲落的確幾有滋補清潤既感覺👍🏻🤪選用日本宮崎豬既梅頭位，吹到淨係食納豆、粟米、乳酪、酵母等有營養飼料，令人更期待。賣相都唔差，食落就換黎無比失望🫠 啲肉唔稔！柴既！乾爭爭！味道正常，叉燒雖然少少肥但接受到既，我樓下間茶記真係仲好食，仲話有宮崎快樂豬之稱，食完快樂豬都唔快樂既😖😖黎自九洲無激素嘅太陽蛋煎得好靚，蛋黃大偏橙黃，欠缺些少蛋香，不過撈飯一流。❑ 黑椒本地黃牛牛面頰 ❙ $200勁有溫度！我鍾意❤️隻味完全係黑椒牛仔骨既汁，濃郁黑椒香超級惹味，唔會過鹹，無配白飯都無問題，牛面頰非常嫩滑！無牙婆都可以充滿自信咁咬🤤❑ 奇趣豆腐 ❙ $120應該叫奇脆豆腐更岩🤣就係你想像到外脆內嫩既口感，亦係非常有溫度既一碟小食，個人認為油膩左少少，但攤到凍晒都仲係脆口，味道唔差不

Heard so many good things about the Cha Siu and Baked Pork Chop Rice from Flower Drum, and finally got the chance to try it out!✨Everything ordered was part of the lunch menu and came with a nice bowl of soup 🥣 Pic 1️⃣: 叉燒煎蛋飯 (宮崎快樂豬叉燒，九州太陽卵) / Barbecued Miyazaku Marumi Pork and Sunny-side-up Kyushu Eggs with Steamed Rice - $175 hkd 🍳🐷 — Might be one of the priciest barbecued pork rice I’ve ever had 😂 but definitely lived up to its hype. The Miyazaki Marumi pork had a very even distribution of fat

✨叉燒煎蛋飯係呢度嘅名物之一 幾乎每堂都會點叉燒有名嘅 叫宮崎快樂豬叉燒當然就係用上宮崎豚梅頭肉製作叉燒 厚切 有三件 蜜味幾突出 夠入味肉質略嫌乾硬 明明已經用上梅頭三粒肉肥瘦適中 但食落似瘦叉 真心唔明點解會咁煎蛋 標榜用上日本九州蛋 火候控制得唔錯 脆燶邊 蛋黃呈橙黃色 蛋味濃 飯 粒粒飽滿軟硬適中 整體嚟講 叉燒令人好失望絕對對唔住呢個價錢雖然佢叫快樂豬 但我食完一啲都唔快樂🙈✨爵士湯用上哈密瓜 陳皮 螺頭 花膠豬展製成爵士湯 足料 清甜 ✨黑椒牛面頰牛面頰 肉質腍滑 黑椒味突出 帶微微辣 幾惹味 但未見驚喜✨奇趣豆腐奇趣豆腐就係一般嘅炸豆腐😂炸皮薄脆 豆腐嫩滑 凍左都仲脆調味偏濃 略有少少油膩食物普通 味道尚可 份量偏少定價過份進取 完全唔值呢個價環境正常 唔算大 但坐得算舒適服務唔錯 殷勤有禮 加水樣樣做足如果用一句說話做總結簡單講就係 比得呢個價錢我唔使食佢🙈

人生從來未試過$1200食一個羊腩煲，適逢今日係特別日子，任性一下吧<笑>首先飲一口湯，有當歸味而不過濃，我覺得仲要略帶清甜、相比那些淨係盲落柱侯醬、腐乳及南乳醬嗰啲洗腎湯底完全兩回事。不加鹽、糖，全是最天然的味道，我食完到而家已經有個半鐘頭還未見口渴，真係有料到未食以為用黑草羊，點知用嘅係寧夏池灘羊，但食完不會變寧羊，反而會10分滿意，三間肉清晰可見，每舊都係羊腩的蝴蝶腩，羊腩完全去骨，頭尾再切去肥膏部份，炆得10分柔嫩，Joe 哥真係冇介紹錯 ，甚至連配菜都係10分精細、冬筍只取最幼嫩部份、珍珠馬蹄粒粒爽、冬菇充滿冬菇香，另外有野生黃菇都10分讚。我覺得人生都要試一次比自己比較一下

📍Flower DrumThe last time I was here, I was a bit put off by the overly talkative staff. But this time around, the amount of attentiveness is just right. Came here for their lamb stew and boy it did not disappoint! Flower Drum only uses fresh lamb, you can indeed taste the difference between fresh and frozen lamb. They have different parts of lamb, some with more meat and some with more skin. It’s not over tender but just the right amount of chew. They also included a lot of mini Chinese water c

第二次去鋒膳平時都有叫外賣😂叉燒 每次必點我prefer豬肉的👍🏼 羊腩煲（冬日菜式）啲羊肉一啲都唔羶，而且啖啖肉，冇骨架😂肉質鮮甜，又夠林。係佢地重量級製作，係溫體羊！我本身係唔食羊都食左4舊😂而且羊肉滋陰，女人食下對身體好。我諗以後只會食佢地嘅羊腩煲😄芝麻雞係彩色芝麻，好有心機🥰蛇羹（冬日菜式）我都係唔太敢食蛇🤣但都食左大半碗，好足料！裡面除咗蛇肉好粗，仲好多花膠！🥳佢用好矜貴嘅50年陳皮，聽說好難買到而且非常貴🧐但我不太好陳皮😂中意食蛇羹的都可以去試吓👍🏼蟹粉鍋巴都好食，我個人對蟹粉同鍋巴呢個配搭好喜歡，唔要白子都ok🤣 最後個碗糯米飯真係不得了👏🏼👏🏼👏🏼正！我食到咁飽都食晒，仲想食多碗。

絕對冇偏心，一定係食過最好食嘅羊腩煲同蛇羹！.羊腩煲選用了溫體寧夏鹽池灘羊，只用蝴蝶腩位置，原幅羊腩以十八種藥材和兩隻臘鴨髀炆製三個半小時，藥材中包含蜜冬同白芍令本身燥熱嘅羊腩煲得以減低上火程度，配料用上日本冬菇、青海黃菇、珍珠馬蹄和自家製炸枝竹，羊腩入口帶有羊肉油香而肉質軟滑更滲出淡淡的藥材味，一件羊腩己技驚四座，其他配料亦好食到停唔到口。「鋒膳」嘅羊腩煲可能係食過最貴嘅羊腩煲，但真係一分錢一分貨，據東主Nansen所講，淨係材料唔計燈油火蠟都接近$900一煲 ，基本上買一煲蝕一煲，做到咁只求以最高水準令食客食得開心。.至於陳皮手撕蛇羹只選用水律蛇，因為水律蛇肉夠厚同嫩滑，先用陳皮絲同薑絲蒸，然後手撕拆肉，再配以50年陳皮絲、新鮮冬筍絲同花膠絲，先將蛇骨煎香加上蒸完蛇的蛇水再以上湯熬製。蛇羹吸收了50年陳皮嘅香味入口甘香美味口感豐富，不是一般蛇羹可以媲美。.題外話原來羊腩煲配威士忌係非常出色，真係一試難忘！聽講蛇羹配舊香檳亦非常精彩，可惜嗰日冇帶到舊香檳，下次一定要試吓。美食一定要配美酒呢個係常識吧😋

鋒膳精緻好味既晚膳，味道賣相一流，走貴價路線，環境舒適，員工服務態度十分好，亦不停會幫你倒茶加水。食曬主食之後，就會送上水果，埋單後仲送左盒話係老闆媽咪親手整既水餃tim😍。

本想於星期五可以舒舒服服食一餐， 然後坐一會兒 抖一抖。 豈料食到一肚氣. 從未試過有這麼差的體驗. 當天我 12點45分準時入座, 大約1點30分, 員工就遞上付款單趕客, 說外面有很多walk in客在等，我 在無可奈何的情況下，只好立即賣單離開。 我心想 這間餐廳收費也不便宜一個午餐要港幣175元只包一碗湯及一碟叉燒煎蛋飯， 不應該有此趕客行為。 平常去其他餐廳起碼都給予一小時客人就餐及坐一會， 但這間餐廳收費這麼貴只給客人坐45分鐘， 就開始趕客人走，實在令人太失望了。 因此本人決定永不光顧 此餐廳了。

一坐低就即刻叫佢地最有名既叉燒煎蛋飯同番茄焗豬扒飯😝主菜黎之前會有碗爵士湯，飲得出真係真材實料！另外佢有比香料，但覺得主食都夠味，所以冇特別試。🍚叉燒煎蛋飯呢個百幾蚊既飯真係好好味！叉燒肥瘦剛剛好，連煎蛋、豉油撈埋食好香，唔會膩！（唔介意菜可以俾多條🤣）🍚番茄焗豬扒飯本身唔特別好焗豬，但意外地個蛋炒飯炒得香，連番茄香會忍唔住一啖再一啖咁食！不過一早book檯都要搭檯就差左啲啲咁啦，但都算坐得舒適，好味就ok了😊

已經黎過幾次，之前試左佢最出名既宮崎快樂豬及爵士湯，今次你繼續試其他食物。經過店員Jo的推介,今次2個人點了咸蛋黃牛油果、迷你八寶冬瓜盅及紅蔥頭A5和牛炒河。咸蛋黃牛油果第一次見的配搭，從沒想過牛油果和鹹蛋可以如此配襯，食落毫無違和感，牛油果入口即溶，鹹蛋蓉則為牛油果添上咸香味，比人一種食緊大片鹹蛋的錯覺，但卻相對健康。迷你八寶冬瓜盅少見只有手掌般大的冬瓜盅，所以是一人一盅計算的，叫得八寶，裏面就有8種材料，當中印象最深刻的是加入了田雞肉，食落有如雞肉的質感，但卻比雞肉更少脂肪，更健康，湯的味道較坊間的冬瓜盅味濃郁，可以一試。紅蔥頭A5和牛炒河用到紅蔥頭，味道較一般洋蔥味濃郁，而且多添一㤋辛辣感，A5和牛的味道會較普通牛肉的味道濃郁，但質感分別不大，另外會配埋余均益辣椒醬店舖依然有中菜fine dining的感覺，店員會悉心介紹每道菜色，而且菜色整得精緻，令人食得賞心悅目。飯後仲有靚水果送，每人都有大粒藍莓及一個蕃石榴食，今次仲食到超濃黑朱古力味的朱古力脆片，食到捧腹離開呢

Finally we can try their famous ‘jazz’ soup, cha siu and pork chop rice! This is a preset menu with all the good stuff, portions were generous so we took away a lot of the food. The jazz soup was supposedly invented by them made with melon, with fish maw and other dried seafood made it especially light sweet and rich, I can have many bowls. The pork chop rice was also perfect, Japanese 21 days aged pork over thin layer of rice in a clay pot, hence the rice was crispy topped with rich tomato sauc

今個月嘅鋒膳Lunch Special 「濃牛骨清湯牛肉麵」係我食過最好食嘅清湯牛肉麵，清甜濃郁嘅牛湯還帶着淡淡的藥材味，牛湯以花椒、八角草、 香葉、當歸和大量牛骨熬製而成，再配以白蘿蔔、紅蘿蔔、新鮮菠蘿、日本清酒，炸乾蔥頭和薑片，牛湯配以新鮮菠蘿原來如此美味，淨係牛湯已值回票價，而牛肉分別用上本地黃牛腩和手切A5和牛肉，至於麵一定係自家製手做風乾麵。另外今期仲有「酸辣汁煎魚柳拌炒飯」同樣出色，日本手釣海魚配上九州太陽卵炒飯同自泡酸日本蘿蔔，又係期間限定，錯過咗唔知幾時先再有得食。

一直都想試鋒饍好耐啦。估唔到今次食到，仲要全部都係心機菜。其中好多菜式都令我念念不忘。．．．．．▪️蝦子鮮鮰魚肚嫩柚皮(圖1)，呢道係當晚菜單中我最鐘意既一道菜式呀！鮰魚本身屬於平價魚，但佢既魚肚竟然係價值不菲！魚肚食落口感已經感受到滿滿既骨膠原，配埋汁醬同蝦子真係超好食呀！**▪️石鍋柱侯花膠汁牛尾(圖2)，又係另一道充滿骨膠原既菜式。採用本地新鮮黃牛帶皮牛尾，用濃郁既花膠汁煮到勁入味，加上啖啖骨膠原既質感，同樣係超好食。**▪️日本宮崎快樂豬叉燒(圖3)，黎到呢度一定要食叉燒無誤！叉燒用日本宮崎快樂豬燒成，肥瘦適中，又有燶邊，勁厚切但一D都唔韌，必食！**▪️瑤柱蟹肉迷你冬瓜盅(圖4)，勁足料！裡面有夜香花、蟹肉、瑤柱、冬菇、竹笙、火腿絲、火鴨粒，仲有田雞片。問返師傅，原來傳統既八寶冬瓜盅係必須有田雞片架。**▪️陳皮冬菇雪棗鷓鴣焗飯(圖5)，係傳統老廣州富貴家庭夏天必食既保健飯，餐廳再佢再改良，用左五十年陳皮、日本冬菇、新疆雪棗同英國野生鷓鴣整成！鷓鴣超嫩滑，加埋雪棗、冬菇、陳皮，啖啖飯食唔停口！**▪️龍鬚炸雪糕(圖6)，呢個係咁耐以黎我食過最特既甜品，沒有之一！龍鬚係來自中東嘅Kunaf