凱薈

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好耐冇食中菜，之前bookmark咗凱薈，去開尖沙咀，今晚就一家人去食個晚餐。黑糖叉燒叉燒半肥瘦，肉質鮮嫩多汁，非常入味。肥瘦相間的部分讓口感更加豐富，而且黑糖的甜味與叉燒的鹹香完美結合，令人回味無窮。金沙墨魚仔外層炸得香脆，鹹蛋黃的金黃色彩非常誘人。咬一口，墨魚仔的鮮嫩與鹹蛋黃的奶香完美融合，帶來了獨特的口感和風味。姬松茸燉螺頭湯好足料，湯通透清澈，一點也不油膩。湯中的螺頭肉質鮮嫩，搭配蘑菇的香氣，每一口都讓人心生暖意。這道湯不僅滋補，而且味道鮮美。咖哩生油焗大蝦大蝦新鮮爽口，咖哩的風味濃郁，但並不過於辣，恰到好處。招牌釀焗響螺螺肉與青豆、洋蔥的搭配完美，每一口都充滿了螺肉的鮮甜和蔬菜的清爽。葡汁的味道更是讓這道菜增添了一絲豐富的口感。頭抽煎班片班片煎得金黃酥脆，魚肉鮮嫩多汁，每一口都充滿了海鮮的鮮香。淮山鑽石浸羽衣甘藍健康之選，羽衣甘藍的綠色帶來了一絲清新，搭配淮山的滑嫩，讓人感到滿足。食完仲有紅豆沙送，難忘的一餐。個場都幾大，臨走前影下個場先

之前有朋友結婚時係呢間酒樓擺酒，個時已經覺得食物好食，而且又睇到海景，所以印象唔錯。前排同屋企人去開the ONE，就同佢地試下！員工服務態度同飲宴時一樣好，就再睇下野食係唔係都一樣好食先😎首先揀左金獎宮爆蝦球，擺盤已經好吸引我地！中間係炸蝦，外脆內彈牙👍，旁邊有炸蝦可夾埋皮蛋，新奇既配搭，但一齊食落又唔奇怪咼😳另外，我地點左個蟹肉烤粉絲，我有時晚餐唔想食飯同麵，就揀粉絲既菜式😛佢用左砂鍋上，保暖好啲，粉絲炒至乾身再配上蟹肉撈均。我地重點左2隻深海大海蝦，每隻約3兩好大隻，可以選擇牛油咖哩煎或美極煎。我地每款做法一隻，食落蝦肉非常鮮甜彈牙，兩樣整法都好香口😋食中菜通常都會點一個菜，我地今次揀左鮮茄鮮淮山浸羽衣甘藍。羽衣甘藍本身就少餐廳有，而且menu講明係本地水耕菜，就更想支持本地菜！用左鮮茄一齊煮，所以唔會太淡，帶啲酸甜味。再加上淮山，口感爽口，豐富左😋

大雨過後，今天中午和家人去了飲茶。酒樓位於尖沙咀The One 高層，可以望到維港景色，適合婚禮和不同的宴會。蝦餃🍤蝦餃配筍尖，爽口彈牙，皮薄餡靚。菜苗餃🥟紫色的菜苗餃，上面更有瑤柱，賣相和味道都吸引。叉燒腸餐廳有由本地農夫本地種植的羽衣甘藍🥬系列，點了個羽衣甘藍叉燒腸，腸粉香滑，羽衣甘藍鮮爽。錦鹵雲吞 🥟香脆橙黃的炸雲吞，配上酸酸甜甜，而且材料十足的八珍錦鹵，很開胃。雲耳勝瓜 爽口的雲耳，配上清爽的勝瓜，加上上湯，健康之選。奶皇包 熱辣辣鬆軟的麵包，配香滑而不膩的奶皇，很正。帶子酥 🥧香脆的酥皮配上香濃芝士🧀️和香口煙肉🥓，中西合璧，味道很夾。

今天約了友人在尖沙咀先飲茶後逛街。友人推薦這位於 The One 的凱薈，因爲午市點心、小食和粉麵飯都有8折優惠，頗為吸引。用二維碼點過菜後，我們便欣賞一下這裏的裝修陳設；發現這個擁有180度高空維港景色的場地，樓底既高，裝潢又典雅，絕對是舉辦飲宴的好塲地。不消一會兒，閒談間，食物已陸續遞上。～八珍錦鹵雲吞 （大廚推介）這久違了的懷舊美食是我的至愛。大大片的雲吞炸得香脆、鬆化又可口；八珍汁材料豐富，有蝦肉、叉燒、雞肉、洋蔥和青椒等，酸甜醒胃。吃的時候，將汁料淋在雲吞皮上，味道和口感同樣討人，層次豐富，滋味無窮。～羽衣甘藍叉燒腸（特點）現今都市人工作繁忙，理應多從飲食著手，吸收一些健康有益的食物以加強體質和抵抗力。這店現時特別推介此類有益的食品，推出營養特別豐富的羽衣甘藍為主的食品，讓顧客食得更健康。我們也因此特選了兩款相關的點心一探究竟。首先，作為傳統的皮薄叉燒腸粉加入了羽衣甘藍後，入口另有一番風味：甜美的叉燒加上清新的蔬菜既有營養又有豐富的口感，頗爲吸引。～羽衣甘藍素餃 （大點）這蒸餃亦是用上本地農夫種植的水耕羽衣甘藍和菇菌作餡料，每一顆都包得脹卜卜的，個人覺得一顆一口能夠提供最大的

朋友推薦凱薈環境極好，有直達維多利亞港的無敵海景，今晚一行四人帶同老人家，盡情享受一下。餐廳裝橫堂皇，很有宴會感，感覺是為婚宴而設的。今晚應該是無婚宴，接受散客用餐。一直覺得做婚宴的餐廳其食物質量應有一定的水平，果然是。我們點的每道菜，精緻高質，驚喜的是，大部分菜式都一百多左右，在尖沙咀來說，真的性價比高。黑糖叉燒（$168）半肥瘦叉燒，賣相已經讓人垂涎三尺，外皮微焦，非常惹味，好吃。七味椒鹽豆腐（$68）外脆內軟，潵上辣椒粉，一定要趁熱吃。金沙墨魚仔（$78）墨魚炸成一塊塊，由於炸粉較多，口感是有的，但墨魚味稍微被蓋過了。招牌葡汁焗釀響螺（$512）這是最貴的一道菜，但個人覺得貴得值得，螺肉淡淡肉，釀著好像是洋蔥、煙肉、青椒的切粒，非常滿足。生拆雞絲燴花膠（$352）這道生拆雞絲燴花膠有驚喜，味道不濃，清爽順口，大家都讚口不絕。羽衣甘藍（$128）很少吃羽衣甘藍，只知道營養價值很高，降膽固醇、抗氧化等，店員推薦，這是本地城市農夫種植的，於是一試。羽衣甘藍用上湯煮，味道微甘，口感青澀。花雕BB鴿（$68）賣相不錯，肉質鮮嫩，滲進濃郁的花雕酒味。拔絲鮮菠蘿咕嚕肉（$168）人生吃過最拔絲

第一次來凱薈吃晚飯、位於The ONE 17樓樓底超高、裝潢雅致、居高臨下可遠望廣闊的維港海景、感覺舒適。冰鎮花雕鴿是他們的招牌菜之一。第一次嘗花雕鴿、想不到肉質這麼結實而嫩滑、連軟骨又可以吃掉、搭配著花雕酒的香氣，蠻推介的一道小食！七味椒鹽豆腐也是外酥內軟，七味椒鹽調味剛好、沒有過鹹。金沙墨魚仔外皮炸得酥脆，充滿著鹹蛋黃蓉香濃的味道。鮮茄鮮淮山浸羽衣甘藍— 他們使用本地農夫種植的羽衣甘藍，比平常吃到的沒那麼硬、鮮嫩多汁，搭配著鮮茄和淮山的清爽口感，挺特別。薑蔥脆米啫啫桶蠔、它的蠔肉差不多手掌般大非常厚肉、搭配著薑蔥和脆米惹味又有口感，愛好蠔的一定好喜歡。點了必吃的黑糖叉燒、肉質軟熟、肥瘦均勻、外層的焦糖甜甜的、小朋友超愛吃！今晚剛巧有人在舉辦婚禮、感覺環境氛圍也不錯哦。

疫情過後, 好姊妹終於可以籌備結婚, 首先係要搵擺酒地方, 佢心水都係尖沙咀, 係結婚FORUM, 好多新人推介係THE ONE – 凱薈, 反正今日都要一齊傾下籌備結婚事宜, 直情去凱薈飲茶慢慢傾。地點仲要係THE ONE, 地理位置超方便, 朋友一早訂左位, 去到馬上有位。場地有落地玻璃, 正方形大廳無柱係中間, 真係適合舉辦婚宴或其他EVENT。手機落單無難度, 而家星期日飲午茶仲有9折,真係少有。而且茶都有不少種類, 亦有我好中意的人蔘烏龍。有小火爐伴住茶壺, 唔怕茶不夠熱了特別留意見到有羽衣甘藍製作的點心，羽衣甘藍營養價值高，仲要係仲要寫明係本地農夫種植， 能夠支持本地農夫，真係增加一份心意其他點心款式十分多, 見到有大優惠,  一品脆皮燒雞半隻只係 $78, 好抵啊 !羽衣甘藍叉燒腸 $52腸粉滑溜，入面充滿羽衣甘藍和叉燒，沾上少少鼓油，美味非常羽衣甘藍素餃 $45素餃皮好晶瑩，望到入面有著豐富的羽衣甘藍，味道調較得鹹淡得宜，一啖一口，好滿足 一品脆皮燒雞半隻 $78雖然係半隻，但份量十分多，燒得脆卜卜，燒雞十分滑嫩，食不停口 脆米牛鬆炒飯 $128入面充面脆脆米，撈勻後令

這日與家人在尖沙咀行街，行到累了就提早食晚飯，選了 The One 17樓的凱薈。酒樓佈置得好有氣派，樓底高又無柱阻擋，仲有落地玻璃可望到個維港美景，零死角海景，光線都幾光猛，好適合舉辦婚宴。酒樓有個午間的陽光婚宴，是傳統晚宴外的另一婚宴選擇。餐前小食：叫了兩份小食，七味椒鹽豆腐，外脆內嫩滑；金沙墨魚仔就好邪惡，咸香的蛋黃包裹住爽口墨魚仔，一啖一隻，正。花雕醉乳鴿：酒味香濃，肉質嫩滑，不錯。黑糖叉燒：半肥瘦叉燒厚身肥美，肉質軟滑，蜜汁甜度剛好，好惹味。招牌葡汁焗釀響螺：上枱一人一隻，餡料豐富，混合葡汁焗，十分惹味。雞湯羽衣甘藍：羽衣甘藍被譽為「超級食物」，營養價值極高，見佢地係採用本地水耕菜，梗係試試啦～高纖蔬菜配上清雞湯，感覺新鮮。拔絲鮮菠蘿咕嚕肉：咕嚕肉皮脆肉嫩，糖醋汁酸甜適中，配搭新鮮菠蘿，鮮甜多汁，大小朋友都喜歡。椰香脆麻花：懷舊甜品，入口鬆化，配上椰絲、芝麻、糖漿，好味。埋單時送上紅豆沙糖水，紅豆煲到起沙，甜度剛好，為今餐做一個完美總結。

凱薈的景觀好靚，可以邊吃飯，邊欣賞維港景致。是晚有客人訂了包廳作生日宴，其實這場地也是舉辦婚宴的不錯選擇。金沙墨魚仔是以蛋黃包裹著墨魚仔炸成，入口鹹香，墨魚仔好爽口。七味椒鹽豆腐頗為嫩滑，個人認為椒鹽味可以再增加以提昇惹味度。推介菜單上有本地農夫種植的羽衣甘藍，我們點了這道雞湯燴羽衣甘藍。湯浸的方式使蔬菜更腍身，加入了蕃茄粒後，簡單清新。黑糖叉燒採用半肥瘦叉燒，周邊燒得焦脆甘香，叉燒腍身，甜而不膩。冰鎮過的乳鴿肉質比較結實，花雕味香醇又不會太濃烈，家人也很喜歡。順帶一提，凱薈有多款特色茶類。我們點了一壺蜜桃烏龍，甜甜的易入口。各道菜式質素不俗，下次會中午來試試點心。

難得有酒家支持本地城市農夫種植的羽衣甘藍，健康又給人信心，今晚就和朋友試一試。今晚剛好有人擺百日宴，熱鬧得很，這裡落地大玻璃的設計，居高臨下望著尖沙咀，夜景一流。金獎宮爆蝦球是一道令人垂涎欲滴的中式美食。蝦球炸得金黃酥脆，外層酥脆的口感包裹著鮮嫩多汁的蝦肉。宮爆醬汁的調味恰到好處，帶有微辣的風味，能夠提升整道菜的層次感。作為配菜的皮蛋切成一小件，外皮包著脆炸蝦肉，每一口都帶來了滿滿的蝦香和皮蛋的美味，令人回味無窮。這道菜的烹飪技巧和調味技巧都十分出色，展現了中國菜的精髓和經典口味。上湯焗澳洲龍蝦伊面底給人一種豪華而精緻的感覺。澳洲龍蝦肉質鮮美，帶來了濃郁的海鮮風味。伊面底則以上湯烹調，吸收了龍蝦的鮮味，吃盡濃郁的湯汁和彈牙的口感。整道菜色澤誘人，味道鮮美，令人難以抗拒。黑糖叉燒肉質鮮嫩多汁，黑糖醬汁的甜中帶有一絲的微苦，為叉燒增添了豐富的口感和層次。每一口都充滿了肉汁的滋味和黑糖的香甜。經過細心的烹調和調味，這道叉燒展現了中華料理的精髓和創新。

在尖沙咀The One高空中俯瞰尖沙咀的美麗夜景，再一邊品嚐美味中菜，環境真是舒服寫意，這酒家樓底高，裝修等亦走時尚風格，作為婚禮場地一流。【芥末脆皮德國豬手】豬皮烤至金黃酥脆，一敲之下發出清脆的聲音，中間夾著軟腍的骨膠原，入口後慢慢融化。內部的豬肉則保持了嫩滑多汁的口感。搭配芥末醬，豬肉的鮮美與芥末的辛辣相融合，帶來了一種獨特又令人興奮的味覺體驗。【金沙墨魚仔】口感獨特有驚喜，墨魚仔經過炸製後，表面均勻地撒上金黃色的鹽蛋黃粉，呈現出一種美麗的金沙狀態。墨魚仔保持了嫩滑的口感和鮮美的海鮮風味，既有鹹蛋黃的香氣，又有墨魚仔的鮮味，最喜歡一咬落去就爆汁的感覺。【雞湯羽衣甘藍】難得有餐廳選用新鮮本地水耕菜，當然要支持。羽衣甘藍的葉子綠油油的，保持了嫩脆的質感，搭配濃郁的雞湯，湯汁的滋味與甘藍的清爽相互融合，帶來了一種平衡且健康的味道。簡單的烹調突出了原材料的風味和營養價值，給人一種純淨且美味的感覺。很適合注重健康飲食的香港人。【椰香脆麻花】外層酥脆的麻花沾滿了椰絲和糖漿，帶來了濃郁的香甜味道。滿滿的脆度和椰香的美味，作飯後甜品不錯呢！

餐廳場地適合擺酒，完全無柱，而且遠眺維港景色，佈置高雅清新。值得一讚是有幾款花茶，我們就揀了白桃烏龍。金沙墨魚仔：墨魚仔以咸蛋王包裹，外脆肉彈，十分惹味。頭抽生煎大斑球：大斑球以炸漿包裹，粉漿不厚，炸至金黃香脆，魚肉保持嫩滑，頭抽醬汁味道濃郁，另外還伴上四季豆。黑糖叉燒：半肥瘦的叉燒醃得入味，而且燒至帶微微焦香，表面有黑糖甜味，十分嫩腍。金銀蛋浸白菜仔：皮蛋咸蛋味跟白菜仔很夾，而且用了最嫩部份，白菜仔爽甜。紅豆沙：餐廳還送甜品，紅豆沙煲至起沙，而且很多豆，甜度適中。

今日同朋友嚟尖沙咀行街，行到咁上下就同朋友搵餐廳食飯，隨便搵咗呢間，好似幾好風景咁，真係無揀錯呢間，景觀好開揚，好光猛，景色好好，餐廳裝修亦都好靚，如果啲人結婚擺酒揀地方，揀呢間應該都幾正，睇餐牌揀咗一陣，新張期間都有優惠，好抵，羽衣甘藍素餃（大點）餐單有介紹，呢款羽衣甘藍素餃，係本地水耕菜，素餃皮薄，內裡的羽衣甘藍份量多，味道微甘，好有咬口，魚肚灌湯餃（特點）魚肚有3大件，吸收了湯汁，厚身但很滑溜，灌湯餃亦很飽滿，很足料，湯頭惹味，但不會過鹹，黑糖叉燒（12件）擺盤漂亮，肥瘦相間，很均稱，入口不會太肥膩，獨特的黑糖香味，做得非常出色，絕對可以做皇牌產品，上湯焗澳洲龍蝦(隻)(伊麵底) - $298夏季大優惠，上湯焗澳洲龍蝦，餐牌介紹一隻約1斤4兩，可選伊麵底／麻婆豆腐底，好大碟，好大份，有好多件，性價比超高，龍蝦肉新鮮彈牙，上湯焗，味鮮不會過濃，下面的伊麵底吸盡了龍蝦肉的精華，好惹味，總結：景色一流，樓底好高，景觀好開揚，服務頗殷勤，裝修幾浪漫，好似為結婚擺酒而設，食物質素挺不錯，性價比很高！