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| Restaurant: | Cuisine Culture |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Video
2-min walk from Exit D2, Central MTR Station
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Telephone
26089191
Introduction
The restaurant specializes in traditional French cuisine, while the decor is simple and comfortable, giving a relaxed feel. The restaurant offers an à la carte menu and a lunch menu with a variety of dishes. The Gratinee French Onion Soup Toast and Gruyere Cheese, with rich onion scent and thick cheese is highly recommended.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Mon - Fri
11:45 - 15:00
18:30 - 22:00
Sat
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Sun
Closed
Public Holiday
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
環境5分：樓上西餐廳响舊樓入面但都好四正，成行卡位非常整齊闊落，廁所响餐廳入面好獨立，可以畀五分。衛生5分：Ｄ枱有枱布，每次上菜前都會換囇D餐碟同刀叉，好乾淨企理，衛生一樣畀五分。服務 5分：侍應生解釋得好清楚，原來紅白酒同啤哂都有happy hour買一送一，响中環蘭桂芳黎講價錢非常開心。伙計不停加水，自動又快手，落單上菜效率高，滿分。味道5分：1) 焗法式地道古也洋蔥湯上枱好熱，洋蔥湯個洋蔥味非常濃郁，入面有塊好淋嘅法包同埋足料古也芝士，每一啖都有拉絲嘅效果，好香好甜。2) 法式焗蝸牛一碟有六件，每件下面都有薯蓉，蝸牛好淋同好滿香草，入面Ｄ汁點埋D薯蓉非常惹味。3) 慢火煮紅酒和牛面肉配法包個醬好濃郁，和牛面肉非常之淋同鬆，入面有蘑菇，紅蘿蔔同蕃茄，食完Ｄ肉剩餘嘅汁用黎點法包好入味。4) 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉有四隻大帶子，非常鮮甜同嫩口，蕃茄仔又爽又多汁，蒜片好惹味，Ｄ意粉好彈牙，煮嘅時間啱啱好，個檸檬汁又夠清新。5) 酥皮蘋果批配雪糕個蘋果批新鮮焗出好熱辣，個酥皮夠薄同脆，雪糕入面有nuts，脆卜卜好得意。抵食5分：每人幾舊水响中環食個靚西餐，坐成晚都冇人趕你走，有湯有肉有意粉同甜品，非常抵，都係滿分。
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朋友介紹中環近蘭桂坊有間樓上既西餐廳，於是 趁新年前就上去試一試餐廳面積唔大，牆上掛滿畫，配合柔和既燈光，予人輕鬆既氣氛先黎無花果合桃沙律。蔬菜新鮮，加上無花果既甜、黑醋既微酸、合桃既香脆，口感多重得黎又達到醒胃效果再黎係芝士洋蔥湯。微脆既芝士加上洋蔥湯既濃郁帶厚既質感配合烤得香脆既小麵包，滿足得很感覺好似將一整個洋蔥吃進肚子跟住既係鴨腿配鴨油煎薯仔未上枱已經聞到陣陣既鴨香鴨腿皮微脆，肉則嫩滑而作為配菜既薯仔亦意外地煎得好食， 外皮焦脆鬆香，可能就係用左鴨油黎煎緊接既係帶子檸檬汁橄欖油意粉日本帶子新鮮，配合檸檬汁同橄欖油，非常開胃意粉做到al dente 既口感亦合我心水帶子去到刺身嘅級數，又夠大隻又夠鮮味甜品係蘋果批配雪糕與其話係蘋果批，佢會比較似係一個酥上邊有蘋果片，配合埋雲呢拿雪糕一齊食，為為哩餐畫上圓滿嘅句號餐廳應該另外有做曲奇餅義賣，支持其他社福機構，喺一間絕對值得支持嘅餐廳值得一提嘅係，服務殷勤，會成日加水同埋換餐具， 用心的服務
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新年前夕，同朋友係中環行街食飯，當然選擇食西餐，因為比較容易book位，我們揀中環蘭桂坊德己立街12號業豐大廈2樓的法國餐廳「Cuisine Culture 」，價錢實惠，地點又方便。Lobster Bisque龍蝦湯，海鮮味濃厚，口感濃郁，又Creamy。配埋個蒜蓉包，真係冇得頂。Baked Escargot with Garlic & Herbs法式焗蝸牛，淡淡嘅香草味，肉質又鮮嫩。Spaghetti with Porcini & Garlic香蒜牛肝菌意大利麵，意大利麵個質感很有咬口，唔會煮得太腍，配牛肝菌又爽口，淡淡菇嘅香味，加上蒜香和香草，味道一流。Slow Cooked Wagyu Beef Cheek in Red Wine served with Baguette慢火煮紅酒和牛面肉配法包，牛面肉再慢火煮，肉質軟腍腍，而且非常入味，平日唔多食牛的朋友，都食到舔舔脷，讚不絕口。再將法包沾上肉汁，肉汁的味更加突出。是日甜品焦糖布丁，焦糖金黃，布丁滑滑，不會太甜。Latte 和 ice coffee，也很香滑。Menu 選擇頗多。
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喺歐洲幾個大國嘅菜系中，相信法國菜算喺比較少食，睇返自己啲食評，原來對上一次食法國菜已經喺成年前嘅事，今晚嚟到隱身於商廈裡面嘅「Cuisine Culture」，再細嚐法式滋味。雖然店舖裝修樸實，卻有種小鎮嘅法式小酒館氣氛，加上燈光柔和，感覺蠻舒適服。而廚房採開放式，睇到廚師們晌裡面做茶嘅情景。順帶一提，招呼幾唔錯，侍應不時主動添水，更換餐具，又會視乎你進食進度而上下一道菜，令整晚進食嘅流程好暢順。講講餐牌，呢度就無做套餐，全部都喺散點。大類分為前菜、湯品、沙律、主菜、意大利麵及甜品。而飲品方面，除一般嘅咖啡、茶、果汁之外，有另一本餐牌列出多款紅白餐酒。侍應更話做緊推廣，紅白餐酒買一送一，無論喺嗌一杯或是一整支，都有呢個優惠，啤酒同汽水都喺，買一送一。龍蝦湯 $92講到湯品，法式洋蔥湯同法式龍蝦湯相信都可以喺代表之一。龍蝦湯上到枱，色澤已經好對辦，橙紅得嚟好亮麗，入口更喺鮮蝦味濃郁，啖啖精華湧入口腔，附上嘅蒜蓉法包亦烘得脆口，蒜香滿滿。法式焗蝸牛 $108焗蝸牛亦喺法國菜頭盤嘅經典，一客共有6隻，墊有少少薯蓉，咪輕看啲薯蓉，除咗搓得軟滑，仲有陣陣香草香；而啲蝸牛肉口感嫩滑，甚具蒜蓉及牛油香味。慢火煮紅酒和牛面肉配法包 $288主菜就推薦呢一道牛面肉，因為唔喺經常遇到呢一款菜式，加上以慢煮方式，更能發揮到牛面肉嗰份超鬆化。雖然賣相平實，但牛面肉入口確喺勁軟腍，質感好有一咬即化嘅感覺，而且，肉味濃，陣陣紅酒香氣。汁底亦咪錯過，以法包沾上少少紅酒汁，食味一流。海鮮墨汁意粉 $208另一道主菜就揀咗海鮮意大利麵，單睇啲海鮮，就已經覺得好有料到，包括有大虎蝦、帶子及青口，虎蝦非常之彈牙鮮甜，帶子軟滑而帶有陣陣海水鹹鮮味，而啲青口唔喺普通嘅平價貨，食得出嗰份甜味，質感柔軟；意粉亦煮得啱啱好，咬落有柔韌感，做得水準甚高嘅菜式。酥皮蘋果批配雪糕 $88最後，點少得一份甜品作結吖，師傅更刻意以碟他畫布，晌上面畫有花朶、彩霞，自然更賞心悅目。酥皮蘋果批烘得金黃，酥皮非常香脆富牛油香，蘋果清甜，更有微微玉桂香，伴以果仁雪糕，一凍一熱，口感對比鮮明，再者，雪糕軟滑富奶香，亦記一功。 因為小弟晌附近做嘢，就問問有無午市餐牌，一張小單張印製晒所有午市套餐，足足有成16款之多，豐儉由人，已包沙律或餐湯，以及基本餐飲，有機會再嚟試試午餐先。簡單試過數款菜式，食得出製作用心，用料高質，加上環境都幾舒服，無論三幾位知己嚟聚一聚，抑或特別日子嚟慶祝吓，都喺個好唔錯嘅選擇！
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呢餐真係由頭到尾都充滿驚喜！開頭嘅龍蝦湯，香濃得嚟又唔會過膩，龍蝦湯啖啖鮮甜，加埋湯底嘅濃郁層次，真係飲完令人想再嚐多一啖。之後上嘅無花果合桃沙律好清新，無花果嘅天然甜味配埋合桃嘅香脆，，啱啱好中和咗前菜嘅濃味。 主菜方面，香草燒黑毛豬鞍架嫩滑得嚟又保留住豬肉原始嘅香味，配埋焗薯，簡單又滿足。而香蒜牛肝菌意粉就係嗰種料頭十足嘅家常味，牛肝菌嘅香氣每一啖都好突出，意粉掛汁程度岩岩好，唔會太乾或者太濕。 最後嘅酥皮蘋果批配雪糕真係完美收結，酥皮鬆化，蘋果餡酸酸甜甜，配埋香草雪糕嘅滑溜，真係有種幸福感。整體嚟講，呢餐喺味道同擺盤上都非常用心，絕對值得推薦！
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