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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
2315 5222
Awards and Titles
Michelin 2 Starred Restaurant (2011)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Mon - Sat: 11:30-14:30, 18:00-22:30 Sun & PHs: 10:30-15:00, 18:00-22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay JCB
Number of Seats
166
Other Info
Alcoholic Drinks
VIP Room
10% Service Charge
Review (174)
清爽菜式迎夏日 Featured Review
Level4 2017-04-15
415 views
中菜無疑是小弟最喜歡的菜系之一,在芸芸的中菜廳中,對其中幾間是有情意結的,當中位於尖咀的國金軒更是有深厚的感情。姑且勿論是什麼情意結,先談食物水準吧!自第一次品嚐鄧師父的手藝後,感覺他的菜式一次比一次精進,擺盤也越來越華麗,每次都吃得非常滿足。 我們先由三味精緻的前菜開始,分別是【黑松露豆乳羊肚耳】、【黑魚子香芒蝦球】及【七味鱈魚腩】,三味之中以香芒蝦球深得小弟歡心,爽口彈牙之餘,經輕輕炸過的表面略帶香脆,配上酸甜醒胃的香芒汁,著實令人大叫讚好;同樣地,七味鱈魚腩也得到不俗的評價,有著濃郁的煙燻香氣,卻點到即止,欲拒還迎,令口感滑溜的鱈魚增添多一份味道;而羊肚耳的爽脆與腐皮的滑溜形成對比,以松露來點綴,清新中帶來香氣。 雖然時值春季,但氣候不好,不妨來多點如【慈禧花膠湯】來滋潤一下。既然打著慈禧太后的名聲,用料當然豐富,有以瑤柱雞湯作底,加入花膠、花菇及菜膽來燉,湯色清澈,由於天氣有點偏熱,質感順滑而非稠杰,鄧師父憑著那份細心,烹調得宜,喝後有著如沐春風的感覺。 來到主菜的【踏雪龍湖】,顏色繽紛燦爛,味道更是引人入勝,彷似叻沙的湯底,但卻更香濃,更美味。龍蝦肉烹調得恰到好處,爽口彈牙,蘸上椰香與櫻花蝦的咸香結合的湯汁,滋味無窮,連帶炸豆皮及河粉都吸滿了醬汁的精華,美味得使小弟差點連湯汁也全喝掉。 到此也差不多飽了,【琵琶影紗窗】作為蔬菜菜式來到合時,正好清新一下。師父在採用琵琶豆腐的製法加入心思,額外添加了咸蛋黃、金華火腿及芫茜,使口味及層次都豐富起來,旁邊則有以竹笙捲著脆嫩的露筍,不過賣點卻是用上桃膠來作配菜,令人感到有著滋補的功效。 最後,師父送上了一碗熱辣辣的【擔擔麵】,未吃已聞到香濃的麻醬香,麵條固然滑溜,配上香濃惹味的湯頭,每一口都令人回味,不消一會兒敘消滅了。 來到甜品時間,彷如仙境的【香檳布甸】就在眼前,打開罩蓋後,煙霧散開之際,也可聞到陣陣茉莉花茶的清幽香氣,小小的一口放進咀裡,香甜的味道令人陶醉,實在滿足。 每次來是吃到捧著肚子走,是晚經公關的特別安排,份量剛好,絕對過了一個愉快的晚上。 continue reading
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值得一再回味! Featured Review
Level3 2017-02-08
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早已聽聞這裡的點心十分有水準,今天終於一試,2017算是個好開始!每次食點心都總會想叫叉燒/燒腩仔,雖然一般酒店或高級酒家都索價兩百蚊以上,但如果好食,都是值回票價!呢碟「蜜棧叉燒皇」看賣相已經被其濕潤Juicy既外表所吸引,每一件雖則厚度不一,但口感絕對係非一般腍身,邊位亦燒到脆身,比其他酒店所賣的黑毛豬叉燒等有過之無不及!絕對要試!雪山叉燒包 - 只要Menu有就一定會選佢多過傳統蒸叉燒包!皮薄餡料多,又係比食!流心鵪鶉蛋燒賣 — 的確比傳統鵪鶉蛋燒賣餃滑身,裡面的蛋黃當然亦做到半熟流心效果!不過下次亦會試試傳統燒賣!鮮蝦腸粉 — 腸粉皮晶瑩通透,但如果再薄身少少會更滿意,不用多說蝦肉彈牙新鮮!相信其他蒸腸粉亦不會失望!揚州炒飯賣相的 — 國金軒炒飯,絕對是絕無更有,好耐無食過咁好食既炒飯,仲要混了鵝肝及叉燒,每一粒飯都分明,賣相色澤都好得,絕對係升級版揚州炒飯!相信下次都要Encore!甜品重點推介一定係 — 榴蓮煎堆!!!3件上的!咬開一半可以看到澎拜榴蓮蓉,毫不吝惜!!!坐隔離的友人就算不吃榴蓮都逃不過要細聞它的香氣!咁高質素既點心、炒飯同甜品,好難唔返轉頭 continue reading
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Level2 2017-02-17
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2人晚飯,近來食得西餐比較多,想找個坐得舒服安靜的中菜廳。餐廳燈光暗暗的,好relaxing,可能夜了9點多,只剩3台客人,而且用了比較多黑鏡,感覺喺個好大的地方視角上唔會清楚見到其他客人,我就很喜歡private的感覺。點左軟殼蟹前菜,黑豚肉,濃湯白菜煲,燉奶甜品很喜歡這個軟殻蟹前菜,酸酸甜甜的好開胃,擺盤又靚,第二度食唔到呢個黑豚肉就一般啦,有點韌,用黎送飯最後都沒食唒濃湯白菜好味,個湯直情可以飲,好清甜最推介的在後頭,就是這個荔枝蓉燉鮮奶甜點。熱食的,甜度適中好有荔枝香味!不單單是面頭看見的一粒荔枝仔,食落去燉鮮奶入面係有荔枝蓉,熱辣辣食落好香好滿足。當晚用AE卡有85折,渣車去free 3小時,幾大方😊😊滿足的一餐 continue reading
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Level4 2017-01-20
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這夜車媽媽又上太空食晚飯了!哈哈講緊我係要去品嚐腦袋上過太空🚀的Chef Edwin嘅巧手菜,要品嚐他的美味出品當然要去啦。這餐團年飯實在太美了,所以味廢話少講即時入正題,第一味菜係{蜜餞叉燒皇}🐷,{八味鱈魚}🐟以及{黑松露野菌餃}🍄組成的美味前菜。國金軒的蜜餞叉燒皇當然沒有不好吃的理由,富彈性的肉質加上蜜餞的香甜,正如初戀的感覺總是甜蜜溫馨💕。但是今天也要給這八味鱈魚比下去了,鱈魚吃下有香脆的外皮,接著便是嫩滑勝雪沒帶半點油膩的魚肉,入口香甜細膩,這份感覺猶如熱戀般充滿激情帶濃濃的愛意💞。吃罷兩款惹味前菜後到這一件黑松露野菌餃,不黏口的餃皮包裹著充滿黑松露香氣的野菌,吃著感覺清爽自在的感覺,轉眼踏進細水長流的情感,估唔到食一份前菜也嘗到三場戀愛,我的感情認真豐富。談完戀愛後飲番碗熱辣辣的{花膠瑤柱燉北菇},湯色清澈而且熱燙非常,燉湯條件齊備了,大大件的美顏花膠給我快快的吞噬了,而厚身的北菇亦沒有給花膠比下去,入口菌味香濃質感爽滑!接下來這個{琥珀明湖玉龍球}真的十分精彩,色彩配襯美艷吸鏡頭的關注,菜式包含了一整隻龍蝦,而且還配上近年大熱的桃膠,墊底還有香滑可口的椰子燉蛋白,不論賣相及味道和口感也豐富到不行😍。龍蝦鉗從來都係最嫩滑的位置,入口鮮甜啖啖肉的感覺真的爽歪歪,好吃得沒話說😋。而龍蝦球亦做得十分之彈牙,並沒有過老的情況,咬下去的那份滿足感真吃得我十分愜意喔😙。最底層的椰子燉蛋白香滑到不得了!吃下帶出幽幽清甜椰子香氣,而且還有少許椰肉係陪襯,加多份層次及味道,成件事係完美的配搭呀👍。桃膠在這菜內絕對係色澤及口感上的最佳夥伴,而且桃膠對於通淋,止痢功效十分顯著,聽聞對糖尿病也有少許功效呢!所以佢都唔係淨係得個樣㗎!接下來這味是{醬燒鵝肝和牛面頰},同行朋友們都連聲讚好吃,再加上鵝肝邪惡的朋友更是吃得津津有味呢!跟住這份係{菜苗肉翼豆乳粿},賣相十分之小巧精緻,面層的辣椒絲更是畫龍點睛之物,大家萬勿錯過啊~滑溜香口的豆皮福袋內裏包裹著味美的帶子和不少新鮮的海鮮,墊底還有 嫩綠可口豆苗,加上一個清甜的蟹肉琉璃芡汁成件事清爽萬分,大廚真的心思細密,另外只輕輕加上帶辣勁的香口紅椒絲,成件事變得精彩多了。最後一味{金瑤蟹肉桂花銀絲}絕對係一個完美嘅終結,粉絲炒得乾身輕巧 入口香味十足,加上好特別的黑醋珠珠,吃下成件事即時變得青春可人,再飽的我也將它整整的全數收歸肚子呢😁。但是沒完沒了的幸福永遠都會在國金軒重覆發生,除了Chef Edwin巧手的外太空菜式外,我們還得到一客{白芝麻布甸}作甜品🍮,香龍的黑芝麻糯米糍下便是軟綿香濃的白芝麻布甸,帶給我們一個甜蜜的結束,期待來年再見了親愛的朋友們👫👬👭。 continue reading
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Level4 2017-01-18
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連續2頓自助餐,肚腩表示快受不住了,還是換過話題比較好!年近歲晚,朋友間紛紛開始團年飯,今年非常幸福,首頓團年飯就是在 國金軒 品嚐新總廚 Edwin Tang 的巧手名菜,賣相味、水準也高,稱之為團年盛宴也不為過! 之前數次都是午間嘆精緻點心,這天晚上到訪吃小菜,又是另一番滋味。國金軒的環境從來都優雅迷人,歲晚期間店內輕放著新年音樂,感覺更添親切~ 來到國金軒當然要回味名物叉燒,但頭盤不只是蜜踐叉燒皇,還有八味鱈魚及黑松露野菌餃,製成拼盤精美的上檯。先吃 蜜踐叉燒皇 oney–glazed barbecued pork,肥瘦有致、微帶豐腴又充滿蜜味實在誘惑人;還好兩兄妹都很可愛,否則回家有機會衝口而出「生件(國金軒)叉燒好過生你」! 與叉燒色澤相近還有 八味鱈魚,難得成品一點不覺油膩,肉質結實而嫩滑,又甜又鮮,獲大家一致讚好! 而 黑松露野菌餃 Steamed wild mushroom and black truffle dumplings 也不是等閒配角,事實上這款招牌點心,在滑溜溜澄皮下是香馥又爽口的黑松露野菌,加起來好好吃! 接著是 花膠瑤柱燉北菇 Double-boiled fish maw and black mushroom soup with dried scallops,很怕吃到硬挺挺的花膠,我老人家會咬不動,這裏的就絕沒問題了,軟腍入味,加上菜膽及鮮得迷人的燉湯,嘴巴表示非常幸福,喝完更是全身都暖和起來~ 接下來的 琥珀明湖玉龍球 Lobster on Steamed Egg White 更加嘩嘩嘩不得了,用上原隻波士頓龍蝦製作的菜式賣相絕美,味道也同樣的讚:龍蝦煮得剛好,細心去掉大半殻的鉗位鮮甜彈牙,龍蝦身更加肉嫩腍甜;底下燉蛋帶椰汁清甜,還夾雜了桃膠更添口感。超出色! 再來是邪惡的 醬燒鵝肝和牛面頰,外脆內嫩的鵝肝入口即化,與主得無比軟腍、以筷子可輕易分開的和牛面頰相映成趣。另外,清爽的小棠菜以及幼細的脆薑絲,也有助平衡膩滯感~ 還有 菜苗玉液豆乳棵,嫩滑細緻的豆皮福袋內盡是鮮美帶子及海鮮,味道既甜又鮮;底下則是爽嫩翠綠的豆苗,適當添上玻璃茨令整體口感更滑溜討好。 去到 金瑤蟹肉桂花銀絲 其實已經挺飽了,但成品香氣撲鼻又夠乾身爽口,忍不住不吃;而且中間的黑醋珠珠除了增添口感,也有助解滯,吃著吃著又清得一乾二淨了! 要讚 Chef Edwin 的菜式全部又美又好吃,讓大家都吃到非常滿足;最後再來一客又香又滑的 白芝麻布甸 Chilled white sesame pudding,又是時間捧著大肚子離開了! 無論是點心或小菜均魅力出眾,吸引人一再回頭的國金軒,雞年再見囉~ continue reading
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