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Level2
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2015-07-23 2767 views
上環食飯,中西意法日韓台都不泛,但總是多肉少菜…..今天經同事介紹一嘗這上環的素食樓上店。中午12時半前到訪,還未到午餐高峰時間,很容易就找到座位,這間店面積不算大,有兩張大圓枱(約坐12人),其餘的都是四人枱。一入門口就見到收銀處,貼了餐牌,就在這兒用點餐紙寫下食物並付款,之後便可在隔離的廚房窗口取餐。午市最方便就是吃午餐,58蚊:1湯3餸 (6選3)+ 紅米飯/菜飯(另加2蚊),廚房收到點餐紙就會立刻從櫃中拿出一碟碟已預先盛好的湯/餸,再盛飯,在不用排隊的情況下基本上由點餐付款到開餐只是6-7 分鐘內的事。說回食物,感覺是住家飯的味道,沒有很多味精,份量對女生來說是頗適合,飯量不會太多,每碟餸雖然看似少量,但其實吃完三碟餸 + 一碗飯也有點飽;對男生來說,可以嘗試請廚房多飯。飯後,用餐者需自行將餐盤放回收餐處,以便下一位用餐者。離開時還見到一個晚市私房菜餐牌……總括來說,這兒是一個不貴又算健康的午餐選擇,上環之友不妨一試﹗
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上環食飯,中西意法日韓台都不泛,但總是多肉少菜…..今天經同事介紹一嘗這上環的素食樓上店。
中午12時半前到訪,還未到午餐高峰時間,很容易就找到座位,這間店面積不算大,有兩張大圓枱(約坐12人),其餘的都是四人枱。

一入門口就見到收銀處,貼了餐牌,就在這兒用點餐紙寫下食物並付款,之後便可在隔離的廚房窗口取餐。午市最方便就是吃午餐,58蚊:1湯3餸 (6選3)+ 紅米飯/菜飯(另加2蚊),廚房收到點餐紙就會立刻從櫃中拿出一碟碟已預先盛好的湯/餸,再盛飯,在不用排隊的情況下基本上由點餐付款到開餐只是6-7 分鐘內的事。
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說回食物,感覺是住家飯的味道,沒有很多味精,份量對女生來說是頗適合,飯量不會太多,每碟餸雖然看似少量,但其實吃完三碟餸 + 一碗飯也有點飽;對男生來說,可以嘗試請廚房多飯。
飯後,用餐者需自行將餐盤放回收餐處,以便下一位用餐者。

離開時還見到一個晚市私房菜餐牌……
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總括來說,這兒是一個不貴又算健康的午餐選擇,上環之友不妨一試﹗

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Taste
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Hygiene
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2015-07-23
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$58 (Lunch)
Level3
67
0
2015-01-29 3603 views
素食真係越開越多,中午又去試新店(其實也不新,只是自己第一次去呢^^)中午是三餸一湯套餐,有六選三餸,如果兩人就六種餸都試曬 最好味三色水蛋,蛋滑味香,上面加了香口的味菜👍南瓜什菌豆卜,送飯一流👍炒菜心,ok👍青瓜雪菜素珍是青瓜炒素麺筋,有雪菜惹味👍豆醬紅燒豆腐,有煱氣👍欖菜煸四季豆,可以送多碗飯,但事實一大碗紅糙米飯已經夠了^^加碗番茄薯仔粟米湯,飽飽了😊試下也不錯^^
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素食真係越開越多,中午又去試新店(其實也不新,只是自己第一次去呢^^)
中午是三餸一湯套餐,有六選三餸,如果兩人就六種餸都試曬

最好味三色水蛋,蛋滑味香,上面加了香口的味菜👍
南瓜什菌豆卜,送飯一流👍
炒菜心,ok👍
青瓜雪菜素珍是青瓜炒素麺筋,有雪菜惹味👍
豆醬紅燒豆腐,有煱氣👍
欖菜煸四季豆,可以送多碗飯,但事實一大碗紅糙米飯已經夠了^^加碗番茄薯仔粟米湯,飽飽了😊
試下也不錯^^
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
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Date of Visit
2015-01-29
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$58 (Lunch)
Level3
41
0
2014-09-22 4546 views
Rarely failed by the restaurant that I picked, this happened to be one of them.Went there for dinner, also for the so-called private kitchens.The menu on our table is a 1 Sep one, so I don't really know the name of each dishes that actually served. Have to refer to the earlier review and do some guess work.The 1st dish is 四喜拼盤, among which the tomato is quite good, with its sweetness and sourness balanced quite well. The okra is fair, simply some sesame sauce on steamed okra. So as the seaweed,
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Rarely failed by the restaurant that I picked, this happened to be one of them.

Went there for dinner, also for the so-called private kitchens.

The menu on our table is a 1 Sep one, so I don't really know the name of each dishes that actually served. Have to refer to the earlier review and do some guess work.

The 1st dish is 四喜拼盤, among which the tomato is quite good, with its sweetness and sourness balanced quite well. The okra is fair, simply some sesame sauce on steamed okra. So as the seaweed, nothing special to talk about. The worst is Chinese yam. It is with some blueberry sauce which does not taste blueberry at all. The flavor is artificial.

The 2nd dish is soup. The taste is quite rich considering it is without meat. Credit probably goes to the 猴頭菇s and 冬菇 that was in the soup.

The 3rd dish is 鳯梨糖醋咕嚕, it is again made of 猴頭菇but this time coated with a sweat and sour layer and deep fried. The coating is not crispy enough, though the flavor is just right.

The 4th dish is 經典白玉珍藏. Its appearance is really nice and full of artistic sense. However, the whole dish is lack of flavor, totally bland. Can’t think of other phrases to describe it except 金玉其外…

The 5th dish is 翠玉銀湖時蔬 which is even more disappointing. It is a whole bunch of sweet potatoes leaves covered by a 玻璃茨 and topped with some deep-fried mushrooms. Again, I have to emphasize, it is tasteless. So bland such that one may wonder whether the chef has forgotten to add salt and sugar into the vegetable-boiling water.

The 6th dish is 日式海苔酥卷. Deep-fried maki roll. Quite good, when compared with the 2 earlier dishes. But still, can offer no surprise.

The 7th dish is 釀茄子 (don’t have the exact name). It is grilled eggplant with some paste on it. The paste is sticky. It seemingly tried to mimic the 鯪魚肉, but obviously failed. Overall speaking, not bad though.

The 8th dish is 健康薏仁麵. The manager claimed that it is good. So I taste it with hope. It turns out to be disappointing again however, because the noodle is too tender and taste just like the ordinary instant noodles (overcooked one).

The last one is 瓊枝玉液, an almond dessert. Not bad, can tell it is freshly made from almond, but not the instant one.

Overall, the portion is big, the atmosphere is good, the service is okay, but the food still have lots of room for improvement. Maybe the dishes on the day I went just happened to be less tasty, maybe I am just unlucky, maybe… I don’t know.

Minded to give it a mediocre originally. However, considering the price, considering the earlier one-sided reviews, I minded to give it a cry, just to strike a balance and give a fuller picture to the netizens.
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-09-22
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$260 (Dinner)
Level4
200
0
2014-07-28 4113 views
友人推介來吃素,滿心期待,因大夥兒吃飯,一般都大魚大肉,難得一餐吃得健康一點。原來是像私房菜般,$238餐加一,有九款食品。打頭陣的夏日四喜拼盤,賣相精緻,有小蕃茄、豆腐加花生、麻醬秋葵、崧子雲耳。清新開胃。御品養心燉湯,湯清香,內有猴頭菇、栗子等。玉露五彩銀杏,看似沙律,但原來是熱食。蔬菜ok,但熱的火龍果有點怪怪的,面頭還灑了一些野生藍莓乾,不太夾。朋友建議加炸腰果會更好味。鳯梨糖醋咕嚕,賣相ok,但炸的猴頭菇不夠鬆化,口感不佳。金枝玉葉靈芝菇,餸名極靚,吃時有點落差。靈芝茹炸得不夠脆,下面的菜又不夠味。羅馬生菜腐皮卷有創意,有點像吃越式春卷,但我會喜歡越南蔡的多一點。田樂町粟米燒超讚,融合了三様我至愛的食材,粟米段上面釀了茄子茸,再灑上烤香的芝麻,又甜又香又脆!皇室野米燉飯,吃至此已超飽,只能淺嚐一口。賣相有點像蛋糕,但黃薑粉味太搶,水準一般而巳。生磨腰果露,上面的腰果'林'的,一點不脆,腰果露不夠香滑。誠意可嘉,但有改善空間。當天在旁的一枱大枱音亮頗高,頗滋擾啊!
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友人推介來吃素,滿心期待,因大夥兒吃飯,一般都大魚大肉,難得一餐吃得健康一點。
原來是像私房菜般,$238餐加一,有九款食品。
打頭陣的夏日四喜拼盤,賣相精緻,有小蕃茄、豆腐加花生、麻醬秋葵、崧子雲耳。清新開胃。
御品養心燉湯,湯清香,內有猴頭菇、栗子等。
玉露五彩銀杏,看似沙律,但原來是熱食。蔬菜ok,但熱的火龍果有點怪怪的,面頭還灑了一些野生藍莓乾,不太夾。朋友建議加炸腰果會更好味。
鳯梨糖醋咕嚕,賣相ok,但炸的猴頭菇不夠鬆化,口感不佳。
金枝玉葉靈芝菇,餸名極靚,吃時有點落差。靈芝茹炸得不夠脆,下面的菜又不夠味。
羅馬生菜腐皮卷有創意,有點像吃越式春卷,但我會喜歡越南蔡的多一點。
田樂町粟米燒超讚,融合了三様我至愛的食材,粟米段上面釀了茄子茸,再灑上烤香的芝麻,又甜又香又脆!
皇室野米燉飯,吃至此已超飽,只能淺嚐一口。賣相有點像蛋糕,但黃薑粉味太搶,水準一般而巳。
生磨腰果露,上面的腰果'林'的,一點不脆,腰果露不夠香滑。
誠意可嘉,但有改善空間。
當天在旁的一枱大枱音亮頗高,頗滋擾啊!
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Taste
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Service
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Dining Method
Dine In
Level3
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跟男友一週年紀念加上友人將到生日,特意到位於上環的素藝舍私房菜慶祝,這裡是在座眾客人一起起菜, 所以可不要遲到啊.而私房菜特別之處,就是意想不到的味道, 也不容易分別得出來,提提大家, 素藝舍是不含蛋奶及味精, 吃得安心吧.(左) 日式涼拌秋葵平時吃秋葵都是點芥辣鼓油, 或是做沙律,今次第一次食日式芝麻醬拌秋葵, 不知大廚弄了什麼, 黏液比平常的少這個簡單易做, 不錯, 回家又可以試做啦.(右) 涼拌什錦有素雞, 青瓜,紅椒及花生沒有什麼特別松子涼拌海帶這個說不出的味道, 就是好吃.涼拌車厘茄酸酸甜甜的, 味道偏酸一點.鮮猴頭菇, 先處理6小時,加入印度頂級大白腰果及香菇然後分2次燉1.5 小時, 營養不會因此而流失,湯味亦很濃郁,而坊間老火湯則是不斷的翻燉,營養因此而受到破壞.巧手菜之一, 賣相很精緻清新的一道菜, 味道清淡,把銀杏及鮮准山切碎, 再釀入冬瓜內小喵比較喜歡她的配菜是以新鮮的菠蘿,菠蘿的酵素能解抑鬱, 小喵還是吃多一點.咕嚕肉是以冰鮮猴頭菇製成, 醃料全是自家製, 沒有味精,而質感跟肉塊無別, 小喵跟男友可吃得安心上湯浸莧菜, 面上是炸金菇, 而精粹就在於底下的銀耳茨很
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跟男友一週年紀念加上友人將到生日,
特意到位於上環的素藝舍私房菜慶祝,
這裡是在座眾客人一起起菜, 所以可不要遲到啊.
而私房菜特別之處,
就是意想不到的味道, 也不容易分別得出來,
提提大家, 素藝舍是不含蛋奶及味精, 吃得安心吧.
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夏日特式拼盆
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(左) 日式涼拌秋葵
平時吃秋葵都是點芥辣鼓油, 或是做沙律,
今次第一次食日式芝麻醬拌秋葵, 不知大廚弄了什麼, 黏液比平常的少
這個簡單易做, 不錯, 回家又可以試做啦.
(右) 涼拌什錦
有素雞, 青瓜,紅椒及花生
沒有什麼特別
夏日特式拼盆
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松子涼拌海帶
這個說不出的味道, 就是好吃.
涼拌車厘茄
酸酸甜甜的, 味道偏酸一點.
御品養心燉湯
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鮮猴頭菇, 先處理6小時,
加入印度頂級大白腰果及香菇
然後分2次燉1.5 小時, 營養不會因此而流失,
湯味亦很濃郁,
而坊間老火湯則是不斷的翻燉,
營養因此而受到破壞.
經典白玉珍藏
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巧手菜之一, 賣相很精緻
清新的一道菜, 味道清淡,
把銀杏及鮮准山切碎, 再釀入冬瓜內
鳳梨糖醋咕嚕
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小喵比較喜歡她的配菜是以新鮮的菠蘿,
菠蘿的酵素能解抑鬱, 小喵還是吃多一點.
咕嚕肉是以冰鮮猴頭菇製成, 醃料全是自家製, 沒有味精,
而質感跟肉塊無別, 小喵跟男友可吃得安心
翠玉銀湖時蔬
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上湯浸莧菜, 面上是炸金菇, 而精粹就在於底下的銀耳茨
很有嚼頭
意式千層豆腐
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乃大廚心機手工菜之一,
經理跟小喵說"意"乃意景, 非意大利式
小喵倒覺得是"意猶未盡", 總想來多一客
將嫩豆腐切片, 中間夾以薯蓉,混和湘蓮及粟子蓉,
帶出天然的甜味, 配以鮮橙色的橙甜椒茨汁,
全場100分.
荔茸百寶酥盒
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黃色的是用鮮芒果製成的沙律醬,
沙津醬多一點就好啦!!
而荔茸盒內的切粒的香菇粒,猴頭菇粒,
菜鋪,鮮淮山,紅蘿蔔粒,
香酥而不油膩
健康薏仁麵
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吃到了這道菜, 小喵已經完全吃不下,
或許前面的7道菜實在太驚喜了,
相反主食變得沒有多麼的吸引,
儘管試一試吧, 麵身挺彈牙的,
但略為寡了一點.
瓊枝玉液
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素燕窩是以珊瑚草燉製而成, 反而欣賞她的杏汁,
很香及清甜, 養顏一流.同行的友人還以為是真正的燕窩呢.
無蛋無奶無糕的素蛋糕
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既然是一週年及友人的生日,
怎會沒有驚喜,
最後給大家估下這個無蛋無奶無糕的素蛋糕,
到底是用什麼材料弄成呢?
答案是: 南瓜加入薯蓉,
內裡配以檸檬汁及黑椒, 再配以鮮果,
面上的小老鼠據同行的友人說是龍島出品呢,
用心製作兼有質素,
素蛋糕內可享有甜, 酸, 苦, 辣的味道,
人生可尚不是呢, 總有高底吧,
溫馨提示:
此蛋糕只此一家, 不作外賣,
記得留肚吃啊
一日前預訂, $250/LB
總括而言, 同行朋友對素藝舍也讚口不絕,
將藝術融入食物內, 以心製作,
色香味俱全, 每道菜總會有驚喜, 服務也很周到,
很喜歡經理Edmond 定時來跟我們介紹菜色,
我地準備7月再試新菜,
期望下次見到大家啦!!
記得一日前預訂啊.
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-06-19
Waiting Time
5 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$250 (Dinner)
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
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健康薏仁麵
瓊枝玉液
無蛋無奶無糕的素蛋糕
Level4
2014-05-13 4991 views
小妹自從去年開始實行Green Monday 之後,吃素的時間及機會比之前多了,除了健康問題得以改善,整個人心境也較平和。更開心的是,認識了素食青年的一班朋友,好讓小妹有更多機會接觸素食及學會煮素菜;儘管目前未成為全素者,但每次聚會暢談中也會學會很多素食知識,對我的素食推動力大大提高,實在感恩。這個周末又參與了每月一聚的慶生局,先謝謝攪手安排兩圍一行十九人的晚飯,為配合部份朋友需要,今餐是全素,即不含蛋奶及蔥蒜,也是無麩質(gluten-free),務求人人也吃得開懷~素藝舍在上環地鐵站附近,環境清雅,約容納4~5張大枱,中午以自助快餐形式,味道很不錯。而是晚餐以私房菜形式,兩位起,餐牌定期更新~吉祥四喜併盤x 2應該叫八喜才對~ 兩碟分別有不同的小吃,包括芝麻鮮淮山,涼伴木耳,豆角,去皮車里茄,自家韓式泡菜,涼伴麻醬秋葵,涼伴海帶絲~最印象深的是鮮淮山,每條也爽脆無比,泡菜也是水準之作,吃得出沒味精/添加劑。御品養心燉湯用特選猴頭菇,印度頂級白腰果,花菇,栗子,薑片原盅燉個多小時而成,沒有半點味精,感覺極之清甜。鮮露荀蔬菜卷由這道菜開始,我便明白為何此店叫art veggie了,因為
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小妹自從去年開始實行Green Monday 之後,吃素的時間及機會比之前多了,除了健康問題得以改善,整個人心境也較平和。更開心的是,認識了素食青年的一班朋友,好讓小妹有更多機會接觸素食及學會煮素菜;儘管目前未成為全素者,但每次聚會暢談中也會學會很多素食知識,對我的素食推動力大大提高,實在感恩。
這個周末又參與了每月一聚的慶生局,先謝謝攪手安排兩圍一行十九人的晚飯,為配合部份朋友需要,今餐是全素,即不含蛋奶及蔥蒜,也是無麩質(gluten-free),務求人人也吃得開懷~
素藝舍在上環地鐵站附近,環境清雅,約容納4~5張大枱,中午以自助快餐形式,味道很不錯。而是晚餐以私房菜形式,兩位起,餐牌定期更新~
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吉祥四喜併盤x 2
應該叫八喜才對~ 兩碟分別有不同的小吃,包括芝麻鮮淮山,涼伴木耳,豆角,去皮車里茄,自家韓式泡菜,涼伴麻醬秋葵,涼伴海帶絲~最印象深的是鮮淮山,每條也爽脆無比,泡菜也是水準之作,吃得出沒味精/添加劑。
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御品養心燉湯
用特選猴頭菇,印度頂級白腰果,花菇,栗子,薑片原盅燉個多小時而成,沒有半點味精,感覺極之清甜。
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鮮露荀蔬菜卷
由這道菜開始,我便明白為何此店叫art veggie了,因為每一道也像藝術品一樣美,外面用冬瓜片薄切而成,包入鮮露荀,粟米仔,冬菇,顏色配搭明顯花了不少心思,味道清新,嚐到是蔬菜本身的清甜。在場朋友無一不讚好~
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鳳梨糖醋咕嚕
小妹重點推介之一,向來少吃炸物的我都極力讚好的原因是它沒有半分油膩感,用巨形猴頭菇以上湯煮過後再炸,漿粉薄如蟬翼,緊緊包著整顆猴頭菇,糖醋味更令我胃口大開,最後吃了兩大件才收手。
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日式海苔酥卷
精彩菜式陸續有來,日式海苔酥卷以壽司方法做成,包裹著蘿蔔,青瓜,素肉鬆等,最後輕輕一炸,整件卷物頓然變得金黃香脆,每件斜角切開後更美,噢~又想再吃了^^
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金枝玉葉靈芝菇
炸得香脆的金菇絲十足小脆魚一樣,幾可亂真~下面是靈芝菇及排得工整的翠綠菠菜,我當時有點懷疑,擺盤時是否有用間尺量過才上碟?單看這道簡單的菜可見其一絲不苟的細心。
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麻香焗珍珠木瓜
木瓜我平日都是當生果吃,最多也是煲湯,但焗熱來吃仍是第一次。新鮮小木瓜上放滿了柚子肉,沙律醬及芝麻焗成,微鹹中帶果香甜,想不到又幾匹配的,部份朋友本來不吃木瓜也愛上了。
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七彩焗飯
這個炒飯真的一嗚驚人,如蛋糕一樣的造型相當精緻,以薑黃炒飯底配以果仁,松子仁,提子乾等,從營養角度來說絕對滿分,感覺超健康,雖已吃得飽足,也不得不來半碗試試。炒飯不油膩,啖啖有咬口,美味!
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瓊枝玉液
第一眼還以為是燕窩!吃了幾口也猜不到,只知是杏汁底。其後老闆開估,是海珊瑚打碎加鮮打杏汁而成~海珊瑚含有豐富的鈣、鐵、膠質等,用對於宿便、高血壓、肥胖有相當的好處,女士當然吃得一點不漏。
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煞科的大驚喜-無彈奶彈糕
由於當天有兩位朋友生日,店主竟安排了兩個大彈糕給我們!(我們都習慣稱呼無蛋奶的為"彈糕"XD)色彩繽紛,主體部份為南瓜薯蓉,面頭加入士多啤梨,蜜瓜,芒果等~很有睇頭,大家也吃得開心~
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這個菜單每位$238,如果有特別要求,可先向店方提出以作安排。
**特別嗚謝老闆Edmond Kwok安排生日彈糕及在場為每道菜作詳細介紹**
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-04-26
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$250 (Dinner)
Celebration
Birthday
Level4
2014-02-03 4113 views
今年媽媽的農曆生日,我們一家人和媽媽的好友兼弟弟的契媽一起到素藝舍為她慶生。自從在Facebook的素青群組得悉此間私房菜食店,又獲得多方讚賞後,我一直也想光顧。終於如願以償了。(咦,不是為媽媽慶生嗎?哈哈,媽媽也吃得很高興便是了。)位置在西港城附近,不難找的。而我們到達時,桌上早已整齊地放置了餐具,還有4套公用的餐具。亦提供了是晚的餐單放在桌上。吉祥四喜併盆。經理很樂意向每位客人解釋菜的做法和特別之處。不過是以猜謎形式。XP番茄是以梅子醬浸泡的。有微微的酸味。放進口裡咀嚼時,感覺像在吃橙!沒有果皮之餘,也有豐富的番茄汁充塞著嘴巴。茄子的皮有點硬,可能是煎或燒過的關係。茄子肉則滑。醬汁的味道是鹹的,契媽說像素蠔油,媽媽則說像素海鮮醬。而我?味覺給搗亂了!四季豆的欖菜鹹味真是很特別,令人回味。木耳爽口。原來是辣的,是慢慢滲透出來。御品養心燉湯。內容有冬菇、猴頭菇、栗子、腰果和薑。此湯鹹味偏重,味道很濃郁且帶有淡淡的薑味。經理說腰果是印度大白腰果。煮得綿軟但不會爛。技巧是湯要分開燉兩次,每次的時間不可太長,要掌握得很好。猴頭菇不好咀嚼。冬菇卻很滑。薑很嫩且爽口。我不喜歡吃薑,但也不禁吃了一
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今年媽媽的農曆生日,我們一家人和媽媽的好友兼弟弟的契媽一起到素藝舍為她慶生。
自從在Facebook的素青群組得悉此間私房菜食店,又獲得多方讚賞後,我一直也想光顧。
終於如願以償了。
(咦,不是為媽媽慶生嗎?
哈哈,媽媽也吃得很高興便是了。)

位置在西港城附近,不難找的。
而我們到達時,桌上早已整齊地放置了餐具,還有4套公用的餐具。
亦提供了是晚的餐單放在桌上。
吉祥四喜併盆
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吉祥四喜併盆。

經理很樂意向每位客人解釋菜的做法和特別之處。
不過是以猜謎形式。XP

番茄是以梅子醬浸泡的。
有微微的酸味。
放進口裡咀嚼時,感覺像在吃橙!
沒有果皮之餘,也有豐富的番茄汁充塞著嘴巴。

茄子的皮有點硬,可能是煎或燒過的關係。
茄子肉則滑。
醬汁的味道是鹹的,契媽說像素蠔油,媽媽則說像素海鮮醬。
而我?
味覺給搗亂了!

四季豆的欖菜鹹味真是很特別,令人回味。

木耳爽口。
原來是辣的,是慢慢滲透出來。
御品養心燉湯
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御品養心燉湯。

內容有冬菇、猴頭菇、栗子、腰果和薑。
此湯鹹味偏重,味道很濃郁且帶有淡淡的薑味。

經理說腰果是印度大白腰果。
煮得綿軟但不會爛。
技巧是湯要分開燉兩次,每次的時間不可太長,要掌握得很好。

猴頭菇不好咀嚼。
冬菇卻很滑。

薑很嫩且爽口。
我不喜歡吃薑,但也不禁吃了一片,味道不辣。
經典碧玉珍藏
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經典碧玉珍藏。

蒸翠玉瓜,完全保存了瓜的汁,味道也甜。
翠玉瓜上的那一支東西是百里香。
可以吃的,但我吃不下……
一粒一粒白色的是切細了的白果和新鮮准山。
新鮮准山既清甜又爽嫩。
特色金瑤鮮竹
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特色金瑤鮮竹。

旁邊是紐西蘭牛油生菜,只看外表已猜到很鮮嫩了。
咀嚼下竟然沒有草青味!
完全不覺得吃著生的菜。

食用方法是用生菜包裹鮮竹來吃。
鮮竹雖然煎或炸過,口感仍然滑。
澆在表面的是混醬。
(不知怎樣來的混……)

餡料切得碎,令口感變得豐富。
(只顧吃,又因為太碎了,我也無暇研究內容是甚麼……)
鳳梨糖醋咕嚕
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鳳梨糖醋咕嚕。

咕嚕其實是猴頭菇。
這些猴頭菇比湯那些嫩滑,容易咀嚼。
不過,大家都覺得這道菜太膩了。
而大家一致認為作為配菜的新鮮鳳梨是最美味的!
可惜,每人只有一片……
意式千層荳腐
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意式千層荳腐。
醬汁是用紅椒、黃椒和橙椒做成的。
而當中橙椒佔的比例是最多。
甜味則來自蓮子蓉。

豆腐的豆味很香。
中間夾著薯仔蓉。
其實,我覺得還有牛油味。
不過,經理好像沒有說過……
盈彩鮮蔬健康煮
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盈彩鮮蔬健康煮。
那些不是豆苗,而是豆胚。
第一次認識的。
豆胚比豆苗還要嫩,而價錢也相對地貴。
數量不多。
經理說這多留給高級餐廳使用。
豆胚的口感很滑啊。
皇室野米炒飯
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皇室野米炒飯。
以日本珍珠米和印度米混合而成。
一看便知道加入了黃薑粉。
做法是先蒸後炒再壓而成。
這比較乾和硬,但有嚼頭。
壽包
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訂座時,我向經理查詢素蛋糕。
在Openrice看過照片,相當吸引。
但知道菜單有9道菜後便打消了念頭。
始終我們不是大胃口的人。
而經理人很好,送我們壽包。

幸好是那麼小巧,否則我們會吃不下!

壽包皮比較甜,反而蓮蓉甜味較輕。
椰汁馬蹄蔗糕
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另外,每位客人也送一件自家製的椰汁馬蹄蔗糕。
可以冰過後即時食用,不用煎。
這甜味剛好,感覺清新。
不過,我嚐不到椰汁味。

如果有興趣的客人可立即購買一盤回家吃,$68。
瓊脂玉液腰果露
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瓊脂玉液腰果露。
腰果味很濃。
原來還有花生。

表面透明那些不是燕窩,而是紅蕪丹頭提煉出來的果膠,是素食骨膠原。
黑糖話梅糖
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用餐完畢,經理拿來了黑糖話梅糖給我們解膩。

是難得的一頓完整晚餐。
由開始到結束的菜都經過悉心設計。
還在過程中製造氣氛。

我覺得最好是份量剛剛好。
私房菜收費高,多會給多一點份量的菜以補償。
但吃不下便浪費掉了。
(即使勉強吃得下也算是浪費吧。)
不是每一位客人也懂得或願意將餘下的食物拿走。

每位$238,另加一服務費。
老實說,我覺得這頓飯不怎麼貴。
材料新鮮又特別,手工精細。
吃東西,不要只看表面啊。

還有,謹記晚餐要預訂的喔!
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Hygiene
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Date of Visit
2014-01-25
Dining Method
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Spending Per Head
$262 (Dinner)
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
吉祥四喜併盆
御品養心燉湯
經典碧玉珍藏
特色金瑤鮮竹
意式千層荳腐
椰汁馬蹄蔗糕
Level2
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2013-11-15 2856 views
知道這是一間新開業的素食店,被店名吸引,希望可以吃一頓優雅的素宴,故安排老婆大人今天不煮飯,試一試這裡的私房菜(要預訂)。上到店子,坦白講,裝修一D都不藝術味重,除了牆邊有少少簡單的藝術擺設,其他傢俱也只要普普通通,亦談不上簡約風格。不過,我吃的是食品,所以環境裝修不是我的主菜。我們比預定時間早到,但也已見有其他食客已經到達,並安安靜靜地等。見到店子總經理,(老婆覺得她曾在其他素食店見過他),他有主動派名片,並且和我們閒聊,他先解釋為何要我們等,他說他辦私房菜的其中一個主要好處是可將廚餘減到最少,因為所有新鮮食材數量都是跟訂台人數購買,而且食品亦因應訂台時間預備,所以就算顧客早到也要稍等一等。(另一方面,我自己喜歡吃私房菜的原因是就算兩個人也可享用八九道菜,不用為例牌菜的標準份量而煩惱。)有九道菜,$238不收加一,價錢合理。四式前菜盛合黑色的是軍布海藻(但我還是比教喜歡雲耳,因為爽口一些。),但脫皮番茄仔就非常好吃(雖然我不似我老婆不喜歡吃番茄皮),因番茄的微酸和加上的微甜糖調料很配合。我也很喜歡其他的醬汁!御品養心燉湯(無圖)我喝第一口時我有點感動,因我聯想n年前在「素X樂」時飲湯
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知道這是一間新開業的素食店,被店名吸引,希望可以吃一頓優雅的素宴,故安排老婆大人今天不煮飯,
試一試這裡的私房菜(要預訂)。
上到店子,坦白講,裝修一D都不藝術味重,除了牆邊有少少簡單的藝術擺設,其他傢俱也只要普普通通,亦談不上簡約風格。不過,我吃的是食品,所以環境裝修不是我的主菜。
我們比預定時間早到,但也已見有其他食客已經到達,並安安靜靜地等。
見到店子總經理,(老婆覺得她曾在其他素食店見過他),他有主動派名片,並且和我們閒聊,他先解釋為何要我們等,他說他辦私房菜的其中一個主要好處是可將廚餘減到最少,因為所有新鮮食材數量都是跟
訂台人數購買,而且食品亦因應訂台時間預備,所以就算顧客早到也要稍等一等。(另一方面,我自己喜歡吃私房菜的原因是就算兩個人也可享用八九道菜,不用為例牌菜的標準份量而煩惱。)
有九道菜,$238不收加一,價錢合理。
四式前菜盛合
四式前菜盛合
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黑色的是軍布海藻(但我還是比教喜歡雲耳,因為爽口一些。),但脫皮番茄仔就非常好吃(雖然我不似我老婆不喜歡吃番茄皮),因番茄的微酸和加上的微甜糖調料很配合。我也很喜歡其他的醬汁!

御品養心燉湯(無圖)
我喝第一口時我有點感動,因我聯想n年前在「素X樂」時飲湯的感覺,而以後已很少再遇到了。湯料很足,湯水清甜無比,我尤其喜歡猴頭菇和腰果,猴頭菇和腰果都煲得軟硬適中,所是吃湯渣也是一大樂事!後來總經理又來解釋,煲「老」火湯不要煲得過火,否則材料的味道會流失,原本如此!
翡翠黃金鮮蔬

 
翡翠黃金鮮蔬
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這道菜的主角亦是醬汁,用紅蘿蔔加紅椒(紅色),菜是大葉紹菜(綠色),餡料是類似竘篛絲的東西(白色),所以總的味道是很清爽清甜。

鳳梨糖醋咕嚕
鳳梨糖醋咕嚕
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特別是用猴頭菇(小圖)而不是素肉,(我留意到今餐我沒有吃到素肉等加工食品,我非常喜歡!)糖醋外衣也很脆口,另外菠蘿也是新鮮而不是罐頭,所以吃到菠蘿應有的酸味,亦中和了糖醋炸漿的油膩。

珊瑚金枝玉業
珊瑚金枝玉業
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菜是新上市的豆苗,未算當造。全枝是炸金菇,未夠脆。不過雞脾菇很爽,毫無一般菇類的腥臭味!

日式海苔酥卷
日式海苔酥卷
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酥炸後的手卷,外脆內爽。見微知著,雖然材料簡簡單單,但吃得到食店在材料質量上的堅持,Wasabi醬香而不搶(我抹碟抹得很乾淨),伴菜的蘋果亦很香甜。

麻香珍珠木瓜
麻香珍珠木瓜
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初以為是甜品,但原來木爪是烤過的,所以將果糖轉化了,不再似吃生果,有驚喜。

炒讚岐烏冬
炒讚岐烏冬
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烏冬是用好質素的讚岐烏冬,所以爽口而不黏牙,無酸味,加了芝麻後很香口。

瓊脂玉液
瓊脂玉液
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這味原來是鎮店甜品糖水是杏仁露,但口感似雪蛤膏的果膠我就吃不出是甚麼,要問總經理才是是一種由紅毛丹果樹提煉出來的果膠,特別特別!
Other Info. : 這晚吃得很開心,我很欣賞店子堅持少用工廠加工材料,因現在已越來越少有了。
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2013-11-13
Dining Method
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$238 (Dinner)
Recommended Dishes
鳳梨糖醋咕嚕
日式海苔酥卷
瓊脂玉液
Level4
2013-11-04 2356 views
感覺上,越來越多人注重了飲食的健康,而原因就是近年來,香港出現了越來越多的素食館子,而且新開的,好多都不以傳統齋鋪的形式經營,他們中西合壁,更以少油、少鹽及有機飲食為主題,把素食、健康與美味融為一談。有一次,坐車經過上環,看見對面一橦舊式商業大廈的窗口,寫著《素藝舍》三個字。這令我又想起《素食青年》專頁中,有人推介過的一間新派素食館子。地點在上環,的確是非常之方便,絕對是可以找一天中午,前來享素的餐廳。是日,星期六,我同太太二人剛好來到了中環去參觀一個展覽,當我們需要找地方吃中午飯時,在我腦海裡,立即浮現了《素藝舍》這三個字,我們看完展覽,就直接前來品嚐。這一個《素藝舍》,據負責人說這是一家素食私房菜餐廳,主打夜市,而為了方便附近的上班族,他們會在星期一至六提供相對上大眾化的商務午餐。是日的我們摸門而上,也就只能品嚐到他們的午市餐單。《素藝舍》,新開業不久,而且很明顯地,讓人感覺到他們的準備不足。首先是人手不足,令不少食客 (包括我們) 苦等其製作相對是精美的食物,二是食物準備得不夠,一問之下,才發現午市菜單上有三分之一的東西,不是因為花功夫而沒有準備就是一早已經賣光,負責的大叔還說低
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感覺上,越來越多人注重了飲食的健康,而原因就是近年來,香港出現了越來越多的素食館子,而且新開的,好多都不以傳統齋鋪的形式經營,他們中西合壁,更以少油、少鹽及有機飲食為主題,把素食、健康與美味融為一談。

有一次,坐車經過上環,看見對面一橦舊式商業大廈的窗口,寫著《素藝舍》三個字。這令我又想起《素食青年》專頁中,有人推介過的一間新派素食館子。地點在上環,的確是非常之方便,絕對是可以找一天中午,前來享素的餐廳。

是日,星期六,我同太太二人剛好來到了中環去參觀一個展覽,當我們需要找地方吃中午飯時,在我腦海裡,立即浮現了《素藝舍》這三個字,我們看完展覽,就直接前來品嚐。
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這一個《素藝舍》,據負責人說這是一家素食私房菜餐廳,主打夜市,而為了方便附近的上班族,他們會在星期一至六提供相對上大眾化的商務午餐。是日的我們摸門而上,也就只能品嚐到他們的午市餐單。

《素藝舍》,新開業不久,而且很明顯地,讓人感覺到他們的準備不足。首先是人手不足,令不少食客 (包括我們) 苦等其製作相對是精美的食物,二是食物準備得不夠,一問之下,才發現午市菜單上有三分之一的東西,不是因為花功夫而沒有準備就是一早已經賣光,負責的大叔還說低估了午市的客量。
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而我們的午餐,就是簡單的一人一碟。我點選了一份芥末蘑菇通粉。食品的樣子確實是非常精美,佐分材是絕對地簡單,這一個通粉,只是以簡單的蘑菇,沙律醋混入了芥末,有點點的辛辣,有點點的辛酸,這是香口醒胃的味道,簡而美兼健康。
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太太點選的,是擔擔麵。這一個擔擔麵,充滿了花生醬,未入口,已經散發出花生的香味。入口後,濃濃烈烈的花生醬,沾上麵條之上,令每一口麵都充滿味道。夠濃,也夠香,這的確是傳統台式擔擔麵的精髓。
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在她的擔擔麵套餐中,包了一客酥卷,這一個酥卷,也就是炸腐皮一客,也可以說是炸響鈴一客。這東西,就這樣香香脆脆地食,感覺份外的香口,而且當中淋上了一個帶少少酸味的汁,可真是香脆惹味。
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紅豆椰汁糕是是日的午餐甜品,不太甜的中式糕點,正合我們的口胃。
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食物,的確是有藝術成份的精美,而味道,也確實是有私房菜水準的。而服務上,再準備得好一點,這一家素食小館,應該會得到好多素食人士的青睞。
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Decor
Service
Hygiene
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Dine In
Spending Per Head
$68 (Lunch)
Level1
2
0
2013-10-20 1869 views
上星期六又去了素藝舍吃午飯,星期六供應的午餐跟平日不一樣,沒有三餸套餐,但有中西式的不同選擇。知道新來的西廚之前在酒店工作,西餐有一定水準,所以點了最愛的PIZZA,味道果然令人喜出望外,剛烘好的薄脆PIZZA上有新鮮蕃茄醬、芝士、很香的乾松茸,及很多新鮮火箭菜,非常清新可口。同伴點的是担担麵跟腐皮卷,担担麵的湯汁有很香濃的花生味,我沒有試腐皮卷,但被告知也是超好味的呢!朋友前兩晚又去了吃晚上供應的私房菜,除了燉湯及糖醋咕嚕外,其他都是不曾吃過的美味新菜式,要我一定要試試。
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上星期六又去了素藝舍吃午飯,星期六供應的午餐跟平日不一樣,沒有三餸套餐,但有中西式的不同選擇。
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知道新來的西廚之前在酒店工作,西餐有一定水準,所以點了最愛的PIZZA,味道果然令人喜出望外,剛烘好的薄脆PIZZA上有新鮮蕃茄醬、芝士、很香的乾松茸,及很多新鮮火箭菜,非常清新可口。
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同伴點的是担担麵跟腐皮卷,担担麵的湯汁有很香濃的花生味,我沒有試腐皮卷,但被告知也是超好味的呢!
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朋友前兩晚又去了吃晚上供應的私房菜,除了燉湯及糖醋咕嚕外,其他都是不曾吃過的美味新菜式,要我一定要試試。

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2013-10-12
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Recommended Dishes
  • pizza
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220
0
2013-08-15 1644 views
公司同事生日聚餐,特別選了這間私房素食。未上菜先來罐無酒精啤酒,我們點了石榴味,淡淡的香味,有小麥發酵的淡香,極易入口。菜就像法國菜一樣一道接著一道上,最令人印象深刻的是用猴頭菇,冬菇,腰果,栗子,黃畺煲的湯,清湯的色澤但卻帶著清甜味,像煲了很久的老火湯,帶小小畺的香味。素蛋糕也十分特別,好多生果,主持說就當食水果吧,還很新鮮的。
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公司同事生日聚餐,特別選了這間私房素食。未上菜先來罐無酒精啤酒,我們點了石榴味,淡淡的香味,有小麥發酵的淡香,極易入口。菜就像法國菜一樣一道接著一道上,最令人印象深刻的是用猴頭菇,冬菇,腰果,栗子,黃畺煲的湯,清湯的色澤但卻帶著清甜味,像煲了很久的老火湯,帶小小畺的香味。素蛋糕也十分特別,好多生果,主持說就當食水果吧,還很新鮮的。
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Dining Method
Dine In
Level1
1
0
2013-07-06 952 views
上星期同朋友到上環一開剛開張的樓上素食店(素藝舍)午膳,三餸一湯一飯,味道不錯,健康少油,環境整潔,因新張關系,所以不用等位。埋單才每人 $48,論質素算超值。離開時,老闆推介他們晚上的私房菜素食。於是決定星期四去試試。結果真有驚喜,除味道比午膳更好外,每個菜上台的賣相可比法國餐,值得一讚的是那個老火素湯,真好味。晚餐共八個菜,頭盤有四款不同的小吃,雖然用料簡單,例如車厘茄、茄子、勝瓜等素材,但非常精美,不論色彩,賣相或味道,均是水準之作。其他還有蒸,煮、炒、燉、炸 等菜式。記得印象較深的有那個好像叫白玉卷和紫菜卷。前者是用冬瓜薄片包着幾種茹類素材蒸煮而成,賣相晶瑩通透。後者用紫菜包着調味飯及其他素菜用油輕炸而成,外脆內軟,口感豐富,值得一讚。單尾是薑黃炒飯,甜品是紅棗燉雪梨,清潤可口,令整個晚餐生色不少。至於每個菜的名稱,我真的忘了,請大家看相吧。因老闆是小本經營,所以親身熱情侍客,大厨也出來介紹每個菜的用料及特式,真好像處身於五星級洒店用餐一樣。是晚私房菜每位 $238,實在物有所值。   雖然我不是素食人,但不時也會到素菜館光顧。論品質,"素藝舍"實有優勝之處。肯定值得再去。因他
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上星期同朋友到上環一開剛開張的樓上素食店(素藝舍)午膳,三餸一湯一飯,味道不錯,健康少油,環境整潔,因新張關系,所以不用等位。埋單才每人 $48,論質素算超值。

離開時,老闆推介他們晚上的私房菜素食。於是決定星期四去試試。結果真有驚喜,除味道比午膳更好外,每個菜上台的賣相可比法國餐,值得一讚的是那個老火素湯,真好味。晚餐共八個菜,頭盤有四款不同的小吃,雖然用料簡單,例如車厘茄、茄子、勝瓜等素材,但非常精美,不論色彩,賣相或味道,均是水準之作。其他還有蒸,煮、炒、燉、炸 等菜式。記得印象較深的有那個好像叫白玉卷和紫菜卷。前者是用冬瓜薄片包着幾種茹類素材蒸煮而成,賣相晶瑩通透。後者用紫菜包着調味飯及其他素菜用油輕炸而成,外脆內軟,口感豐富,值得一讚。單尾是薑黃炒飯,甜品是紅棗燉雪梨,清潤可口,令整個晚餐生色不少。至於每個菜的名稱,我真的忘了,請大家看相吧。因老闆是小本經營,所以親身熱情侍客,大厨也出來介紹每個菜的用料及特式,真好像處身於五星級洒店用餐一樣。是晚私房菜每位 $238,實在物有所值。  

雖然我不是素食人,但不時也會到素菜館光顧。論品質,"素藝舍"實有優勝之處。肯定值得再去。因他們以私房菜形式經營,人客須預定,以保証食材每天都是新鮮及時令。

此店星期天休息,算是美中不足吧!

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Taste
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Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-06-20
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$238 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 頭盤
Level1
2
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上環地鐵附近剛開了間素食店,平日午餐供應$48的三餸套餐,晚上及星期六則只供應預訂天然蔬食料理私房菜,大廚曾在酒店當廚師,有數十年經驗,所以食物不單可口,賣相也一流。試過午餐,覺得不錯,所以家人生日這天選擇來這兒吃晚飯。色彩鮮艷的四式冷盤 - 梅漬蕃茄、風味茄子、干扁玉豆、楊州千絲,梅漬蕃茄真的令人味蕾大開呢。非常清潤的猴頭菇養心燉湯。「金典白玉珍藏」是薄薄的瓜肉包著新鮮時蔬,很清爽的一道菜。令人喜出望外的「鳯梨糖醋咕嚕」,包著的是非常可口的猴頭菇,口感非常好。「翠塘鮮嫩庶苗」,豆苗經常吃,庶苗還真是第一次吃呢。新鮮鬆脆的「日式海苔酥卷」。「扇