鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋

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花膠雞煲一向係女人嘅最愛， 滋潤養顏，上openrice一睇，呢度嘅花膠雞咁多好評，即刻黎！！！！！！叫左個花膠雞煲，唔係講笑，D花膠勁大塊！而且唔止一塊！啲花膠滑嫩鮮甜，湯頭濃郁滋味。加埋打邊爐，可以突出花膠嘅鮮味，絕對係我最愛嘅選擇！D雞好滑，我地兩個人可以食晒成隻。唔好忘記試下啲豬肉片同牛肚丸，豬肉片鮮嫩多汁，牛肚丸彈牙有嚼勁，而且出面好少見，牛肚丸入面真係有一舊牛肚，而且好香胡椒味，值得試！ 最特別嘅係牛骨髓，好滑，好似食豆腐一樣，令人讚不絕口！竹筍清甜爽脆，配搭燉湯或打邊爐，真係一絕！響鈴都係打邊爐必食嘅食物，響鈴完全索晒d湯汗，都真係一定要叫！！整體黎講好適合聚會黎食，可以試更加多唔同嘅食物。

鮮入圍煮都開左好多年， 今次終於試到啦😉雖然夏天好熱，但都一啲都影響唔到我打邊爐既心～花膠雞煲🥰大大件花膠，仲好貼心咁剪開左，當然唔止就呢兩塊，其實仲有好幾件。花膠發得夠淋身，食落口膠質好足。湯頭都好味，濃厚程度岩岩好，我地都飲左兩碗😏原隻雞，有雞味，煮到差唔多會有人黎幫人處理隻雞👍牛肉﹕肥瘦適中，有油資又不會太肥；半厚切，唔會韌，有口感👍🏻牛骨髓﹕已經好耐冇食過，見到一定要試。睇色澤就知新鮮，口感軟棉，正。豬肉丸﹕好味，夠彈牙，真材實料，唔係加左好多粉既嗰隻丸～其他配料﹕菜夠新鮮～筍薄切，新鮮爽口～

首先要介紹嘅係手切頂級安格斯牛肉。呢款牛肉每片都切得非常均勻，厚薄適中，讓人感受到大廚嘅用心。牛肉經過適當時間嘅熟成，入口即溶，肉質非常嫩滑且充滿牛肉嘅天然香氣，啱曬涮火鍋。🍖牛骨髓係另一道令人驚艷嘅菜式。牛骨髓呈現出透明如琥珀嘅色澤，味道極其濃郁，輕輕一吸，骨髓就會滑入口中，帶有豐富嘅膠原蛋白，既健康又美味。🍲半只花膠雞湯更係呢度嘅招牌，雞湯色澤亮麗，但味道非常濃郁，帶有豐富嘅花膠香氣。湯底經過長時間熬煮，令雞肉嘅鮮甜和花膠嘅營養完全融合，花膠同雞肉一樣嫩滑，非常好食。🍜我地仲點左蔬菜 油麥菜新鮮翠綠，爽脆口感健康又美味，吸咗湯之後非常入味。🥬炸響鈴（炸豆皮卷）係一道非常有趣嘅小食。豆皮卷炸到金黃香脆，非常適合打邊爐。🧆胡椒豬肚貢丸帶有淡淡胡椒香氣，口感彈牙，每一口都充滿肉汁。🍲

半隻花膠雞湯(小) $308煲到奶白色嘅雞湯好好飲, 湯質比較濃稠, 真正有雞味一個字正真材實料無花假, 堅係大大片花膠(4-5片)煲得又厚又淋, 食完嘴唇黏黏的證明膠質極重半隻黃油雞體積不算大, 但勝在肉質嫩滑, 皮夠薄唔會大多肥膏, 食落比較健康澳洲和牛牛展肉 $168和牛牛展肉味道比一般貨色牛味更出, 可能無咩筋位, 口感比較淋滑炙燒流心芝士魚蛋 $55魚蛋夾心勁爆流心芝士汁, 咬落去有陣咸香感, 芝士同魚蛋味好夾, 加埋外皮燒過帶份焦焦的香味牛骨汁濃湯牛丸 $55牛丸夠哂彈牙, 咬落堅有爆汁感覺, 而且帶有濃濃的肉香味中山脆肉鯇骨腩 $88脆肉鯇魚厚切大大件, 淥熟後肉質爽脆, 魚皮部位煙煙韌韌, 大滿足原條貴州野生竹笙王 $123每條竹笙都有成8吋長, 夠厚肉, 烚耐D竹笙就可以吸收哂湯頭味道, 口感滑嘟嘟得嚟又爽脆新鮮准山 $48飲品我選了冬瓜茶, 可消熱解暑, 最適合配夏天打邊爐飲

人氣花膠雞湯海鮮火鍋店，除左主打既花膠雞湯，仲有9款精選湯底可供選擇，甚至可以揀鴛鴦鍋；火鍋配料就有肉類、海鮮及小食、丸類及麵食、蔬菜類、雜類等。花膠雞湯(半隻)：湯底用左半隻雞和大量既花膠熬製而成，香氣四溢；雞湯滾起後，店員會幫忙將雞肉和花膠剪開，跟住就可以喝湯，味道鮮甜而黏口，雞味濃郁而且雞肉很有彈性，花膠好厚身，炆得好腍，滋補養顏，實在令人回味無窮。手切頂級安格斯牛肉：安格斯牛油脂分佈平均，肉質柔軟，牛味特別濃郁。胡椒豬肚貢丸：貢丸口感彈牙，肉汁豐富，帶少許胡椒辛辣味道，份外惹味。牛骨髓：入口幼滑，充滿骨膠原。炸響鈴：用左厚身既腐皮捲成，放落熱湯幾秒，已經吸收晒湯汁既精華。百福豆腐：豆腐熱辣辣，滑溜口感，好正。鮮嫩荀尖片：白滑既荀肉，味道清新又醒胃，火鍋必配。特式飲品：咸檸7和道地解茶，係我哋食火鍋必點飲品，解渴消滯。總結，食材高質，足料又新鮮，性價比超高。

作为一家老牌的明星火锅店，「鲜入围煮」可以说代表了一代港人的记忆。怀旧的氛围，精美的装修，一进店就被拉回到那个如梦似幻的年代。 当然作为一家火锅店，除了拉满的氛围感，他们家的美食也相当给力！ 🍗招牌花胶鸡火锅 作为他们家的镇店之宝，味道真的没的说，不光花胶鲜美可口，鸡肉也非常软嫩，吃起来真的大满足，汤汁也特别棒，吃完以后喝两口汤真的美美哒～ 🐮安格斯极品牛肉 牛肉的花纹超级靓，入口即化，绝对秒杀大部分店的出品，有机会建议一定要试一下，厚切的安格斯真的没话说！ 🥩牛骨髓 满满的胶原蛋白，真的超级入味，配上浓浓的花胶汁，真的绝了！ 🥤果味苏打 和打边炉简直是绝配，非常清爽！！！ 在尖沙咀的朋友一定要试一试哦！

我平時係啲好鍾意飲湯嘅人，呢個花膠雞湯都好足料，呢個只係半隻嘅份量，其實我哋兩個人完全夠飲，有大概10舊8舊花膠，而且花膠煲得好腍，好易咬，感覺非常滋補！雞件反而我只係一般般鍾意食，不過雞啲精華都喺晒湯度，淡淡湯都好好飲！最後用呢個湯底嚟打邊爐就真係fit fit❤️因為我哋得兩個人食，叫咗唔係好多餸。上枱見到手切安格斯牛啲色水已經好靚，食落個味道好鮮，牛肉都好腍👍另外叫咗打邊爐必備嘅牛柏葉，響鈴，貢丸同埋生菜等等。牛柏葉以喺火鍋店嘅份量嚟講算係多，煲一煲就好腍，唔韌。另外仲叫咗筍片，不過係細佬鍾意食，我就冇特別試到啦，細佬話都唔錯喎。整體感覺唔錯，如果下次有機會同朋友再約起尖沙咀會考慮encore🙌

尖沙咀呢一幢嘢真係好多嘢食今日過嚟打邊爐。濃厚原隻雞煲花膠湯， 嗰個湯一嚟到飲一啖，好鮮甜，好有雞味，完全食得出係真材實料。 入邊總共有五舊花膠，好大塊，兩三啖都食唔晒。 之後煲耐咗仲會有少少膠質嘅感覺。 店員亦都會幫手剪開隻雞。 隻雞髀都勁好食，肉質好滑，煲完都係好多汁。澳洲和牛牛展肉，好大碟。肉味好濃，牛肉唔係好肥嗰啲，唔會食到成口油。但都唔係好嚡好柴嗰啲，有咬口。 中山脆肉鯇魚片，打邊爐最鍾意食鯇魚片，切到好薄，咬落去又好脆身，好有魚味！ 牛骨濃湯牛丸，餐廳高度推介，真係一咬入口啲汁會bi餐出嚟，超級正！ 而且入邊有啲牛筋食落去有啲Q 彈，好重牛味。 原條貴州野生竹笙王，每條都好長， 而且好大條，吸收晒花膠雞嘅味！炸魚皮同金菇，就係正常嘅，都係打邊爐我一定會嗌嘅。

除左雞湯（已經冇最初旺角時好）其他食物都一般價錢偏貴，地方冇旺角甘大，同格離格枱好近，好逼好嘈 ，如果平均350-500消費，真係有好多舒適既選擇。員工服務差，未齊人，1 岩岩座底 ，催人落配料 催幾次2仲飲緊雞湯 ，成日催人落單仲要企起度等，睇住人地落單3食到最後 有員工幫得地加湯另一員工細細聲話 （佢地冇餸 ，吾洗加）又要講 又要比客聽到4最後check 單 再發現全部飲品落多左😅預左呢間餐廳都貴，但服務吾得之前食開旺角，差很遠

本身諗住開開心心食個母親節飯,叫了1個花膠雞湯底（半隻雞）$308，雞湯是不錯的，但沒有膠質，花膠也是爽的完全無膠質。另外再叫了一份本地手切牛肉$338但是完全沒有牛味的，非常失望。再叫了一份黑松露鮮肉雲吞$60 四粒和響鈴，但雲吞的豬肉是臭的，應該是存放太久，肉已經壞了，小朋友咬了一口也問點解咁嘅味。。。向職員反映但他們沒有理會，態度亦不太友善，感覺非常差，最後埋單$980，以後都唔會再幫襯！！！

之前睇OpenRice見到咁多好評，即管去試吓，湯底叫咗花膠雞煲，個湯還可以，都有三、四嚿花膠，不過都係加味精，但$308一個湯底，一啲都唔值，如果要加返原湯，又要加多百幾蚊。叫咗一碟美國肥牛$300細細碟，肉質麻麻地。墨魚滑$138一份，細細Pat咁，感覺唔係太新鮮。其他食材亦都非常普通，但兩個人食咗$1100，論環境、服務、食物一啲都唔值呢個價錢，我就一定唔會再去。用呢個價錢可以食到更好嘅火鍋。呢度又窄又迫，還好嗰日去唔多人，如果唔係應該又嘈、坐得更加唔舒服。

這間位於尖沙咀商業大廈內的港式火鍋店，幾乎晚晚爆場人氣滿滿，可能因為裝潢佈置格局有香港大排檔般的特色，都幾吸引。濃厚原隻雞煲花膠湯(小-半隻) $308雖說只有半隻雞，但都算大隻，店員會前來即場剪成碎件，份量好多，雞肉確實嫩滑，花膠都有4至5片，每片都好大，整個湯底熬煮起來好好飲，的確值得推薦。澳洲和牛牛展肉 $168火鍋配料選擇都算齊全，海鮮、肉類、丸類都有。今次點了牛展肉，雖然此部位不會像雪花肥牛般入口即化，但幾有口感，肉質都算嫩滑。中山脆肉鯇魚片 $78一碟有成十多片，而且肉質結實，即使熟透亦不易散開，絕對新鮮，入口彈牙。牛骨汁濃湯牛丸(爆汁) $55其實未至於好爆汁，不過丸內除有牛肉還有牛筋位，所以咬落更為彈牙有口感。芝士牛丸 $55咬落芝士汁確係流心，所以食此丸時記得小心，不要淥熟即食，記得放涼一點才入口。鮮腐竹 $45、油麥菜 $43其實飲完花膠湯後，店員會再加入豬骨湯讓客人繼續食火鍋，所以蔬菜類等食材索滿晒汁後都幾好食。飲品 $18起

「鮮入圍煮」以其獨特的湯底和精選的食材而聞名，其中嘅原隻花膠雞湯湯底就更加出名，之前我都已經想試好耐，今日男朋友咁啱放假，所以就一齊過咗嚟試🥰。店員一坐低，就已經即刻俾我哋醬料盤🫶🏻這裡的醬料盤提供了多種選擇，你可以根據個人口味添加不同的醬料☺️☺️湯底方面，我當然選擇了濃厚的原隻雞煲花膠湯，價格為308元（半隻雞）。這碗湯散發著豐富的雞肉香氣🥰喝起來濃郁而滋味十足。打邊爐前，我先品嚐左一碗湯，隨後佢地又加入了豬骨湯作為打邊爐的湯底，為整個用餐體驗增添了豐富的層次感😊😊 如果想另外加雞湯，就加多$168就可以☺️在主菜方面，我點了本地手切肥牛，手切得好有口感🥰肉質鮮嫩多汁，入口即化，帶有微妙的牛肉香氣。肥牛的質量非常好，比人一種頂級食材嘅感覺。除了肥牛，筍尖、金針菇和響鈴也是我點的菜品之一。筍尖鮮嫩爽脆，口感極佳，金針菇和響鈴則為菜品增添了豐富的口感和層次感。這些蔬菜都經過精心挑選和處理，保留了原汁原味，配埋個雞湯湯底，就更加鮮甜😊另外，我還品嚐了他們的貢丸，貢丸彈牙有嚼勁，充滿了肉香味，配上醬料更加美味。係飲品方面，他們還提供了雪耳杞子茶和紅棗桂圓茶～～～雪耳杞子茶清涼解渴，紅棗桂圓茶則香

今日lunch約左朋友黎呢度食晏，入到去員工好細心，揀左個冇咁大風既位俾我地。坐位都坐得幾舒服。上網話呢度個花膠雞出名，咁我地就直接叫左呢個，然後再叫左牛肉，貢丸，炸響鈴，牛骨髓，同埋兩款菜。濃厚原隻雞煲花膠湯-我地兩個人，所以嗌咗半隻雞就夠，啲花膠多到蓋晒個雞，湯真係好濃厚，好好飲，店員仲會過黎幫你剪雞同花膠，你就實行坐喺度等食。手切安格斯牛肉-碟牛肉好新鮮好靚，就咁食唔使點醬已經好味。炸響鈴-個人喜好，我去親打邊爐都會食炸響鈴。胡椒豬肚貢丸-呢個貢丸再加胡椒豬肚我都係第一次聽，少少胡椒味，幾特別。唐生菜鮮嫩尖筍片-菜類都幾新鮮，我鍾意呢度有啲特別啲既款式例如尖筍片，幾爽脆。牛骨髓-而家出面比較少有，同埋都好乾淨好滑。紅棗桂圓茶，杞子雪耳茶-中女要飲熱飲，呢度幾款熱飲都幾出色，夠晒滋陰養顏。醬料架有沙茶醬係幾出色，不過我自己覺得佢湯底夠濃，再加牛肉新鮮，所以食原味道都夠。

一向好中意食花膠雞，所以今次就揀左哩間係厚福街嘅樓上餐廳同朋友食飯火鍋配料有好多選擇，海鮮、肉類、丸類，相當齊全，飲品方面仲有自家製飲品例如桂花酸梅湯、紅棗桂圓茶等等選擇首先一定要點花膠雞啦，我地2個人，所以點左個細嘅，有半隻雞，花膠份量好多，食得出質素唔錯個湯底好好飲，唔覺有味精，我同朋友都飲左2-3碗，相當推薦食完花膠雞可以叫店員加湯變打邊爐，我地叫左澳洲牛展肉、原條野生竹笙王、爆汁牛丸、炸魚皮、唐生菜、脆肉鯇魚片。幾樣嘢質素都好好，原條竹笙王吸晒個湯啲精華，好好食。爆汁牛丸一咬落去差啲噴到件衫，但好滿足。鯇魚片好新鮮，鍾意食魚嘅一定要叫。每日食物嘅份量都唔少，我哋兩個人食到好飽，呢間嘢值得推薦！