陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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「陳儀興尚潮樓」呢間老店好多人都有聽過，專營潮式打冷的老店已經開了幾十年，今次到訪的位於鰂魚涌的新店有驚喜，特別喜歡裝修以古樓設計為元素，布滿刺繡及壁畫裝飾，利用薄紗屏風為座位間隔，座位更舒適。新店走更高定位更精緻優雅，主打手工潮式菜，蒸煮海鮮還有招牌鹵水這裡都能吃到，菜式也盡見製作程序繁瑣，今次特別預訂和家人吃，食物用餐體驗也相當不錯，與長輩吃飯聚餐也很合適招牌鵝三寶 ＄298靈魂在於秘製潮式滷水汁，三寶為鵝肝、鵝肉、鵝腸。最愛當然是鵝肝口感細滑，味美濃郁、鵝肉軟糯帶油香，鵝腸爽口又入味，吸滿汁的豆腐也是很好吃，蘸上白醋和辣椒油，又有截然不同的風格頭抽鷹倉魚片$488鷹倉魚潮式手工菜中並不常見，因為成本高，也是眾多倉魚之中最高級的，對於潮州人而言，䱽魚就是最高檔的魚，已經起骨啖啖肉，肉質肥美，香煎過後的鷹倉外層香脆，魚味依然很足，加上頭抽醬汁啖啖齒頰留香潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $208潮汕地區是魚丸其中之一最出名的，因為靠海資源充足，特色是經過人手處理更彈牙，湯頭鮮美還有點點芹菜點綴，是一道清新沒有負擔的菜式湯品選了二十年老菜甫燉鮮豬肚，胡椒香很暖胃，用上二十年老菜甫也是矜貴食材，咸鮮

嗰晚約咗喺呢區工作嘅朋友食飯，因為我知道呢幢新嘅商業大廈每層都有新餐廳，包括我一直都想食嘅潮州菜館都喺呢度開分店👏🏻 餐廳環境以中國古典雅風格，近門口的座位，特別有薄紗屏風，有刺繡圖案，作間隔用，感覺好似私人啲，但也能感受濃濃的中國文藝feel～🐟 大眼雞魚飯 (HK$398)．怎麼叫咗飯，但成碟魚都冇飯嘅？．店員解釋「魚飯」其實係以新鮮海魚烹調成凍魚，以魚當飯食．初嚐大眼雞魚，肉質厚實而軟彈，我覺得調味比較濃味偏鹹，配少少豆醬能帶出鮮味．呢個配白粥或白飯一流👏🏻👏🏻🦪 汕頭煎蠔烙 (HK$128)．蠔餅炸得金黃色，好厚身，外脆內軟．蠔仔大隻飽滿，鮮甜多汁，差唔多每一口都食到．點一些魚露令味道更鮮、更滋味，同時亦可減油膩🍲 二十年老菜脯燉鮮豬肚湯(HK$78)．湯頭微紅，但非常清澈，味道很香很好味，飲完之後不會令人口渴．有老菜脯，黑黑的，口感腍身而有啲爽口，有啲似食緊黑蒜的感覺，但味道就好鹹甜的菜脯味．新鮮豬肚，大片，軟嫩，好好食．上網搜尋，飲咗可健脾養胃，止咳祛痰，開胃有助消化*🍲 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 (HK$78)．湯頭同樣清澈，朋友話滿胡椒的香辣味，鹹菜的微酸，帶出鮮味感．豬肚同樣

2022-05-24地道潮州飯店😍同朋友去咗鰂魚涌食潮州菜☺️去咗間新開陳儀興尚潮樓👍🏻店內有寬敞環境用膳🥰飯店用傳統鹵水炮製👍🏻傳統製法特別調配醬料😁主打菜式滷水鵝件同滷水拼盤🦢滷水拼盤，298蚊份💰滷水拼盤有大腸，生腸，墨魚，腩肉，元蹄，地道嘅滷水味道，大腸生腸滷水色都好深，食落口嘅咸香均衡，腩肉同元蹄肥瘦均勻，墨魚夠哂爽脆，配合埋白醋同辣椒豉油簡直係無得彈👍🏻普寧豆醬煮海魚，288蚊份💰普寧豆醬魚，有兩條魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，用咗薑同蔥去除魚嘅腥味，仲食完豆醬鹹香味，仲食到海魚鮮甜味，豆醬味唔會太濃😍肚肉苦瓜煲，128蚊煲💰肚肉苦瓜煲，肚肉原來係腩肉，每件腩肉都層次有分明肥瘦均勻，苦瓜味道微苦回甘，仲有冬菇同蒜子調，整體味道都不錯👌🏻胡椒鹹菜鮮豬肚湯，78蚊碗💰胡椒豬肚湯，清清哋豬肚份量多帶少許甜味，鹹菜中香味，令味道昇華，夠滋潤👍🏻整體環境夠寬敞☺️服務態度好親切殷勤，食完飯店員沖埋功夫茶比客人消滯🫖食物係用傳統煮法，夠哂正宗👍🏻

陳儀興尚潮樓 鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖-----Family gathering選址這家同事推薦的傳統潮州菜館。.餐廳裝潢簡潔，傳統中又帶點摩登感，燈光光猛有朝氣，用餐感覺良好。.#普寧豆醬煮海魚$288海魚本就難求，這裡的海魚更是大條又肉嫩，豆醬清新微鹹，味道不過搶，能更好地帶出海魚鮮味🐟。#招牌鵝三寶$298三寶為鵝肝、鵝肉、鵝腸。鵝肝濃郁富肝香、鵝肉扎實帶油香，鵝腸洗得夠乾淨，質感爽脆非常，佐酒一流。#潮州魚丸肉碎煮汕頭白$208潮州白魚蛋彈牙彈牙的，大量肉碎令汕頭白帶肉沫脂香，不錯。湯品方面，嘗了#二十年老菜脯燉鮮豬肚 $78 及#護國菜 $68，前者胡椒香氣馥郁，暖胃非常，二十年老菜酸甜鹹香並重，很是下飯。護國菜看著碧綠一片，加上絲絲瑤柱，調味清新，且富有特色，值得一試。總括來說，這家餐廳真的好適合帶長輩來嘗嘗，味道很不錯，環境亦高檔，最後還有我喜歡的功夫茶送上😊

要係香港食到潮州手工菜，真係買少見少，對我黎講，有D野物以罕為貴，如果果樣愈難搵得到好食，我就愈想去尋覓佢，即使山長水遠，攀山涉水，我都誓要征服佢，不過知道係鰂魚涌開左新店，作為港島人，實在太方便，太幸福了。👇🏻📌招 牌 推 介 - ▪️ 潮 州 凍 馬 友 - ▫️ 黎呢到第一件事必嗌「潮州凍馬友」，肉質比烏頭更加嫩滑，而且無乜細骨，方便一啖過，而魚鮮味細膩，魚油入口甘香無比，配搭普寧豆醬，更加將魚肉鮮甜味帶出，好食。▪️ 招 牌 鵝 三 寶 -▫️ 作為潮流滷鵝專家，呢個「招牌鵝三寶」又係必嗌，鵝肉完全無多餘血水，鵝香味豐富，滷水汁鹹甜適中岩岩好；而鵝腸爽脆，帶少少脂肪，濃香惹味；鵝肝轉糯，完全無筋，配搭白醋或辣椒醬一樣咁正。▪️ 豆 醬 炒 通 菜 -▫️ 再黎就係「豆醬炒通菜」，通菜炒得夠鑊氣，豆醬比蝦醬香得黎唔會太鹹，配搭潮州白粥幾夾。📌湯 類 - ▪️ 胡 椒 鹹 菜 鮮 豬 肚 湯 - ▪️ 鹹 菜 花 蛤 湯 - ▫️ 嗌左兩款湯試試，我果個「胡椒鹹菜鮮豬肚湯」新鮮豬肚入口煙韌有咬口，鹹酸菜爽口得黎鹹香十足，胡椒香味突出，好好飲；「鹹菜花蛤湯」花蛤肥美，食落夠哂爽甜，整體相當高質！

聞名已久，終於開到嚟港島喇～當日係平日晩飯時段，坐近門口位置，見住店員不段安排食客入座，估唔到新店都儲落唔少熟客啵！店員會喺餐前及餐後奉上濃郁嘅功夫茶，有助消滯頭抽煎英䱽 $488呈菱形嘅魚塊煎到微微脆，肉質肥厚，魚肉一梳梳，加上提鮮嘅頭抽，魚嘅鮮味更突出招牌鵝三寶 $298食潮州嘢嘢唔少得要叫返潮汕滷味，鵝肉丶口感粉綿嘅鵝肝丶爽口彈牙嘅鵝腸乾貝春菜煲 $128據悉春菜對五臟好，可通經脈，又有助消化，味道食到有少少澀， 質感偏腍，加咗瑤柱丶蝦米，味道提升二十年老菜甫燉鮮豬肚湯 $78/位鍾意重胡椒味，聞說老菜甫係平民版人蔘，仲有助化痰止咳，飲完個喉嚨特別舒服潮州粥 $15/位茶芥 $20/位呢度嘅茶，水滾茶靚，我哋點咗鐵觀音，香氣醇厚，滿口飄香，非常舒服

呢間好出名嘅《陳儀興尚潮樓》主打食潮州菜，菜式出色之餘，服務親切貼心👍🏻╰☆鵝片 $188鵝片滷得入味，切得啱啱好，鵝香滿溢，肉質入口細嫩，鮮美，唔會過鹹╰☆大眼雞魚飯$398(時價)魚飯嘅意思原來係指有好多魚獲，魚肉多到可以當飯食咁解🤣平時食打冷都係叫馬友多，今次叫咗大眼雞嚟試吓，好大條😳好厚肉呀！有邊個都係好鍾意食魚眼架🤪話明大眼雞，魚眼相當大粒，入口冇腥味😚魚肉口感鮮嫩，點小小豆醬食，正呀喂！╰☆普寧豆醬炒通菜 $128炒出嚟嘅通菜滿滿豆醬味，好香😌╰☆ 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78呢款湯飲落帶胡椒微辣嘅口感，酸香美味又鮮甜╰☆二十年老菜甫燉鮮豬肚 $78黑黑嘅老菜脯味道清香，食落腍身爽口，豬肚口感清脆爽滑，唔會又老又硬潮州白粥$30@ ｜茶介 $30@

今日去左太古站出嘅怪獸大廈同朋友打卡，再跟朋友去左一間港島區高級潮州菜食野。店內有圓檯亦有正方檯，方便多人來食飯時可以聊天談心，環境非常乾淨闊落。 如果想私隱度高亦可以坐有古色古香屏風牆位置。鹹菜花蛤湯蜆肉湯超多蜆肉，湯底浸出濃濃蜆肉味。仲有蕃茄、洋蔥及茜芹作為配菜。非常健康。頭抽鷹倉魚片 （6片）一來到賣相似炸豆腐，煎到金黃色。 再加上以名貴既頭抽來煮鷹倉魚，令到魚片嘅香味出晒來。 我都係第一次食鷹倉魚片，魚肉味道幾特別。汕頭煎蠔烙煎蠔洛即係蠔餅，d 蠔又肥又大隻。落左好多蠔肉，餅底煎到好香口。 每一啖都食都蠔仔而唔係麵粉，超正宗嘅潮州蠔烙。潮州魚丸肉碎煮汕頭白潮汕地區做魚丸最出名，魚丸非常彈牙，粉漿超夠魚味。汕頭白即係平時我地食開嘅蔬菜-津白。清淡得來，帶有陣陣魚香，非常健康。二十年老菜甫燉鮮豬肚老菜甫對氣管敏感有幫助，加入湯中令燉湯更鮮甜。飲落個湯除了有老菜甫嘅香，仲有豬肚嘅甜味。 完全係鮮甜不燥熱，滋補首選，必點。另外，豬肚有補中益氣、益脾胃最尸幫助消化。 非常健康既湯飲。鐵觀音用功夫茶嘅細杯裝茶非常特別，鐵觀音非常香茶味！ 飲落回甘。

豆醬煮海魚睇下今日有咩新鮮既魚, 兩條中型SIZE既魚, 好清甜, 海魚係比較多骨頭抽煎英傖魚英傖魚原汁原味, 完全冇骨~~好厚身..外脆內嫩~~ 鵝三寶 鵝三寶分鵝肉、鵝肝及鵝腸, 底下亦有豆腐伴碟鵝肉份量足, 每塊有少少皮帶肉. 肉質好柔嫩鵝肝好粉嫩, 食完一口就很回味~~ 鵝腸爽滑脆口, 又有鵝香~~乾貝春菜 勁多瑤柱, 面春菜勁嫩~~二十年老菜甫燉鮮豬肚 咸菜蛤湯蛤適中爽口..夠香，爽口嘅口感,咸菜好開胃甜品綠豆爽整體上餐廳好有中國情調~ 好岩一家大細或同朋友去食~~~適合母親節帶母親嚟呢度慶祝或家庭聚會。

母親節 💕當然去食母親喜歡食嘅潮州菜啦~~特登搵咗呢間特色潮州菜館😍好多特色菜式 都係呢度先有見到！上菜前同 是完飯後 都送上功夫茶🍵 真係好耐冇見過喇！功夫茶香濃順口 岩曬食飽解膩！🥦護國菜 “經理推薦”全碗綠色係燉蕃薯葉湯黎嫁！打碎嘅番薯葉有少少粒粒口感 但又唔會好弄草味，反而好香嘅乾腰柱味！煮法都非常特別！😜🐟頭抽煎英䱽用貴價嘅鷹倉起片香煎 外層香脆而內裡肉嫩，加上頭抽醬汁煎香後更入味惹味！鷹倉魚片每件都厚實大件，份量十足！香香地食不停啊！🥢鵝三寶 （鵝片 ▪️鵝腸▪️鵝肝）鵝肝口感粉嫩，味道甘腴醇美 真係我食過最滑嘅鵝肝啊！鵝肉份量足，連皮帶肉😍肉質柔嫩，鵝味濃郁；鵝腸爽口彈牙，底下仲有豆腐伴碟，抵食啊😋🥘肚肉苦瓜煲肚肉原來係腩肉，煎香咗再同苦瓜一齊煮！剪過嘅肚肉香口唔油膩，苦瓜都係甘嘅，媽媽鐘意健康下火！哈哈哈 岩食！📌呢度仲可以book房添 多幾個人都得啊！樓面經理同姐姐都好體貼，好多菜式 都會講解俾我地知 tim啊！👍🏻👍🏻

朋友介紹呢度野食特色 環境又好舒服🥰黎到見裝修好多細節位都好講究，座位非常好好坐🪑細臺都有屏風 傾及都好舒服！菜單上面嘅餸菜都好別緻🫕而且仲見到好多特色菜 之前未見過！功夫茶係潮州文化🍵功夫茶提神醒胃，味道帶有回甘，餐前餐後都飲翻杯！好舒服🐷二十年老菜甫燉鮮豬肚好少地方有得飲嫁！佢地20年老菜甫果然好夠香，咬落爽口，食落唔會覺得鹹tim！鮮豬肚一啲冇怪味 有唔韌！個湯都好鮮甜！🐟潮州凍馬友凍魚係潮州菜我最鐘意嘅，將馬友魚肉去骨 用鹽和糖腌入味！簡簡單單 加上特製普寧豆醬和薑絲 一啲腥味都冇！魚肉嫩滑帶有鮮味！🌿碧綠川椒雞🐔香口野賣相吸引！川椒葉香脆 惹味 細細個就特別喜歡食呢種脆脆葉 好得意，雞肉乾身 但肉質又唔差仲好嫩滑tim！口味仲好惹味，食完繼續想食啊！🥦方魚炒芥蘭係芥蘭最爽嫩的部份爽脆嫩綠，鑊氣十足 配以方魚的獨有鮮香，十分惹味。🍚潮州白粥 食潮州野 配白粥就 岩曬，濃味餸菜都可以中和一下！淡淡的米香，十分暖胃

最近先知鰂魚涌多左棟商廈，而且入面仲有唔少餐廳今次就揀左食潮洲野潮州凍馬友馬友已經去左骨，魚肉鮮嫩，沒有魚腥味，可配上普寧豆醬食，味道唔錯亦可配潮州粥，簡單卻美味潮式胡椒鹹菜浸台山蠔啲蠔有成十幾隻，粒粒大粒飽滿，好新鮮湯係胡椒鹹菜湯，就咁飲已經好正，如果冬天食應該好暖胃可再加少少落啲飯到變湯飯亦係不錯既選擇厚菇芥菜煲啲冬菇隻隻都好厚肉，食落好滿足芥菜好軟腍二十年年老菜甫豬肚湯湯好濃味，飲得出真材實料飲埋個湯作結，呢餐好完滿

今日同老公同囡囡去太古行街，行完諗住去海山樓打卡，見肚餓又見到對面英皇道1001有燈牌顯示有餐廳就過咗對面搵嘢食。估唔到太古都有陳儀興，即刻心動想打冷。一坐低，餐廳先上咗份開胃咸酸菜同埋功夫茶開一開胃。嘩～杯功夫茶有料到，茶香味濃，即刻飲多一杯開吓胃。我哋叫咗一份大眼雞魚飯、招牌鵝三寶、潮式魚丸肉碎煮汕頭白同埋兩碗胡椒咸菜鮮豬肚湯。大眼雞好大條同埋起好哂骨好方便食，魚肉鮮甜厚實，點埋麵豉醬調味更加好食！招牌鵝三寶有鵝件，鵝腸同埋鵝肝；鵝肉軟稔腍，滷水味入哂啲鵝肉入面，好夠味！鵝腸食得出好新鮮，唔苦好爽甜！鵝肝好滑捋捋，好香鵝油味！我老公好鍾意食呢個魚丸食得出係用真魚打，唔係啲加工魚蛋，呢個囡囡都啱食，魚蛋重魚味好爽口彈牙，汕頭白菜煮到好腍，吸哂啲湯好好味。一碗湯有三塊鮮豬肚，有胡椒香味但唔算好辣，小朋友都好啱飲。價單都偏高，但用料新鮮足料大份，鍾意食潮州嘢嘅朋友都可以試吓。

👍🏻 滷水拼盤潮州菜必點！滷水拼盤包含多款食材 有大腸、生腸、墨魚、腩肉、豆腐及元蹄😋滷汁嘅味道濃郁 偏鹹香 能夠好好咁滲透到食材中 最鍾意墨魚🦑爽口口感一試難忘👍🏻 普寧豆醬煮海魚🐟普寧豆醬係廣東潮汕地區嘅一種傳統調味 加入普寧豆醬煮會令海魚鮮味更加突出 加上海魚新鮮 口感嫩滑 骨唔算多 推介🥰👍🏻 方魚炒芥蘭🥬方魚味道鮮美 炒得香脆 味道融入芥蘭中 芥蘭比較幼嫩 整體轉爽口👍🏻 胡椒鹹菜鮮豬肚湯🥣湯底非常清澈 飲落去胡椒味道非常突出 豬肚好乾淨 並無異味🙌🏻材料頗多 值得一試注意事項⚠️- 餐廳有包廂供應 多人一齊食飯可以提早同餐廳預訂📞

📍#陳儀興尚潮樓 (英皇道) (鰂魚涌)鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖♡人均消費: $1232 @ 2▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️計計埋埋今次已經係第三次幫襯陳儀興😋 每次都有驚喜，令我每次都想返轉頭再食😝 係我揀食潮州菜嘅首選☺️ ✨#功夫茶·烏崬單叢茶 💰$58 泡功夫茶係潮州人同閩南地區嘅一種飲茶文化，烏崬單叢茶提神醒胃，味道帶有回甘，餐前餐後都可以飲😋✨#鵝三寶💰$298▪️鵝片 ▪️鵝腸▪️鵝肝呢度嘅滷水一定係必試，三寶包括有鵝片、鵝腸同鵝肝，滷水得黎味道唔會太鹹，鵝腸爽口彈牙，鵝肝口感滑溜，同西式嘅煎鵝肝感覺好唔一樣。✨#潮州凍馬友💰$398凍魚都係潮州人最愛嘅住家菜之一，亦係今晚嘅MVP，簡簡單單以清蒸烹調，加上特製嘅豆醬，已經非常好食！一啲腥味都冇，魚肉肉質肉質嫩滑帶有鮮味，兩個人輕易K.O.一條魚😎✨#胡椒鹹菜鮮豬肚湯💰$78 每位胡椒味超級突出，豬肚彈牙滑溜，好加分！ 呢個湯係暖胃之選，已經成為咗我最愛😝✨#潮州魚丸肉碎煮汕頭白💰$208津白味道清甜，好好味！魚丸夠彈牙，份量正常▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️