明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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這間位於荃灣的潮州菜館，主打滷味及多款潮州菜式，而且價錢合理。每枱都會送上小食，麻辣青瓜及醃蘿蔔，十分開胃。蠔仔肉碎粥蠔仔份量很多，每粒都脹卜卜，另外還有些魷魚、方魚等，蠔仔粥鮮甜無比。枝竹蒜子火腩炆豆腐煲火腩煲新鮮熱辣，而且份量十足，豆腐嫩滑，火腩不算太肥，還有些雞比菇等配料。滷水雜拼拼盤有差不多八款滷味，豬腸乾淨有咬口；腩片爽口；鵝腸已去肥膏而且爽脆；還有紅腸、雞腎及墨魚等，滷得入味又不會過咸。

今日與姐姐到荃灣鱟地坊購物兼吃晚飯，心目中會到附近的打冷店"明記"吃潮菜的，因爲一次與朋友吃過滷水鵝和小菜覺得好味，所以好想帶姐姐品嚐下，誰不知去到落了鐵閘沒做了！正當失望之際幸好有人告訴我們原來約距離20公尺斜對面分舖依然還有做。 移步到鱟地坊72號天保大厦 沿著樓梯上到一樓 。在入口處即見到潮州馳名冷盆菜，凍蟹，大眼鷄魚， 瀨尿蝦，烏頭……等等。見到真的令人 垂涎三尺……店內光亮整潔，除了圓枱還設有卡位，比舊店更舒服。菜牌多款地道潮菜和海鮮選擇，也有不少精選孖寶組合。啤酒 汽水，小菜等價錢大衆化！兩個女生點了其中一款……孖寶C餐 $ 328 和蠔仔粥(小) $ 78滷水鵝 拼 蒜茸粉絲蟶子皇4隻 鵝肉片片肉質嫩滑入味，簿薄皮下脂肪甘香肥美！鵝肉下的滷水豆腐一樣的嫩滑滋味！四隻巨形蟶子非常爽脆鮮甜！粉吸收了蒜茸和蟶子的精華鮮甜無比！真心~忘不了的鮮味！蠔仔粥~蠔份量不少，潮州粥底清爽鮮味濃濃！滿足！真的超强打冷店！到荃灣不要錯過！

朋友介紹這間打冷店，款式多，份量多，所以今晚約了朋友聚舊揀了這間🎉🗣🗣「滷水雜錦」有魷魚，豬腸，鵝腸，紅腸，腎，腩肉, 夠哂雜錦😋好味！夠滷水味「蠔仔粥-細」好少出去食，好多蠔仔，而且煲出來夠鮮味👍🏻 細碗份量夠3人🤩「明記小炒王」果然用店名既小菜都是好野😋 夠鑊氣，多材料炒成，配啤酒一流🤣「天地一號」好少地邊有，這間竟然有🥰 蘋果醋😍😍備註：🔺這間店是荃灣新地址，當時行來時見到地下同名息燈了，原來是舊鋪，緊記要上一層呀🤩🔺每碟份量充足👍🏻🔺訂位比較好，都多人😆

朋友介紹呢間打冷，所以試試佢。3個女仔嗌咗5樣嘢鹵水:打冷一定要嗌啦，但我就覺得鹵水味道唔夠濃薯仔牛肉粒:夠乾身夠味，份量超多 好抵食蠔仔粥:蠔仔份量夠，粥都好入味，呢個幾好食，下次會再嗌莎拉蝦球:朋友笑我竟然未食過，係沙律醬包住啲炸過嘅蝦，其實食落都ok，但又咸又甜始終唔係我喜好，不過朋友們都話覺得呢個好食，喜歡甜菜式嘅應該會鐘意椒鹽鮮魷:啲椒鹽好夠味，都夠乾身，呢個大家都覺得係幾好總結不過不失，份量都ok，3個女仔全部食晒冇剩，不過可能我哋大食，5個餸1枝啤酒埋單$8xx，唔算平

疫情解禁，堂食可食到12點，金牌大佬做東大宴客，今次全場滿座，很是熱鬧。唔知明記是否有幾個舖位，去到鱟地坊，見有間明記落閘無開，還以為關門大吉，會白走一趟😅，原來店就在稍入的位置二樓，店內擺放整齊企理，一入門口食物大曬冷，好豐富呀😋跟住狂風掃落葉式的點菜及上菜，差些大枱都唔夠位上，頭陣招牌菜必選，炸大腸及椒鹽九肚魚☺️以上首本海鮮紛紛上枱，簡直撐破肚皮，大佬出＄，我哋出食力😁大眼雞時價，不問由是何，原來要$280，真是嚇死寶寶，失禮晒😅 ，好彩李大佬埋單🙏🏻其實仲有四/五碟相無貼出來，獅蚶、鵝肉拼盆、鵝亦豆腐、海鮮炒粉、金銀蛋莧菜、十多支啤酒等，明記餸菜好味又大堆頭，加上疫情大解放，大家捧著肚皮帶著醉意依依不捨的離開，過了一個既滿足又快樂的晚上。☺️😃😋👍🏻👍🏻👍🏻

星期日約friends係荃灣食打冷，呢間打冷都係個friends介紹，小弟就好少係荃灣食野，所以都係跟住班friends搵野食。先整個鹵水拼盤，冇咩特別，但食落去起碼唔會有陣臭味，因為出面有啲鹵水拼盤好有陣味。之後椒鹽鮮魷同蠔餅，熱辣辣，又嘢未，炸得啱啱好！西檸雞用雞扒切件炸，咕嚕肉用豬扒切條炸，冇骨易入口，送飯一流，但炸得有啲乾。至於蒜蓉蒸開邊蝦就同出面大排檔差不多，都係送飯一流同值得推介嘅一碟餸。加上同班friend每人一罐可樂，美滿的晚餐，

生日飯 揀左最愛既甩麻餐🙈 打冷平時突然想食打冷野 都會搵間打冷買一個餸翻屋企食今次可以同朋友叫多d 野食獅蚶！唔係個個都敢食呢間好好食 有個鉗開 好方便姜蔥蠔🥰🥰🥰蜆田雞賴尿蝦每樣都好好食

有朋友在荃灣上班，他介紹一間抵食的潮州菜，於是今晚就到決定到這間打冷店試試。餐廳座位寬躺，坐得舒服，枱上放有花生及鹹菜作餐前小食。至於餐牌選擇非常多，除了一般潮州打冷小菜外，亦有港式小菜，下單的時候店員提醒消費滿三百元即送滷水拼盤。我跟朋友點了幾款小菜，湯及一碟粉麵，非常滿足：炸鮮奶 - 我第一次食炸鮮奶這度菜，非常好味。外面的炸漿脆口亦不會過厚，裏面的固體鮮奶味道香濃軟滑，兩種口感食起上來很有層次。沙茶牛肉煎米 - 米粉造成餅狀，壓扁再煎，底部有少少香脆，配上沙茶醬令脆口米粉變軟，口感非常好。牛肉份量多，正常水準，口感頗彈牙腍身。潮式蠔仔餅 - 蠔餅基本上是去打冷店必叫的菜式。這裏的蠔餅份量十足，蠔清洗乾淨，沒有怪味，每粒蠔都很飽滿。蛋漿香口，邊位炸得香脆。滷水雜拼 - 雖然是免費小菜，但份量十足，絕不欺場！裏面包羅萬有，除了常見的紅腸、鴨腎及墨魚外，亦有腩肉、鵝腸、豬大腸及豬耳，種類就已經足足有七、八種，非常有誠意。而且滷水汁香口，很好食！家鄉鹹菜豬肚湯 - 同樣份量非常大，裏面除了鹹菜及豬肚外，亦有豬腸及黑胡椒粒。味道非常濃郁，清甜又鹹香，亦帶有少少胡椒辣，非常適合冬天飲用，很暖

潮州菜館周圍都有 蠔餅/蠔仔粥/鹵水鵝 呢啲係例牌嘢食 每間潮州菜館都必備 並不出奇 生醃海鮮就唔係間間都有啦 今日終於畀我搵到一間有生醃海鮮嘅潮州菜館 實在太開心一入到門口已經感受到嗰種正宗潮州美食嘅氛圍 凍魚/凍蟹/凍瀨尿蝦/魚仔/生醃瀨尿蝦/生醃螄蚶 夠曬氣派一坐低已經有兩碟餐前小食 鹹酸菜及花生$20 鹹酸菜勁脆口 酸酸味味好開胃 花生香脆 用來伴酒一流菜館做緊個優惠 食滿300蚊 即送鹵水拼盤 個鹵水拼盤勁豐富有鵝腸、腎、墨魚、紅腸、豬腩肉 全部都滷得好入味 個鹵水汁勁香 鵝腸超好食 好脆口韭菜豬紅$88 叫咗個小份量的 點知原來份量都咁多 真係超誇張 第一次食韭菜豬紅有咁大兜豬紅 其他餐廳平時得幾粒 食到到喉唔到肺 今次終於可以食番夠本椒鹽白飯魚$118 白飯魚好大條 條條都勁好肉 炸得夠乾身又唔油膩 用椒鹽整勁香口 味道辣辣地 好味秘製凍獅蚶$128 簡直係潮州嘅味道 真係好耐冇食過咁正宗嘅生醃螄蚶 夠曬大碟 今次真係可以食番夠本 螄蚶外殼洗得好乾淨 醃製 味道又唔會太鹹 依然食得出獅蚶嘅鮮味開獅蚶神器真係一流 三兩下手勢就剝咗一大碟 慢慢歎 慢慢食菜色味道正宗不在話下

荃灣鱟地坊 明記 潮洲菜算是老字號，倆今婆來開餐🥳🥳滿三百蚊送鹵水併盤，差唔多枱枱都有，有齊豬肉、豬頭肉、紅腸、尤魚、豬大腸等等,唔錯!配啤酒🍻一流🤩🤩椒鹽九肚魚， 九肚魚 外面炸得 金黃香脆 ，裏面肉質軟滑， 感覺新鮮。炸既技巧好好，蠔餅食落唔會好油膩，十分乾身,外面脆裏面滑!!大隻椒鹽瀨尿蝦 $118爆膏厚肉，鮮甜扎實，加上椒鹽，十分惹味！估唔到潮菜館D海鮮咁得👍👍大隻到一開二都鋪滿成隻碟🤣🤣招牌明記炒飯，超大隻蝦乾，有over 十隻，簡單加上欖菜已經好香，飯粒分明，火候十足，仲好大碟😬😬份量好多，人頭2百蚊松，果然係不錯選擇，見佢轉左D類，遲到做冬可以book定位😜

而家唔係好多地方有潮州嘢食！好多潮州都係小店或者坐得唔太舒服！ 今次路過發現明記，媽媽話想試下，佢地既座位都幾舒服！上到去已經見到好多地道潮州食品，睇見都流口水了原來而家叫小菜滿$300仲會送滷水拼盤一份，都幾抵喎！最後我哋叫咗椒鹽上肉排、石鍋啫啫油麥菜同豉椒炒蜆椒鹽上肉排啖啖肉，醃得都幾入味！配埋啤酒一齊食真係唔錯石鍋啫啫油麥菜份量都幾足，熱辣辣又夠惹味！豉椒炒蜆粒粒蜆肉飽滿！唔會蜆殼多個蜆肉餐廳送嘅滷水拼盤都幾豐富，有紅腸、豆腐、鵝腸、墨魚等等整體食物都唔錯

最近天氣凍凍地最岩同朋友一齊去打冷！今日嚟到荃灣呢間潮州打冷老字號明記，晚上時間人流非常多，好在餐廳設有二層座位多，不用等位。一上到餐廳門口擺放多盤冷盤，有賴尿蝦、馬友、烏頭等。我同朋友二人好肚餓，決定叫了幾樣一齊share。嚟到打冷店第一樣梗係必點炸蠔餅，蠔仔大大粒份量多，每一口都食到蠔肉，而且炸到金黃色賣相吸引。海味粉絲什菜煲，有魷魚、蝦米、菇、粉絲、什菜等，非常豐富！吃了幾道油膩的食物，清一清口腔作過場不錯，可以繼續食下一樣！麻婆豆腐，好少喺打冷店叫，不過今日有啲口痕想食就嗌咗，潮式的麻婆豆腐加了榨菜略嫌有點重口味，叫了碗白飯撈一撈中和一下。這裏滿$300就送滷水拼盤，雖然是送的但非常足料！

我地2人叫咗4個菜因為佢話食滿300元就free個 鹵水拼盤所以只好叫多個300元方魚肉碎粥芥蘭 砂鍋鹵水拼盤帶子炒西蘭花但除咗個砂鍋係比較熱之外 ，其餘都一般 微熱。

媽媽生日就去左食打冷～🥳🥳覺得打冷要多人一齊食先食得夠多野同食得開心！！！！同行6人嗌左以下小菜：啫啫通菜煲韮菜豬紅椒鹽炸大腸豉椒蒸白鱔芝士大蝦伊麵乳鴿鹵水鵝片鹵水拼盤（送）我自己最欣賞白膳,好香又冇腥味好惹味！之後就韮菜豬紅,份量多帶少少辣！啫啫通菜煲好出色！唔會過鹹好夠鑊氣！鹵水正常發揮～其他就一般般！總括係好唔錯，而且服務好好！！❤❤有位叔叔係咁同我地傾計，而且知道媽媽生飯仲同佢講聲生日快樂添，好搞笑😆😆😆

好耐冇食過潮州打冷啦，今晚同爸爸去左荃灣食呢間老字號。潮洲野好好味，又多選擇。一上到餐廳，都幾多位。而且我地時間尚早，所以仲有好多款野食可以睇下有冇岩可以點選。出面放左好多潮式冷盤同醃野食，如有烏頭、大眼雞魚、螄蚶、瀨尿蝦、蟹等等，好多唔同選擇。如果平時黎驚會賣曬既，可以打電話來先預留，咁就唔怕黎到冇得食了。因為每日都賣完即止的。是日試左螄蚶同瀨尿蝦仔，好鮮甜好好味，醃得又好味，好醒胃。正。當餐前小食來食都幾唔錯呀。仲有比個溫馨提示大家，每檯上面都會有點餐前小食，如花生、魚仔咁既，如果大家唔想提供既，可以叫店員收款，因為呢堆小食要收費$20的。所以大家不用怕醜，呢間餐廳店員好好人，佢都同我地講唔要可收走都ok...之後我地見到餐牌，好多款孖寶都好抵食。我地叫左個孖寶F,有個芝士海蝦伊麵同埋紅燒乳鴿兩隻。$338一個套餐幾抵食，而且份量都好足，幾抵食的。芝士海蝦伊麵，滿滿既芝士，又香又濃郁，好惹味，入面既伊麵份量都好多，夠曬飽肚。海蝦都大大隻，啖啖肉好爽口，又好味。唔錯呀另外呢款乳鴿都好正。一人一隻好惹味。熱辣辣，外皮仲脆卜卜。正。呢期食滿$300 仲送鹵水拼盤。雖然是送的，但都好足料，