叉燒大王

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今日經過沙田,諗起之前朋友講過呢間叉燒好食,一於試下。黎到河畔花園,有好多食肆,叉燒大王好大既舖面,好易搵。叉燒例牌,$88-黎到叉燒大王,點可以少得佢,肥瘦比例剛剛好,一口咬落去,十分之鬆化,甜度適中,必食推介豉油王煎海蝦 $138-海蝦好新鮮,夠大隻,仲係有羔既添,味道剛剛好,唔會過咸,黃金豆腐$62-豐富既咸旦黃包住炸豆腐,每啖都食到旦黃香石鍋生啫通菜$62-比起一般既炒菜,石鍋菜有一股獨有既香味，仲keep住熱辣辣添

週末放假，兩口子不想煮飯，於是徒步到河畔花園的>>>叉燒大王<<<，隨意吃一頓簡單的午餐。餐廳不需輪候入座，反而外賣生意甚好，門外等候人士頗多，看來大家也想斬料回家加餸吧。單看餐廳名字，很容易讓人誤會這兒只有燒味。要是整間餐廳只賣燒味，選擇未免太單一了。特餐就是要跟燒味劃清界線，四款選擇可為很典型茶餐廳的組合，令整個餐牌更見多元化。冰揀的是特餐A(HKD42)，包括蕃茄肉碎湯通粉，配粟米炒蛋及脆脆奶油豬。蕃茄湯通粉不算是很新奇的配搭，但蕃茄湯底勝在酸香十足，在炎炎夏日提升食欲。豬肉碎粗粗質感與通粉滑溜有點對比，頗為有趣。粟米炒蛋未有額外添加太多調味，以粟米清香突出整個炒蛋味道。脆脆奶油豬沒有偷工減料塗足滿滿奶油，豬仔包烘得鬆脆，一試難忘。男友的是叉燒乳豬米粉(HKD54)，以豬骨湯底烹調，吃後沒啥口渴感，相信未有添加味精，真材實料。乳豬固然脆口，招牌叉燒以半肥瘦姿態呈現，軟滑細膩，燒汁味道非常突出，甜美誘人，相信師傅下了好一番功夫調製而成。冰的餐飲是另加HKD5的熱薑蜜，微微辣味，容易入口。男友的餐飲是熱咖啡，以數款咖啡豆合併所製，香醇風

聽人講河畔好多好野食，今日放工就同老公入黎撐枱腳。中式餐廳最岩我地胃口，所以就睇中叉燒大王，一於試下。我地7 點前黎到，唔使等位，晏D就開始多人，門口仲好多人買叉燒。黎到無理由唔試下最出名既叉燒，一份例排都唔少！食落真係lam lam 利，半肥瘦叉燒又香又多汁，好耐無食過咁好味既叉燒。正！經理推介左啫啫通菜煲，都好食，通菜好爽，又夠鑊氣！係中式餐廰先做到～仲叫左龍蝦伊面，都好食，即叫即整熱辣辣！見隔離枱叫左椒鹽海蝦都好吸引，下次會帶埋呀爸呀媽黎試。

有些食店，會把其招牌的食品押上牌面，表明你來我呢度，食呢樣野就最正架啦。串D，有食店會自稱王自稱霸。是日，我就來到一間自稱 "王" 的食肆，說是叉燒佢最靚的一個燒味茶餐廳，是位於沙田河畔花園的《叉燒大王》。我對《叉燒大王》的初認識，是幾年前，由住職威爾斯親王醫院的朋友推介的。那天到他家，他本以《叉燒大王》的叉燒招待我們，可是我們當日事先有約，沒有品味到，一直至某一天我自己一個睇完醫生，一個人去午飯才品味到。這一次，是重來，又是看完醫生來，食返個叉燒飯。 早已經知道這兒的燒味最出色，所以一叫就叫個叉燒乳豬飯。我沒有特別要求，隨意讓店方自行分配叉燒給我，出來的叉燒，沒有太過肥，而且入口蜜味。看起來，肉其實是瘦的，但吃得出是梅頭肉，感覺很香，也很腍。乳豬的肉不多，的確是一隻很乳的豬。豬肉香嫩，皮脆，吃得出，此店是有水準的。 改日，早上故意來到河畔轉車返工，故意來，食返個叉燒主題的早餐。這一份麵早餐，除左有碗麵之外，也有多士，餐肉同雞蛋。餐廳夠高貴啊，俾 Lurpak 牛油搽麵包架。 早餐的主角當然是叉燒，是一碗叉燒湯麵。麵來到時，我才醒覺，我應該叫意粉。因為湯意才是香港飲食的名物。說回麵，用

等緊位嘅時候，已經見到隔離好多人買燒味外賣，而且大部份都係買叉燒，當時已經對呢間餐廳有一定既期望。一餐過後，發現呢度嘅食物水準果然不失所望夏日熱辣辣，最適合飲冬瓜湯，清清地又去濕，所以我哋就叫咗個八寶冬瓜盅($118)。一上枱好驚喜，因為佢嘅size好大所謂八寶，即係除咗冬瓜之外一共有八樣材料，包括蟹肉，蝦，帶子，冬菇，秀珍菇，絲瓜，豬𦟌同埋蓮子。材料豐富之餘，分量亦都好多，一啲都唔姑寒個湯非常清甜，盡吸所有材料既精華，一開始嘅時候飲一碗，十分開胃，食到有啲滯之時又可以再黎一碗，四個人每人都有兩碗架黎到叉燒大王，又點可以唔試吓佢個招牌叉燒（$88）呢不愧係呢度嘅招牌菜，肥瘦適中，肉質鬆軟，而且外層燒得好香口，個汁絕對係畫龍點睛，伙計麻煩黎四個白飯因為媽媽鍾意食魚，所以我哋就叫左一條沙巴班（$198）。條魚蒸得啱啱好，肉質結實又唔嚡，上枱嘅時候仲好熱辣辣，配上爆香左既葱絲簡直無得輸最後我哋再叫咗個蜜薯牛仔粒（$88），薯仔外脆內軟，甜甜地令到我忍唔住食完一舊又一舊如果再切細粒少少就更加好。而牛柳方面，本身有牛味之餘肉質又唔錯，加上少許黑椒就已經好惹味！今晚食既三菜一湯全部都幾好味呢，成餐

近幾年沙田圍d高質餐廳越黎越多，開到成行成市，咁今日行完沙田市中心就冇理由唔過去發掘下d新餐廳啦今次食既餐廳叫叉燒大王，去到門口，已經見到一大班人喺度等外賣燒味，好辛苦先逼到入去攞籌食飯。坐低就叫咗三個小菜，包括有佢哋嘅招牌叉燒，京汁棒棒骨，同埋生啫通菜煲叉燒大王嘅叉燒果然名不虛傳，肉質淋軟，外皮烤得焦脆，配上惹味蜜汁簡直一流通菜佢用咗豬油渣同埋蝦醬去炒， 非常香口，小量通菜已經可以送到幾啖飯最後個棒棒骨酸酸甜甜，好入味，可以直接用手捉住支骨食，更加方便同埋有風味

原來河畔有好多餐廳，又平又正！今次我們黎到叉燒大王，門口好大，好易搵佢啲叉燒係自家製，有工場係隔離整，所以好新鮮又靚我們食午餐，叫左個叉燒白切雞飯份量好多，每樣都有五六件，好夠食叉燒真係名不虛傳，半肥瘦肉質好淋，蜜汁好香，味道剛剛好切得細細件幾方便，令人想再添食！雞都好嫩，又夠滑有薑䓤同沙薑汁，好貼心友人叫左鼓椒牛肉炒河，好有鑊氣。夠哂熱牛肉好淋，都好大件，幾好食加上有辣椒炒，少少辣好惹味燒味好多選擇。不過最好食應該係叉燒！下次想試下乳豬😬😬值得一讚係我叫凍檸茶少甜，果然真係少甜。好多地方都無乜大分別呢，哈哈呢間餐廳好細心。雖然好忙，坐到滿哂但侍應態度都好好

一位住係沙田既朋友 深知我鐘意食叉燒🤤 就介紹我同爸爸去食哩間叉燒大王 地點唔算太難搵 我地係荃灣搭巴士轉乘多程就到 落車後行過馬路就幾易搵👍🏻我地大概6點半鐘到 可能係正晚飯時間 所以都有唔少人黎食🤔 但我地都好快被安排入座 爸爸負責睇餐牌同決定食咩野 簡咗三款加埋一碗白飯就夠哂我地食🕺🏻🕺🏻黎得就當然要試下叉燒 睇下係咪真係咁名不虛傳 特選蜜汁叉燒王($88) 份量同價錢就成正比 烤製叉燒外皮夠哂脆 叉燒肥肉同瘦肉比例均衡 叉燒醬汁濃味😋 多汁又足夠撈飯 叉燒既顏色紅潤 爸爸話色水好靚 而味道甜甜地有豬肉味 認真唔錯😍😍爸爸話難得搭到車入黎食就食得豪d 知我鐘意食海鮮🦐🦀🦑 嗌咗款蒜茸粉絲蒸貴妃蚌 上面鋪咗蒜粒 我地覺得蒜既份量岩岩好 粉絲有浸過所以唔會好硬 旁邊有汁唔怕乾身 貴妃蚌食落幾鮮味 肉質爽口彈牙 當然值得一嗌🤓石窩生啫通菜($62) 份量比想像中多 石窩能夠保存熱度 岩哂我地慢慢食 所以食到後面通菜仲係夠哂熱 通菜都幾香同幾爽甜✨ 不得不讚餐廳全日都免收加一 侍應仲要服務唔錯 茶水同小菜都上都好快😊👏🏻

星期日去沙田踩完單車，就行左去沙田圍果邊食野，因為係晚飯時間，所以周圍都好多人！！因為朋友想食中菜，所以選左叉燒大王呢間。佢有外賣部同堂食部，分別連住兩個舖位，堂食多人等之外，外賣都好旺！外賣好多人叫叉燒，果然係招牌菜！我地等左陣就有位啦！外賣部。黎得梗係要食出名既叉燒啦！叫左半肥瘦林叉，例牌，比想像中大碟。好多蜜汁，甜甜地。叉燒好林，有少少肥肉痴住，肥瘦剛好。個邊邊有少少焦位，食落更香口！個蜜汁真係做得好好！正！豉椒炒蟶子望落好多汁，但唔咸，蒜蓉、豆豉同辣椒炒得好香。蟶子好大只，因為好厚肉，又炒得剛好熟，所以咬落好爽口！好好肉！齋睇個名，無圖既真係唔知咩黎但見到好多枱客人都有叫，所以就試下！豆腐先釀免治肉，煎熟再上汁(我估，哈哈)，所以豆腐表面有焦。豆腐好滑，份量多，食兩舊已經好飽！煱底有爉燭熱住，所以食左陣豆腐都仲熱辣辣，個汁滾住，唔會琼，不過小心痴底茄子煱好多茄子！醬汁好惹味，一上枱陣味好香！茄子應該先炸左，所以唔會爛晒，仲可以一舊舊甘完整夾到！食食下發覺有一粒粒既肉，原來係金華火腿！唔怪得之甘香口。呢煱茄子送白飯食一流！呢度甘多街坊黎，應該係區內熱棒既餐廳！下次踩完單車再黎食過

好耐沒去探姑婆，人大了老毛病一定會有，但姑婆仍舊是中氣十足沒什麼點變，反而她所住的河畔花園卻變化不少，舊餐廳被新加入的食肆取而代之，反之這間叉燒大王屹立多年仍能站穩住腳，想必是其食物能俘虜著一班街坊的胃除了有啤酒汽水，還可以茗茶，姑婆想飲茶就叫了一壺普洱，每位$8茶錢也是合理🍵茶的色澤較深，香氣獨特，茶味醇厚口腔帶一陣陣回甘，配上中菜消脂解膩就好👍😋姑婆跟我說叉燒大王有兩大馳名燒味，就是蜜汁叉燒王跟鎮店頭抽雞，礙於得我們倆，只好二選其一，我就簡了這「鎮店頭抽雞」🐔大多餐廳用的冰鮮雞，這裏的頭抽雞大張旗鼓稱用的是新鮮屠宰的本地雞，肉質鮮嫩雞味濃，還附上鮮雞肝頭抽雞之所以色澤光亮全靠浸製的鼓油是上等頭抽加秘製香料而成，並不加味精及不加水開稀，浸製的頭抽只用一次，不會翻用，雖然加重成本，但其心思及色香度，相信食客能辯出👅店外有魚缸可以睇到有咩新鮮靚魚🐟仲有不同種類的生猛海鮮例如奄仔蟹，龍蝦仔，貴妃蚌等👀姑婆想食瀨尿蝦，侍應推介這款中班馬賴尿蝦，體型明顯比一般的瀨尿蝦大隻好多，肉質彈牙鮮味，用上避風塘炮製，不會有過油的感覺，「蒜酥」十足，可口入味，我們一人一隻大滿足😍😍😍更估不到是蝦身內藏啖啖

上週去沙田踏單車，借了車後就覺得有點肚餓，朋友就帶路去沙田河畔花園找餐廳的地方。沙田通常人家都是吃乳鴿，那麼燒味應該都做得不錯，看到這家叉燒大王，茶餐廳的格局，外面可以泊車，既然自稱大王，那就一試看你龍與鳯吧！中午時候，人頭湧湧，幸好早一步到步，不然要在外面等了！睇睇餐牌先!乳豬平時好少食, 因為每次都要好多人先一齊食到，食得太多會好滯。就算平時餐廰價錢都會比較貴，無他，因為製作需時又考師傳的功力。想不到他的雙併還只是54元；二話不說我就點了一個乳豬拼叉燒飯。乳豬最好食的就是皮要鬆脆, 肥瘦比例均勻, 試過食過一次的乳豬好咸，乳豬凍了就不好吃。單從外表看來皮夠薄, 一夾上筷子就感到這個乳豬真的不錯, 肥瘦厚度均稱，色澤光亮。一口咬下去，咬下去”卜”一聲的清脆，肉汁豐盈。乳豬汁不會過咸過甜，更能突出乳豬的味道。叉燒大王當然叉燒是看家本領，叉燒燒得相當不錯，蜜汁輕輕沾在叉燒上面，晶瑩通透，肥瘦適中，叉燒一定要厚切先好食，因為切太薄，肉汁就流走，失去了叉燒的精髓。燒腩五寶飯通常都是吃四寶飯多，這裏的五寶包括燒肉, 燒鴨, 紅腸, 咸旦, 卥水雞翼。燒肉的皮雖然好脆但有點焦了，肉質鮮味燒鴨相比

上週去沙田踏單車，借了車後就覺得有點肚餓，朋友就帶路去沙田河畔花園找餐廳的地方。沙田通常人家都是吃乳鴿，那麼燒味應該都做得不錯，看到這家叉燒大王，茶餐廳的格局，外面可以泊車，既然自稱大王，那就一試看你龍與鳯吧！中午時候，人頭湧湧，幸好早一步到步，不然要在外面等了！ 睇睇餐牌先! 乳豬平時好少食, 因為每次都要好多人先一齊食到，食得太多會好滯。就算平時餐廰價錢都會比較貴，無他，因為製作需時又考師傳的功力。想不到他的雙併還只是54元；二話不說我就點了一個乳豬拼叉燒飯。乳豬最好食的就是皮要鬆脆, 肥瘦比例均勻, 試過食過一次的乳豬好咸，乳豬凍了就不好吃。單從外表看來皮夠薄, 一夾上筷子就感到這個乳豬真的不錯, 肥瘦厚度均稱，色澤光亮。一口咬下去，咬下去”卜”一聲的清脆，肉汁豐盈。乳豬汁不會過咸過甜，更能突出乳豬的味道。叉燒大王當然叉燒是看家本領，叉燒燒得相當不錯，蜜汁輕輕沾在叉燒上面，晶瑩通透，肥瘦適中，叉燒一定要厚切先好食，因為切太薄，肉汁就流走，失去了叉燒的精髓。燒腩五寶飯通常都是吃四寶飯多，這裏的五寶包括燒肉, 燒鴨, 紅腸, 咸旦, 卥水雞翼。燒肉的皮雖然好脆但有點焦了，肉質鮮味。燒

山長水遠到左沙田，又去下河畔搵食~聽聞依間都ok，就試下！叉燒大王緊係食叉燒啦，個樣好吸引~個蜜汁味正，真係要送飯用~如果再肥多少少會仲正~😈我諗都估唔到依個係咩野~係炸淮山~初時我仲諗點會嗌依d送嫁~食落又幾好咼！！夠脆又好味~~我建議點多少少汁會更好味！！重口味😂😂 海鮮丫我鍾意~~蒜味重又唔係太嗆~蒸得幾好~~唔係太靭，好怕咬到牙崩。。👍👍依個冬瓜盅勁啦，咩都齊，又蟹肉又蝦干，又田雞~~嘩。。。好味~~佢有落金華火腿，幸好又唔係咸！！😉😉大家不妨又入去試下一餐便飯！！河畔係幾好食嫁d野~~😆

在我未開始寫網誌和食評之前，叉燒大王早已開業，而且都有幫趁過，現在屈指一算，開業年數十根手指都唔夠數啦！今日再臨吃午飯，發覺裝修靚了不少，門口多了電子水牌和等候區，再望望餐廳內座無虛席，幸好午市的食客流動快，15分鐘左右已經可以入座。我們分別點選乳豬海蜇飯和叉鵝瀨粉，餐飲一杯熱薑蜜和凍檸蜜。叉鵝份量也不少，兩人都夠分享，叉鵝和瀨粉是分開上，腍滑香甜的叉燒肉中間帶有小小肥肉，雖然我有不吃肥肉習慣，但如果烹調出色又別論，我一定會品嚐。燒鵝皮香而不靱，肉滑泌香。只要付出$55就可以吃到有水準的乳豬海蜇飯，是超値！海蜇是清晰爽脆沒有油淋淋，乳豬皮鬆化香脆，薄薄乳豬肉留著陣陣肉香和醃料香氣！有水凖的燒味我不用佐料提升味道，而且我們也不是重口味的食客，原味的燒味已經夠回味！大快朵頤後不忘家中成員，斬大嚿叉燒，外賣$40瘦叉燒待晚飯加餸！

河畔美食多 今次試下呢間叉燒大王先！離遠已經望到唔少人企響門口等外賣 今晚加料呀喂！ 一見到個招牌就想唱 紅黑紅紅黑 就係咁簡單一開第一版就係好吸引既叉燒 必點啦呢味小菜都有好多選擇 下次想試麥芽棒棒骨 同 拔絲骨 先黎個冬瓜盅 好正啵 好足料 真係咩都有除左大冬瓜 仲有瓜粒 有蝦 有菇 有田雞！仲有瘦肉粒 蟹肉絲等等簡直消暑佳品啦！再黎名物 叉燒大王出場半肥瘦 唔錯唔錯 送飯一流 叉燒汁畫龍點睛酥脆淮山 有驚喜第一次食 覺得好新奇呢 食落有少少似芋頭咁既 仲有 頭抽雞 啖啖肉 豉油汁送兩碗飯丫唔該 蒜茸粉絲蒸貴妃蚌 大大隻 蒜味十足 正呀喂！見到隔離枱係外國人連外國人都慕名而來 可想而知叉燒大王確係勁呀！