SAKEH

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串燒與清酒向來是居酒屋絕配，今次就來到位於尖沙咀的日式燒烤店SAKEH。一踏進門口就見到以和式庭園作佈置的地下樓層，氣氛詭秘，彷如進入另一個時空。沿著樓梯拾級而上就可到達用餐區，內裡面積寬敞，樓底夠高。新派居酒屋設計注入型格時尚氣息，店內抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫。設有VIP區域特色房間，私隱度更高。近距離坐在吧檯就可以親眼見證燒鳥職人製作成品的每道細節，香氣四溢。餐牌主打以日本華味鳥或日本阿波尾雞入饌的燒鳥美饌，包括不少罕見的珍品部位，亦有其他肉食、海鮮、蔬菜、食事等選擇，需要注意串燒價錢以每串計，除了已標註著「可一串/一份下單」外，每款最少要點兩串。酒藏齊全多樣，提供多種不同產地、品種、釀造方法的清酒，某些款式有提供兩個容量，迎合不同酒量的人。經由OpenRice 網上訂座可享全單88折優惠，每位贈送日本直送生蠔。這晚的清酒搭配是津島屋鎮星黃龍中取純米大吟釀 720ml $888，每人可自選一個清酒杯，小酒杯讓人一飲而盡，不因酒溫度變化而影響風味。這款清酒五味俱全，平衡優雅，纖細而清爽的果感滲出微醺酒香，適合酒量不高的清酒初心者。OpenRice 網上訂座免費贈送日本生蠔，體

▪︎蟹膏豆腐 ⭐️蟹肉 蟹膏 蟹籽配上凍豆腐 多重口感 鮮味十足▪︎厚切牛脷芯 燒得剛好 完全唔韌 ▪︎鳥腳跟 第一次試呢個部位 感覺同雞軟骨類似▪︎翠玉瓜 日本蕃薯 秋葵 當然唔少得點蔬果類食啦▪︎荔枝豚肉卷 ⭐️豬肉片包住荔枝 非常清新▪︎自家製免治雞軟骨 ⭐️雞肉串同軟骨混合而成 每串會附上特製蛋黃醬油▪︎西京燒銀鱈魚 ⭐️魚肉嫩滑 同醬汁味道好夾▪︎海膽松葉蟹甲羅燒 ⭐️濃厚蟹肉味道加上鮮甜既海膽 層次豐富 見到大部份客人都有點呢款▪︎燒日本魷魚一夜干 燒得好香而且魷魚彈牙脆口▪︎鹽燒廣島蠔 新鮮肥美▪︎燒三文魚飯糰 店員特別提我地要襯熱食 外層焦脆 夾住紫菜同三文魚塊 好味 ▪︎牛丼 用上封門柳 牛肉味道濃厚 只用上黑椒 鹽 簡單調味已經足夠▪︎日本原隻水果雪葩 ⭐️揀左菠蘿口味 入味即溶 賣相精緻 絕對要試下 《作 》純米原洒 有微炭酸效果 帶有少許米甜味 頗昜入口 食物質素保證既日式餐廳 員工們態度主動友善 環境樓底高 空間感寬敞 誠意推介！！

放工黎到尖沙咀約會，係網上搵到呢間隱世居酒屋🏮 SAKEH食物出品有水準，食材由日本新鮮直送，又有咁多款清酒選擇，非常高質😍 經openrice book枱仲有全單88折優惠，超抵食✅ 居酒屋位於諾士佛臺附近，位置旺中帶靜，頗為隱世。地下係日式庭園🍃 行樓梯上去一樓就係餐廳~ 室內樓底好高，座位夠寬敞，好有空間感。和風佈置隨處可見，散發濃厚日式風情。雖然位置隱世，但平日放工黎到都好快坐滿人，估唔到人氣十足🔥 大家記得要book定位呀！餐廳提供多款佐酒小食﹑串燒選擇，好多雞既部分呢度都食到🐓 雞冠﹑雞腳根﹑雞尾﹑提燈等等。清酒menu都有好多款，仲附有詳細介紹添，認真細心！Sake♢ 🍶越之鶴 (720ml) $888越之鶴係無濾過原酒，旨味較重，口感豐富。雖然係中取純米大吟釀，但係味道淡雅辛口，酒味輕柔。開酒前店員比左1set酒杯我地揀，之後倒落清酒瓶，用冰水坐住❄️ 保持冰涼口感，值得一讚！前菜♢ 🦀蟹膏豆腐 $58豆腐滑溜中帶有豐富味道。三件豆腐各有特色，除左有蟹肉﹑蟹膏，仲分別配上魚子醬﹑蟹籽同綠蟹籽，好有心思。♢ 🥒日本產明太子 $98味道濃烈明太子配上青瓜，可以中和辛辣口感，第

由斜路行到上黎 望住保持神秘感既大門口不禁產生咗一種期待感🤩未食就先興奮🙈入到食店被安排坐係酒樽型設計既卡位😍都幾特別 有少少似我地成日見到既鳥籠😂有好多位置都選用木門同竹簾 都係日本文化既一個設計👍🏼店舖主打高質日式串燒 打開餐牌 樣樣都想食😭好多食材都係來自日本🗾大大提升食物既質素🤩仲有五花八門既sake種類🍶點都要飲返杯襯托下😆➷🔹 酢漬水母🔹 蟹膏豆腐揀咗兩個比較清新同爽口既前菜🤤水母用上比較酸既柚子汁 勁開胃 我直頭愛上😍加上佢個種又爽又脆既口感 真係會咬到索索聲😋蟹膏豆腐會分咗三款唔同既魚籽蟹籽口味出奇地 豆腐既蟹味好濃厚🦀唔係因為鋪上咗蟹肉咁簡單直頭似係用蟹肉製成既豆腐🤤未食過咁好味嫁😭-🔹 海膽松葉蟹蓋甲羅燒食甲羅燒 一定要襯熱食先係最好‼️當攪拌既時候 將海膽同蟹既鮮香味翻晒出黎😶‍🌫️入口好綿既口感 配上一絲絲既蟹肉🤤濃郁鮮甜👍🏼梳打餅仲要係紫菜味 帶點咸香增加味道層次😋-🔹 南非鮑魚簡單啲講 爽口彈牙 非常有咬口 唔乾身👍🏼本身鮑魚係無咩味 燒既時候輕輕加啲鹽就可以因為最主要都係食佢本身既鮮甜🤤-🔹 鹽燒野生馬友身為魚怪既我🐟好喜歡馬友獨特既魚肉味😋可以話係點整都鍾意

友人想起日本串燒，預先用Openrice訂了位。店內設吧台，很適合一個人吃串燒。甫坐下，店員端上香熱玄米茶。先來一瓶君之井山廢純米吟釀(300ml)($338)，香氣較重，有清淡的辛口和淡淡的旨味，不搶過串燒的風頭，又能清除前一串串燒的味道。蟹膏豆腐($58)，豆腐頂層放上蟹肉和三款橙黑綠籽，帶出三層不同的爽口感--豆腐的冰爽、蟹肉的鮮爽和籽的爆汁爽口。鮟鱇魚肝($98)，外層爽口，內層軟稔，蔥粒為鮟鱇魚肝添上清新感。海膽松葉蟹蓋甲蘿燒($128)，店員會在我們面前把松葉蟹放在爐上燒，燒好後拿走火爐，所以能聞到剛燒完的海鮮香氣。這款食物用來打卡甚佳，很有日本居酒屋風味。因為海膽本身有鹹味，調味可減一些鹽，更能突顯松葉蟹本身的蟹味。以餅乾盛起海膽和松葉蟹，濃郁的鹹香醬和脆餅乾配搭合宜。自家制免治雞肉軟骨($48一串)，友人和我喜歡吃雞軟骨，點了兩串。雞軟骨燒得香口，配上新鮮的生雞蛋吃，雞蛋的黏滑和雞軟骨相輔相成。自家制清雞湯熱稻庭($68)，店員推介這款烏冬的雞湯，說雞湯用了十六隻雞煮成，沒有味精。幼滑的烏冬與香淳的雞湯很配，雞湯真的非常好喝，最後我們把烏冬和雞湯全吃光。強烈推介自家製清

今晚食了一頓好豐富的日本燒物晚餐😋😋，Sakeh餐廳在天文臺道的寶軒酒店1樓，可由街面入：街面門口上一樓才是餐廳入到去有幅大大的日本風情畫叫了支清酒 - 君之井（純米吟釀），清酒味道清新，幾唔錯👍🏻👍🏻店員隨即比左呢八個靚靚酒杯仔讓我們揀選黎飲清酒。呢間餐廳主打燒物，為左咩都試下，只叫了一份😆😆串燒有雞翼$48，雞翼調味剛好，雞肉嫩滑蘆筍豬肉卷$32，肉卷住蘆筍、金菇，口感好特別，烤的剛好，好香👍🏻👍🏻還叫了海膽松葉蟹蓋甲羅燒，有蟹膏、海膽、蟹子拌在松葉蟹的蟹蓋上燒，配上鹹餅乾好夾👍🏻👍🏻蟹膏豆腐$58，有三磚仔：分問有唔同既魚子、蟹子，豆腐係日本有味咸豆腐，一般都好少食到，值得叫黎試下。鹽燒安格斯牛柳$68，都是一個好好味的燒物。牛肉好嫩，肉汗完全能夠保留在牛肉中間，推薦👍🏻紐西蘭羊架$78，羊肉完全唔韌，同牛一樣，食材質量都高，肉汁都封鎖在裡面，都是推薦的燒肉。另外，我們還叫了其他串燒，好似蔥雞、汁燒牛柳、雞軟骨、銀鱈魚等。👍🏻今餐好豐富，嘆吓世界，嘆左成晚，人生一樂也。

約朋友食飯的話，難免選擇尖沙咀這個港九中心點，而且餐廳選擇多，若然想靜靜地傾計，行遠少少近尖東方向，例如天文台圍，短短一條巷仔幾間日本餐廳，今晚我們就來到新開的 Sakeh，地面設入口但其實要上一層樓，省了租金用在食材上，正是聰明消費者的選擇！入到餐廳不算寧靜，因為近客滿，不過唔嘈吵，大家都好斯文。有趣的以妖怪作主題，佈置奪目。Sakeh 是飲清酒食串燒的地方，第一次來，看中組合全面 $988 二人前套餐，無需花時間自己揀。先送上每人3杯共6杯配菜清酒，可依照餐牌建議配搭不同串燒，經過特別挑選，特別適合配油脂重的串燒，酒味以爽為主，抱歉我未能分辨三款之別。蟹膏豆腐混了蟹膏的豆腐吃得出蟹的脂香，順滑濃密，入口即化，一式三款分別配上黑、紅及綠魚子，食味分別不大。燒雞皮帶點焦香的薄片，不愧為招牌，確實酥脆不膩。自家製免治雞肉軟骨自製雞肉棒，混了少許軟骨增口感，生蛋質優，唔錯呀！紐西蘭羊架誘惑的焦香配合粒粒胡椒的外表，喜歡吃羊的話見已垂涎，肉嫩有汁，好吃。其他串燒：汁燒牛肋肉、厚切牛脷、豬肋肉、雞頸肉、雞軟骨白鱔、荔枝豬肉卷、日本番薯、粟米全部以照片中最近數起，似次序為列出。送想來已經嗅到串燒

香港居酒屋越開越多，證明係有得做。可能疫情關係，香港人冇得去佢地最愛嘅日本，所以要係本地搵番日本嘅感覺。今日去依間嘅居酒屋，地點唔算太方便。不過裝修十分華麗，入面平日都爆哂場，差d 都入唔到。入到去，冇哂位，得番一個bar 檯位，照殺。menu 夠哂型格，d 餐具都似係高級嘅日本餐廳。我地冇特別睇個menu直接叫左個2人set - Kurabito藏人$988入面真係爆哂場，所以等左大半個鐘先上到第一個前菜小食。蟹膏豆腐bite size, 好新鮮，清新嘅感覺。再等多三個字先上第二樣菜汁燒牛脷厚切牛脷豬肋肉雞頸肉白鱔overall 黎講，好食，師傅新鮮燒。特別推介係個牛舌，薄嘅牛脷唔太buy, 佢好厚，好有咬口，好爽。慢功出細火，所以上菜會冇咁快。燒粟米日本蕃薯荔枝豬肉卷雞皮雞軟骨自家制免治雞肉軟骨紐西蘭羊架依個set 真係好多野食，每樣出名嘅都可以試d,試過一次好食，下次可以直接叫。個羊架好juicy荔枝豬肉卷，依個組合好得意，又甜又鹹自家制免治雞肉軟骨，可以比多串就好，d 生蛋汁用唔哂，有小小浪費。清雞湯茶漬飯個湯好清，師傅推介佢自己親手煮出黎，煮左好耐，花大好多功夫先做到咁清咁濃

作為一個唔食魚生嘅日本控🇯🇵，可以食啲咩？ 💭 去開SAKEH ，順便話俾大家聽😌一坐低，一Set 清酒🍶，真係第一次😂😂😂 Oh well, 少少辛辣少少甜嘅Sake。蟹膏豆腐🦀 - 鮮滑，仲有魚子 on top，少少海水味清雞湯茶漬飯🍚 - 清新，配上蟹膏豆腐一齊食🥰🥰 好夾味。串燒s 🍗🍖🥓🥩🐥🐐🐮🐷白鱔 - 皮脆肉嫩，鮮味保留得好好。豬肋肉 - 側邊燒得香脆，類似瘦的五花腩，肉和脂肪分層明顯，混合口感。汁燒牛肋 - 味濃，好滿足。厚切牛舌 - 內軟兼入味。荔枝豬肉卷🫔- 好特別，荔枝在中間，肉感之中有清甜。自家製免治雞肉軟骨+ 生雞蛋🥚 - 口感鮮滑，嚼口特別，配上rich蛋漿，感覺新鮮。紐西蘭羊架 - 皮脆肉嫩，香濃羊騷味，多汁，極品。雞皮 - 薄而香脆，更勝魚皮，師傅功夫了得。綠茶蕨紅豆白玉🥢 - 賣相好似蜆殼吐珍珠，白玉係丸子🍡，煙韌口感配上甜蜜紅豆，仲有好似甜筒外層🍦嘅蜆殼，幾重口感，我俾80分。

最近尖沙咀新開左一間居酒屋，見門面設計幾靚，就決定試下喇😁今日點左一個藏人 Kurabito set（$988/2人），套餐會包括前菜、燒物、主食、甜品及三款清酒前菜：❤️蟹膏豆腐 蟹膏味豆腐濃郁，豆腐質感厚實，配合3款不同魚子蟹籽，賣相夠精緻💛串燒：-雞皮脆身，似炸魚皮質感-雞軟骨硬度適中，容易咬碎，雞肉同骨比例呈1:1，可同時享受軟骨的爽口感及肉質感-雞肋肉肉質軟熟-厚切牛脷爽口彈牙-汁燒牛肋肉質厚實-豬頸肉肥瘦適中，食落好香油脂味-免治雞肉軟骨配日本生蛋黃及醬油，質感滑漏-燒白鱔肉厚，有魚鮮味-荔枝豬肉卷豬肉包著荔枝，荔枝令豬肉肉質變甜，多汁-日本今時番薯甜度十足-燒粟米粟米粒容易逐粒取出，食得方便不黏牙-紐西蘭燒羊架肉厚，賣相吸引💚清雞湯茶漬飯雞湯令茶漬飯的味道錦上天花，味道更有層次💜綠茶蕨餅紅豆白玉用到日本紅豆，甜度十足，有光澤，配合煙韌白玉及蕨餅，味道、質感更豐富🧡清酒：-安藝虎。無濾過純米吟釀-君之井。山廢純米吟釀-自然酒。仁井田生酛純米原酒3款清酒味道清新，容易入口

Sakeh係天文臺道一間新開嘅日式居酒屋，位置雖然僻靜，但估唔到非常旺場，所以一定要預先訂位。佢地嘅裝修唔似傳統日式居酒屋咁以木色做主色，反而係走形格路線。野菜條($30) - 一坐低，侍應例牌先送上野菜條，蘸麵豉醬食，惹味得殷唔會太鹹。蟹膏豆腐($68) - 蟹膏豆腐好滑溜，每件豆腐上面都有蟹肉，另外仲有三色蟹籽，一口一件，清清涼涼都係唔錯嘅前菜。自家製免治雞肉軟骨($48) - 雞肉棒中間加左雞軟骨，食落多左脆口感，雞肉棒醃得入味，再撈埋蛋汁食鹹鹹香香好啱餸酒。厚切牛脷($88) - 牛脷都幾厚切，咬落去幾彈口。粟米($38) - 粟米燒待啱啱好，食落甜甜地唔會燒到太乾。燒飯團($38) - 揀左原味燒飯團，飯團表面燒到脆脆地，但唔會過硬，只係略嫌紫菜有啲受潮唔夠脆。綠茶蕨紅豆白玉($60) - 綠芋蕨餅同紅豆白玉係經典配搭，不過哩個甜品外形整倒好似貝殼咁，賣相都有花過心思。紅豆大粒又香甜，綠茶蕨餅甘香軟糯，見好多枱都有叫。總結，串燒熱辣辣，味道都唔錯，不過份量就偏細份，當係Happy Hour或宵夜飲下酒食下串燒係唔錯嘅選擇。