Ramen House Hototogisu

話說有日去咗試呢一間打住米芝蓮一星旗號既拉麵究竟有冇驚喜呢？🍜-🍜牡蠣鹽味拉麵 / $118嚟到呢度梗係要試吓佢哋嘅主打拉麵啦！以三重湯底製成（蠔湯+豬骨湯+魚清湯），配埋自家製蠔醬，鮮蠔油，加上其他配菜紫洋蔥，京蔥，火箭菜，意大利蕃茜等等，湯底確實挺鮮甜，清而不膩。配了低溫叉燒🐷拉麵底屬幼身麵。-🍤牡蠣野菜天婦羅 / $88最令我驚喜嘅，反而係呢個天婦羅超級好食！😋（比拉麵更出色⋯）牡蠣超級肥味！-🥟自家製豚肉餃子 / $65就正常水準的日式餃子～-🥚溏心蛋 / $15可能去之前既期待值過高，主打的牡蠣鹽味拉麵反而冇特別驚喜，食物整體口味都偏淡一點。所以喜歡吃濃味的我試完之後反而有點點失望，屬於一次就夠系列🤭不追求性價比的話一試無妨～…Read More

🍜拉麵 🚹1-4人 🐻#炸物控 🐻‍❄️#新奇控——————🐻🐻‍❄️都唔係蠔愛好者，但「牡蠣不如歸」用蠔做拉麵嘅主角，喺其他拉麵舖好少見，所以都要去試吓😆！牡蠣鹽味🍜拉麵$118先講湯底，頭啖湯有淡淡嘅蠔味；拉麵配有蠔醬，撈勻之後湯就會變濃；麵條幼細，唔係常見嘅拉麵麵條，食落有啲似蝦子麵🤣但配蠔湯非常適合👍🏽配料有偏瘦嘅低溫叉燒，加上一啲火箭菜之類嘅配菜，可惜就無蠔🙈加配咗糖心蛋(+$15)，蛋🥚嘅味道調得唔錯，配埋拉麵一齊食，個麵會多啲層次～總括而言，比較適合鍾意蠔同淡味拉麵嘅朋友👍🏽醬漬牡蠣一口飯$68蠔由醬油調製而成，配甜甜哋嘅紫菜同飯，食落好夾又好食👍🏽，但🐻🐻‍❄️都覺得可以唔落青瓜，因為青瓜嘅清新，有少少搶咗醬油蠔嘅味道。牡蠣野菜天婦羅$88天婦羅之中最特別係青椒🫑，入面包咗明太子，咸味就係嚟自明太子，食落有少少辣；天婦羅蠔嘅肉質都依然鮮嫩；其他天婦羅就正常發揮～餐廳環境好寬敞，枱同枱之間有空間感，🪑座椅都舒適，適合面對面一路食、一路傾偈、傾生意。結論：🐻🐻‍❄️覺得小食比拉麵更出彩；所有食物偏淡味，蠔愛好者❤️同偏好淡味嘅朋友絕對要試～不過因為🐻最愛濃味；🐻‍❄️又唔太好蠔，所以未必會為咗拉麵再特登嚟😝…Read More

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🍜 M͓̽i͓̽c͓̽h͓̽e͓̽l͓̽i͓̽n͓̽ ͓̽M͓̽a͓̽g͓̽i͓̽c͓̽:͓̽ ͓̽F͓̽r͓̽o͓̽m͓̽ ͓̽R͓̽a͓̽m͓̽e͓̽n͓̽ ͓̽t͓̽o͓̽ ͓̽T͓̽e͓̽m͓̽p͓̽u͓̽r͓̽a͓̽ @ 🌟 牡蠣不如帰《👽食神大媽食蟹拉麵》.⠀💁‍♀️ 圖片展示美食為：⠀極旨螃蟹套餐 HKD 198- 螃蟹湯拉麵 🍜- 黃金蟹肉餃子 🥟牡蠣鹽味拉麵 HKD 118牡蠣野菜天婦羅 HKD 88信州巨峰梳打汽水 HKD 32紫蘇雙檸洛神花茶 HKD 38.👽 大媽翻兜無數次嘅米芝蓮一星日式拉麵店，每一啖湯底都令人回味無窮。最近佢推出左新口味，大媽作為忠粉當然要去食啦 😋.🦀️ 最新出品就係「螃蟹湯拉麵」同「黃金蟹肉餃子」，分開叫貴啲，梗係叫佢個「極旨螃蟹套餐」抵好多啦 😝 店員介紹話「螃蟹湯拉麵」嘅湯底係用自製嘅清雞湯，再加埋大量三星蟹蒸焗後秘製嘅蟹湯，再加新鮮活紅蟹煉製嘅蟹油，所以每一啖湯底都充滿蟹味，超鮮味呀 🤤.🥟 另外「黃金蟹肉餃子」就以1比1嘅黃金配方結合蟹肉同豚肉，所以每一啖都會好鮮味，皮薄餡足料。.🍜 每次嚟都要翻兜無限次嘅就係佢最經典「牡蠣鹽味拉麵」，畢竟係佢最出名嘅三重湯底其他地方真係食唔到，有齊蠔湯、豬骨湯同魚湯，味道超豐富但係又唔覺得膩。再加上大大塊低温叉燒上面有秘制蠔醬，每一啖都好鮮。.🦪 除咗拉麵，呢度必食嘅仲有佢嘅「牡蠣野菜天婦羅」，真後好高質又有特色，有幾可見到用生蠔做天婦羅係咪？重點佢嘅天婦羅外脆內軟，炸漿調配得非常之恰到好處，生蠔超大隻，每次黎都一定要叫呢個！.🍹 呢度日本入口嘅嘢飲都好好味，最鍾意「信州巨峰梳打汽水」同「紫蘇雙檸洛神花茶」。兩隻都好清爽，好適合夏天咁鬼熱食鹹鹹嘅拉麵時飲，好爽。.😌 最鍾意佢呢度個湯底唔係一般水寮寮嗰種，佢係流質得黎好濃郁。咁鮮味嘅拉麵，食完幾個鐘之後，都完全唔會口渴，真材實料！👍 而呢間分店嘅裝修又好有未來感同牆上好多色彩畫作，有別於其他分店，好值得黎試下。.📍 銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖☎️ +(852)2802-9278.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.💯 最真實的美食點評 ❤️ 歡迎報料 ❤️.꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂.…Read More

同事想去呢間餐廳食牡蠣好耐，前排終於約左去！最近仲有蟹拉麵套餐，$198就有蟹拉麵同蟹餃子，超吸引！🦀️極旨螃蟹套餐 $198 （包螃蟹湯拉麵、黃金蟹肉餃子）-螃蟹湯拉麵：湯底超香濃蟹味，特別係紅蟹煉製蟹油好香口，啖啖拉麵都充滿蟹鮮香味。拉麵texture都唔錯-黃金蟹肉餃子：係1:1 比例嘅豬肉同蟹肉，食落去有蟹王味道，幾特別。🦪牡蠣野菜天婦羅 $88-個人覺得呢個係必食之選，特別係個牡蠣野天婦羅，放在蠔殼上賣相好特別，薄薄香脆天婦羅皮内大大隻蠔肉，juicy鮮甜。另外野菜天婦羅都好清甜。🍜豚骨辛拉麵$115-鍾意食辣嘅話必點！辣肉醬係粒粒肉碎撈上豆，好辣香惹味，刺激味蕾！ 飲品都用心，特別推介洛神花茶（熱）$38， 好濃好fruity果香。另外仲有木村梳打氣水（巨峰） $32，配拉麵一流！…Read More

連續5年東京店米芝蓮拎一星人氣餐廳，牡蠣不如帰位於銅鑼灣百德新街，位置就系Donki斜對面，吾算難搵。近年好興焙茶飲品，牡蠣專門店竟然有焙茶飲😁🤎先試試蘋果焙茶加白桃焙茶，兩款飲品都吾會死甜，白桃焙茶清新，不過比蘋果焙茶甜少少🤏🏼一口芝士脆豚，開頭以為會好似日式放題店嘅一口牛柳粒咁一粒粒細粒，比我想像中大份😳外皮脆卜卜，裡面豚肉結實，沾上沙律醬或梅子醬更佳🤍🤎牡蠣野菜天婦羅🍤炸蠔蠔味香濃，之前去親日式放題店或者居酒屋都好中意食酥炸廣島蠔！脆炸蠔肉相信系吾少人嘅恩物😁多數食系食雜菜/ 海老天婦羅，牡蠣天婦羅有新意。和風芝士魚餅系店員推介，芝士控必點🧀啲芝士多到可以拉絲㗎🤩邪惡之選～魚餅魚肉部分軟稔。唐揚博多華味鳥即炸雞🍗炸雞上有沙律醬，本身少脆，加上有沙律醬甜甜哋更滋味，雞肉嫩滑🐔醬漬牡蠣一口飯，外型同壽司🍣一模一樣😆可以當系牡蠣壽司吧。牡蠣好香好有口感，入口即溶👍🏼白飯部分亦充滿牡蠣香氣，呢個真系幾好味😋菇燒牡蠣串系香菇包住牡蠣，香菇薄片好易咬，不過好似落咗紫蘇葉，味道幾勁，未必個個啱。串燒落咗好多蠔油，但牡蠣味道冇因此而減少呢。最後系招牌牡蠣鹽味拉麵🍜由多種食材製成，有三重湯底 (蠔湯、豬骨清湯、魚清湯)、低溫叉燒、自家蠔醬、鮮蠔油等等，自家蠔醬蠔味超濃！其他配料味道吾錯，低溫叉燒軟稔易咬。…Read More

香港嘅拉麵店向來以雞湯同豚骨湯做湯頭為主，以海鮮做湯頭嘅拉麵店少之又少，以蠔做湯頭更加係一隻手數得晒。呢間以蠔湯底做主打嘅拉麵店仲要係米芝蓮一星，所以一直都好想試下，終於一嘗所願。🌟牡蠣鹽味拉麵 4/5雖然話以蠔湯做主打，但蠔湯底只有鹽味呢一個選擇，平時麻麻哋鹽味拉麵嘅小編唯有都膽粗粗試一試。湯底基本上非常鮮甜，蠔味幾出，但又唔腥，非常之不錯。但個人認為如果可以有醬油蠔湯呢一個選項應該會更加好味。至於叉燒就係普普通通嘅豬肩肉，沒有什麼特別。🌟醬漬牡蠣一口飯 5/5呢個一口飯個人認為比拉麵更出色，蠔同飯本身做咗醬油漬，咸度控制得非常好，醬油冇蓋咗蠔味嘅同時，同蠔非常夾，加上紫菜，呢個Combination真係冇得輸！但有一個好可惜嘅係，佢真係一口食哂，而且價錢偏高，性價比頗低。🌟牡蠣野菜天婦羅 3/5比起前兩者呢個天婦羅就相對普通。雖然話普通，但個炸蠔都炸得非常好，天婦羅粉並冇好厚，而蠔亦都冇炸得過熟，咬落去仲係好滑好cream，至於野菜就係一般嘅天婦羅野菜，沒有什麼特別。但一客只有兩隻炸蠔，份量有一點少。…Read More

本身諗住叫個餃子，可惜已經賣曬🥲醬漬牡蠣一口飯 $68覺得係必點菜式，牡蠣好大隻，肉質飽滿，鮮甜多汁，整體係甜甜地，加埋青瓜感覺好清新。牡蠣野菜天婦羅 $88同樣地，牡蠣都係好大隻，不過都係比較鍾意個醬漬牡蠣，天婦羅炸粉幾薄唔會成口粉。牡蠣鹽味拉麵 $118本身驚日本菜叫鹽味嘢食會好鹹，結果出黎鹽味係鹹得黎接受到，配菜有驚喜，香濃橄欖油味，唔會好似平時食開啲火箭菜咁苦。紅菜頭薑蜜 $30冒住試伏心理叫尼杯嘢飲，結果唔伏，唔會好紅菜頭草青味，甜甜地幾易入口，加埋啲薑片好暖胃。白桃焙茶 $35…Read More

成日返工搭車都會經過呢間佈置幾特v別嘅粉紅色餐廳，原來入面係食日本蠔同拉麵的！入面格局舒服，座位好有空間感。個人覺得呢到嘅小食真係好有心思，值得一食！🍢菇燒牡蠣串（2串）係日本廣島蠔配上紫蘇葉，食落去更能突出蠔本身肥美且鮮甜嘅口感😋外層係汁燒風乾火腿，口感有層次感。旁邊係玫瑰外型的白蘿蔔，酸酸的好開胃！🍤牡蠣野菜天婦羅同樣非常有心思，食材亦好創新！除了2個大大嘅日本蠔肥美新鮮外，還有鮮粟米、尖椒天婦羅都好特別！鮮粟米🌽天婦羅粒粒外層脆香入面juicy，而尖椒內竟然食到明太子，真係好有驚喜 😋可以話係脆香不油膩之餘，增添多份口感。🍜拉麵都幾有水準：🌟白豚骨拉麵好濃湯味，鹹度適中，配上少肥薄片豬肉+幼身拉麵，味道不錯🍜豚骨辛拉麵辣味幾重，而且惹味，幼身拉麵texture 軟淋，吸曬湯嘅辣香濃味😋有機會一定再來食日本蠔特色小食！…Read More

終於試到蠔湯底的拉麵了 店內設計好新潮• 牡蠣鹽味拉麵使用大量蠔肉烹調 湯底非常濃郁 加上自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油是一道Fusion 菜式 味道相當有層次 整體達到完美嘅平衡 湯嘅味道 配料同埋麵條🍝• 煙燻黑椒豚骨拉麵整體帶有煙燻的香氣 入口帶有辛香的黑椒豚骨湯底 配搭油香的豬腩肉 除了蠔湯都是不錯的選擇• 醬漬牡蠣一口飯使用自家製鮮蠔湯煮成蠔飯醬油漬廣島蠔 非常肥美鮮味 配上脆卜卜的紫菜 十分推薦🤤• 牡蠣野菜天婦羅外層炸皮香脆金黃 新鮮粟米 蔬菜 調味不錯由其是粟米 又甜又惹味🌽天婦羅蠔保留蠔的鮮味 又大隻又Juicy🦪…Read More

呢間係日本有米芝蓮一星既拉麵店果然有質素🌟座位唔似一般拉麵店咁迫 四處既裝修都帶點Modern既藝術感🎨 但係最吸引我既都係佢主打既牡蠣🦪由拉麵去到小食都見到佢既影子🤪 味道濃郁帶點點鮮味 彷彿去左日本既魚市場咁呢🎏⭐️ 牡蠣鹽味拉麵 🍜主打既蠔拉麵一定要試💛 湯底清澈但係帶濃濃蠔味🫶🏼 香得好天然 加上蠔醬可以溶入湯底中 一啖食到曬牡蠣既精華🌊 配菜用左洋蔥同Parsley等調味🥬 混入Fusion既元素令湯底更加清爽 蠔味更加容易接受👍🏻⭐️ 白豚骨拉麵 🐷豚骨湯濃厚得黎仍然好清澈🤍 比起一般既豚骨湯勝在少了一份油膩🥰半肥瘦既豚肉特別充滿油香🥓⭐️ 醬漬牡蠣一口飯 🍙醬油調味過既牡蠣鮮味更加濃🤩 配上蠔湯煮成既蠔飯 🍚 更凸顯出唔同層次既鮮味💙⭐️ 牡蠣野菜天婦羅 🍤炸漿技巧做得好 唔會太厚太重油膩感🔥 野菜既鮮甜好豐富 特別係粟米有驚喜🌽 炸過既蠔同樣不失Creamy既口感⭐️ 紫蘇雙檸洛神花茶 🌺⭐️ 蘋果焙茶 🍎飲品既水準同樣令我驚訝🥳 洛神花茶帶典雅濃濃既花香 加上檸檬同青檸既酸 味蕾好豐富🍋 蘋果焙茶唔會只有糖水味 蘋果味好清香配上濃郁既焙茶甜味好自然☕️…Read More

2006年於東京新宿創立的「金色不如帰」在2019至2021年間 獲封了東京米芝蓮一星拉麵店在銅鑼灣名店坊的全新分店 牡蠣不如帰是在全港首間以「牡蠣黃金湯」湯頭為主題的拉麵店店內寬敞 沙發座位坐得舒服之餘牆上也有色彩繽紛的壁畫 感覺很時尚𓇢 牡蠣鹽味拉麵 ①①⑧ 以大量鮮蠔熬製的湯底蠔味非常清甜一邊吃一邊把蠔醬漸漸拌勻 味道變得越來越有層次加上京蔥、紫洋蔥 的微辛辣感還有火箭菜的微甘 吃起來風味十分豐富蔬菜中和了濃郁的湯底味道叉燒相對較瘦 加上甜甜的紅燈籠椒味道都掛在爽彈的麵條上𓇢 煙燻黑椒豚骨拉麵 ①①⑤非常濃郁的煙燻和黑椒味加上叉燒吃起來的感覺有點像carbonara 加上肉碎京蔥絲和青蔥碎 原本濃郁的口味微微得到中和𓇢 牡蠣野菜天婦羅 ⑧⑧拍照九了使得天婦羅微微放涼了但一咬下去卻是依然鬆脆鬆脆的麵衣加上多汁的蠔 口感形成強烈對比𓇢醬漬牡蠣一口飯 ⑥⑧ ②ᴘᴄ使用鮮蠔湯煮成的蠔飯加上醬油漬廣島蠔及青瓜片一放進後便有滿滿的蠔味然而醬油和紫菜的味道有點濃不然蠔的味道應該更突出…Read More

香港有不少拉麵店，豚骨、醬油都是常吃的湯底，牡蠣湯底又有沒有吃過？ 牡蠣不如帰是香港首間以「蠔」湯作主打拉麵店除了香港地區限定的牡蠣鹽味拉麵，還有四款牡蠣料理。大概是開在銅鑼灣Fashion Walk的關係？門面及店內裝潢都不像傳統拉麵店。反而有一種潮流時裝店的影子﹐另外還有坐得滿舒服的梳化卡座。牡蠣鹽味拉麵 ($118) - 是這店的招牌！所以和朋友們點了一人一碗。湯頭是以大量鮮蠔熬製，上桌時就聞到香濃的蠔味。帶少許清甜的湯混和了蠔醬後，味道更豐富有層次，不過差不多最尾就覺得微鹹了。麵條很幼身且頗有彈性，而且好像蕎麥麵。肥瘦適中的叉燒很薄身，另外還有火箭菜、紫洋蔥、京蔥等。除了招牌牡蠣鹽味拉麵，我們也點了兩款牡蠣料理。菇燒牡蠣串 ($62/2串) - 每串有兩隻蠔，一個人吃一串已經很夠。因為醬汁的味道濃郁得頗霸道，就是吃多會覺得膩吧！而且不止有菇，包著還有重味的紫蘇葉和風乾火腿，蠔味亦很突出。牡蠣野菜天婦羅 ($88) - 帶脆的炸粉厚薄適中，包著飽滿的蠔很鮮味！野菜則是粟米、冬菇和蕃薯，同樣都是十分香脆的喔…Read More

/牡蠣不如歸🇭🇰/#sa銅鑼灣篇 #sa日式篇➖➖➖<牡蠣小食好滿足🦪> ➖➖➖以前曾經都有食過金色不如歸！佢地係銅鑼灣都開左間副線牡蠣不如歸🦪其中仲有款牡蠣鹽味拉麵🍜小食方面會多左幾款蠔小食💛整體來講 覺得小食幾唔錯～如果多啲蠔拉麵嘅款式就好🤤🤤另外環境方面 同金色比 偏向漫畫風❤️➖➖➖1️⃣ 牡蠣鹽味拉麵 $118三重湯底 分別係: 蠔湯、魚清湯同豬骨清湯另外加左鮮蠔油同自家製蠔醬😝係呢間店嘅限定拉麵🍜蠔味唔算太濃 但幾有鮮味🤟🏻配料方面有低温叉燒、蕃荽、紅椒低温叉燒薄切🙌🏻邊位會有少少脂肪肉質軟嫩❤️➖➖➖2️⃣煙熏黑椒豚骨拉麵 $115 湯底黎講相對較重口味🤣特別係黑椒味 所以都會帶微辛麵質質感較軟身🍜豚肉部位脂肪較多 不過幾香口😆另外配料亦有炸牛蒡🤤➖➖➖3️⃣ 醬漬牡蠣一口飯（2件）$68 🌟覺得小食更有驚喜🥰因為有更多蠔嘅元素～用上自家製蠔湯煮成蠔飯 面頭係醬油漬嘅廣島蠔同青瓜絲蠔肉夠飽滿❤️而且唔會好腥 至於調味都岩岩好～ 唔會比醬油蓋過咗蠔嘅味道 滿足不過都要襯快食啦 放耐左紫菜有少少腍 ➖➖➖4️⃣ 牡蠣野菜天婦羅 $88 🌟本身都無好大期望😆但幾好食喎特別係蠔 天婦羅即叫即炸蠔肉同樣飽滿大隻 夠晒juicy 🥰唔會太過厚粉！ 另外天婦羅仲有粟米、番薯、明太子釀指天椒番薯都好甜🤤➖➖➖5️⃣白桃焙茶 $35 🌟無我想像中咁甜🥰既飲到白桃果汁味同時亦有焙茶嘅香氣🤤味道平衡得幾好➖➖➖6️⃣紫蘇雙檸洛神花茶 $35 味道酸酸甜甜 其實感覺有啲似話梅～夠曬醒胃🙌🏻➖➖➖📍牡蠣不如歸 …Read More

🇭🇰牡蠣不如帰·我哋嗰日本身諗住做完運動去食台風R既 但係原來佢下奏有間場 所以最後就嚟咗呢間食啦🤣🤣·牡蠣鹽味拉麵$118 l 牡蠣野菜天婦羅$88佢呢度個拉麵既蠔味真係幾濃 尤其係佢上面個蠔醬食落好鮮🦪不過佢就同金色不如帰一樣 真係比較細碗 同埋我原本以為佢個拉麵入面會有蠔 原來無既😂😂之後佢麵質同叉燒就正正常常常啦反而佢個天婦羅好有驚喜我哋都係見到隔籬枱嗌 好似好吸引咁 所以跟風嗌既😈😈佢三隻蠔都真係好大隻 好新鮮 而且啱啱炸起 熱辣辣 個炸皮又唔會好厚 好好味🦪之後佢個粟米都幾甜嘅 個青椒釀明太子都唔錯 唯獨是佢個菇我自己覺得一般般🤣🤣·#rbyeat#rby日本菜 #rby拉麵#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖…Read More

齋睇門口嘅裝修，會覺得佢係一間普通日本拉麵店咁樣，入門口之後原來係有驚喜，佢入邊嘅設計唔係普通日本餐廳拉麵店嘅設計，都幾有新鮮感。入面嘅舖頭面積唔算大，坐定定之後，周圍望下環境，就開始睇餐牌，一共叫咗三款嘢食，包括牡蠣鹽味拉麵，醬漬牡蠣一口飯，牡蠣野菜天婦羅。講到呢度嘅主菜，當然係牡蠣🦪鹽味拉麵，呢個拉麵送到枱嘅時候，係叉燒上面有一啲類似牡蠣嘅醬汁，必須要撈落嗰個湯底度，先會感受到呢個牡蠣湯嘅味道，可能期望相對較大，反而覺得牡蠣味唔係咁突出，可能本人都係鍾意食豬骨湯底嘅拉麵，佢用嘅面亦都唔係平時食開嘅中華拉麵或者日本嘅拉麵，有啲類似蕎麥麵嘅模樣，特別特別特別要比讚嘅係👍🏻👍🏻👍🏻佢嘅湯底非常熱，而且保溫非常好，食到最尾仲好熱辣辣但總括而言，我就最鍾意一口飯！除咗醬漬令本身個牡蠣好鮮甜之外，佢用嘅紫菜亦都係類似泰國嗰隻脆嘅，本身紫菜都有香甜味，兩者配合，我會覺得係今次食嘢最大嘅驚喜。…Read More