Charisme Pavillion

收工約埋同事一齊去食樓上私房菜名門私房菜主打順德菜式，位處樓上鋪，私隱度高店內環境光猛，空間感不錯菜式種類繁多，而且店家強調真材實料不加味精，值得一試杏汁豬肺花膠湯一盅盅靚湯，賣相精緻，盅內有花膠、豬肺等湯料湯水色澤乳白，入口嘗到花膠的黏稠，杏汁味道出眾飲完感覺相當滋補冰鎮鮑魚原隻鮑魚，呎吋頗大入口冰涼，食落幾新鮮，咬落唔韌配上秘製燒汁芥辣醬，彷如食刺身感覺懷舊蝦多士蝦多士即叫即炸，一隻隻色澤金黃，賣相吸引咬落相當有層次，表皮酥脆、內裹蝦膠彈牙、中間還有原隻鮮蝦整體味道與口感俱全，還可以配上微酸的醬汁加以調味陳皮話梅豬肋骨話梅豬肋肉質鬆軟，可以輕易咬開，肉感十足食落有淡淡陳皮味道，帶有話梅風味餘韻順德煎釀鯪魚看似是普通煎魚，原來內有乾坤，內裡釀滿鯪魚膠魚皮經高溫油炸，口感香脆爽滑魚膠釀入魚身，食落既有魚味而且無骨啫啫雞煲上菜已經聞到雞煲香味熱辣辣嘅雞件伴隨醬汁，又暖胃又好味大良炸鮮奶外脆內嫩，口感綿滑味道微甜，除了有奶味，更有椰香上湯浸時蔬菜芯配上湯，清甜而解油膩名門炒飯炒飯粒粒分明，飯粒乾身有嚼勁食落香口，味道偏辣，蝦仁、叉燒等配料切得十分幼細最後仲有番薯糖水作結…Read More

今日約了兩個朋友去灣仔食私房菜, 裝修與一般的茶樓差不多, 但別有一番懷舊的格調前菜同樣一點也不馬虎，溏心皮蛋 香滑而不膩，子薑甜甜辣辣令人非常開胃.杏汁豬肺花膠湯杏香不會過火, 花膠真才實料, 鮮香濃郁, 滋潤美顏, 女士恩物~.炸茄子 喼汁雖說是炸物但無丁點油膩感, , 口感外酥脆內軟!.冰鎮鮑魚鮑魚肉爽彈QQ, 沾了秘製的芥末醬油更能凸顯鮮味.京蔥爆關東遼參海參充分浸發, 煙韌而爽口 , 搭配京蔥香氣十足, 而且啖啖充滿膠原蛋白.煎釀生煎豆腐豆腐表面煎得焦香 兩層豆腐中間釀入一層豬肉 ,  讓豆腐充分吸收了冬菇和肉的香味, 嫩滑滋味, 平平無奇的菜式卻令人驚喜蝦乾魚肚芥菜魚肚吸收了蝦乾的香氣 , 豐富多汁.XO醬名門炒飯香氣十足而且乾身有鑊氣, 粒粒分明, 愈簡單的菜式愈顯師傅的功架.蕃薯糖水甜度適中.薑味剛好不會過火,甜甜綿綿的蕃薯為這頓晚餐畫上完美句號我認為餐廳除了食物高質素之餘, 最難得是用心的服務,侍應姨姨非常細心 , 會細心留意到客人的喜好和關心其需要, 從而提供更合適的菜式選擇, 令人感到無比窩心…Read More

🎉 好友生日，恭喜恭喜！一早就預約左一間好正嘅順德私房菜餐廳 名門私房菜！🎂呢間餐廳喺灣仔，位置超方便，喺市中心，朋友聚會就唔駛擔心交通問題啦！📍一踏入名門私房菜，環境好優雅，每張餐枱之間都有足夠嘅距離，好寬敞，好適合嚟呢度食飯同傾計！😄💬我哋黎睇下佢哋嘅菜單啦！首先，杏汁豬肺花膠湯，呢個湯係用燉湯方式煮嘅，湯味清澈鮮甜，正好可以滋養返肺部，啱哂而家好多人咳嗽嘅情況。🍲🌱開胃菜方面，我哋揀咗糖心皮蛋子薑，呢個菜醃得晶瑩剔透，中間仲有流心部份，一口咬落去口感十足，超級好食！仲有炸茄子配喼汁，呢道菜炸得外脆內軟，口感好似杏鮑菇咁，同埋配上喼汁仲更加鮮味，好好味又開胃！🥚🍆😋然後，我哋食咗冰鎮鮑魚，鮑味濃郁，肉厚有咬勁，再配上Wasabi豉油，口感好鮮味又爽口！仲有京蔥爆關東遼參，呢個菜充分浸透名貴海參，膠質十足，爆香嘅京蔥味同微辣嘅京葱，搭配入味嘅海參，一軟一脆嘅口感，對比好強烈，超讚！🍣🍲🍤仲有煎釀豆腐，呢個係順德傳統風味，豆腐滑滑嫩嫩，釀入爽口嘅鯪魚肉，口感超級美味！另外，我哋都品嚐咗蝦乾魚肚芥菜，清甜可口嘅上湯入面有蝦乾嘅咸香味，魚肚充滿膠質，爽滑唔腥，軟滑入味，真係好難抗拒！🍤🐟🥦當然，唔能夠錯過佢哋嘅XO醬名門炒飯！呢道炒飯水準超高，爽口有咬勁，每粒飯都夠味，外面仲有香脆嘅飯焦香，香氣四溢！即使已經食到七分飽，仲係停唔住食，一口接一口！🍚😍最後，嚟一碗足料番薯糖水，薑汁香味唔過份，薑甜適中，溫暖胃口一流！完美地慶祝好友生日！🎉🎂(個炒飯好味到要打包唔想浪費 哈哈)糖心皮蛋子薑…Read More

新年食團年飯，梗係要食中菜。今次揀咗朋友介紹嘅依間順德私房菜試吓。入到嚟，依一間私房菜有好多間房，坐得好闊落，傾偈都好舒服，唔會好似啲普通酒樓咁嘈。🥢杏汁燉白肺湯首先，我哋飲咗一個杏汁燉白肺湯，一個我好鍾意嘅養顏滋補湯。呢個湯燉到奶白色，好足料，有好香嘅杏仁味，非常香甜清潤。🥢冰鎮鮑魚鮑魚好彈牙，唔腥，食落口好鮮甜，唔點Wasabi豉油都好正。🥢醬爆黃金蝦多士蝦多士鋪有厚厚一層鹹蛋黃醬，鹹香惹味。加埋新鮮炸起嘅蝦多士，真係十分邪惡嘅人間美食！🥢順德煎釀鯪魚食完蝦梗係要食魚，就係食順德名菜。上菜嗰陣，原本以為食原條煎魚，點知內有乾坤！鯪魚肉好彈牙，加上外面煎到香脆嘅魚皮，食落口感更上一層樓。🥢蝦乾魚肚燉芥菜食完啲濃味嘢，當然要食返清清哋嘅菜。芥菜好清甜，而且煮到好腍。魚肚都唔腥，食落爽口，加埋清甜嘅魚湯，消濟一流👍🏻🥢 XO醬海鮮炒飯呢個炒飯海鮮配料都算多，而且炒得好乾身，加上微辣嘅XO醬，每啖飯都好香口！屋企人食完都讚不絕口。🥢蛋白杏仁茶甜品成為我今晚最愛😍 蛋白好滑，杏仁茶好香，成個糖水甜而不膩，一個非常滋潤嘅糖水，為今晚做一個完美嘅總結！…Read More

要跟對食物要求高的朋友飯聚，不可以隨便找間館子。今天就跟他到「名門私房菜」嚐美食。餸菜選項不少。名門二人杏福精選午市套餐相當不錯。杏汁燉白肺湯(2位)、[三選一] 冰鎮鮑魚/鑲鑽黃金蝦/金錢蓮藕片拼大良炸鮮奶(各兩件)、一款小菜、半隻雞、一碟蔬菜、生磨蛋白杏仁茶，配白飯/白粥。❣️ 杏汁燉白肺湯一碗熱呼呼的杏汁燉白肺湯端上來時，杏汁香氣即撲鼻而來。足料杏汁燉白肺湯，真材實料，有白肺、豬展和白果。濃郁杏汁味道突出，甘香濃稠。白肺湯工序多且繁複，弄得好是不容易的。而這個白肺全無臊腥味，是一道香濃美味的手工湯。❣️ 冰鎮鮑魚以新鮮鮑魚製成的冰鎮鮑魚，口感和味道確實優勝。肥美飽滿的冰鎮鮑魚爽口彈牙，鮮味突出，配上特製的燒汁芥末汁提鮮更味美。❣️ 順德煎焗雞順德煎焗雞是一道地方風味的菜式，先煎後焗，香煎外皮帶點脆口，焗能令雞肉保持濕潤肉嫩。這道菜上菜時香味四溢。雞肉沒甚脂肪，但肉質仍保持嫩滑，雞肉味道濃郁，鹹鮮滋味。❣️ 清炒時菜新鮮脆嫩。❣️ 菠蘿咕嚕肉咕嚕肉採用肥瘦合適的新鮮五花腩，表面粉薄香酥，入口咕嚕肉的芡汁酸甜味道均衡。內裏五花腩肉質新鮮爽嫩，脂肪甘香不膩。加入清甜多汁的新鮮菠蘿，更使咕嚕肉增添鮮果味，清新酸甜。酸甜可口的菠蘿咕嚕肉酥香美味，正好下飯，餘韻極佳，令人回味。❣️ 生磨蛋白杏仁茶生磨蛋白杏仁茶散發着杏汁香氣。口感滑順細緻。杏仁茶味道帶天然杏仁甜味，香濃温潤，沒有一點苦澀味道。養顏潤肺的生磨蛋白杏仁茶，是秋冬非常受歡迎的甜品。…Read More

今晚在灣仔晚餐，這家餐廳位置算便利。餐廳牆紙是白色淡雅的花紋，餐廳的餐桌全部是圓台，十分聚會也坐得舒服。餐廳有不同的房間，方便和朋友在房間用餐，有私隱度。⭐️杏汁豬肺湯有豬展、豬肺和白果，白果煮得很軟，豬肺很滑，豬展入口很軟，有淡淡杏仁的味道。⭐️冰鎮鮑魚大大塊鮑魚，冰鎮過入口更爽脆，QQ彈彈的，口感很讚。蘸上特製的醬汁，甜甜辣辣的，更惹味呢！⭐️順德釀鯪魚這道菜很特別，絕對是手工菜。看下去是一條鯪魚。但原來是釀鯪魚肉，光有魚皮和魚身，魚肉已經被鯪魚取代。廚師先把魚肉和魚骨剔出，留下魚頭、魚尾和皮囊，然後將魚肉連細魚骨剁爛釀入魚身，回復魚的形狀。入口魚皮香脆，鯪魚入口彈牙，調味適中，不會太鹹。最後還有杏仁蛋白，入口很滑，杏仁味道很突出，而且不會太甜，實在很滿足呢！…Read More

上次同兩個人食飽到不行~今次帶多兩個，一齊開心 share～菜館出名手工菜，好多菜式需提早預訂~啲侍應姐姐好健談~又funny~兩位都喺呢度做咗有20年，可見老闆對伙計幾好~🍈馳名爵士湯 例 $838爵士湯因鄧肇堅爵士而得名~ 主要材料係蜜瓜、螺頭、豬展、老雞，啱晒秋冬時節~滋陰潤燥！蜜瓜煲湯真係未飲過，好清甜~全部精華落晒個湯度~🤩冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 $98/隻 海鮮最怕過火~鮮鮑肉質細嫩~配上特調燒汁芥辣醬, 滿分💯😋荔芋乳鴿酥 $128/件 買少見少手工菜式，酥脆外層包著綿密芋泥,核心係 乳鴿肉、冬菇、洋蔥~三重滋味，上面仲有XO醬點 綴，更加惹味!🐟鰂魚片煎蛋白 $298 底下烘到金黃色~入面係滑嘟嘟魚片同蛋白，魚片、蛋白要剛好熟又要嫩滑~考功夫~考耐性~🦀糯米炒蟹 時價($888 / 隻起) 蟹嘅季節~OMG! 爆恙!將蟹羔同糯米飯拌勻~每啖糯 米飯蟹香洋溢連蟹肉都很鮮甜~🦆爆葱油脾拆肉膶香煲仔飯 例 $37811月仍毫無寒意,但臘味飯都係要食嘅 臘鴨脾+膶腸~入口油香四溢!❤️蛋白杏仁茶必飲！喺我飲過最好飲嘅！杏香加滑滑蛋白～❤️木瓜雪耳糖水滋潤～#灣仔#名門#私房菜#粤式#手工菜#爵士湯#蛋白杏仁茶#開心#滿足…Read More

下班和朋友慕名來吃位於灣仔的正宗順德私房菜。餐廳地理位置非常方便，從灣仔地鐵站A3出口出來走幾百米見到有棟大樓門牌寫著灣仔道83號，進去坐電梯上二樓就是餐廳。點餐的時候由於餐牌上的菜品非常多，和朋友選來選去樣樣都想吃，於是詢問店員有什麼推薦，最後我們點了幾樣店員給我們推薦的餐廳招牌菜：杏汁燉白肺湯店員推薦前還特意問我們吃不吃內臟，我和朋友都吃所以給我們推薦了這個燉湯。湯汁非常濃郁，每一口都非常香甜，白肺很嫩，每碗湯裡面的材料都非常足，十分推薦！冰鎮鮑魚鮑魚個頭很大，一口咬下去非常彈牙，是新鮮鮑魚的口感！配上店裏秘制的燒汁芥辣醬，酸酸甜甜又帶有一點點芥末的微辣感非常惹味好吃！黃金蝦用的是大蝦裹上鹹蛋黃和燕麥片，一口咬下去外酥內嫩簡直太愛了。就連裹在外面的燕麥都被我們全部吃掉。煎釀鯪魚非常有特色的一道菜，端上桌以為是一整條魚，夾起一塊才發現裡面是魚蓉，味道本身已經非常鮮甜，再搭配澆上的燒汁口感更濃郁。生炒臘味糯米飯份量很大用料十足，甜甜鹹鹹的味道，每一口口感都非常豐富，糯米軟硬也恰到好處，好吃到停不下來。最後我們還點了一份青菜和一個甜品，甜品也是現做的蛋白杏仁茶也很好喝。總體來說從菜品到甜品都非常有水準！不愧是經營了二三十年的正宗私房菜！值得推薦…Read More

無飯屋企就更要捐窿捐罅搵試新菜，今次就玩到上樓嘗潮州菜。有別於一般大排檔打冷，名門無滷水料但有唔少手工菜，仍然保留住傳統文化味道菜式花多眼亂，選擇困難症嘅我一於叫二人套餐，咩都唔洗諗😆.先上杏汁豬肺湯🐷本身我好怕杏霜個陣味，有時更會聞到想嘔，真心搞唔掂，但哩到嘅杏汁湯一啲都無杏霜嘅味，反而帶有一陣杏香味 / 上枱時熱㷫㷫，飲落喉嚨好滑好清甜嘅感覺..冰鎮鮑魚🐡中菜餐食過最出色嘅鮑魚 / 微凍，爽口彈牙唔會好似食緊香口膠 / 配上甜豉油wasabi更帶出鮑魚鮮甜..砵仔焗魚腸🐟吸睛指數上升，漲卜卜表面焗到少焦糖狀態 / 超級足料，比一般用上更多芫茜，重茜口味 / 口感略實帶少許過熟..豉油雞🐥成煲上份量嚇親 / 以玫瑰酒入饌帶出陣陣香味 / 老抽配以雞油上色靚、豉油略甜但不死甜 / 必定連皮食帶出啖啖肉加豉油甜香配搭..蒜蓉炒西蘭花🥦簡單但出色 /炒得爽脆而沒有過多油份..杏汁蛋白相信同杏汁豬肺湯同一湯底 - 好飲唔過甜雖然只有兩位員工但服務態度和藹，不時問我哋好無味、啲嘢食o唔ok。唔講唔知，原來店舖過兩個月已達20年，傳統嘢一定要保留🤞🏿🤤…Read More

很久冇出街食飯，差點已忘記了私房菜這名稱。今早在灣仔買餸時抬頭見到曾經幫襯過“名門私房菜”的招牌。很懷念這裡的家鄉小菜，地道得來又有懷舊感覺；於是向老公提議在此午餐。冰鎮鮑魚 鮑魚很大隻，差不多有半隻手掌大。爽口彈牙， 軟硬適中；配以燒汁wasabi 更有提鮮作用。杏汁豬肺湯 豬肺份量很多，洗得很乾淨；所以唔覺有內臟臭押味。再用大量杏仁淆製而成，所以湯底味道又香甜又濃郁好好飲。👍炸奶拼金錢蓮藕餅 時令蓮藕清甜爽口，夾上免冶豬肉甘香味美；食時可隨意點些喼汁增添食慾。炸鮮奶II材料簡單但製作巧手。要做得脆䊢脆薄，鮮奶香濃幼滑真的要考大厨的經驗。最重要係唔覺肥膩。菠蘿咕嚕肉採用新鮮豬肉卽叫卽炸，入口很脆；猪肉夠腍夠滑，沾上酸甜汁味道啱啱好。蝦蝦炒芥蘭煲材料有鮮蝦、蝦乾和芥蘭，以蝦膏來炒夠哂惹味同鑊氣足。我一向不喜愛食芥蘭因謙它太硬身，所以要求煮得淋些；今次居然把整個煲仔菜KO哂！😋桂花糕最後以冰凍清甜的桂花糕做甜品。…Read More

招牌杏汁炖白肺湯勁足料，杏汁濃郁加埋白肺炖出嚟勁鮮甜，連唔鍾意杏仁味嘅朋友都話正！滿分！冰鎮鮑魚鮑魚煮得夠透，唔韌，咬落去好爽口，本身帶有微微酒香好鮮味，加埋個wasabi燒汁，勁惹味！必食！大良炸鮮奶炸皮夠薄又夠脆，鮮奶順滑，食完都唔覺好熱氣，正！名門秘製豬肋骨酸酸甜甜，好有話梅味，面層炸得脆口但仍保留住本身嘅肉汁，唔會炸到乾淨淨，隔乾哂油先上碟，唔會食到一口油，好醒胃菓香雞雖然係炸雞，不過用咗新鮮奇異果炒過，一D都唔熱氣，食落仲好清新。紅酒牛筋腩牛筋炆夠入味又夠淋，得！糯米飯足料好入味，糯米煮得啱啱好，粒粒分明，好有咬口，好好食！金錢蓮藕餅、蝦乾魚肚大芥菜煲、蘑菇竹笙豆腐煲珠玉在前，沒有前幾道菜一試難忘嘅驚艷，但都水準以上之作。另外，值得一讚，招呼我們的叔叔非常細心，適當時間會主動加茶水，每個要求都好快就安排打點好，全程臉露笑容，感受到他的用心招待Encore指數…Read More

已幫親了這間私房一段時間，終於有時間和大家分享。再加上之後亦有拜訪其他食肆，有比較下，我們覓食兵團四人組都一致通過，這間「名門」真是真才實料，洗出真功夫👍🏻。當晚我們叫了一份冰鎮鮑魚，爽口又鮮甜，比起我們之後試的洒家更勝一籌😄。這個懷舊蝦多士鬆脆可口，酸甜野味配汁，只是好奇點解叫「懷舊」，是風味吧？🤔我印象中的蝦多士模樣都不是這個外型的😜。杏汁白肺湯，我飲到杏仁味，但有成員覺得可以再濃些。這個名門秘製陳皮骨大家都食到舔舔脷😋，我本人只有一個小挑剔，就係食完有少少after taste, 味道疑似陳皮帶點artificial的甜味🤔如果沒有叫這碟順德污糟雞，之前的陳皮骨會是我今餐的飛弗之一，但試了這個，很喜歡由頭到尾的味道，肉質鮮嫩香滑，又無after taste 😬. 巧吃！點了很多肉，食番啲蔬菜，叫了蝶生炒涼瓜牛肉。牛肉冧，但苦瓜偏硬，都幾大碟，最後都食唔晒。這個姜汁番薯糖水好正，姜汁好濃👍🏻，有水準😊。…Read More

估唔到喺一座唔顯眼嘅商廈內有間咁正嘅私房菜！雖然外表如一般中式酒家，但食物好有驚喜，每一道都好食，絕對係有水準。同埋侍應們都好nice👍🏻。.我哋叫咗壺菊花茶🌼，好清香，冇泥up味，好好飲！.以下菜式全部都真心好味❤️：🔸杏汁炖白肺湯 （$98/位）絕對係功夫菜，因為洗豬肺係超麻煩，哩度嘅豬肺冇腥味，好軟滑。杏汁好濃，飲落好滋潤！🔸冰鎮鮑魚 （$88/隻）大大隻嘅鮑魚，浸咗2日滷汁，所以好香、好入味！質地好彈牙，冰涼好味！🔸花膠/海參扣鵝掌 （$268/位）用咗原隻花膠筒同海參，矜貴又好味！鵝掌肉厚，炆得超入味，連啲汁都好正、好黏口，引唔住要叫白飯撈嚟食！👍🏻👍🏻👍🏻🔸生煎蓮藕餅 （$178/例）外表簡單，但食落有驚喜，肉餅好鬆軟有肉香，蓮藕切成粗粒，所以口感好豐富，點少少醋嚟食好正！🔸鑲鑽黃金蝦 （$88/隻）好好味！一定要試！蝦超大隻又肉厚！外層係咸蛋黃同麥皮，食落好香口，外脆內彈牙！👍🏻👍🏻👍🏻🔸XO名門炒飯 （$248/例）就算好飽都忍唔住要食少少，自家製嘅XO醬辣辣地、好惹味，炒飯夠乾身粒粒分明，又有啲冬菇同新鮮蝦粒，好味！…Read More

月前午膳光顧這私房菜已對此店印象深刻，今晚决定晚市走訪再嘗其手工菜式🤗🤗餐桌上放置了防疫設備，[安心出行]掃描，消毒手巾一應俱全侍應哥哥推介了以下菜式:杏汁燉白肺湯 湯一料足，湯底肉味濃郁，杏汁恰好香而不搶味，廚師心機可見，好湯者必讚😋😋👍🏼👍🏼冰鎮鮑魚配秘制辣根汁鲍魚入味爽口彈牙，我建議不用加辣根汁更顯鲍魚鲜味😋😋👍🏼👍🏼焗響螺上枱時熱氣騰騰，螺肉碎粒混入配料烤焗，味香撲鼻，鮮而不濃😋😋👍🏼👍🏼鑲鑽黃金蝦我全晚之至愛，一向怕肥膩的我亦不忍口地吃光這道工夫菜，大蝦放在全片蝦膠上䊢脆炸，用鹹蛋黃打沙鋪面， 甚有口感，蝦味亦濃😋😋😋👍🏼👍🏼👍🏼生浸豉油雞㷛仔上，雞肉嫩滑豉油汁鹹甜中和，若不是已有滿腹之感，伴白飯吃绝妙😋😋👍🏼👍🏼梅菜炒菜心菜遠爽脆無渣配淡口梅菜令菜味昇華，不須另加醬料😋😋👍🏼👍🏼是日甜品西米紅豆沙，西米大大粒令紅豆沙有不同口感😋😋一頓不可多得之工夫菜…Read More

我每張相都加左食評，係呢度就唔多講，值得一提既係d秘制醬汁，真係得👍其他無野吸引再食。環境就一般，樓底唔太高，我覺得比較嘈。服務態度就ok 既！每上一度菜都講解。起碼唔似d老店咁伙記態度…Read More