Amina² Cuisine (已搬遷) 新店位置

環境優美，食物皆是用心之作朋友剛好轉新工，要好好慶祝一下，於是就到他公司附近的西餐廳聚聚Amina² Cuisine位於銅鑼灣鬧市中的一憧舊厦內，就在Times附近，相當就腳Amina² Cuisine其實是一間小小的西式私房菜，餐廳不是很大，大約只有２０個座位左右，但環境說得上寬敞舒適沒有很多華麗的裝修反而令人感到Relax!最喜歡就是這只小小的水晶燈，很別緻店員為我們推介了晚餐，包括了前菜、餐湯、主菜和甜品用上了精緻的餐具，可看到店主的用心先送上法包伴自家製香草茄子醬，那香草茄子醬很香，味道很濃郁，我還以為加了肉下去弄的店員為我們推介了生蠔，星期三的Oyster Night 6只才＄１８８，店員為我們發板挑了幾只來試我最喜歡是法國的Gillardeau蠔味濃郁，入口很爽口，一點腥味也沒有！蠔身飽滿多水，加２滴檸檬汁下去令口味更清新店員推介食蠔最好飲一口有汽礦泉水，有效令味蕾更敏感，更能食出蠔的鮮美餐湯點上了龍蝦湯，上面用忌廉寫上了Amina²的Ａ字，很有趣！味道方面，喜歡濃味的人必然大愛，龍蝦味很濃郁，如果此時加上一小片麵包同食就更完美了廚師推介的芝士蟹肉釀彼得菇看起來不起眼，說真

 Amina Italian & Oyters , 一間法式私房菜, 於銅鑼灣舊樓,   感覺餐廳內的環境很舒服, 燈光有點稍為微暗，枱面放上小小燭光, 製造浪漫氣氛, 三五知己 , 輕輕細語 ......兩款不同生蠔 : Namibia (South Africa )  及   KYS Marine (France) ,  飲啖海水 , 新鮮肥美 , 好開心來杯 茉莉玫瑰花茶  , 香噴噴 ... 最後 是日甜品 : 金莎吉士拿破倫  , 太甜了  

餐廳位於銅鑼灣波斯富街與利園山道之間既細街道富明街2-6號寶明大廈, 港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約4分鐘就到, 很方便。其實這篇食評應早於一兩個月就應寫好, 不過忙於家事. 故遲至今天才補上。Amina 2 Cuisine 我來了兩次, 雖則是與兩班不同組別既吃渴朋友們來, 不過兩次光顧相距是短於三星期, 就可知道這是一間很好餐廳。我們在8/5 & 28/5光顧。餐廳只有4-5張4人檯, 檯與檯之間不會太迫, 這裡的環境燈光是彼暗, 三五知己或情侶都岩, 不過就不利於一班人攝影.******************************Starter--Iberico Ham with Fresh Rock Melon Milk PuddingorPach Boston Lobster with Fresh Mix Berry TartarorCured Tuna Loin with Apple Rocket Salad Served with Balsamic Vinegar ReductionSoup--Lobster BisqueorSmoked Tomato and Be

不一定大集團才可做到美味佳肴, 反而覺得小店做得用心, 更來得享受其中滋味!Amina² Cuisine位於銅鑼灣鬧市中的一憧舊厦內, 擺設簡約, 輕鬆自在, 沒有傳统法式餐廳那種局限感.門口位置是蠔吧, 每日新鮮到港, 令人唾涎.  聽講每逢星期三是生蠔之夜, 愛蠔之友的一大喜訊啊!另外一邊還放了一大隻西班牙火腿, 足24個月嘅黑毛豬, 它那鹹香味向我招手了, 真有衝動帶回家添... 店員親切的服務亦另人窩心.餐前麵飽少不了, 鬆脆可口; 醬料是自家製的, 用了迷迭香, 茄子, 香草....有點似食肉的質感.  幼滑帶濃郁, 是麵飽的好拍擋!既然蠔每日新鮮到港, 點都要試下, 選了南非蠔和法國蠔兩種南非蠔夏季是最美味, 店員特別推介Namibia, 圓滑厚身的外型, 啖啖富有質感還帶有清新海水鹹味 另一款法國的Kys Marine, 相比Namibia體型比較瘦削, 但不可少看它的味道較重, 那蠔味在口腔內久久不散  Set Dinner有多款選擇, 價錢由五百幾至七百元左右, 視乎所選主菜而定.Starter原隻虎蝦, 黑松露味魚子配香草蕃茄他他及意大利雜菜疍餅虎蝦鮮甜爽口彈

真估不到公司樓上，有法國私房菜。這裡是Amina2 Cuisine, 很多情調的法國私房菜，坐滿也不足30人！麵包配自家製香草茄子醬即係咁，麵包不是特別的，但個自家製香草茄子醬就十分特吃了，是估不到的清新。主菜前 － 點了每日限量供應嘅生蠔，全是每天新鮮空運到港！我們點了兩款，近檸檬的是American Pearl，蠔味重，帶有海水味！另一款是法國的Gillardeau，海水味較小, 金屬味較輕，蠔味好濃郁，入口的質感幾creamy, 有較長的after taste。值得一提係，原來佢地開蠔嘅時候係唔會用水來沖，咁樣除左可以保留原有味道，仲唔會咁易食左肚痾。Starter－ 原隻澳洲南美海蝦，黑松露味魚子配蕃茄他他及意大利雜菜蛋餅光是Starter，已經好好吃了！特別是意大利雜菜蛋餅，聽起來好像好簡單，但卻是心機食物，蛋餅中加了西班牙肉腸，令成件事情香口起來！加上蛋餅是厚切的，蛋香味濃，口感軟熟！澳洲南美海蝦爽滑彈牙！整個不論口感，味道都配搭得甚有心思！Soup－ 白露荀忌廉濃湯配香煎帶子薄片濃湯以白露荀忌廉打成，餐湯呈淡淡的綠色，入口濃郁之餘帶有蘆荀味，稠杰度適中！再加上香煎帶子薄片

隱藏在銅鑼灣一幢舊式的大厦中，如果不是朋友介紹也真不知有此浪漫的餐廳。餐廳座位不算多，但坐位尚算寬敞，環境清雅，還有一個吧坐下有位靚女介紹菜色給我們，７道菜set menu也有很多選擇。麵包配茄子香草醬， 茄子肉打成泥蓉狀，吃在口中嚐不到茄子味還以為在吃肝醬，味道濃郁及有特色靚女介紹現在南菲蚝是時令，當然聽靚女講叫南菲nomibia，真是沒有介紹錯，海水味適中入口creamy另一款法國KYS marine味道濃郁海水咸味重及非常之新鮮頭盤選擇黑毛豬火腿配蜜瓜奶凍 黑毛豬24個月油份適中有少少鹹香味配密瓜奶凍一齊吃，絕配！選擇比較少有的白蘆筍佩帶子忌廉湯， 湯本身比較清淡， 但露笋味道清香加上幾片薄薄淺煎的帶子味道鮮甜香煎法國鵝肝配瑪莎娜鮮酒會菠蘿及脆餅，鵝肝份量頗大，有少少油膩的感覺 番石榴sorbet令口腔清新後又繼續努力M9和牛配紅菜頭薯蓉，野菜，香草燒汁與喜馬拉雅山玫瑰鹽，上碟頗特別，用一塊儆黑瓷磚盛戴，牛肉烤至５成 熟切開不見有血水，油脂均勻和牛入口軟腍及有牛肉的香味，加上其它配菜的色彩，還沒有吃先來一個視覺的享受最後甜品出場金沙吉士拿破崙及玫瑰茉莉花茶，拿破崙頗甜還好花茶減

其實一直以來也不太喜歡吃私房菜,因為地點是一定較為偏遠,對我這個懶人來說十分吃力,而且並不是每一家私房菜也有華貴的裝修,我的太座對此是十分感冒,經常抱怨的但今天終於找到一家合她心水的私房菜了AMINA地點位於銅鑼灣鬧市中,就地理上來說是屬於私房菜界中最方便的,雖然大厦比較殘舊了一點,但今天真的感受到什麼是"敗絮其外,金玉其中"進入餐廳內,迎面而來的是玫瑰的裝修,華麗的佈置這裡的燈光較一般以燭光晚餐為主的餐廳更暗淡,更顯得店主對配件上的精緻要求是什高的店主在吃飯前會親切的向你問好和閒聊一番,老實說頗喜歡這種親切的態度,而他亦會向你詳細解釋今晚的食物,就像生蠔一樣今天吃的生蠔,他們的戶藉是美國和法國,一如所料,美國出產的生蠔正宗名稱是America Pearl,顧名思義是有著珍珠的口感,美國生蠔的味道是較淡,所以是較先入口的一種,味道十分新鮮,不用配上檸檬汁也可以法國生蠔是蠔后Gillardeau,名字相當高貴,海水味相當重,老實說我較喜歡海水味重一點的生蠔,入口時的感覺彷如置身大海一樣.由於2種生蠔都是十分新鮮,建議上枱後要立刻享用,別顧著談天說地呢AMINA招牌龍蝦湯是由2-3個龍蝦穀

樓上法國私房菜 Amina² Cuisine, 在銅鑼灣舊樓之中,私隱度較高,而步入餐廳中,店子不太大, 餐廳內的環境很優雅, 燈光較微暗，加上枱面上的燭光,令餐廳洋溢著浪漫氣息,也令人有舒適的感覺, 二人坐在座位之中，可以好好享受這一頓晚餐。在吃set dinner前,來一個生蠔拼盤, 在落單前店員會先了解客人的口味, 再介紹合適的生蠔, 我們最後選擇了三款不同特色的生蠔, 分別是美國蠔、澳洲蠔和法國蠔，店員細心地講解正確的食蠔方法是由最淡味的生蠔開始食, 然後漸漸食到最濃味的生蠔。最先試是美國蠔, 鹹度和海水味比較強，再試澳洲蠔, 海水味中等，有幾分鹹鮮食落爽脆; 最後試法國蠔, 海水味較小, 金屬味較輕，蠔味好濃郁，入口的質感幾creamy, 有較長的after taste, 對於愛蠔的我, 可以一次過品嘗三款生蠔, 吃得滿意。先來餐包，厚厚的一塊麵包, 麵包拿上手不算很熱, 麵包邊位有點硬, 不過幸好中間的麵包還是帶點煙韌, 塗了些茄子醬, 味道還不錯。緊接是兩款頭盤, 其中一款特選黑毛豬火腿配鮮蜜瓜奶凍, 在賣相方面也花了心思, 黑毛豬火腿和奶凍放在方形杯子內, 黑毛豬火腿鹹

朋友生日，打算吃一個比較好的晚餐，所以這夜來到吃一餐法式私房菜，過一個愉快的晚上。餐廳位於銅鑼灣Sogo 與 Times Square之間，十分方便。上到餐廳，裝修十分浪漫，以餐廳亦以簡約為主調，當中每日都有不同新鮮食材，要轉換Meun。餐廳的服務員會建議食物及整個法國菜的安排，亦會細心解釋每個菜的重點等，十分不錯。首先，來的是白酒配上生蠔，生蠔在白酒之下，將新鮮及海水味道留中口腔之中。兩者的配搭，絕對為最佳的選擇。而生蠔十分新鮮，店員會在食之前才開蠔殼，所以可以將最鮮味的生蠔帶出。法式龍蝦湯 為餐廳的招牌之一，上面的 "A"代表Amina2 的意思。龍蝦湯內有不少的龍蝦肉，亦充滿著龍蝦的鮮味，沒有太咸的情況出現，味道甘香微澀! 芝士蟹肉釀彼得菇大菇上放上大量蟹肉，蟹肉新鮮有鮮味，現上大菇之下，兩者都是濃味的食物，互相揮映之下，帶出另一種感覺，來一點小清新。墨魚汁意大利飯烏卒卒的墨魚汁帶有其他上乘的海鮮，包括帶子、青口等等。意大利飯黏度適中，不會過硬，香濃煙韌，現上新鮮的帶子及其他海鮮之下，十分相襯，乃上乘之作。焦糖燉蛋 帶有小量的酒香味，加上充滿著蛋香味。而燉蛋十分細滑，甜甜的焦糖蛋

剛到達嘅時候，外面還有一點陽光，地方大約容納 20人，擺位寬敞。同時每張枱上面都已經準備好蠟燭，迎接我哋嘅燭光晚餐。餐牌方面，主要得套餐，每道菜都有1-2個選擇，價錢側取決於Main Course.先來一客麵包，配有自家製香草茄子醬，比起配牛油來得更有誠意。而實際上這個醬味道不是想像中的濃烈，夾起來也幾清新。除咗餐牌上面嘅Set之外，仲有每日限量供應嘅生蠔，全部都係新鮮空運到港。今次有四款提供，我哋揀咗其中三款，對於我呢啲本身對生蠔認識唔深嘅，侍應會逐一介紹，並分別以味道由淡至濃排列，由左至右咁食。分別有法國Ancelin Special、澳洲Coffin Bay同埋法國Gillardeau。而個人比較喜歡嘅係頭果兩種，爽口之餘鮮味十足，帶有海水味又不會太重，唔需要加茄汁都好好味，真正食出蠔嘅味道。更值得一提係，待應介紹果陣話佢地開蠔嘅時候係唔會用水來沖，咁樣除左可以保留原有味道，仲唔會咁易食左肚柯。食完生蠔之後，呢餐正式開始。特選黑毛豬火腿配鮮蜜瓜奶凍風乾火腿通常都會夾密瓜一齊食，而佢就將哈蜜瓜造成奶凍，食嘅時候兩者融為一體，味道更能融合，當然如果唔鍾意食哈密瓜嘅話，可以用返側邊嘅密

打從有了BB後, 生活就在一息間起了重大變化, 這8個月來, 要忙着的事可多, 從前那一貫閒時吃喝玩樂的方式也不得不改變了. 個人主義也放得很輕, 偶爾可以兩小口子外出一聚, 吃餐好的, 多半是什麼生日, 紀念日之類, 也感到相當滿足了. 今次應該算是補祝結婚紀念日吧, 雖然遲了4個月, 也令我相當期待了. 我倆都鐘情一些小店, 今次由老公發板, 選了在銅鑼灣舊樓中的私房菜館Amina. 在熙來壤往的希慎附近, 有着不少隱世的樓上食店. 鋪踏入大廈, 先傳來一陣舊式大廈的古早氣味, 然後是那道懷舊有內熨閘的電梯, 跟外面繁華現代的鬧市形成強烈對比, 相映成趣. 舊樓中的私房菜, 也以簡約典雅為主, 全店10張枱左右, 以2人和4人枱為主, 伴以柔和燭光, 讓客人可在寧靜的氣氛下享受一蝢慢活晚餐.法國菜講求的是一絲不苟, 單是餐具已很講究, 要急要快和大堆頭的, 這裡不會是你的選擇.先來是新鮮烤焗的面包, 重點卻是旁邊的鮮磨茄子醬, 既細滑又香濃, 茄子混合香草, 沒想過用來塗面包是如此的配合. 即開生蠔是這裡的賣點之一, 這晚有4款供應: American Pearl, 澳洲的Coff

話說之前朋友上過amina2食，比左張coupon我，見佢有得送半打生蠔/full set 9折，同朋友傾過之後決定上amina2食生日飯😁原來星期三佢哋做蠔promotion，系啲侍應介紹之後我地決定用$188加半打生蠔，包括american pearl, ancelin special, gillardeau😍 愛食蠔嘅我哋決定咗一個食oyster set 一個食full set, 咁又可以食多半打生蠔喇😋食完生蠔之後，侍應上左一碟香噴噴嘅麵包🍞同埋香草茄子醬🍆，一向唔太食茄子既我係侍應們嘅介紹之後決定試吓啦，點知茄子醬都有驚喜，問返佢哋先知道原來茄子醬加左rosemary ，唔怪得有陣獨特既香味👍蠔set用半打生蠔取代頭盤同埋entree, 所以頭盤我哋揀咗黑毛豬火腿配蜜瓜奶凍🍈，黑毛豬火腿係24個月㗎，油份比例適中帶少少咸香，試完24個月見到有48個月嘅橡果黑毛豬真系好想試但係驚太飽所以冇叫到😣到湯啦！我哋一人揀咗一款，咁就可以試晒兩款啦😚路筍湯配輕煎帶子，粒帶子半生熟個口感好得意啊，龍蝦湯蝦味好重，同啲侍應傾計先知原來龍蝦湯要整成六個鐘咁滯架，終於知道點解佢哋下晝唔開啦😯鵝肝

今年生日去過很多不同類型的餐廳，有川菜，有韓燒，而正日跟男友慶祝，就選了氣氛比較有情調的西餐。Amina² Cuisine的環境優雅，氣氛甚有情調。首先送上麵包及秘制茄子香草醬生蠔由檸檬角方向吃起，第一款是法國Special Geay，海水味較淡，裙邊位較爽口。中間是Coffin Bay海水味濃，裙邊同樣爽口，最後Gillardeau海水味最重，最後更有淡淡的榛子味在口腔中。原隻澳洲藍尾大蝦，黑松露味魚子配香草蕃茄他他及意大利雜菜蛋餅底層是蛋味香濃的蛋餅，口感柔軟，咬一口發現內藏辣肉腸，豐富了蛋餅的口感，頂層是爽口的大蝦配上香草蕃茄他他，加上黑松露味魚子，多種不同口感的食物配搭在一起，配搭非常新穎。法式龍蝦湯龍蝦湯的味道非常濃郁，大概是由龍蝦殼熬出來的，喝下去充滿細碎的龍蝦殼，美中不足是沒有龍蝦肉。香煎法國鵝肝配馬沙娜甜酒燴菠蘿表面微脆，內裏幼滑的鵝肝，質感軟綿綿的，入口即溶，配上用馬沙娜甜酒燴的菠蘿，正好中和鵝肝的油膩感。主菜來前就用清新的石榴雪葩清清口腔的味蕾。秘制燴美國極黑豬脊肋肉配焦糖燴蘋果完全沒想到黑豬脊肋肉如此淋，輕輕一切已經成功切開，可見肉質非常軟綿，入口即溶，不過脂肪比

看到open rice 很多食評都是點贊此一間私房菜，本來滿心歡喜去試試，換來失望。先講Starter，用個高嘅花瓶，難看又唔容易食，D ham 好似中國金华火腿好食過佢，蜜瓜太大件，唔夠fine dinning；另一個，D 蝦唔新鮮又唔冰鮮。湯=罐頭湯加水。鵝肝下兩塊餅乾好似過期。跟住，一直期待M9和牛⋯極失望又感覺被騙，若是M9，肉質不會又UN，用刀好難割開。跟本不是M9和牛，只是一塊西冷牛扒。而且等成45分鐘！ 個Menu寫住M9 Kobe beef，真系唔想講，什麼叫”M”? 什麼”Kobe beef”? 都未分得清楚，跟住個主廚出黎解釋，唉，請google一下。

隱蔽的樓上店，只有小小一對黑門，但晚上卻座無虛席。私房菜形式的它要服務的檯數不多，能好好地為客人講解每一道菜，很貼心。在吃前來一點生蠔，這次要來了三款：左邊來自法國，中間是美國，右邊是澳洲。最左邊味道較清新，鹹度固然有，但不重，帶薄薄蔬菜的青味。中間鹹度是三者中最高，但隨後緊接是明顯青瓜般的青味。右邊的味道很單純，相較前兩者變化度大的它少不免成了異類，濃味度中等但卻能一直持續著一段小時間，比起前兩款的極快轉折，這款卻能用「安守本份」來形容。先來餐包，歐式麵包皮邊位帶硬，包身軟熟帶香味，抹醬是茄子醬，味道不濃烈，淡淡的卻有陣令人難以忘懷的香。特選黑毛豬火腿配鮮蜜瓜奶凍 (6.5/10)火腿濃香油度中等，不膩吃著負擔不重，底下的蜜瓜奶凍味道很明確，配合火腿解膩程度比一般蜜瓜火腿更加有效，味道也有所提升。原隻大蝦，黑松露味魚子配香草蕃茄他他及意大利雜菜蛋餅 (7/10)蛋餅香濃濕潤，柔軟不死實，做得不錯，魚子味道很突出，蝦隻新鮮度有待提高，但整體不配搭，強把不同風格湊在一起又帶不出有趣的化學反應，建議可以再改善一下。湯有兩款，「法式龍蝦湯」及「白露荀忌廉濃湯配香煎帶子薄片」，前者味濃，後者露