Amina Modern European

《 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》呢日嚟到朋友介紹嘅法國菜fine dining餐廳位於尖沙咀鬧市廣東道 喺正海港城對面泊車shopping都好方便🤭我哋當晚享用咗7 Course Menu $1280/pp每一道菜式味道同賣相都俱備無論視覺、味覺同肚皮都大滿足☺️唔怪得餐廳可以開業第12年 🌟Amuse bouche 👍餐前小食係將美國薯仔切到好薄 再炸成薯片中間竟然夾咗牛肋條碎同洋蔥上面再擺咗魚子同三文魚子 充滿鹹香配上黑醋同橄欖油 相當滋味😋🌟吞拿魚芥末馬卡龍好特別 將平時甜品先食嘅macaron變成starter🤔外脆內軟嘅馬卡龍唔係甜而係芥末味但又唔會太辣底下伴有吞拿魚粒再配黑魚子酸忌廉汁同夏威夷汁味道酸酸甜甜同香草沙律一齊食幾開胃🌟 西班牙白毛豬火腿將風乾48個月嘅火腿配合金橘甘筍沙律賣相精緻 以泰國薑磨成嘅薑汁、黑麥片同夏季松露調味 甜甜酸酸再加埋薑嘅辣味 味道幾突出🌟香濃牛肝菌忌廉湯配羊肚菌清湯將忌廉湯同羊肚菌清湯分開上 食法都好講究一次過可以品嘗到3款口味🤩可以先飲一口清湯 入口味道清香淡淡嘅菇味留喺口中然後再試吓將普羅旺斯黑松露打成泡沫菇味香濃嘅牛肝

餐廳的裝修充滿著精緻和奢華的氛圍。被高雅的室內設計所吸引。燈光柔和而溫暖，營造出浪漫而舒適的用餐環境。菜單上的菜式精心設計，融合了創意和傳統，味道和視覺效果都令人驚艷。侍應對每道菜式的詳細專業介紹而。他們關注細節，如點菜的順序、餐具的更換和水杯的續滿，確保客人享受愉快的用餐體驗。首先上桌是前菜，看到一盤美味的美國薯仔薯片。薯片的面層鋪滿了三文魚子和魚子醬，讓口感更加豐富。下層則搭配了鮮美的蝦肉和洋蔥，這些配料間的層次感和口感的結合令人驚艷。接著，侍應端上了三款麵包。原味麵包帶著濃郁的麵粉香氣，太陽花籽麵包則散發出淡淡的花籽香氣，而蕃茄麵包則帶來了一抹微妙的酸甜味道。這些麵包的外皮酥脆，內裡鬆軟，每一口都令人愉悅。接下來的一道菜是吞拿魚他他，搭配自製馬卡龍和黑色魚子醬。吞拿魚他他的口感鮮嫩多汁，整個搭配上很有層次感，讓人回味無窮。夏威夷風味的dressing為整道菜增添了香濃的芝麻味道。隨後上桌的是泰國薑汁配松露片和36及48個月火腿，再加上金箔。這道菜的底部是用甘筍蒸煮再隔渣，再冷凍處理。泰國薑汁帶來了微辣的風味，松露片和火腿的組合豐富了口感，而金箔的點綴為這道菜增添了奢華感。接下來是

朋友生日，決定帶佢食不一樣嘅生日飯店員送上我哋每人一杯提子汁，朋友嚟到唔相信佢係提子汁，呢一杯提子汁飲落去唔會好甜餐包有3款即叫即焗 香脆 蕃茄 似pizza 橄欖，好好食法國麵包 芝士餅 芝士香 鬆脆 好好食杏舖味butter 個人認為淨係只有法國麵包需要配牛油，反而更突出食到杏脯嘅味道自家製薯仔薄脆美國薯仔 薯片3層 三文魚子黑魚子 大蝦 🍤檸檬sauce 橄欖同埋醋黑魚子牛肉他他 新鮮波爾多牛肉拌成嘅他他法式黑魚子拌洋蔥㓟普羅旺斯黑松露鵪鶉蛋撈勻令牛肉更creamy同滑油甘魚刺身新鮮青瓜做成汁加酸忌廉同黑皮雞樅菌好香青瓜味，而且佢冇魚腥味白毛豬火腿用咗西班牙48個月嘅白毛豬，配合左金橘甘筍沙律，泰國薑，黑麥片同埋夏季松露賣相特別，味道都好唔錯，最緊要係佢嘅薑賣相做成好似南瓜蓉一樣，但食落味道唔會辣，反而有啲似豬腳薑嘅味道吞拿魚芥末馬卡龍賣相精緻，味道都好出色最特別嘅一定係芥末馬卡龍，食落去好香芥末味又唔會好辣而吞拿魚份量都多，兩樣加埋一齊食出奇地夾吞拿魚入面仲有少量嘅芥末豆，成件事好清新而且佢嘅汁係黑魚子酸忌廉汁，酸酸辣辣嘅感覺竟然係開胃香濃牛肝菌忌廉湯呢個特別之處一定係唔係普通

個人好少食呢一類餐廳，因為女朋友生日 想食好啲。見到都多正評見啲相唔錯 所以試下。 雖然佢係商廈入面，商廈門口隔離仲裝修緊感覺差啲 但上到去 餐廳係比人另一種感覺，配埋音樂都有啲氣氛。 我係平日1900去到 ，因為相信係經營困難 只一得一位前台職員，但服務水準絕不馬虎，係有按返去食法國餐嘅服務水準黎到做。亦睇得出用心服務。由入座 叫野飲 斟水 上菜介紹都一一做足，一個眼神會知你需要佢，去完廁所返黎幫你拉櫈，比人感覺係去左相應應檔次餐廳食飯。亦都唔洗驚唔識英文，待應亦可以全程用中文講解。食嘅過程好舒服。 去到野食 食物唔係好識形容但每一道菜都好好食，從講解見到道菜 同食，你會感受到個用心設計同用食材配搭。我會形容色香味俱全，當晚叫左兩杯無酒精 白酒同有氣酒 都十分之好味，唔係病病地我應該會叫一支。 我係叫左7道菜食，用左優惠7折 兩個人最後埋單只係19xx，我覺得性價比十分高 好適合只係特別日子想食下fine dinne嘅朋友，如果食開嘅人睇你接唔接受到地點環境，但食物質素我相信係值得一試。希望多啲人認識，唔好冇一間間咁值得留低嘅餐廳

同男朋友慶祝周年紀念，搵左幾間fine dinning餐廳，最尾揀咗呢間試下，原來係廣東道再行入少少，一出𨋢門已經俾佢個法式氛圍吸引住，全間餐廳用velvet red同黑金做主調，浪漫之餘有種高貴嘅感覺，餐廳服務員都好nice帶我哋入坐，有時去呢啲高級餐廳唔多唔少都有啲緊張怕自己table manner出問題哈哈，但呢度整體氣氛比較輕鬆，無其他fine dinning餐廳咁拘謹。我哋總共每人有7道菜，印象最深刻係佢個蘑菇湯，煙燻鴨，同甜品沙巴雍，睇得出廚師係擺盤上面幾有心機，如果大家想搵周年紀念或者生日節日慶祝嘅fine dinning餐廳都可以試下呢間，二人各7道菜$2800

Fine Dinning, 朋友介紹尖沙咀廣東道樓上有間「Amina Modern European」主打Fusion法國菜，餐廳裝修modern 華麗, 非常舒適。隨左環境食物選取高質食材之外，廚房班底仲來自五星酒店。提供7 道菜同9道菜選擇：9 courses caviar menu $16801️⃣波爾多牛肉他他配閃法國黑魚子/鵪鶉蛋/普羅旺斯黑松露⚪️選用兩種高級食菜，再加上黑松露片，更顯矜貴。2️⃣吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律⚪️清新配搭，最特別係芥末馬卡龍，更將吞拿魚味提升。3️⃣香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黃菌/黑皮雞樅菌⚪️牛肝菌湯菇味香濃，羊肚菌清湯，味道清香，淡淡然的菇味，留入口腔內。4️⃣低溫煮辣肉腸釀龍脷魚/自家製薯仔薄脆/藏紅花泡沫/黑魚子忌廉汁⚪️小小香辣，龍脷魚夠滑，配上醬汁混埋一齊食，有多層次味道5️⃣脆炸阿根廷紅蝦/香濃椰菜花忌廉/香茅鼠尾草泡沫⚪️一絲一絲脆皮包上紅蝦，配上特色泡沫，帶出紅蝦更鮮味。6️⃣慢煮龍蝦扇貝卷/黑魚子/鮮嫩蔬菜/西洋菜忌廉清湯⚪️蝦肉混入帶子肉打成膠再蒸煮，注入西洋菜忌廉清湯，用漫煮方法令海鮮🦞保留鮮味而且彈牙。甜品

夜晚嚟咗尖沙咀流尚坊fine dining, 感受不一樣嘅意大利🇮🇹同法式🇫🇷韻味。✅餐前嘅香草蕃茄包、法包🥖配上石頭上混入杏脯嘅牛油🧈，異常香口。芝士🧀薄脆入口香脆。✅開胃菜有烤成嘅薯片夾住蝦仁同面頭嘅魚子醬，令菜式有層次感。✅九州鰤魚配鱘魚子、青瓜汁🥒，清甜爽口。✅波爾多牛肉他他口感柔嫩，松露醬、黑魚子，伴勻法國鵪鶉蛋，肉味濃郁亦帶蛋香。✅吞拿魚芥末馬卡龍配上夏威夷汁，比人一種清新口感。✅牛肝菌忌廉湯🥣，暖胃窩心。先分別飲羊肚菌清湯同牛肝菌忌廉湯，前者清甜，後者creamy。將清湯逐少倒入忌廉湯，濃郁菇味四溢。✅法國菜又點少得油封鴨。油封鴨酥香軟嫩，上菜時有煙燻效果，予人驚喜。✅白蘭地鵝肝果涷酒味濃郁，面頭嘅麝香啫喱入口酸味味，竹炭脆片入口香脆。沙律🥗混入咗青提，伴上一旁嘅杏脯醬味道香甜。✅紅番石榴面嘅熱情果雪糕雪葩，配搭宜人,食主菜前cleanse 下味蕾✅雞腿一炸一煎，食出2種風味。✅Medium rare嘅牛扒肉汁鮮嫩，伴上薯仔卷🥔，味道出眾✅但要數最難忘都係最後上嘅甜品🍧法式沙巴翁配上甜而不膩嘅柚子雪糕🍨同瑪薩拉奶油可謂絕配。置係面頭嘅特製紅色脆餅令沙巴翁集味道與外觀於一身

7 COURSE MENUAmuse bouche餐前小吃自家製麵包揀左食7道菜既menu之後，店員送上一盤自家製歐式麵包，可以搽埋餐廳自家製杏脯牛油，好好食馬卡龍外層焦脆，質地內裡非常柔軟，深綠色的馬卡龍，外觀非常精緻。至於芥末少辛辣味與夏威夷汁黑魚子酸忌康汁完美地結合在一起，配上吞拿魚進食，食起來十分有新鮮感。香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黄菌/黑皮雞樅菌忌廉湯、清湯同菌上菜既時候三樣野係分開，可以先單獨試下兩款湯既味道，,忌廉湯非常濃郁入口微甘，表面有黑松露泡沫，羊肚菌清湯味道清新，之後可以3樣溝埋一齊飲，可以嘗試多種味道既層次香煎油封鴨個皮煎到好脆，肉質酥軟香口，上枱時仲有陣彈煙燻香味熱情果雪葩/紅石榴泡沫酸甜清新嘅熱情果雪葩，清下味蕾再繼續上主菜，十分細心慢煮BBQ豬柳/烤紅甜椒醬/茴香苗/牛油靈豆/陳年黑醋香焗法國春雞/普羅旺斯黑松露/鮮嫩蔬菜/薑汁甘筍蓉/波特酒汁主菜有法國春雞同慢煮BBQ豬柳豬柳煮得好軟腍 配埋甜椒醬比較惹味一口甜點上枱已經有霧煙嘅效果，望落似棉花糖又似雪糕嘅菠蘿味mousse上放上茶味、腰果、榛子、蜜糖味朱古力，口感十分多元化

法國菜fine dining的特色是，多道精緻特色小品跟侍者用心的分享，所揉合而成的一道道藝術品🎨$1280 per person🧈杏甫牛油🥯番茄🍅麵包 法包 芝士薄脆鬆軟與堅挺，輕盈與麥香，跟非常柔滑的杏甫牛油結合而成的藝術品🎨芝士薄脆活像零食一樣，但芝香更濃郁🥗Amuse bouche 薯片 蝦仁 三文魚籽清新的前菜，彈牙蝦仁🍤與薯片的口感做成美妙的層次感🥗wasabi tuna poke macaron/Hawaiian dressing/Caviar sour cream/Herb salad配上吞拿魚刺身的，芥末馬卡龍甜中帶鮮夏威夷汁跟黑魚子酸忌廉汁帶起了香草沙律🥗的清新，有趣！🥣Summer truffle/Spain 48 months Iberico Bellota & Serrano am /Citrus & baby carrotsalad/Thai ginger/Dark rye chips有塊夏季松露片！跟西班牙白毛豬火腿的鹹香中和了金橘沙律當中的甘筍溶混和了泰國姜汁，好有分子料理感，提胃十分🥣Creamy porcini soup/Morel consommé

Exquisite Delights at Amina Modern European, Hong Kong  ;   Nestled in the heart of Hong Kong, Amina Modern European promises a culinary odyssey that marries European elegance with innovative twists. This review unveils my delightful exploration through the restaurant's offerings, featuring the refreshing Gazpacho .   Gazpacho ;    Gazpacho, a refreshing ode to Mediterranean flavors. The chilled soup arrived like a burst of summer on a plate, adorned with vibrant colors and fresh ingredients. Sm

 R-Amina Modern European in Hong Kong  ;   Nestled in the vibrant culinary scene of Hong Kong, I had the pleasure of dining at R-Amina Modern European. The restaurant's chic and contemporary ambiance immediately set the tone for a delightful gastronomic journey.   Gaspacho ; This chilled tomato soup was a refreshing burst of flavors. With the first spoonful, the bright and tangy notes of the tomatoes danced on my palate, while hints of cucumber and bell pepper added layers of freshness. Poulpe f

朋友幾年前黎食過，依然印象深刻，一聽到我話要求婚，就叫我記得book呢間餐廳，食飯前先去餐廳放低扎花，侍應非常細心問我有無其他安排需要幫忙👍🏻餐廳裝修一搬，一定不及五星級酒店，但氣氛不錯，有柔和背景音樂，燈光昏暗幾有情調🌹每碟食物都非常精緻，鍾意打卡既朋友十分適合，望落細細碟，但未去到主菜已經飽左😂當日點左兩個9course 套餐，一個海鮮為主，另一個牛肉為主，各有特色，當中有小小份子料理元素，睇得出廚師花左好多心機去處理💯上菜流程非常暢順，侍應專業地為每道菜講解，求婚過程餐廳亦都非常配合，最重要幫我地影左好多靚相，最後既甜品上亦都寫上祝福字句，總括而言食物、環境、服務絕對對得住價錢😌

Amina 同男朋友嘅記念日小聚 揀左位於尖沙咀嘅呢間法國菜 amina modern European 叫咗個7course Meun 每位$1280餐前小食 薯片夾住牛肋條上面加咗黑醋 三文魚子魚子醬 吞拿魚芥末馬卡龍 入面加咗黑魚子同埋酸忌廉甜甜辣辣 有鬆化口感幾得意九州鰤魚配閃光尋魚子 入面加咗酸奶油 青瓜醋汁 魚肉夠新鮮，加上酸汁好開胃牛肝菌忌廉濃湯上面加上黑松露泡沫 仲有牛肝菌濃湯同牛肝菌乾 超喜歡呢道菜 牛肝菌味香濃 入面仲充滿粒粒嘅牛肝菌香煎油封鴨 配布里芝士泡沫蕃茄乾橄欖油經過醃製嘅鴨腿 鴨肉味香濃熱情果雪葩加紅石榴泡沫西班牙香煎BBQ豬柳配上紅甜椒將牛油蠶豆陳年黑醋 入面仲係粉紅色七成熟啱啱好 充滿肉汁香焗法國春雞 普羅旺斯黑松露醬 波特酒汁熱情果朱古力波波 配意大利奶凍上面加上熱朱古力醬 超濃朱古力味螞蟻人最愛Petit four 檸檬汁做嘅棉花糖 果仁朱古力 咖啡朱古力

難得放低個女同老公fine dining 一吓。選左呢間精緻嘅餐廳，每張枱嘅距離唔會太近，私隱到夠，侍應服務好好，會每一度菜都詳細介紹，感覺成間餐廳都好用心。餐前小食唔記得叫咩名，用三塊薯片疊起，中間夾住蕃茄肉碎洋蔥粒，有啲泰式嘅味道，口感好好。配餐包嘅自家製牛油牛油味好香濃，但感覺又唔會好油膩，忍唔住全部食哂吞拿魚芥末馬卡龍馬卡龍下面吞拿魚刺身沙律，配搭埋馬卡龍一齊食，口感好特別香濃牛肝菌忌廉湯賣相已經一流！有一小杯羊肚菌清湯，有淡淡羊肚菌香味。中間牛肝菌忌廉湯十分濃郁，兩款加埋一齊飲又有另一種風味香煎油封鴨肉質嫩滑，充滿油香熱情果雪葩味道十分清新牛柳牛味濃，配上特製醬汁風味好好！香焗法國春雞皮脆肉嫩甜品三款都好用心，特別係自製嘅綿花糖，有淡淡lemongrass 味，好清新特別

位於尖沙咀廣東道，前資深大廚主理精心炮製法國和意大利美食，選用當地高級食材，為食客烹調精緻又美味的歐陸fine dining。環境decent 不落套俗 不管是慶祝生日、節日、紀念日都十分適合！△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ △ ▽ △ ▽ 🔹◉餐前包點一共有三款包！芝士薄脆、roll bread 、番茄香草包，配上自家製作杏甫牛油、岩鹽、黑醋，連包點製作都好出色，尤其喜歡芝士薄脆，香口充滿芝士香！🔹◉餐前小食 ·自家製薯片 龍蝦肉 三文魚籽 carvier加了黑醋汁點綴 配搭新鮮開胃 薯片經過油炸不會很油膩三文魚籽 魚籽鮮味十足 第二三層的龍蝦肉 肉感十足·吞拿魚芥末馬卡龍用了魚子醬調味吞拿魚肉加了芥末豆 令人意想不到sour cream 微酸解膩馬卡龍 有奶味 不會太甜 配搭想法具創意 清新🔹◉湯品中間是超級濃郁黑松露泡沫順滑，碗下面有植物盆景，有美感得來也不乏創意！右邊是羊肚清湯；左手邊則是雜菌，餐廳建議可放入濃湯，亦可吃原味雜菌！喝法是淺嚐羊肚菌湯，然後再將之倒入湯底熱辣辣、極濃的黑松露牛肝菌忌廉湯 ！這是我喝過最濃既牛肝菌忌廉湯，裡面有菌打成蓉 ，每一啖