之前睇到網上的一些評論比較城中幾所賣燒鵝的店子的水準，這一間"榕哥"最後的得分甚高，由此驅使愛吃燒鵝的小弟有興趣去會一會她.... 心無旁鶩，專道而來的我，點的當然是燒鵝飯一碟.... 一睇，心想今天走運了，竟然給我遇到了一小只肶位....

不過夾起一件看，喵到皮下那層厚厚的肥羔，但肉卻又偏少的.... 一口咬下，皮不脆帶韌，之後便是嚐到五香粉的味道，很明顯是吃著了近骨位的重料醃味了....

之後很難得找到了一件有多點肉的，肉不算做特別韌硬但就有點乾....

基本上小弟求其去一所街坊燒味舖都能吃到如斯水平 (甚至尤有過之)的燒鵝....所謂的"最佳"，定義從何而來 ?

打從名廚Ricky san離開了學校飯堂後，小弟已再沒有去光顧了，因之前試了一兩趟後發覺水平已大不如前。與其再去，徒只是浪費金錢罷了....

及後收到風他與partner在尖咀開了一所以松露作主題的餐廳，於是乎又跟隨著去試。試後發覺水準一如往昔般出眾，絕對沒讓我這位粉絲失望.... 從餐廳向外望，全海景。若今天是風和日麗的話，邊嘆美食邊享受景致，更爽.... 值得一提的是，這兒的set lunch真的很抵，以這般的用餐環境及食物質素而言，一個三道菜的午餐都只是賣二四八而已，可真是以成本價來奉客.... 餐未來，習慣先上麵包。包身烘熱鬆軟，相得益彰的一點是還有軟綿香滑的牛油以及加入了小香蔥的忌亷芝士來相伴。特別是久違了的後者，這是小弟在從前canteen時常點常吃的，用來伴沙律或多士食，一流。旁邊還有好幾顆店內的熱賣小吃松露腰果，腰果本身口感是鬆化，不過個人認為松露香可以再強一些就更好.... 在這兒吃，若您是松露fans的話那就可大樂了，因基本上所有的菜都添上了不少松露的元素在內。小弟對松露沒有一份大愛，有時會覺將它放進一些譬如甜食中會感到有點奇怪及突兀。說實在，就算是由Ricky san主理的我也有這種感受....

整個set內相對上滲有較少松露元素的便是這鴨肝多士了.... 鴨肝煎得皮脆焦而肉軟綿即溶於口，味道比鵝肝多了一份野性但又同樣甘腴香滑；墊底的多士烘得異常脆口，在盡吸鴨油底下自然更精彩；微微焦糖化的菠蘿甜香四溢用於消去鴨肝之膩滯，查實就算是淨吃之也不為過。唯一的松露元素便是其醬汁，可能是量不太多之關係，是不太嗒到它的真味也... 至於太太的煙三文沙律，就真確是有好幾片削下的黑松露作點綴了.... 沙律菜蔬濕潤鮮爽；煙三文肥美口感油潤，加上松露帶來的惹香，三者很配合....

主食方面太太點了是日鮮魚，今天的廚師之選乃halibut大比目是也.... 大比目的肉處理得滑不溜口清香非常而魚皮就帶著輕脆的口感，和豐腴的松露牛油汁配合起來一輕一濃的，可說是天作之合....

Ricky san處理的西班牙黑毛豬扒一向有一手，在這吃到的，自然例不虛發.... 肉仍帶丁點微紅但在黑毛豬來講這可是剛啱的熟度。肉嫩多汁自是不待言，肉本身夠厚身入口微覺帶爽彈很令人舒服。滲入松露的部份除了是醬汁之外還有同樣灑於扒上的幾片松露。說實在，對我來講，有沒有它的存在我都覺得這扒很出色的....

押尾的creme brulee以及呍呢嗱雪糕，都有理沒理的放上一片松露。本人一直以為，松露和甜食實是有點相沖，是不太夾調的。不過若純粹從焦糖燉蛋及雪糕的角度而言，這兒的都算做得好，前者蛋香突出而口感軟滑，後者也嬴在奶香濃烈.... 就連最後那杯咖啡都加入了松露....究竟在哪 ? 仔細參詳下發現是來自那顆brown sugar.... 此真乃名符其實的松露宴也....

說到小弟喜歡的食制，除了拉麵沾麵之外，便是一眾台式的小吃及飯麵了.... 聽說這兒的出品很不錯。縱使以地理位置而言對我來講是不太方便，但為了可嚐多一間新的又未吃過的台式料理，我倒是不介意專道而來的....

看menu，放眼滿目皆是一眾熟悉的台式小吃，大樂。此時選擇困難症又發作，不知應揀甚麼。參詳了好一會後，最後精心挑選了一味鹽酥雞鹵肉飯.... 滷肉粒粒肥瘦分明，肥的部份豐腴而瘦的則不過硬；鹵汁味調得甜鹹適宜好送飯。配上醃小青瓜來吃，是很台的口味....

好久沒有在港吃鹽酥雞了。久違已久，幸好今天在此吃到的水準還很不俗 ---- 外皮炸得乾身不油且酥脆，雞肉仍保留到肉汁不會太乾嚡，這絕對是好吃鹽酥雞的先決條件.... 若論到近期嚐到的台菜店中，這店可算是其中滋味最佳者也....

食得嗱喳麵，有少少預計了是在嚐重口味的東西。平民嘢嘛，大眾的口味都是吃味較濃重的物事....

不過時至現在，吃得清爽健康是飲食的大潮流，就連車仔麵也不例外。好像今天，我就在這人氣店中食到了碗味道相當清的麵.... 最近食車仔麵，若有得揀的話小弟都會嘗試點除油麵以外的選擇。吃了那麼多年油麵，總要試試嚐新試下新嘢的。新竹米粉口感煙齦極易吸味，不失是一個理想之選....

配料方面，除了慣常的豬皮魚蛋豬紅外，我往往很喜歡點些另類中但又頗常見而又傳統的配搭。好像今天吃的豬潤 + 蘿蔔 + 豬手便是了.... 麵一上桌，就發現這原味湯底無論色水以至味道都甚清澈淡泊，喝多兩口都不會有太大負擔；豬潤是起黃沙的但就略覺有丁點硬；蘿蔔清甜沒渣一入口就溶掉了；豬手號稱叫作"古早回味"，食落跟普通的南乳豬手實際無太大分別，肉倒是甚爽彈且夠味的.... 友善的阿姐向我推介這裡的無花果雪梨茶，小弟本不想叫，但看她誠意拳拳，就免為其難點了.... 熱騰騰的一杯雪梨茶，不太甜而非常有屋企feel，喝得出是自然冇添加之作....

說到小弟曾嚐過的一眾車仔麵舖中，論到健康程度就以這兒居首了....

話說某次兩口子往食品節，看見這間標榜健康無添加的bakery shop在那裡擺檔，太太一喵到牛角包的賣相就大呼對版嚷著要買來食，食後自此念念不忘，說要找天親自去門市會一會她....

相隔不久，她果真實踐了承諾，來了.... 走入店內參詳，發現大部份麵包件頭都蠻大，而且索價不菲，一個動輒都差不多近二十多大洋，太太有點不捨得，故此就退而求其次，只買走一件柚子口味的卷蛋.... 咬一口，蛋香清淡質地綿軟，嗒落有一股清爽帶微微苦的柚子味，是我甚喜愛的味道....

吃完後，想起不如今年太太的生日蛋糕，就在這兒辦妥攪定好了....
太太揀了店內許多人推介過的rose champagne，一家三口一口氣就KO一整個淨重1.5磅的蛋糕。但說實在，其酒味之過份濃重倒是讓我有些吃不消的，所謂的玫瑰造形及味道對我來說的意義也並不大 (對太太當然就不一樣了)，不過若論蛋糕本身的TEXTURE及甜度來講是調較得挺不錯的....

下一次，看來應要去試她的麵包了 (除了croissant以外).....

印象中，上一趟來到寶琳，已是差不多十餘年前之事。所以說香港雖是彈丸之地，但若不是因事而到訪某一地區的話，真的可以永不踏足該地的....

在附近行完山，回到新都城一帶，肚餓，很自然就跑到商場內尋吃.... 在整個新都城內，這兒是其中一所人氣餐廳。對於不熟悉此地的我來講，在這些多人提及而有口碑的地方開餐，看來應頗穩陣吧....

Serve的是正常帶點和風的西餐，味道已能預計不會有太大的驚喜。小友想喝湯，自己點了份他最愛的松露蘑菇湯，菌香對我來講略嫌不足，色水太白了點亦未算creamy....
照慣例一人一主食跟住兜亂來試。太太說她叫的燴意粉比料想中al dente，小弟試了一口，果真如此，不過這已是整碟東西最大優點了....其餘在醬汁 (太酸)以及主食材(肉太淡無味)的表現上，是強差人意的.... 小友的carbonara，一望汁醬如汪洋就已令我皺眉頭，而裡頭的pasta又沒太太的有咬頭，就連唯一的賣點都喪失掉.... 我的BBQ太陽蛋黑豚BURGER相比之下是較為正常的一味，包是暖身的；豚肉不柴韌；SUNSIDE EGG又真的夠爆黃，半溶蛋汁混和肉及包一齊食，味道當然穩陣；薯條亦是熱辣辣的上桌.... 說實在，這店的水平在此區都能稱為人氣店，將軍澳這美食沙漠的稱號，確是"名不虛傳"....

住得近工廈一帶有一個好處，便是當得知裡頭有甚麼新的好的食店就馬上去試。只要有心去，立刻就吃得到....

今夜孖埋小友一齊去嚐新，上到去我們一家常去的駱駝漆大廈的十一樓，食一碗慢煮西日式丼.... 店專心一致只專攻賣幾款走西日路線的丼飯。小友可以吃的選擇不多，這照燒雞肉芝士丼便差不多成了唯一之選.... 料想不到，這丼的味道比我那全場最貴的鵝肝牛丼更出色 ---- 半焦帶溶芝士口感豐腴但不膩；雞肉雖無下底味但嬴在質地軟嫩。跟煎至半熟的蛋搗亂混和米飯一起吃，味道固之然很有保證了.... 前陣子只要在店的面書上打咭的話就可以將那火灸牛腹肉丼升級，所謂的升級便是加多一小塊鵝肝在其中。鵝肝以如此的收費價錢自不然不要期望是甚麼如Rougie的貨色，幸好入口油份仍足亦沒太重的怪異味；牛肉色水帶嫣紅看來只有約四至五成熟而已，咬下去牛味不濃且有不少筋致難咬得動，這一著倒是令我有點措手不及，之後就換來一臉失望....

早知這樣，我就寧願點小友那芝士雞丼好了....

每當小弟想出外食清一點的時候，就會想起這一間位處於深水埗的人氣餃子店.... 我並不是經常來吃，但每一趟來時店內總是人氣沸騰擠得水洩不通的。今次來亦不例外，六七個互不相識的人坐埋一檯各自作餃子修行，甚是有趣....

我最愛西洋菜餃，每次見店內有供應就必然要叫。這裡的餃子味道一向很家常，就像在家自己包的一般，饀用的都是最尋常的豬肉配上各種菜蔬如韭菜及西洋菜，醃味不濃重不會令人食後充滿負擔。魚湯底雖沒很重鮮味但嬴在夠家常沒妖邪氣息.... 相比起湯餃，我是更愛這兒的煎餃.... 餃皮煎過後仍然乾身沒見非常油膩，最重要是皮帶焦脆色水甚對版，韭菜份量比肉還要多而且仍維持多汁的狀態，吃得人耳仔也軟掉....

簡簡單單又美味便宜的一餐....

住於土記區內的舅仔伉儷不時會報料說區內有甚麼新的食肆。今天他又從whatsapp寄來這裡的相片.... 聞說這店跟曾獲米芝蓮推介的第一腸粉是屬同一店來的。正因如此，再加上網絡及雜誌的宣傳，不久之後便成為區內被熱捧的食店....

趁時候仍早，趕緊去吃個early lunch。不然的話，到人龍出現了的話就吃不到了....

先吃的，當然是招牌的盅頭飯.... 盅頭份量對一個男生來講絕對是偏少，用來當成早餐倒是還可以，午飯的話恐怕就要吃兩盅才夠。排骨帶半肥，入口稍覺有點負擔，味道一般而已；飯倒是炊得挺身粒粒分明的，這個就挺不俗....

由於排骨醃得味甚重的關係，所以基本上飯是不用下豉油撈勻同吃已可入口.... 一盅飯不夠吃但兩盅又太多，最好便是搭配一些小食來吃.... 眼前的鮑汁雞腳，份量足之餘雞腳炆煑得非常入味，基本上放入嘴一抿就已化開，鮑汁味亦甚濃厚且夠膠口....

萬料不到的是，這兒的小食竟做得比身為招牌的盅頭飯還好呢....

Brass spoon在本地pho界當中可算是數一數二的名牌。身為pho迷的我，不能避嫌地說我是絕對以一個朝聖者的心態來到此地去試的..... 本應一早就要來光顧的，但以往一向被傳聞的人龍嚇怕，而且店對我來講地點絕不就腳，所以一直拖啊拖，拖至今日才捨得來....

早了半小時來，慶幸人潮未到，真正是可以喝頭啖湯了。一直地等，到了將近開店之時，門外便已站了十數人....由此可見這兒pho的魅力確係唔嘢少....

店一開，由侍應安排坐於對著窗的高身椅上。之前已有個大概要點甚麼，一坐低馬上在點餐紙上劃啊劃，之後就是等了....

不用等太久，讓人望穿秋水的傳聞神級生熟牛肉湯河卒之登場.... 這碗pho給我的第一個印象，便是 : "怎麼湯色是如斯的清澈?"....

此時呷一口湯 ---- 嘩，怎麼如此的香濃 ? 而且一點妖邪味也沒有，絕對是真材實料熬出來的.... 河粉質感挺滑，吸湯能力強，吃下去自然更滋味.... 生熟牛肉則各擅勝場 ---- 生牛肉被熱湯灼得剛巧熟，吃下去不柴不韌；熟牛則以帶少許筋的腩位為主，咬下去具彈性𡁻頭。比起偏瘦的生牛，味道自更佳....
對我來講，唯一的遺憾是跟pho來的香菜就只得一小杯，未免令人感到到喉唔到肺.... 相形之下，身為小食的蒸粉卷就顯得平凡得多了。當然不是說它難吃，起碼我愛它舖面的青蔥粒與蝦米碎下得重手夠晒惹味，但和pho一比，令人難忘的程度也就差得遠.... 吃了多年的pho，直到今天，可以說是找到心目中接近完美的pho了....