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2019-03-28
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Brass spoon在本地pho界當中可算是數一數二的名牌。身為pho迷的我，不能避嫌地說我是絕對以一個朝聖者的心態來到此地去試的.....本應一早就要來光顧的，但以往一向被傳聞的人龍嚇怕，而且店對我來講地點絕不就腳，所以一直拖啊拖，拖至今日才捨得來....早了半小時來，慶幸人潮未到，真正是可以喝頭啖湯了。一直地等，到了將近開店之時，門外便已站了十數人....由此可見這兒pho的魅力確係唔嘢少....店一開，由侍應安排坐於對著窗的高身椅上。之前已有個大概要點甚麼，一坐低馬上在點餐紙上劃啊劃，之後就是等了....不用等太久，讓人望穿秋水的傳聞神級生熟牛肉湯河卒之登場....這碗pho給我的第一個印象，便是 : "怎麼湯色是如斯的清澈?"....此時呷一口湯 ---- 嘩，怎麼如此的香濃 ? 而且一點妖邪味也沒有，絕對是真材實料熬出來的....河粉質感挺滑，吸湯能力強，吃下去自然更滋味....生熟牛肉則各擅勝場 ---- 生牛肉被熱湯灼得剛巧熟，吃下去不柴不韌；熟牛則以帶少許筋的腩位為主，咬下去具彈性𡁻頭。比起偏瘦的生牛，味道自更佳....對我來講，唯一的遺憾是跟pho來的香菜就只得一小
本應一早就要來光顧的，但以往一向被傳聞的人龍嚇怕，而且店對我來講地點絕不就腳，所以一直拖啊拖，拖至今日才捨得來....
早了半小時來，慶幸人潮未到，真正是可以喝頭啖湯了。一直地等，到了將近開店之時，門外便已站了十數人....由此可見這兒pho的魅力確係唔嘢少....
店一開，由侍應安排坐於對著窗的高身椅上。之前已有個大概要點甚麼，一坐低馬上在點餐紙上劃啊劃，之後就是等了....
不用等太久，讓人望穿秋水的傳聞神級生熟牛肉湯河卒之登場....
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這碗pho給我的第一個印象，便是 : "怎麼湯色是如斯的清澈?"....
此時呷一口湯 ---- 嘩，怎麼如此的香濃 ? 而且一點妖邪味也沒有，絕對是真材實料熬出來的....
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河粉質感挺滑，吸湯能力強，吃下去自然更滋味....
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生熟牛肉則各擅勝場 ---- 生牛肉被熱湯灼得剛巧熟，吃下去不柴不韌；熟牛則以帶少許筋的腩位為主，咬下去具彈性𡁻頭。比起偏瘦的生牛，味道自更佳....
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對我來講，唯一的遺憾是跟pho來的香菜就只得一小杯，未免令人感到到喉唔到肺....
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相形之下，身為小食的蒸粉卷就顯得平凡得多了。當然不是說它難吃，起碼我愛它舖面的青蔥粒與蝦米碎下得重手夠晒惹味，但和pho一比，令人難忘的程度也就差得遠....
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吃了多年的pho，直到今天，可以說是找到心目中接近完美的pho了....
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