由這裡剛開張時說要光顧說到現在，到了差不多大半年的時候，今天卒之有緣過來嚐一嚐蔡生的那碗pho.... 小弟之所以成為饞嘴人，某程度上也是受了蔡生所寫的東西影響。故此知道了這店的存在後，真的很想馬上去嚐一口他經常在書內提及，取經自"勇記"的自家製越南粉....

隔了那麼久才來，很大程度是被剛開業時的人龍嚇怕。到了現在，熱潮新鮮感過後，要找位當然是易得多....

雖今天是放假日，但也穩陣地專登早點到以避開可能出現的人潮。果然，未到六時來到，直行直入就可以了....

坐在四周差不多都是內地客。看見他們像牛𡁻牡丹般鯨吞一大堆食物，不禁搖頭心裡大嘆暴殄天物....

還未叫嘢食，侍者斟來一杯看似平常的水。呷一口，極是甜甜的，原來是羅漢果水來，由此可見其心思所在.... 除了pho之外，小弟還想試banh mi的，但侍者說今天沒供應....自己登時就扁了嘴....

冇計，唯有向其他小食埋手好了.... 小吃拼盤九十八大洋一碟，份量夠我們兩大一小吃，以這地段來講已是甚抵食。不過整體上三樣食物上桌時的溫度卻覺有點不夠熱，春卷入口竟不知何解有丁點苦澀的。蝦餅與豬頸肉味道則尚算正常，口感是彈牙的.... 好吃的撈檬最重要是要有好的越式魚露。這裡的調得還可以，甜酸甚合道，檬粉也沒有碎濕濕的甚爽彈。故縱使舖面的春卷與豬頸肉水平挺一般但也可吃得過.... 眼看面前的這碗蔡瀾pho，湯算是甚為清澈，進口甜味是頗突出而且妖邪味並不明顯，喝後喉頭沒有很重不舒服的感覺，在坊間已算甚難得了；河粉是碟內自家製的，入口彈牙條條分明沒有漿成一團，最重要是可以免費續加的，這一點真的是功德無量；相形之下牛肉、牛展及牛丸等的配料的水平就一般得多 (雖然絕對不能說它難食)....

令我有點失望的是附pho一同上的香葉及紅椒青檸份量實是太少了.....此時便不禁想起蔡生的書中提到坊間越南菜店吃pho時的伴菜太少的問題，想不到現在在他的餐廳也犯上同樣的錯誤....

位處於九龍城道及馬頭角道交界轉角的這一間小舖，之前歷經了多次的轉手，做來做去皆盡是小型的粉麵店，這一所"回味館"，當然亦並不例外.... 除了平常有的雲吞牛腩之外，這兒最吸引我的，是有好幾款福建閩式小吃提供。另外還有些像酸菜及手工糉等很有家鄉氣息的東西。比起一般的雲吞麵舖，吸引力及層次自亦更大了....

在這裡一個全日特價餐，一碗兩餸加酸菜麵再加一只糭都只售四十大洋，實在是窮人之恩物也.... 要了一碗醋肉大腸米粉。湯只是加了點味的"白水"喝不喝也沒有甚麼相干；大腸有一點"騷"及怪味不過又不至於太骯髒；醋肉肥瘦相間肉不硬算是不俗的；酸菜醃得爽脆亦不酸至咯喉.... 糉倒是讓我有點失望，糯米有點偏濕太軟淰；饀亦只有一點點瘦肉，肥的部份個人亦認為可以多一些讓脂肪融到米粒中；蛋黃也偏硬不夠甘香.... 不過，四十元的一個套餐有這樣的份量，是不可能有太大的苛求了....

經常道，每當有新的、好吃的拉麵舖登場時，小弟都會第一時間走去嚐新.... 雖然店開了不久，但這來自日本的拉麵過江龍已從坊間累積了不少的人氣，在此留下了許多的好評。所以在來之前，我對這裡是充滿著期望的....

食友們大讚的沾麵，小弟作為沾麵控又怎會錯過 ? 這一客特製鹽湯沾麵，上桌時小弟登時也被它的份量嚇到。論麵與材料量，這絕對是足夠有餘，很扺食....

說這是鹽味湯底，但我看來卻像是雞湯多些。味道比平常在外頭喝到的稀身及淡口，算是走清淡的一路.... 麵上面舖滿了切成幼條的叉燒以及小蜆，再加上大量的蔥粒以及半熟溏心蛋，在視覺上是嬴晒了.... 麵條沒有預期有的咬勁這一點倒是令我有點失望的；叉燒入口太乾，脂肪部份大多已冷變成白色黏黏的口感，在這樣底下狀況的叉燒自然是好吃極有限.... 溏心蛋是做得最好的 ---- 蛋黃紅噹噹甜汁四溢橫流，入口甜得很....這可是小弟近來吃過其一最好之作.... 蜆仔沒有太多的沙，但肉真的稍為瘦削了一點，這樣吃下去，甜度與咬口亦自然會遜色了.... 整碟沾麵就以蛋最出類拔萃，其餘的就偏較普通....在對之充滿期望的我而言，面對如斯的結果自不免是有些失落....

我和從前的一班大學好友，糾眾自稱為"肥仔黨" (因當時大家的身形都有番咁上下)，經常一起打波走堂去食tea，一同過了好幾年開心無憂的日子....

畢業後各人四散東西。時光飛逝，至今在肥仔黨內仍會有見面的，就只剩下我和另外兩位。友情維繫了將近二十多年，真是難得....

對上一次三人聚首，已是差不多年多前的事。今番在此聚頭，選的地方，吃的東西，都是我們這班麻甩最愛的.... 三條麻甩在一起，又怎少得了戰鬥碗與冰凍啤酒 ? 老友一睇到有韭菜豬紅可點，兩眼發光，馬上來一碗。豬紅滑溜；韭菜不老；調味重手非常多椒蒜粒勁度十足，吃完後馬上灌兩大口凍啤來為喉嚨救救火.... 客家炆豬肉豐腴惹味撈汁好送飯。三層肉咬下去不柴不韌，加上鹹酸菜下去絕對是一等一的伴飯王.... 椒鹽九肚魚弄得甚是乾身，魚身完整不爛，用手拿起一條就放入嘴巴，同是一等一的送酒恩物.... 金銀蛋莧菜稍嫌鹹蛋白份量太多了點，弄得周邊的菜與肉碎的鹹度也提昇了。幸好菜算是翠綠新鮮未至於全軍覆沒.... 要點白飯來伴食，這兒可以加錢將之升級成油飯。一來便是一大碟惹來友儕艷羨目光，飯粒油香滿溢不會爛爛的，和許多馬來店子相比下來也並不輸蝕.... 最後一人來兩只蒜蓉蒸蟶子王。肉爽彈鮮甜蒸得火喉剛好，更好自然是嗦滿甜汁的粉絲與蒜蓉，光將兩者撈勻來食就已很滿足了.... 邊食邊談，過了極之歡愉之一夜.....

前陣子坐小巴經過樂華冬菇亭時，赫然發現"肉餅哥"店外封了圍板，此一刻心想 : "料不到這兒那麼快就捱不住，要解甲歸田了"....

再隔了陣，更赫然的是在家的信箱中收到了店派來的傳單及優惠卷....原來她只是來個短期的翻身裝修，隔了不到一兩個月就重新上路....

在店名後面加多了"大排檔"三個字，很明顯地店所走的路線便是更看重小炒有鑊氣的東西，而不只是只專攻肉餅一味....

正因如此，店重開後生意明顯就好多了，不再像從前就算於週末都只得小貓三四隻的狀況.... 大排檔式的小炒炸物，一定少不了以下的這一味.... 一大碟熱辣辣上桌的椒鹽鮮魷，魷魚既大尾亦新鮮爽彈易咬，椒鹽味夠惹香，不過外層脆漿太厚且不夠乾爽，這著實浪費了有那麼好品質的鮮魷....

記得以前曾在此吃過一味花膠伴肉餅，其膠多之程度簡直可以排山倒海之勢來形容。但相反眼前這一煲號稱也下了花膠的魚腩煲，其膠量之少可是要用放大鏡才睇到，而且整煲東西油份甚高，魚腩的腥氣亦甚重且溶溶爛爛的，無論在視覺以至味道上都扣了大分數....
來得這裡，臨尾怎樣也要點一份肉餅料理才心息.... 這一味黑松露帶子肉餅，一聽就知是小友點的了 (因他極愛吃松露)。既有松露也有帶子的話理應這肉餅的味道亦不會太差吧....但偏偏這兩種貴價嘢和肉餅夾起來卻可是有點格格不入，味道各自各的不能融為一體，而且說實在帶子本身也只屬片得太薄身的雪藏貨，味道以至口感也挺一般；松露亦只是醬來的香氣強極有限。唯獨煎肉餅仍舊維持水準，煎得入口不油膩且質地不會死實實也甚多肉汁....
反而加點錢由白飯轉成的菜飯卻甚美味，菜多油水亦夠充足，油亮亮的這樣才像菜飯嘛.... 但單是這一碗菜飯當然並不足以力挽狂瀾的....
我看以後還是老老實實的只專攻肉餅一味好了.....

身為地膽的舅仔伉儷前陣子來過這裡吃名物梳乎厘班戟，食過後大讚其出品精良。小弟許久前曾在此食過，對之印象是一般的....不過那次好像並沒有試souffle pancake，以此這樣來對此店的評論，似乎是不太全面，有欠公允的.... 今天太太難得收早，想起了舅仔的comment，又不用趕去湊仔，就和她悠閒地在此食個lunch吧....

舅仔之前已有溫馨提示，說這兒的甜食比鹹食出色得多。不過始終是在吃正餐，我的習慣是正餐一定要吃些鹹的東西，所以還是避免不了要來個甚麼pasta或burger.... 湯跟沙律的水準比我料想的好，前者的洋蔥湯非常夠濃甜，洋蔥量多且質地非常軟淰甜味自然盡出。儘管弄出來的不是傳統法式的那一種風格但論味道倒是頗合我心意；沙律菜正正常常，橄欖油與醋下得非常少，感覺尤如在吃"生菜"一般，正的夠晒清.... 這一味喇沙海鮮意粉，口味配搭是有新意的，不過稍嫌喇沙湯不大夠椰香；意粉的al dente程度亦挺一般；海鮮配料大多沒甚麼味道正式是味如嚼蠟，特別是那幾塊魷魚，真是乏味得可以.... 相反我的fish burger就做得不錯 ---- 魚柳新鮮熱辣炸起外脆內裡肉軟嫩，咬入去還有煙噴出來的夠晒滾熱辣；包同是烘得熱燙辣手的，這樣底下的包是最軟綿最好吃；醬汁配上最適合fish burger的奇妙醬，甜甜酸酸簡單而美味；粗薯條也是熱燙口之作，同是難吃也有個譜....
最後來到我最期望，一直只聞其名但又未試過的souffle pancake.... 這兒有好幾款topping口味的班戟，今天點的是比較傳統溫和一點的蜂蜜加奶油.... 論pancake的蛋香以至輕盈若無的口感，說實在和城中其他名店比較起來也不會差太多。其蛋香之強與香，實在和來自東洋一眾過江龍相比下亦毫不遜色呢。配合甜而惹香的蜜糖及牛油，再醮醮身旁那一堆軟滑的忌亷，吃一口，絕對能為一頓午餐劃上一個完美的句號....

在此謝過舅仔的推介了....

被拉麵大師之大名吸引，一支公跑到去中環的中心地帶，目的不為工作，而是為了一嚐他的特級雞白湯拉麵....
專登選了某一個週末摸上去，原因是一早收到風若是平日來 (特別是lunchtime)的話必然一定要等餐懵的。在中環吃飯，週末日來反而是好時光呢....

來得此店，必然就要點廚師推介 ---- 特級白湯拉麵....

麵甫一上桌，小弟便嗅到股濃烈雞湯香。再用匙一掏，湯面是跡近起膠且滿有油光的....其真材實料由此可見一斑....

雞白湯一如所料，味鮮甜得不得了，而且是熱滾燙的。不熱不甜的白湯，喝來幹甚 ? 

麵條相對而言就較普通了點....不過有此頂湯相助之下，功力自然亦有返咁上下....


那半熟溏心蛋的蛋黃看上去嬌艷欲滴，入口甘香豐腴。是小弟今年吃過其一最好的....
吃拉麵，說實在我較喜歡比較厚身有咬勁的叉燒。這兒的薄切風格我一向都不為所動的，不過話說回頭，其肉質倒是入口即化，但肉味就因不夠厚而顯得淡泊了....
但若單論湯與麵的話，它實可堪稱全港其一最佳的，比我之前吃過所有的，都要好....

很少聽到在foodcourt內可以找到好吃的拉麵。從友儕中得知道這一間"誠拉麵"，朋友們對這裡的麵皆大說不錯值得去云云。一向是拉麵控的我，當然就要來會一會.... 看到有沾麵可點，極熱愛此道的我固之然就要mark實它。將之變成套餐的話，加多二十五大洋就可來多一小碗叉燒飯，那何樂而不為呢 ?

餐內連埋一個沙律上桌，基本上只是將一堆切成絲的椰菜求其撈上一個沙律菜而已。椰菜的鮮度只屬一般，與沙律醬伴勻來吃算是有點菜食落肚，論美味是絕對掹不上車邊.... 普普通通的一碗魚介湯沾麵，湯味太鹹欠鮮度；叉燒有點像白烚出來淡而無味的；麵條處理得過份硬身實在要𡁻多幾下才能吞下肚；半熟蛋及紫菜已算是最好，前者有流心效果營造出來而後者咬下去甚脆卜卜.... 至於那碗小叉燒飯呢，肉鹵得雖夠味但肉本身委實是太瘦了甚覺柴口；飯粒更是炊得像半生不熟的偏為硬身，於我而言是絕對不合格.... 確實未太苟同網上甚至友儕的好評 ---- 究竟這好在哪裡 ? 小弟實在參透不了....

最近好像開了好幾所主打魚湯底的粉麵店，其中有走日式路線的也有中式的。這一所身處於太子的新舖，打正旗號更以龍躉作招倈，也就更能吸引人過來光顧.... 若像我這種一向心多多，每樣材料及配料都想試一試的人來講，點這個招牌的"第一躉龍王麵"，看來就成了唯一之選.... 這招牌麵裡頭的麵碼可真多，數一數來就有接近十款，初時還有些擔心會吃不完，但上檯後卻發現每一款的量都是得丁點，加起來反而就啱啱好夠食.... 對我而言，材料味道不是最重要，最要緊的反而是那呈米白色的魚湯之味道。呷一口，味有些許微甜，喝後喉頭沒太大反應，湯應是沒下太多師傅在內的，不過最大的缺失就是腥氣有點太重。對我這不大怕魚腥的人來講亦覺有些太over....

材料方面大多沒大問題，龍躉肉處理得有點過老，肉嚡了；反而脆鯇片就真的挺爽脆；其餘的有些料如魚唇及魚肚就由於太少太碎濕的關係所以就不大好評....
七十八大洋，說貴不貴，不過若論質素就真的有點普通了....

在土瓜灣區內若要吃馬來菜的話，差不多唯一之選便是北帝街內的那間。吃來吃去都是她，很容易就會生厭....

若您肯花多點腳力走去上路，土瓜灣道那邊的話，就能找到另一個不錯的選擇了.... 這裡剛開了不久之時就和太太首先試了頭啖湯，發覺水準還挺不俗的。以後就不用獨沽一味只跑去食街那邊....

既想試海南雞，又想喝一口肉骨茶，這裡很貼心地竟可安排來一個雙併的，每樣份量合起來剛好就夠一個人食，絕不會浪費.... 雞肉甚嫩滑；醬料亦相當齊備；唯獨米飯色水好像有點不太足夠，油香味道亦不如想像般濃....

反而白胡椒肉骨茶就挺不錯，呷落不是一味的死辣，辣得來帶點微辛嗆但又不會令您有難受的感覺；裡頭的大多是肉質爽脆的一字排，且還有不少的原瓣大蒜，甚見足料....
太太點的燒雞肶伴蝶豆花椰醬飯，就可是既打得又睇得之輩.... 那雞肶論size而言可稱之屬怪物級的，其大之處可真是登時嚇到我倆呢.... 不要看它大大塊的但燒得倒夠香的，皮表面的醃料帶少許甜辣非常惹味，更重要的是肉仍保持著不柴而juicy的境界，這是挺難得的.... 更特別是被蝶豆花染成淺藍的椰漿飯，雖然味道跟普通的沒有大分別，但嬴就嬴在色水夠特別夠奪目....始終淺籃色的椰漿飯，實在比較少見....

已和太太約定，下次有機會必會過來試埋其他嘢....