影片
更多
2019-04-23
174 瀏覽
前陣子坐小巴經過樂華冬菇亭時，赫然發現"肉餅哥"店外封了圍板，此一刻心想 : "料不到這兒那麼快就捱不住，要解甲歸田了"....再隔了陣，更赫然的是在家的信箱中收到了店派來的傳單及優惠卷....原來她只是來個短期的翻身裝修，隔了不到一兩個月就重新上路....在店名後面加多了"大排檔"三個字，很明顯地店所走的路線便是更看重小炒有鑊氣的東西，而不只是只專攻肉餅一味....正因如此，店重開後生意明顯就好多了，不再像從前就算於週末都只得小貓三四隻的狀況....大排檔式的小炒炸物，一定少不了以下的這一味....一大碟熱辣辣上桌的椒鹽鮮魷，魷魚既大尾亦新鮮爽彈易咬，椒鹽味夠惹香，不過外層脆漿太厚且不夠乾爽，這著實浪費了有那麼好品質的鮮魷....記得以前曾在此吃過一味花膠伴肉餅，其膠多之程度簡直可以排山倒海之勢來形容。但相反眼前這一煲號稱也下了花膠的魚腩煲，其膠量之少可是要用放大鏡才睇到，而且整煲東西油份甚高，魚腩的腥氣亦甚重且溶溶爛爛的，無論在視覺以至味道上都扣了大分數....來得這裡，臨尾怎樣也要點一份肉餅料理才心息....這一味黑松露帶子肉餅，一聽就知是小友點的了 (因他極愛吃松露)。既有松露
再隔了陣，更赫然的是在家的信箱中收到了店派來的傳單及優惠卷....原來她只是來個短期的翻身裝修，隔了不到一兩個月就重新上路....
在店名後面加多了"大排檔"三個字，很明顯地店所走的路線便是更看重小炒有鑊氣的東西，而不只是只專攻肉餅一味....
正因如此，店重開後生意明顯就好多了，不再像從前就算於週末都只得小貓三四隻的狀況....
大排檔式的小炒炸物，一定少不了以下的這一味....
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
一大碟熱辣辣上桌的椒鹽鮮魷，魷魚既大尾亦新鮮爽彈易咬，椒鹽味夠惹香，不過外層脆漿太厚且不夠乾爽，這著實浪費了有那麼好品質的鮮魷....
記得以前曾在此吃過一味花膠伴肉餅，其膠多之程度簡直可以排山倒海之勢來形容。但相反眼前這一煲號稱也下了花膠的魚腩煲，其膠量之少可是要用放大鏡才睇到，而且整煲東西油份甚高，魚腩的腥氣亦甚重且溶溶爛爛的，無論在視覺以至味道上都扣了大分數....
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
來得這裡，臨尾怎樣也要點一份肉餅料理才心息....
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
這一味黑松露帶子肉餅，一聽就知是小友點的了 (因他極愛吃松露)。既有松露也有帶子的話理應這肉餅的味道亦不會太差吧....但偏偏這兩種貴價嘢和肉餅夾起來卻可是有點格格不入，味道各自各的不能融為一體，而且說實在帶子本身也只屬片得太薄身的雪藏貨，味道以至口感也挺一般；松露亦只是醬來的香氣強極有限。唯獨煎肉餅仍舊維持水準，煎得入口不油膩且質地不會死實實也甚多肉汁....
反而加點錢由白飯轉成的菜飯卻甚美味，菜多油水亦夠充足，油亮亮的這樣才像菜飯嘛....
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
但單是這一碗菜飯當然並不足以力挽狂瀾的....
我看以後還是老老實實的只專攻肉餅一味好了.....
張貼
