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2010-05-23
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Clipper Lounge位於酒店一樓，地方不是很大。因餐桌座椅較矮的關係，進餐未算十分舒適。食物款式方面，款式不算多，尤其是熱盤，只有約十款左右。或許店方把重點放於海鮮冷盤及甜品。海鮮冷盤有生蠔、青口、翡翠螺、蝦、大蝦、瀨尿蝦及長腳蟹等等。生蠔口感creamy，海水味不重；不足之處的是有少許沙粒，影響了口感享受。青口烹煮時間稍久了，同樣影響了鮮嫩口感。相較之下，翡翠螺明顯較出色，味道鮮甜，肉質彈牙。蝦有三款，普通凍蝦肉質確是爽脆，但味道單薄。大蝦賣相一般，蝦頭雖呈淡黑色，但肉質仍能保持結實，蝦味亦比前者出色。至於瀨尿蝦，處理方面還是比較麻煩，但鮮甜味道確實是它優勝之處。最後點評長腳蟹，質素都不俗。但因店方未有代為弄碎蟹殼，進食時有點困難，似乎有欠細心。吃畢海鮮，轉戰沙律吧。各式雜菜、薯仔沙律、芒果鮮蝦沙律等等不下五六款，整體評分OK。日式壽司刺身各有五六款。壽司賣相一般，飯團製作較粗糙，以文華酒店的水準來說，應該可以做得更好。刺身品種不是上等時令款式，新鮮程度還可以，感覺同樣未見出色。熱盤方面，選擇雖少，但蘑菇湯、銀雪魚、羊架及燒牛肉做得不俗。尤其是燒牛肉，味道濃郁，口感細嫩，肉汁
Clipper Lounge位於酒店一樓，地方不是很大。因餐桌座椅較矮的關係，進餐未算十分舒適。食物款式方面，款式不算多，尤其是熱盤，只有約十款左右。或許店方把重點放於海鮮冷盤及甜品。
海鮮冷盤有生蠔、青口、翡翠螺、蝦、大蝦、瀨尿蝦及長腳蟹等等。生蠔口感creamy，海水味不重；不足之處的是有少許沙粒，影響了口感享受。青口烹煮時間稍久了，同樣影響了鮮嫩口感。相較之下，翡翠螺明顯較出色，味道鮮甜，肉質彈牙。蝦有三款，普通凍蝦肉質確是爽脆，但味道單薄。大蝦賣相一般，蝦頭雖呈淡黑色，但肉質仍能保持結實，蝦味亦比前者出色。至於瀨尿蝦，處理方面還是比較麻煩，但鮮甜味道確實是它優勝之處。最後點評長腳蟹，質素都不俗。但因店方未有代為弄碎蟹殼，進食時有點困難，似乎有欠細心。
吃畢海鮮，轉戰沙律吧。各式雜菜、薯仔沙律、芒果鮮蝦沙律等等不下五六款，整體評分OK。
日式壽司刺身各有五六款。壽司賣相一般，飯團製作較粗糙，以文華酒店的水準來說，應該可以做得更好。刺身品種不是上等時令款式，新鮮程度還可以，感覺同樣未見出色。
熱盤方面，選擇雖少，但蘑菇湯、銀雪魚、羊架及燒牛肉做得不俗。尤其是燒牛肉，味道濃郁，口感細嫩，肉汁豐富，值得encore。車仔檔配料只有蟹肉、蝦、帶子及生菜，款式同樣少了一點。優勝之處在於用料新鮮上佳及翅骨湯底夠甘香夠誠意。
甜品糕點確是文華的強項，賣相精緻吸引。較出色的是焦糖奶凍、Tiramisu及Pana Cota。未知是否吃畢甜品關係，所吃的生果都不是很甜，感覺有點不足。
以文華作招來，三百餘元一位的自助餐不算貴。計及食品質素，只算符合應有水準，驚喜欠奉。
P.S. AE白金/黑咭有折。
[22/5/2010; Sat]
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