鳥羽名古屋料理 (Closed)

今晚大王突然話想食好野，咁佢又提過想食鰻魚三食，所以就黎左呢度。叫左幾樣野：1. 鰻魚飯（$288）： 個鰻魚燒得唔錯，但個湯太甜，同鰻魚飯有啲格格不入。2. 腐皮溫泉蛋：賣相唔算好，估唔到咁好食腐皮燒到外脆內軟，入面既係半熟蛋，超夾！3. 牛油雜菇：無乜特別。但好地地一個牛油雜菇加左黑椒，太濃+搶哂啲味....4. 親子丼： 分量都大，雞肉好多好滑，可以一試。總結：如果係為左鰻魚飯而嚟既話可以免了。如果再來，應該只會試串燒同腐皮蛋

看見中文名字為名古屋料理，心中有點嘀咕，到底何謂名古屋料理？根據筆者淺見，日本的縣市並沒有各自獨特口味的地道料理；雖然某些縣市的確會有一些獨特而又地區化的美食或小吃，但又實在不足以稱之為「XX地區料理」。筆者認為「鳥羽」只有兩樣東西和名古屋有關。第一，名字與名古屋附近一個小城市的名字相同；第二，其中兩款馳名出品手羽先（即是雞翼尖）及日式鰻魚飯，皆是名古屋市的馳名料理，這裏更加可能是香港第一間餐廳烹調名古屋人氣美食手羽先，較名古屋的人氣連鎖店「世界の山ちゃん」進駐香港的時間還要早差不多五年。再翻查一下資料，原來餐廳真的是來自日本，在東京還有一間同名的關連總店；但兩間店其實都算是日式居酒屋，供應的日本料理菜式類型相當廣泛，翻查一下晚餐餐牌，刺身、壽司、串燒、天婦羅、一品料理等等全部都有供應。餐廳位於銅鑼灣著名的銀座式飲食大廈「駱克駅」。這棟大廈內的高樓層餐廳，由於樓面面積較細，全部都是一間餐廳佔據兩層、兼有內部樓梯貫穿上下兩層，「鳥羽」也沒有例外。設計採用了極深啡色木紋皮為主題色調、四邊牆壁的下半截用上了同色系的木皮板作為裝飾、天花板塗上全黑色，再加上木枱木椅及較為暗淡的燈光，尤其那一趟連

今日完成左一個大project， 想一個人食好d，所以揀左朋友推介既呢間日本餐廳！我諗都冇諗就叫左個佢最出名既鰻魚飯三食，沖茶漬嘅食法比較特別而個鰻魚外脆內軟，一d都唔腥，個醬油都好香，真係似係日本食到既水準，份量又多！真係必食之選，埋單三百幾，下次想奬勵自己，一定會再黎呀！

This place is so good, taste like Japan !Recommended by a trusted foodie colleague of mine so came for a lunch for two on a weekday.Ordered the Unadon lunch set along with 5 pieces chicken wings (2 sweet soy flavoured 3 salt flavoured）and the deep fried tofu onsen egg. All of which are their signatures.Words cannot describe how satisfy we were with their Unadon Grilled just fine with crispy skin and juicy meat, it is heaven together along with the una sauce on rice. You can enjoy the unadon 3 w

朋友生日請食生日飯，這家店的燒烤絕對要試，尤其係燒豆腐，真係好好味，皮脆脆的加上醬汁甜甜的，好夾丫，其他的燒物都一樣出色，下次來會再試其他嘢食，服務都算唔錯，最可惜今次沒試到鮮魚刺身，因為已經賣晒，下次一定要試，好味

因為好鐘意食日式的炸雞翼，所以星期六去食午餐試下，叫左set lunch的鰻魚飯，二人剌身set, 手羽唐揚五隻，腐皮溫泉蛋，同小食雞泡魚乾。雞泡魚乾來貨高質，唔係一般死硬魚乾，滿意。腐皮溫泉蛋都幾有新鮮感。唔錯。剌身有點貴但款式多，有六種而且新鮮，海膽同蝦夠份量同鮮甜，滿意鰻魚飯好好食，個魚好好味，連一向嫌棄鰻魚有陣泥味的老公都話燒得好香，有鰻魚油脂味但無泥味，份量足夠兩個人share，lunch set 百幾蚊個人覺得超值。係個湯太咸。係個甜品有點貴，係硬到筆唔到的水果啫喱，求其筆左啲生果食就算。食得好滿意，服務都好好。因為嗌左剌身係有點少貴。

衝住佢個鰻魚飯有三食先嚟，見評價好似唔錯，所以對個鰻魚飯好大期望。諗住早啲去，唔洗book檯，點知去到淨翻吧檯位，其他檯都book曬。由於時間尚早，加埋我哋得三檯客，一店員遞咗餐牌後，幾個店員一字排開企曬我哋隔離，感覺好怪，好似有好多對眼望住咁😑。最主要為咗個鰻魚飯三食而嚟，所以唔諗住再叫其他嘢食，兩客燒鰻魚飯 + 一份串燒牛舌就夠啦。後來先知lunch time個鰻魚飯先$198，抵食好多。- 串燒牛舌（$58）店員遞上牛舌，香味撲鼻，燒得啱啱好。牛舌肉質厚身，而且juicy，仲有好濃郁嘅牛味。正！！！- 名古屋特製燒鰻魚飯（$288）店員遞上鰻魚飯後會目無表情咁「快速」講解食法後就即刻走咗去，咁嘅服務態度？鰻魚肉質新鮮肥美，飯有飯香，配合燒汁一齊食，口味不過不失，但無想像中咁好味。嘗試三種食法後，個人覺得第一種原始食法會更好帶出鰻魚、米飯、燒汁本身的味道。Ummm... 覺得唔抵食同埋咁嘅價錢唔值。服務態度真係有待改進。

The lunch set is of good quality, service is a bit slow though.The sashimi bowl is good value.Relax atmosphere.

上Openrice搵左好耐先搵到一間接近日本原味既鰻魚飯日本餐廳，即刻訂檯衝住鰻魚飯而來！喺樓下搵左一陣先搵到電梯上黎，一入黎氣氛唔錯，一邊係吧檯一邊牆係用唔同清酒 & 日本酒擺設而成，佈局幾靚幾日本Feel。黎之前做定功課知道係名古屋料理，而名古屋料理最出名當然係手羽先（燒雞翼），日本男人去居酒屋傾計梗係要食下串燒同雞雞翼送啤酒啦！首先叫左一個二人前六款刺身大約$399。呢個刺身拼盤幾得，有帆立貝、三文魚厚切、油甘魚、甜蝦、海膽同唔個咩魚。魚片偏厚切而且夠新鮮夠魚味，而油甘魚既油脂夠重，餘韻好正。海膽係好細粒唔算好甜不過都夠新鮮。再叫左味噌雞串同明太子雞串，老實講雞串係免治雞肉無特別唔係燒得香口，係食上面既味噌醬同明太子醬，我個人覺得味噌醬略濃鹹，無咩特色。當然要叫埋呢度馳名既手羽先，即係雞翼，幾乎每檯都叫，我地叫左5隻$88。賣相不錯可惜咬落好乾毫無肉汁，裡面既肉乾到縮起曬又硬，好似係雞翼乾咁......原來餐廳名物係咁既...可能係我地唔識欣賞喺Openrice食評中得知腐皮溫泉蛋有好高評價，甚至話有驚喜，我地一於試下點解咁正。賣相好吸引，見到溫泉蛋流心又有蔥花，放入口，第一就食

跟同事去吃了晚餐，最惊喜的就是鳗鱼蛋和鳗鱼三吃。我爱吃鳗鱼，而这鳗鱼被蛋包裹，日本蛋卷的清甜以及口感跟鳗鱼搭配很棒。鳗鱼饭是该餐厅招牌，鳗鱼肥厚多汁且米饭粒粒分明，但是服务员例行公事般快速念诵三种吃法后离开让我不太满意。虽然也点了其他，但是普通，还是鳗鱼值得一试。

農曆年去了名古屋旅行，試過當地的有名鰻魚飯三吃，一直都好想再吃，發現銅鑼灣也有名古屋料理，亦有鳗魚飯三吃，就約了朋友一起去試。我們6:30到不用等有位，坐下有醬汁煮螺前菜送，味道一般偏甜！朋友叫了手卷和串燒青椒，味道也是一般！我們再叫了雞亦和鰻魚飯，雞亦很香脆而又不太乾身，夠入味，偏辣，但好吃！到鰻魚飯上塲，好期待！第一吃純吃魚和飯，這𥚃醬汁不多香濃，但鰻魚夠厚身和多肉，飯是珍珠米，軟硬適中，合格！第二吃是加山葵，紫菜和蔥攪混再吃。第三吃是加湯，都免強可以！

曾經有一排好鍾意食呢間，雖然有一排冇黎，但間唔中都會為咗個炸腐皮溫泉蛋以黎～1) 呢度嘅炸腐皮溫泉蛋真係餐牌入邊最出色嘅signature食物，相信要整呢道菜嘅難道好高，所以喺出面未見過有餐廳整呢樣野～ 外層超級脆既腐皮，包住流心嘅糖心溫泉蛋，好好味同特別！！ 呢度嘅必吃推介～2) 串燒雞肉棒咬落脆脆地，肉碎夾雞軟骨咁，呢碟拼盤可以試多種口味～3) 秘製名古屋炸雞翼，唔肥唔油膩，加上個調味好味道～4) 牛舌好有咬口～5) 個鷄肉卷我就覺得好普通～總括係為咗個炸腐皮溫泉蛋以黎～

曾經幾鍾意食呢間，好耐無黎之後再黎之後，質素差咗好多～三文魚刺身$78: 幾塊，普通，無乜味～蟹子壽司$38 & 玉子壽司$38: 又係普通，寧願食元氣個d～炸腐皮溫泉蛋$78: 呢個係呢度唯一賣點signature，我黎都係為咗食呢個，依舊保持到以前嘅質素，腐皮乾脆配熱蛋，正！！串燒 - 牛舌$58/ 牛肋肉$55/ 煙肉蕃茄$38: 串燒都係呢個賣點，保持到以前嘅質素～鳥羽炒飯$128: 貴又唔好食，成碗配料係好平嘅白飯魚同蔥，完全唔想食～巨峰活乳酸梳打$32: 普通～*** highlight: 唔知點解依家竟然收每人茶錢$20 ***，再收加一，黎埋今次無意欲再黎～

Round one Happy hour後，朋友們提意到日式屋酒屋食串燒和飲sake繼續round two。今次去嘅餐出名食名古屋雞翼。名古屋鳥羽體積比較細，方便整隻放入口食。做法也跟一般嘅燒雞翼唔同，會比較乾身，咁樣雞皮先會脆，佐酒一流！此店的雞翼也具備這兩大特色～之前試過世界之山哥，鳥羽名古屋料理的雞翼分別在於除咗有獨特選用的調味粉外，還多塗了燒汁，口㥻沒有咁乾。 其他串燒也算出色，特別值得一讚嘅係什錦雞肉棒串。免治雞肉棒根身已經做得好好食，好有肉汁，又有脆輕骨非常好口感～餐廳更為此配以六款不同醬汁，令味道更加豐富，賣相幾靚。六款味道分別有：八丁味噌，麥粒味噌，大蔥納豆，明太子沙律，蛋黃醬汁和日式燒餅汁。 本人特別喜歡大蔥納豆，納豆食落沒有了濃濃嘅發酵味，配上萬能蔥花，提升了免治雞肉嘅味道又健康。還有蛋黃醬汁，雞肉棒沾滿燒汁加上生蛋漿一齊食，口感好滑，又唔會過咸過濃，好味～

一直聽友人說銅鑼灣有一家提供多種鰻魚飯吃法的日本餐廳，今次終於有機會試試。知道這兒的Lunch比晚餐抵吃，價錢便宜一半，百多元可埋單。不過，職員說晚餐的鰻魚部位較午餐MENU的肥美，我們也就點了三式鰻魚飯試試。如何三式？1）原味2）茶潰3）Wasabi。我愛試魚本身的味道，自然覺得原味是最好的。鰻魚很滑，近乎沒有刺，算是鮮甜，但吃下去總有種腥味？ 在東京試過米芝蓮一星的尾花鰻魚飯後，咀變得很挑剔，Toba的鰻魚在香港來說也算是Above Average了。What impresses me more is its 腐皮溫泉蛋。從照片中，可以看到蛋漿流心的程度。咬進口，腐皮都滲透著半熟蛋的味道，很令人回味。我們另外點了豆腐，很滑，很香豆味，不過友人嫌它味道太淡，I find it quite OK.