上海三六九菜館

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聽講呢間上海菜好正宗，今日岩好經過，就去試下啦。店面裝飾得好普通，有點似大排檔，但系服務其實都唔錯，有人會介紹特色，上菜速度又幾快。一個人就簡單咁要左碟揚州炒飯，炒飯炒得唔錯，入味，而且米飯粒粒分明。配料有肉絲、蝦仁，雖然唔系好多，但系因為炒飯本身幾好食，所以配料點綴下就差唔多啦。

有擠迫恐懼症的老伴鮮有到訪旺角、銅鑼灣等人流暢旺的地帶，泊車麻煩，遊人又多。然而小的卻專門愛尋幽探勝，在熙攘鬧市中感受民間風情，於橫街窄巷裡搜羅地道特色。這次因事在週六前往銅鑼灣，捨棄自駕，讓咱們的行程有更多選擇空間。忙過鎖事，咱們空著肚子沿銅鑼灣的街道直走，由於不想光顧專為遊客而設的餐廳食店，老伴遂提意轉入小街，沿路往灣仔的方向尋找美食去。或許是橫街之人流較少，又或許是店舖都只做晚市，於中午時分，大部份食肆居然都是烏燈黑火，尚未營業。咱們經過韓式料理與和風系列，再到達十字路口的一家滬川麵店，只是老伴身子不適，怕腸胃胡鬧，最後還是放棄酸辣食品。走著走著，咱們已由銅鑼灣轉戰灣仔，老伴記掛著於灣仔那家上海三六九菜館，既然已走得那麼遠，便去回味一番罷！上海三六九菜館多年不變，仍是那懷舊地道的老樣子，店舖中間放著一張張的大圓桌，舖面的左手邊透明玻璃窗屬於豆漿包點的位置，舖後則再設有廚房。咱倆一進門，穿著白色外掛的侍應施施然地坐在豆品部的玻璃窗前，饒有風格地詢問咱們幾位。老伴與小的倆小口子自然是旁邊的卡座比較合宜，待另一位侍應收拾好，咱倆便安座餐廳的角落。十年不變的餐牌依然故我，雖然小的曾盤桓灣

晚飯想食上海嘢，香港已很少食到正宗的上海菜。灣仔的三六九飯店應是比較地道的上海飯店，但今次再食便好失望。叫了兩碗麵，但上時，些麵團已好似沒有煮好，只是放些湯上面便算，湯底也是平平。我也叫了一籠小籠飽，又是一個失望，皮厚厚而咬下去又無乜湯。有可能再食唔返四十餘年前三六九的味道。

年少係附近番part time嘅時候成日都食三六九，因為算收得夜，又幾抵食，甚至有時lunch time兩個人去食一個客飯😂(超厚面皮之舉，唔好學，細個冇錢🙈)而家反而少踏足灣仔所以經過都會想懷念下~我都幾推薦三六九嘅白切羊肉，佢做到好似肴肉咁，冷盤黎，分量大，兩人基本上好難食得哂~啲京葱加埋真係人間美味跟住仲有小籠包，上海舖必備，不錯，但唔太特別仲有椒鹽田雞，見到椒鹽田雞好驚訝，除未見過里個菜式lol佢嘅田雞好大隻唔怪得可以咁整~酸辣湯麵都係正正常常，料多份量大，最後都食唔哂🙈

朋友帶我來食這間店，好不慣，好似大排檔，大檯搭幾位不認識的人好香排骨，炸好酥脆美味，麵條彈牙入味好大碗炸菜肉絲麵，味道混雜，都好食呀⋯⋯這裡系要收茶錢，其實我唔飲茶都要俾錢

同朋友喺港島搵嘢食，佢哋介紹呢一間餐廳食中式嘢幾好，所以我哋就一齊去試吓。門面都好有舊式中菜餐廳感覺，好有feel。小籠包好多汁，覺得都好食，但未去到好驚喜，眼前一亮甘。反而我幾鍾意呢個豆豉鯪魚油麥菜，整得唔太油！出面多數都超油，呢個我喜歡👍🏻呢個雞燴飯都幾清，幾有雞味，而且d湯都好飲，不過不失甘。蔡螃蟹係我係度最中意的，一粒粒甘，不會太水👍🏻👍🏻呢度d茶都好飲，雖然唔知道係咩茶但係我都覺得幾香👍🏻如果有我外國朋友黎香港，想食中餐大家，可以考慮呢一間啊

去美食展之前醫下個肚, 叫左個回鍋肉午市套餐, 有一碟回鍋肉, 大碟, 2碗好細既飯, 男仔食一定唔夠, 回鍋肉好好食, 唔會太辣, 又夠平, 好似係$49, 之後叫左個可樂, 無問佢價錢,埋單先知要$20,  有D貴. 想平平地試下上海菜可以中午去試下, 因為晚上係唔同價錢

來到灣仔經過三六九飯店，之前就聽說是上海菜老店，於是進去吃個午餐餐牌上選擇很豐富，可以叫菜吃飯，也有碟頭飯、小食等等燻魚、油炆筍油炆筍蠻好吃的，筍絲爽脆入味，涼涼甜甜的，很開胃燻魚炸得太乾了，有些部位的魚肉太硬了，咬下去就碎掉了，而且蠻油膩的不過醃製的入味，甜味大於鹹味，蠻下飯的揚州炒飯炒飯蠻好吃的又大盤，米飯粒粒分明帶油光，餡料有蛋、肉絲和蝦仁，蝦仁偏小，其他正常，調味剛剛好算是一盤清淡耐吃的炒飯，稍嫌油了一點五香牛肉牛腱切得很薄，麻油味很重，牛肉有醋的酸味，調味太鹹，整體味道不大融洽

舊式上海菜館執下一間執下一間，雖然衣家開咗好多新派嘅上海菜館，好可惜都真係唔太啱我嘅胃口，我真心鍾情於舊式上海舖。其實三六九真係好耐無幫襯，因為我自己覺得佢d野又唔係唔好食嘅，不過就真係唔算平，感覺上真係唔係好值，不過喺舊式上海菜館買少見少嘅情況之下，唯有都要去食下啦。今次叫咗上海粗炒、砂鍋雲吞雞、雪菜肉絲炒年糕、小籠包、鍋貼、炒四季豆同埋豆沙鍋餅，整體而言都比我想像中的要好，因為我記得呢間野d食物煮得好咸，同埋都重味精，而今次咁多樣野入面，只有四季豆超咸，其餘的都算ok，而咁多樣野入面，我覺得佢嘅鍋貼做得最好，因為坊間好多上海舖嘅鍋貼，d皮都係勁厚，而且都係煎到燶晒，好多時真係塊底皮係完全食唔到嘅，但係三六九嘅鍋貼，皮嘅厚度適中，而整體煎得啱啱好，有香味而又唔會好燶，真係唔錯，值得一讚！

平日經過灣仔行人天橋，必定看到這間名字十分有趣的菜館 -- 三六九，但礙於工作，沒有機會去嚐試。今天放假經過灣仔，終於有機會來試試。幸好早來，不用排隊，並被安排坐在卡位，十分貼心。先說這兒的招牌菜小籠包，果然有水準，用筷子拿起來的時候沒有穿破，肉味鮮甜，如果配以多些肉汁會更好。另一招牌菜就是鍋貼，它的底部煎得十分香脆，肉味同樣鮮甜，每件也十分足料。鱔糊菜飯方面，鱔糊份量充足，味道適中，不會過鹹，配以菜飯來吃，美味無窮，如果菜飯熱些會更好。

想在我們的電影約會之前吃一頓快脆的晚餐，然後來這裡試試運氣。我們到達這裡的時候已經有一條龍在外面等，大多數都是大陸游客。我們很幸運能在5分鐘內找到一張2人桌。我們點了蟹黃麵，這是一碟慷慨地鋪滿蟹黃的雞蛋麵。這次蟹黃的質素十分一般的。可以說至少有10％的蟹黃不是那麼新鮮。豬肉小籠包的質量和平日水平一致。它出來的時候熱氣騰騰，皮膚的質地和里面的餡料都是慢慢的上海風味。我個人更喜歡鼎泰豐的小籠包，小籠包皮往往比較光滑，麵皮均勻薄嫩，湯和豬肉餡也混合的剛剛好，肉汁飽滿

星期日晚上經朋友介紹試一下特色369上海飯店，在門外等了不到五分鐘就有位，全場滿坐，有一家大小或都三五成群既朋友，第一次來到都感到這飯店很有溫暖，而我們點了小籠包（小份），三個小餸另再加菜飯，三人份量剛剛好，真心好食要介紹更多朋友一試👍🏻

今天是「全民皆兵」的日子，去到灣仔，先行醫肚。見到傳統的上海菜館，自自然然的走了入去，或者是想緬懷過去吧！正如大部分的上海菜館，餐牌選擇很多，可以各適其適。老公想食飯，便叫了菜心獅子頭客飯（$52），我叫了半份小籠包（$36）及菜肉雲呑（$39）。客飯連例湯(紅蘿蔔排骨老火湯)，並可選白飯或菜飯。老火湯落單即上，清甜無味精，好！👍🏻 小籠包也很快便上枱，雖然不見名顕的19摺，亦看似皮薄。入口味道唔錯，肉汁豐富，皮亦很薄，餡料多亦鮮甜，ok! 👍🏻👍🏻獅子頭是濃味煑法，舊上海味道，新派通常不用黑醬油，味道唔錯。獅子頭肉很滑，肥肉不多，美味。加埋白菜及冬荀，很好送飯。最後是菜肉雲吞，雲吞皮薄而滑，菜同肉的比例啱啱好，不單好味，更覺健康。整體而言，是值得推介的上海菜館，價錢亦實惠。

舊式嘅上海餐廳買少見少，有次經過灣仔見到有呢間舊式嘅上海餐館，就決定搵日嚟試下。我哋當日叫咗幾個餸，上湯浸豆苗、回鍋肉、椒鹽田雞、五隻小籠包、加一碗白飯。其實我都唔知點解我哋咁有信心兩個人可以食晒咁多野，但當日我哋真係幾乎食晒🐷🐷講返佢啲食物先，佢個上湯浸豆苗有啲咸，愈食到底浸住湯嘅就更加咸。回鍋肉都係咸，醬油味偏重。比較少餐廳做椒鹽田雞，所以試吓叫，呢味椒鹽田雞反而唔夠其他個兩個餸咁咸，正正常常。小籠包幾好，咬落去時係明顯食到肉汁，唔係淨係灌d 湯入去小籠包。總體而言，食物偏咸，一試無妨，但再試就未必。

從前中學時代在灣仔運動場舉行陸運會, 結束後就來這裡吃個二十多元的客飯, 及後長大後在灣仔工作, 也來這裡午飯, 369是一間對我來說蠻有回憶的上海老菜館. 這𥚃裝飾十年如一日, 走的是經濟實惠的路線. 菜式的Presentation就不太需要留意吧! 手切羊肉是這裡的特色菜, 不是整塊厚厚的羊肉, 要不然價錢不只是七十多元吧! 這𥚃的做法是羊肉碎配上羊湯凍組成餚肉般的片塊, 配上甜麵醬, 口感軟糯, 羊味輕盈同樣羶味也是. 紅燒肉做法也是非一般, 將五花腩切塊加上筍及雜菜炒起, 再配上咸鮮的芡汁, 比起傳統的少了甜膩感, 多了一份鑊氣. 在這些送飯良品拱照下, 我要做的就是點一大碗菜飯吧! 哈哈!