肥妹老師的個人專頁

       最近為了工作的事心情非常鬱悶，所以星期六特地和老公到地質公園觀六角柱石，飽覽美景後，又是飽餐一頓的時候，到了將軍澳Pop Corn覓食，看見加盟晉薈的阿鴻小吃，如獲至寶，看看價錢，比北角店貴近兩成，但環境和服務都屬酒店級，驚喜的是這裡還可同時品嚐上海菜，真是一次過滿足三個願望！      很多時候一間高水準的餐廳開分店後，食物質素總難有保證，晉薈很聰明地選取阿鴻小吃的鹵水、粗齋、冷盤和撈麵等，這些都是可以預先準備又耐保存菜式，既能突顯阿鴻的招牌，質素也易於控制。         晉薈的環境舒適，沒有密密麻麻的桌子，這點自然比北角的阿鴻優勝，我們坐得舒服，邊喝清香的菊花茶邊看餐牌的時候，侍應送上前菜，雖是其貌不揚的菜脯，但調味得宜，又甜又辣非常惹味。兩個人吃飯叫的不多，潮式滬菜佔一半，每樣都很好吃！ 芥末雞腳筋這冷盤是阿鴻的名物，來到晉薈也沒有走樣，調過味的芥末汁有點攻鼻，甜香帶微辣，與雞腳筋的爽口非常配合，雞腳筋一開二，已去硬骨，令它非常入味，我們不禁吃完一件又一件。鹵水鵝片豆腐鵝片切得為北角店簿身，令鹵水味更易滲入鵝肉，鵝肉很香，鹵水味道醇厚又不會過咸，非常好吃，墊底用上滑滑的布包豆腐，正合我意！小籠包小籠包是老公至愛的點心，這裡的出品也頗有水準，外皮略厚但感煙韌，肉餡味鮮，湯汁鮮甜，可惜一籠只有三件，有點不夠喉呢！滿足了口腹，再到書店打打書釘幫助消化，為愉快的一天畫上完美的句號。…查看更多

香港仔魚巿場海鮮餐廳地點隱密，以往只有老饕才懂去，但多得食家搞的海鮮局令這裡聲名大噪！小妹也與朋友慕名而來，兩個月前致電留座才總算能吃上了。這裡的話事人是水上人，都有份豪氣，訂座點菜，說一不二，雖不是禮貌周周，但勝在老實均真，即使定價略高也令人吃得放心。我們一行三人，吃了蒜蓉蒸本地龍蝦、鮮鮑兩食、蒜蓉蛋白蒸花蟹和清炒菜心，甜品是名物西多士，魚市場的海鮮固然新鮮，烹調也很用心，真是非常滿足！小妹最喜歡蒜蓉蒸本地龍蝦，平常吃的多是波龍、澳龍等，本地的還是第一次吃，一吃才知是好東西！師傅火喉控制一流，令龍蝦個頭不大，肉質爽口鮮美，蝦頭又有很多膏，而且本地的肉質比外國貨嫩滑，用蒜蓉蒸最能帶出鮮味，我不客氣地吃了一整隻！朋友們則較喜歡蒜蓉蛋白蒸花蟹，花蟹不算很大，正合我意，因為肉質不會粗糙，入口海水味重，蟹鮮蛋滑，只是咸了一些，但拌飯一流！鮮鮑鮑味不太濃，但爽口彈牙且可塑性高，我們選了椒鹽和陳皮蒸，前者香口彈牙，咬下還能嘗到淡淡的鮮味，有驚喜！後者的陳皮能提鮮，與鮮鮑是很好的配搭，好吃。名物西多怎能錯過? 老實說，西多好與壞，在乎耐性與心機，店子非常用心，西多的每個面都煎成金黃色，熱辣辣脆卜卜，加上糖漿和煉奶，就是再飽也要吃！下次一定要帶大班朋友過來，多吃幾款海鮮之餘，也得嚐嚐招牌雜魚湯…查看更多

一個人，勤懇老實，享受勞苦的成果，養妻活兒，有餘力還幫助老弱，這人是值得表揚的。可惜，金錢掛帥，大財團攏斷，彷彿只有「高檔」才是發展的硬道理，還好香港人團結，同心合力，維護核心價值！這可算是盛記的寫照。 走入盛記猶如置身藝廊，四處都是藝術作品，這些都是街坊友好支持老闆力抗領滙，維護本土特色的實證。有街坊支持，店家也得努力，小妹與友人吃過，果真不俗！由於這裡常有客滿之患，所以兩星期前已訂座，也順道先訂人氣火鍋料，響鈴、手切肥牛、海蝦、蠔仔餃和午餐肉。四人選湯底，選擇真多，一輪討論後，大家決定來一個胡椒排骨湯，小妹其實偏愛味淡的湯底，這個湯略嫌辣了一些，可見非常足料，也具祛濕之效。說到火鍋料，自家製的響鈴可真無敵，件頭夠大，且鬆脆非常，浸湯數秒，鬆脆不減且吸收了湯汁，非常好吃！手切肥牛自是比機切的有口感，而且牛味香濃，是火鍋的良伴！蠔仔餃是盛記原創，饀料有豬肉和原隻蠔仔，蠔仔味鮮，但與豬肉不太夾味，算是創意有餘了；反而韮菜餃韮菜新鮮沒「up」味，連不愛韮菜的我也能接受。蝦不是生猛得會跳但也爽口彈牙，不錯。其他火鍋料午餐肉、魚皮頭和菜都是現成貨，不過質量不俗，可見店方沒有將貨就價。至於火鍋醬料盒則比較簡單，只有生熟蒜、蔥粒和辣椒，但食材新鮮又何需過多汁醬?吃吃談談，飽餐一頓後，大家沒有趕緊結賬離開，邊走邊細意欣賞店中的照片和其他藝術裝置，從中可見盛記與沙田居民的關係密不可分，如強行結業，豈不可惜?…查看更多

回到銅鑼灣，想起還未到訪誠品，決定要去朝聖一下，結果一看又是兩小時，兩人都非常口渴。小妹想起之前和朋友嚐過的瀰月屋，於是帶老公去瘋狂一下（當時已近晚上十一時）！公假前夜鬼都出動了，店子非常熱鬧，大家坐在榻榻米上休息閒聊，好不舒服。店子懷舊，放滿六七十年代的日本家居擺設和海報，氣氛很warm，怪不得生意滔滔。甜品也做得出色，我們要了名物原個焗蘋果批、清閑玉和白桃梳打特飲。蘋果批果然名不虛傳，用上原個蘋果，大小適中，樣子有趣！外層酥皮金黃，咬下去甘香鬆化，蘋果肉加了好朋友肉桂粉，沒完全焗軟，仍保持咬口，這也不止，內裡還釀了滑滑的吉士，一個蘋果兼備了幾個層次的口感，創意味道滿分！蘋果批與清閑玉一濃一淡，是很好的平衡。清閑玉賣相一流，感覺透心涼，每一粒丸子都有新鮮的士多啤梨或菠蘿粒，非常清新，外層不知用魚膠、海藻還是其他材料，口感Q軟，很得女孩子的歡心。至於白桃梳打特飲，太甜了點，但放同味的愛玉，煙煙靭靭，伴甜品吃最好！同場加映-- 納糖芋棒：上次與好友來，覺得名字非常特別，外層的糖面燒得焦香，咬下包著番薯的紫色衣口感煙靭，𥚃面的番薯熱辣香軟，在北風呼呼的日子吃一口，溫暖幸福的感覺湧上心頭！這個拍拖紀念日，十分難忘，非常盡興，也累得要命，偶一為之就好。…查看更多

離開ICC，我倆到二人開始拍拖的文化博物館看展覽，回味一下:)。看完後漫步到大圍已饑腸轆轆（午餐非常精美，但其實不夠飽！）沒吃上馳名生煎肉餅，反而因天雨而意外吃上馳名大圍的博多拉麵龍亭，我要了豚雞骨魚介拉麵，老公則要了竹炭胡麻黑蒜油拉麵，另加味付半熟蛋和脆炸海老餃子。 拉麵湯有別一般的厚重湯底，質感較稀非常清甜，少了油膩感反而深得我心！叉燒略肥但很香，吸收了湯後非常滋味，流心蛋用上博多生產的，甚有蛋香，好吃！反而老公的胡麻味太重，吃不出黑蒜油香，有點可惜。店家選用幼直的麵條，也煮得過淋，我倆不太喜歡，嫌沒口感。但整體這碗拉麵還是水準以上的。 小食海老炸餃子頗特別，沒用蝦膠，反而先包豬肉饀，再放整隻鳯尾蝦，非常好看，但兩者味道就不能互相補足，相得益彰。值得一讚的是炸餃子火喉控制不俗，香脆不硬，醮醬棄用餃子醋汁，改為煎焙芝麻醬，很香很特別（也很肥），好吃！店子一派日本拉麵小店的模樣，水瓶放了竹炭去異味，電視播放日本的飲食節，令人不禁回味數年前的京都櫻花之旅！…查看更多

今天是肥妹老師與老公的拍拖週年紀念:)，老公一早安排好節目，先到田舍家吃午餐，再訪初次約會的文化博物館。原本晚飯要到金城餐廳朝聖，品嚐其名物「生煎大肉餅」，沒想到此店不做晩市，加上天雨，誤打誤撞走到博多拉麵龍亭。踏上歸途之際，我提議到之前朋友讚不絕口的灕月屋吃日式甜品，我倆就這樣吃了一肚子日本菜，當了一整天哈日族。 老公（不知何解）說拍拖紀念日要去一個有view的餐廳慶祝，所以捨「蟹膳」取「田舍家」，在這裡晚飯要一千多元一位，太貴了，今天我倆要了兩個分別$360和$480的套餐，加上信用咭優惠，吃了$800，附送俯瞰維港的美景，價錢還算合理。 田舍家的招牌是日式鐵板燒，所以我們要了鐵板精選午餐和海鮮午餐分吃。 兩個餐共三款前菜，沙律蔬菜新鮮，配上芝麻醬很好吃；三文魚刺身普通，沒鮮味也沒雪味，配上現磨的芥茉和伴菜味道不俗；冬菇蘿蔔蓉是度較特別的前菜，味道清新不咸，可惜冬菇有陣up味，似是未浸透已烹調，影響整體味道。 田舍家主打鐵板燒，味道果真非同凡響。打頭炮的是最出色的燒大蝦，蝦肉鮮甜彈牙，帶微微的牛油香，不用醮醬已非常好吃。再說醮醬，店方預備了酸汁和蒜頭豉油，前者有蘿蔔蓉，酸酸的幾醒胃，蒜頭豉油甜甜的蒜味不強。接著是燒鮑魚，鮮味不算重，但非常爽口，也帶牛油香，好吃！鱈魚蜆的精粹不在海鮮而在墊底的洋蔥，吸收了海鮮的鮮味和牛油汁，非常滋味！接著是老公最愛的厚燒美國牛肉，呈半生熟，質感綿軟，牛味不算濃，伴菜炸蒜片非常出色，每片的厚薄和顏色一致又香脆，㚒著吃非常滋味！ 接著是炒飯、炒菜、湯和漬物，麵豉湯夠熱，有海苔和豆腐，不會太咸，喝下去很舒服。漬物是青瓜和蘿蔔，青瓜應是新鮮的，很清新；蘿蔔用糖醋醃過，味道剛好，甜多過酸，非常醒胃。令人驚喜的是炒飯，剛炒起熱辣辣，飯粒包著雞蛋，黃澄澄的，粒粒分明，吃下去有濃濃的薑味，原來是放了薑粒來炒！其他材料還有小魚乾、青椒、洋蔥、和紅蘿蔔，健康又好吃，老公還打趣說是坐月佳品呢！ 包尾可選雪糕或咖啡，我們選了前者，總覺吃日本菜配咖啡有點怪。我們要了紅豆雪糕和柚子雪葩，前者牛奶味濃，紅豆打成茸，有豆香又有少少咬口，正合我意。至於柚子雪葩，味道非常清香，雪葩也打得細滑，只是味道略甜了點。 我倆吃吃談談，享受了兩小時居高臨下的悠閒，感覺真好。…查看更多

小時侯吃的雪糕比較簡單，沒有果肉，生果味也是化學合成的，但仍叫人回味，加上罐頭雜果和香蕉實在令人高興:)！經過禮記雪糕，老公說要懷緬一下童年，所以我倆就進去吃一客香蕉船。原打算吃小時最愛的CHEMICAL蜜瓜搭CHEMICAL芒果，後來才知不能選擇，只好乖乖吃菠蘿和椰子，但上面有無敵的罐頭雜果和朱古力醬，賣相和味道都非常童年！傍晚時份，懷舊的門面、懷舊的裝修，化學合成的雪糕味交織一起。童年的回憶，難道要遠走澳門才能找到？…查看更多

聖誕不久就是農曆新年，香港很難買到靚金蠔，澳門的金蠔非常有名，不如就趁到這裡遊玩之便，替家人和朋友買一些吧:)。我到路環碼頭前地的棠記買金蠔，這店子據說是三代經營的老字號，兩年前吃過驚為天人，這次也沒有失望，蠔身厚大，咬下去非常juicy，質感比鮮蠔硬，比蠔豉軟，味道非常鮮美。我的目標非常明確，一到達把架上的金蠔都買光，平均才6元一隻，抵！後來才知道我把存貨都買光了，心裡不禁暗笑。完成任務後我還有意外收獲，發現架上有賣花膠，當然不是什麼貴價花膠公，但完整大隻，色澤微黄，也算乾淨，630葡幣十両價錢合理，回家浸發後再出水和炆煮也沒有煲爛，膠質豐富，膠身還頗厚，咬下有口感，感覺很滋補呢！…查看更多

這天行程緊密，由氹仔到路環再回澳門，早餐和葡撻早已化為烏有，剛好路過下環，被陣陣的油炸香吸引住。看見一間小店正有人炸紅豆餅，急不及待買了兩件，紅豆餅外型像日式大判燒，紅豆餡少甜，外皮香脆且多了一份油香，吃完後才發現店子的潮洲冷糕才是主打，這是我們聽也未聽過的小食，據說在香港和澳門都很少有，外皮微脆中間香軟，加上甜脆的砂糖花生，感覺像熱厚版的糖蔥餅，大大的咬一口，滿足！惜我倆太餓，只顧吃忘了拍照…查看更多

小妹覺得要說最偉大的FUSION菜，莫過於茶餐廳，移植和改進了殖民地的飲食文化，加入自己的特色並發揚光大，還能做到雅俗共賞，難怪香港的茶餐廳文化世界聞名了。想不到一海之隔的澳門也繼承了這種文化，這次遊澳沒有吃葡國菜，反而到訪弟弟常到的茶記，由他發板品嚐澳葡茶餐廳美食。 澳門焗骨飯跟我們的焗豬排飯差不多，但換了厚身的一字排更滋味，茄汁亦調得好，不會太酸，又有番茄和紅蘿蔔的配料，盤底的蛋炒飯雖沒什麼蛋香但炒得乾身，焗得微焦的茄汁不會太乾，與飯同吃最好！ 免治牛肉飯也是澳門獨有的，牛肉碎用葡萄牙的香料調味後加薯仔粒、粟米、紅蘿蔔粒和洋蔥粒乾炒，弟弟認為炒得不夠干身，但我個人則覺得非常惹味，加上煎蛋，伴飯一流！葡式燒咸豬手是最出色的一味，豬手很大隻，皮脆肉香，不會太咸，可是我們已很飽吃不完，弟弟說不要浪費，包起回家煲湯，我第二天用來煲菜乾湯，能提味之餘又帶有微微的焦香，一物二用，不浪費又好吃，正！ 金銀蛋浸菜心，吃了那麼多肉，總得吃點菜，原本要了上湯浸菜心，來的卻是金銀蛋浸菜心，但我們也不計較，菜心清甜爽脆，平衡一下油膩也不俗。這是我們澳門之旅的最後一站，懷著愉快的心情回港，但已急不及待地預訂2013聖誕的酒店房間了！…查看更多

小妹和老公很喜歡聖誕遊澳門，因為近近地又有氣氛，這晚約了在這裡工作了一段時間的弟弟吃晚飯，由他帶我們去吃東西最好不過！他說這裡的意大利菜很正宗，但又比香港的要便宜和大份，嘗過果真不俗。Pizzeria Toscana地點不算顯眼，要不是地膽帶路，真是走過了也不知道，餐廳在地牢，地方不太大，但設有獨立的玻璃櫃放各種的芝士和火腿，很正宗喔！剛坐下，侍應拿來一籃熱熱的麵包，不知為何澳門的麵包總是特別好吃，薄餅香脆，麵包香軟，配牛油或油醋都相當出色！弟弟介紹了幾款食物，我和老公都沒異議。:) 我和老公很少在餐廳喝飲料，但當日實在又渴又累，加上弟弟說這裡的香橙梳打和鮮檸梳打都很有水準，所以兩款都要了，鮮檸梳打比較清新，一喝即時順喉，反而香橙的化學橙味太濃，有點怪怪的。頭盤是生牛肉片，份量比香港的大，配料是顏色豐富蔬菜，有甘荀、生菜絲和番茄粒，加上現磨黑椒，咬下牛肉味很香很重，加上清爽的蔬菜和提香提味的黑椒，好牛之人一定喜歡。主菜我們要了墨魚汁意大利飯和HOUSE PIZZA，前者味道可以但汁料太稀，影響了賣相；反而HOUSE PIZZA要出色得多，賣相平平但勝在材料新鮮，有我喜愛的新鮮磨菇，那不勒斯香腸咸香好吃，也不會太硬，跟青椒和磨菇一起是很好的平衡，加上香脆的薄餅，真不愧是招牌！另一驚喜是店方的CHRISTMAS SPECIAL，意式炆牛脷香腸簡直是無敵！小妹一向甚愛香軟嫩滑，牛味濃郁的牛脷！這裡完全符合這兩點要求，窩底的薯仔和椰菜，吸收了濃濃的汁液實在好吃得難以形容，反而另一主菜香腸有點比下去，咸度適中但肉質太散，感覺麻麻。吃完這意大利大餐真是飽得捧著肚子，正好在阿婆井前地散散步，晚上的澳門寧靜安逸，還有溫暖的聖誕燈飾，感覺真的悠閒輕鬆。特別鳴謝好弟弟的介紹和請客！…查看更多

農曆年又到了，轉工後超忙，實在沒時間蒸糕或做其他賀年食品，所以特地煮了兩頓團年飯。為了省時，每頓都有一道現成的菜式，這頓就選了車品品的干邑紅燒大連吉品鮑。雖然店方使用養殖的鮮鮑，鮑味不算重，但口感爽滑，加上干邑紅燒汁，真是好吃得很，而且做法也很簡單，蒸熱鮑魚後放生菜面，干邑紅燒汁加生粉水煮稠淋上鮑魚即可。…查看更多

幾個月前發現了這間賣果汁和水果的小店，老闆娘笑容可掬，就算經過沒幫襯她也會主動打招呼，非常友善，這就是小妹愛光顧小店的原因，總是充滿人情味。前後光顧小店兩三次，覺得在租金高昂的香港經營小店真不容易，但有危有機，困難的環境又會激發無窮的創意！剛開學時天氣還是熱得要命，加上天天講課，聲帶實在受不了，所以放學就來喝一杯，雖然是小店，但見心思處處，手寫的價目表和宣傳隨處可見，加上門前色彩繽紛的水果，煞是吸引！這天我要了一杯雪梨柑桔汁，真材實料，雪梨清潤，柑桔香甜，喝下去非常順喉，老闆娘還說柑桔對喉嚨最好，即使加上其他水果也很合襯……。一直想再找機會再幫襯，但冬天來了，看見果汁也覺得冷，想不到小店竟賣起熱湯，還是清潤的天山雪蓮湯，$18一杯，用連鎖咖啡店GRANDE大小的杯子盛著，看見也感到溫暖，老板娘一邊裝湯一邊說這湯用雪蓮果、雪梨、紅蘿蔔和豬腱等煲成，非常清潤，回家一看，但見湯色清澈，喝下去清潤順喉，果真是火喉十足，真材實料！實在佩服小店的創意和體貼，夏天賣果汁，冬天售熱湯，賣家有生意，買家又開心，一家便宜兩家著，深願小店生意興隆，創意不絶！…查看更多

其實小妹早已不用介口，還記得手術後兩個月的第一頓也在一葉，為好友慶祝生日，但始終康復不久，不敢開懷大吃，但這裡的好味道實在令人欲罷不能，加上老爺愛吃台灣菜，所以想起邀請大家到這裡做冬。小妹已光顧小店幾次，一進門老板娘認出我，店子這天生意不俗，除了幾桌散客，還有另一桌一家老少在吃飯。坐下後，由老板娘與老爺商量，叫了一桌子菜，食材有雞有魚，跟一般做冬沒有兩樣，但就用了台式方法烹調，好一頓不平凡的做冬飯！苦瓜茄子看見OR的食友吃過這道不在餐牌上的菜式，覺得配搭新鮮，所以訂位時已要求要吃。苦瓜茄子，一爽一軟，一甘一淡，加上秘製帶甜的醬汁，是一道清新可口的小炒:)。甜酸黃魚看見一整尾炸得金黃的黃魚已叫人高興，加上橙橙的醬汁更加興奮，老板娘說這道是台灣的地道菜，用的茄汁也來自當地，還說用香港的風味就不一樣了！吃一口，黃魚一點腥味也沒有，肉質嫩滑，醬汁酸甜，還有椰果做配料，想不到椰果也能做菜，既特別又開胃，好吃:)！三杯雞這是店子的名物，我每次來也會吃，煲仔上的三杯雞，一開蓋九層塔的香氣四溢，雞味雖不算濃但肉質嫩滑，醬汁入味，加上帶甜的蒜頭，非常精彩的一道菜:):)！台式魚羹第一次品嚐，有驚喜！魚羹湯頭鮮甜，用料十足，有魚肉又有蟹肉，湯羹也推得均勻，不會吃到一塊塊的粟粉，加上蛋白花，喝下去很滑很舒服，而且一點腥味也沒有，不用加醋和胡椒粉己很好喝:):)。…查看更多

手術後兩個月，總算過了戒口期，終於可以吃我喜愛的牛了！小妹對牛排不算熱愛，反而牛脷更得我心，軟稔又有牛味！下班後我和老公肥仔老師已非常累，所以決定在家附近的皇后餐廳吃飯。很喜歡晚上到這裡吃飯，裝修懷舊，氣氛RELAX，人也不多，吃飯很舒服:)。點菜後，待應送來我最愛的羅宋湯和麵包，羅宋湯是這裡的名物，微辣，酸甜適中，湯裡有番茄、紅蘿蔔、西芹和椰菜等，用料十足，我每次一定要喝！但這天的略嫌太稠，稀一些更好。麵包熱辣辣，外脆內軟，一塗牛油即溶，好吃得很。主菜到了，我要了茄汁燴牛脷意粉，份量不少，有四五塊牛脷，牛脷煎過，香口得來質感又軟稔，牛味香濃，茄汁除了番茄還有紅蘿蔔，減低了油膩感，與意粉很配合，老公吃過也讚好！已一段時間沒來幫襯，除了因為身體，最主要是價錢略高，現在的餐廳都被租金壓得透不過氣來，不願將貨就價就唯有加價，一個百多的晚餐終不能每天都吃，對餐廳和食客都沒好處。…查看更多