tracy_2016的個人專頁

每次行過燈籠滷味，都會有台灣滷味香氣。今次就一嚐佢哋既野食。餐廳做緊$98 送一份小食，我就選擇左甜品「燈籠芋見你」。***$98的「鎮店八寶」配手工烏龍麵***滷味拼盤上桌時蒸騰的香氣，已先聲奪人——那不是嗆鼻的藥材味，而是以醬油為基底，揉合八角與甘草的溫潤滷香。牛筋肉燉得恰到好處，筋膜處透著琥珀光澤，入口即化卻不失形體；蜂巢牛肚的紋理如海綿般飽吸滷汁，咬下時在齒間輕盈釋放。雞翅膀呈現誘人的蜜糖色，輕輕一抿便骨肉分離。素菜演繹更見功力：白蘿蔔切成適口扇形，通透如琉璃，盡收滷汁精華；高麗菜保持脆嫩，在濃醇中綻放清甜。豆製品陣營裡，百頁豆腐的細密孔洞與大豆皮的層疊結構，各自演繹不同質感的滷味交響。特別要讚那額外添加的手工烏龍麵，多付的$2物超所值。麵體滑溜帶韌勁，在滷汁中攪拌時宛如墨色綢緞，掛湯能力極佳。若說遺憾，甜不辣稍欠台灣街頭的彈牙感，或許是為迎合本地口味所作的調整。***燈籠芋見你***芋圓與地瓜圓保留細微顆粒感，在紅糖冰沙中如寶石閃爍，正好洗去滷味的厚重。…查看更多

坐落於灣仔歷史建築「和昌大押」內的Casa Sophia Loren，完美融合意大利風情與香港殖民時期建築美學。這次品嚐的hsbc 既restaurant week 四道菜午餐，展現了主廚對傳統意大利菜的現代詮釋，每一道菜都像藝術品般精緻。**開胃菜與前菜：驚豔序幕** 「番茄塔塔」作為首道菜，新鮮番茄的清甜與橄欖油的香氣交織，簡單卻突出食材本味。接著的「布拉塔芝士」質地柔軟如絲，切開後流出濃郁奶漿，搭配烤過的麵包片與陳年黑醋，口感層次豐富，盡顯意大利南部風味。**主食與主菜：匠心獨運** Pasta - Rigatone 同Pasta - Gnochetti採用傳統手工製作，麵體彈牙有嚼勁，風味純正經典。主菜「香煎海鱸魚」火候精準，魚皮煎得金黃酥脆，魚肉卻保持鮮嫩多汁，搭配檸檬奶油醬與烤蘆筍，平衡了油脂感，展現地中海料理的精髓。**甜點與驚喜：完美收結** 「香草意式奶凍」質地順滑，奶香濃郁而不甜膩，頂部的新鮮雜莓醬帶來恰到好處的酸度，為這頓晚餐畫上圓滿句號。值得一提的是，餐廳額外贈送的餐後小點（Petit Four）與精心調製的餐飲配搭，處處顯現對細節的關注。**環境與服務** 餐廳位於二級歷史建築內，高挑天花、復古吊扇與現代意式設計形成有趣對話，營造出優雅而舒適的用餐氛圍。服務團隊專業且貼心，能詳細解釋每道菜的創作理念，卻不打擾客人交談。Casa Sophia Loren成功地將意大利飲食文化帶入香港歷史空間，創造出獨特的用餐體驗。從食材品質、烹調技巧到環境服務，均展現出對高端餐飲的堅持。無論是浪漫晚餐、商務聚餐或特別慶祝，這裡都能提供難忘的味覺旅程，值得追求精緻餐飲的食客專程到訪。…查看更多

位於旺角豉油街的「三不館車仔麵」，以復古港式大排檔風格為賣點，霓虹燈牌、鐵閘塗鴉與懷舊裝潢，甫進店便彷彿穿越至七八十年代的香港街頭。這次透過外賣平台下單，雖未親身體驗店內氛圍，但食物水準與細節處理仍令人印象深刻。**車仔麵：自由配搭的靈魂** 兩碗「三餃車仔麵」分別搭配不同配料，展現車仔麵的靈活本色。粗麵口感彈牙，吸附湯汁能力佳，美顏清湯底輕甜不膩，搭配牛腩汁後層次更豐厚。配料中，「瑞士雞翼」滷得入味，肉質軟嫩；「墨魚丸」爽口彈牙；「蝦條卷」則帶有傳統風味，口感扎實。特別驚喜的是「大廚秘製咖喱齋」，咖喱香濃而不嗆辣，齋類吸飽湯汁後十分惹味。而「豬紅」處理得乾淨無腥氣，滑嫩順口。整體而言，配料品質對得起價格，且份量充足。**小食：地道風味驚喜** 「香炸墨魚餅」外皮酥脆，內裡墨魚膠鮮味十足，蘸上甜辣醬更顯風味；「秘製香醬鳳爪」燜煮軟糯，醬香濃郁，微辣中帶甜，非常開胃。兩款小食雖屬常見菜式，但調味與火候均見功力，可見店家對傳統小吃的堅持。**性價比與服務** 是次訂單享八折優惠，折後連平台費僅$151.8，以兩碗足料車仔麵及兩款小食而言，性價比極高。外賣包裝妥當，麵湯分離，確保口感不受影響。「三不館車仔麵」無論在風味、份量與價格上均屬水準之上，既保留傳統車仔麵的街頭風味，亦透過細節提升用餐體驗。…查看更多

週末午後，信步走入土瓜灣道，遠遠便看見生昌焙豆門前聚集的人群。推開玻璃門，咖啡香撲鼻而來——幸好來得巧，剛好有兩個空位，再晚一步便要加入門外等候的隊伍了。「Dirty一杯，Americano一杯。」我迅速點單，在狹小卻溫馨的空間裡找到棲身之處。店內裝潢簡約工業風，水泥牆面與暖黃燈光形成微妙平衡，牆上掛著咖啡豆產地圖，處處透露著專業與用心。Dirty這杯分層驚艷的藝術品，深濃 espresso 緩緩滲入冰牛奶，形成迷人的漸層。迫不及待大口飲用，溫熱的咖啡與冰涼的奶香在口中交織，堅果與焦糖風味層層綻放，順滑口感讓人難忘。Americano淺焙豆子帶來明亮果酸，第一口是清新的柑橘香氣，隨後是淡淡的蜂蜜甜感，餘韻乾淨悠長。不同於連鎖店的苦澀，這裡的Americanо平衡得恰到好處，溫度也掌握得剛好入口。環顧四周，咖啡師專注地調整磨豆機，每杯都力求完美；鄰桌客人或低聲交談，或獨享閱讀時光。這裡沒有連鎖店的制式化，取而代之的是對咖啡的熱情與堅持。離開時，門外隊伍又長了些。生昌焙豆雖隱身舊區街角，卻用一杯好咖啡證明了自己的價值。若你路經土瓜灣，不妨來此歇腳——只是記得挑個非尖峰時段，或像我地一樣，帶著一點運氣。…查看更多

屋企人去左旅行，我自己放工後去旺角行下，去左MOKO新世紀廣場「炙・宴」食個晚餐。見到這份月見豬腩肉丼配炸雞芝士黑咖哩的雙拼組合，連凍烏龍茶及加一後$141的定價，所以就想試吓佢。月見豬腩肉丼上演著油脂與蛋液的圓舞曲——厚切豬腩肉經直火炙燒，肥脂層透出琥珀光澤，邊緣微卷的焦脆與中心軟糯形成絕妙對比。劃破溫泉蛋那瞬，橙黃蛋液如岩漿傾瀉，與特調醬油共織成綿密網幕，將日本珍珠米包裹得熠熠生輝。若說遺憾，是豬腩肉切得稍厚，對忌膩者或許構成挑戰。炸雞芝士黑咖哩則展現廚房的叛逆精神：無骨雞腿肉炸衣薄脆，肉汁鎖得完好，但真正靈魂在於那灘墨色咖哩。以熔化的馬蘇里拉芝士融入黑咖哩，創造出既熟悉又陌生的滋味，辛香中帶著乳香纏綿，顛覆傳統日式咖哩的溫和形象。可惜芝士與咖哩稍嫌涇渭分明，若能更充分融合當更完美。凍烏龍茶茶韻清冽，恰好洗去雙主食的濃重。環境是標準商場店的摩登和風，卡座間距得宜，晚市獨食也不覺尷尬。服務生添茶換碟勤快，值得那額外10%服務費。…查看更多

今日屋企無煮我飯，我就去左油麻地彌敦道個間既吉豚屋。作為連鎖吉列專門店，它不玩花巧，只專注於最純粹的炸物哲學——這份78元的滑蛋豬扒丼，正是日式庶民美味的極致演繹。豬扒現點現炸，上桌時還聽得見麵衣與熱油細密的交談聲。金黃外殼如蟬翼般輕薄，沒有多餘油光，筷子輕觸便發出令人心安的碎裂聲。內裡的豬梅肉選得精準，脂肪紋理如初春薄雪，經油炸後化作潤澤的通道，讓肉質保持不可思議的柔嫩。最難得是毫無豬臊，該是店家在事前處理下了苦功。滑蛋才是這碗的靈魂導演。半凝固的蛋液如琥珀色帷幕，溫柔覆蓋著剛出油鍋的豬扒，既保住了酥脆，又注入濕潤。洋蔥絲在醬油與蛋汁間燜煮出甜味，與七味粉的辛香在舌尖織出立體滋味。米飯選用日本珍珠米，黏度與彈性剛好承載所有澆頭，每粒都吸飽了醬油蛋香。…查看更多

同友人放工後聚餐，去左隱於灣仔聯發街轉角的韓鍋酒舍。三人行，人均大約係$329.3消費。雖然吾算太平，但食物質素好好，好有韓國嘅味道。招牌牛腸鍋（中鍋$488）是場油脂交響樂：牛腸處理得毫無羶氣，在韓式辣醬中翻滾後綻放出脆彈與綿軟的雙重質地，韭菜與豆芽在濃稠湯汁裡化作最佳配角。最驚艷莫過於追加的炒飯（$96），侍者會將剩餘湯汁與紫菜飯粒在鐵鍋上翻炒，焦香鍋巴吸附著牛腸精華，堪稱整晚的靈魂高潮。海鮮泡菜煎餅（$138）厚度直指兩公分，邊緣烙得金黃酥脆，中芯卻保持濕潤，花枝與蝦仁在酸辣泡菜襯托下更顯鮮活。餃子湯（$108）年糕片如白玉沉浮，手工餃子皮薄餡飽，湯頭透著鰹魚的清甜，恰好中和前菜的濃重。炸餃子（$68）外皮炸得通透如蟬翼，內餡滾燙多汁，佐以冰鎮cass啤酒便是完美組合。餐廳裝潢刻意復刻首爾布帳馬車風格，水泥牆面塗鴉與不鏽鋼摺桌碰撞出粗獷氣息，每桌的抽油煙管如工業叢林，卻意外地讓食客能衣著完整地擁抱韓式熱炒的暢快。…查看更多

同友人去銅鑼灣行下，中午就去坐下cafe chill chill。我地最後去直左位於Tower 535地下的the old book store by the so lonely club。餐廳裝修都幾特別，滿牆斑駁書脊與古董檯燈投下的暖光，好好既地方打下卡同hea下。點選的Lonely Set（$298）與蛋沙律法棍（$78）。廚師濃湯是驚喜的開場白——今日的白湯佐以烤得焦脆的蒜香法棍，指尖輕觸便發出令人愉悅的碎裂聲。沙律就係牛油果凱撒沙律。羅馬生菜如翡翠般爽脆，熟成恰好的牛油果化作乳白色醬汁，取代濃稠的鯷魚醬，帕瑪森芝士片如雪花灑落，是輕盈卻不失深度的變奏。主菜豬鞍顛覆預期：厚切豬鞍架經低溫慢煮鎖住肉汁，表皮烙上細密格紋，切開時泛著淡粉色的肌理令人動容。最妙是那抹青蘋果蓉，如初春微風拂過舌尖，巧妙解構油脂的滯重。蛋沙律法棍則展現法式優雅：水煮蛋剁碎後拌入蒔蘿與美乃滋，填充進酥脆巴吉的法棍，每口都碰撞出質地交響曲。…查看更多

穿過彌敦道旁逼仄的樓梯，三樓的星林居用霓虹光管劃開兩個世界——紅底白字的「酸辣米線」燈箱下，兩碗沸騰著江湖氣的小鍋米線正冒著白煙。$124換來兩碗鋪滿配料的痛快，正。小鍋米線的靈魂在湯底，這兒的酸辣配方帶著市井的張揚。酸味並非單薄的醋精，而是醃製酸菜發酵出的渾厚底韻，辣勁則如漲潮層層疊加，麻油香氣像無形的手撩動食慾。首碗選配紫菜、肥牛、麵筋，吸飽湯汁的麵筋是隱藏主角，咬下時酸辣汁在齒間迸射；肥牛雖非頂級和牛，但油脂恰如其分地中和辣度，與紫菜的海洋氣息構成奇妙平衡。第二碗的豬肚與豬紅組合更見功力。豬肚燉得軟糯不失彈性，處理得毫無羶味；豬紅滑如凝脂，氣孔裡飽藏湯髓，與嫩滑米線形成雙重奏。特別要贊那勺肉碎，炸得金黃酥香，如星斗灑落湯河，每口都吃出驚喜。米線本身柔韌度剛好，在濃湯浸泡十分鐘仍保持筋骨。怕辣者可選小辣。環境是典型的港式樓上店，摺檯膠凳人聲鼎沸，牆上菜單密如武功秘籍。夥計執檯手腳利落，點餐後三分鐘即上菜，翻桌速度堪比茶餐廳。…查看更多

平日正午時分的信德中心人流如織，我去左三樓「錦麗」，點了一份香茅豬扒撈檬配熱鹹檸檬青檸水，$74的套餐價在金融區顯得合理，雖加收10%服務費仍屬可接受範圍。香茅豬扒現點現煎，上桌時仍帶著鐵板餘溫。兩塊巴掌大的豬扒厚度適中，焦糖色邊緣透著炭火香，香茅氣息不如預期濃烈，卻在咀嚼後於齒間緩緩釋放。肉質處理得宜，不乾不柴，以魚露為基底的醃料滲透肌理，鹹甜交織的風味頗為地道。可惜外皮未達理想中的酥脆，或許因外送平台訂單繁忙影響了火候掌控。精髓所在的撈檬確實驚艷——冰鎮過的檬粉雪白爽滑，與紫甘藍絲、青瓜條、薄荷葉構成視覺清涼。澆上那杯琥珀色酸甜汁，炸蔥酥的油香瞬間激活所有配料。最畫龍點睛的當屬醃蘿蔔絲，脆嫩酸爽恰好平衡豬扒的油脂感。熱鹹檸檬青檸水係我最愛的越式飲品。鹹檸檬的陳年韻味與青檸鮮活酸味在熱水中交融，杯底沉澍的細鹽顆粒提醒著這是道地配方。餐廳裝潢走簡約工業風，午市翻桌速度飛快，服務生收碟添水尚算及時。若想在這棟商廈尋覓快捷而不失格調的越式滋味，此處的撈檬組合確實是安全牌。…查看更多

Hungry Korean 早前進註青衣城。週末中午，出去玩之前就去食個快飯。**石鍋牛肉拌飯（Bi Bim Bap）** 確實出色。滾燙的黑石鍋端上桌時，米飯還在鍋底滋滋作響，正是形成金黃鍋巴的最佳溫度。牛肉片醃得入味，與胡蘿蔔絲、菠菜、黃豆芽、香菇及醃瓜等五色食材整齊鋪在飯上，中間臥著一顆澄黃的生雞蛋。趁熱將所有材料與韓式辣醬快速拌勻，辣醬的甜辣、蔬菜的爽脆、牛肉的鮮嫩與焦香鍋巴在口中形成豐富層次，每一口都讓人滿足。相比之下，**大醬湯（Soy Bean Soup）** 展現了韓國家常菜的深厚底蘊。湯汁濃郁醇厚，發酵大豆的鹹香恰到好處，不會過於濃烈搶味。湯料豐富，嫩豆腐滑入口中，與蛤蜊的鮮甜、翠綠韭菜的香氣完美融合，在微涼的黃昏裡喝上這一碗，暖意從胃裡蔓延至全身。餐廳環境整潔明亮，服務生手腳俐落，上菜速度頗快。雖然身處商場少了一份街邊小店的隨性，但對於想快速品嚐地道韓式風味的食客而言，這裡無疑是個方便的選擇。…查看更多

在中環金融心臟地帶的怡和大廈地庫，BaseHall美食廣場裡藏著一家老字號——安利魚蛋粉麵。與其街邊老店不同，這家分店置身於現代化食肆之中，卻依然堅守著那份傳統滋味。平日午市時分，點了招牌「**清湯牛面肉粉麵**」，索價八十二元，在中環地段雖不算驚人，但對一碗粉麵而言，仍讓人期待其真功夫。湯頭一上桌便見真章——清澈見底，色澤金黃，入口清甜不膩，沒有多餘的味精感，顯然是經過長時間熬製的真材實料。這口清湯，已然值回半數票價。**牛面肉**的處理更見功力。取自牛臉頰部位的肉質，紋理分明，燜煮得恰到好處。入口軟嫩中帶著膠質的黏糯，筋肉交織的部位在慢火烹調下化為驚喜。每片牛面肉都吸飽清湯精華，在口中輕輕一抿便化開，肉香四溢。米粉幼滑爽口，與清湯相得益彰。不過若能選擇其他麵底，或許更能滿足不同食客的喜好。環顧四周，西裝革履的上班族與一身休裝的遊客同檯前享用，這碗粉麵的吸引力跨越了身分界限。雖然價位偏高，但在中環這寸金尺土之地，能嚐到如此用心製作的傳統味道，倒也值得。若你經過中環，想在這座國際都會中尋找一碗不失本色的廣式粉麵，安利這碗清湯牛面肉粉麵，定能讓你帶著滿足離開。…查看更多

今日同友人出旺角，行行下想食越南野。就去左越南食店「越男仔」。週日中午時分，店內早已坐滿食客，瞬間將人從香港鬧市帶到河內街頭。二人點了佢地既招牌菜。首推**無骨雞薑黃飯**。金黃色的米飯粒粒分明，薑黃香氣溫和而不霸道，與椰漿飯的甜香完美融合。雞肉去骨處理得相當仔細，肉質嫩滑，蘸上越式魚露，酸甜醒胃，讓人一口接一口停不下來。仲有配二個小食，叫左手絲雞沙律同脆蛋魚柳。份量好足料。**牛豬蕃茄湯檬**湯頭鮮甜濃郁，番茄熬煮至軟爛，融入湯中帶來自然酸香。牛肉片與豬肉排分量十足，檬粉吸飽湯汁後更加美味。肉類都醃得好入味，豬肉排炸過，好香口。牛肉好嫩滑。小食叫左鳳爪沙律同雞絲檬紙卷。 鳳爪好入味，好好食。**蝦餅**炸得恰到好處，外層酥脆，內裡蝦肉彈牙，真材實料看得見。上面有特製的調味，滋味層次更加豐富。今日中午熱熱地，再叫左杯**凍柚子蜜**最是解膩。柚子肉豐富，甜中帶微苦，清新爽口，為這頓越式盛宴畫上完美句點。二個人食，埋單$311，飽住個肚走，好滿足！ 抵食，性價比極高！ 仲要係旺區能以此價格品嚐到如此地道的越南菜，實屬難得。越男仔沒有華麗裝潢，卻以實在滋味取勝，難怪週末總是大排長龍。若想在香港尋找性價比高的越南味道，這裡絕對值得一試。…查看更多

行過APM既吃茶三千，見到佢出左期間限定. 係每日台灣直送150杯嘅紅柚系列，就叫左紅柚粒纖果冰茶（松針綠茶底）。一杯$42。 可以走甜少冰。平時有飲開吃茶三千既，都知要等好一陣先有得飲。但APM依度由我落單到拎得 只係5分鐘！正！！！ 好快速🥰🥰杯紅柚粒纖果茶的確比起平時飲開嘅芒果松針，紅柚系列多了一份酸爽的清新感覺，適合於飯前飯後或行街行到有啲攰的時候來一杯清爽一下。即使走甜，都吾會太酸。 好岩現家既中午有時熱熱地既天氣飲！ …查看更多

今日同友人係尖沙咀行街，行行發現Uniqlo 入面開左coffee shop. 作為一個咖啡控，當然吾輸蝕咁入去買番杯醒神咖啡，之後再繼續shopping. 我同友人分別叫左一杯熱晚既Sumiyaki (Roasted)同凍既Americano. Roasted sumiyaki 咖啡味好濃，應該係nutty 既，但飲落帶有炭燒味，好醒神。 強烈推薦比每日都需要特濃點魂啡的朋友。Anericano正正常常，不過不失。但略為淡口，咖啡味吾太出。 重點係以上兩款咖啡無論凍熱都係$20杯，性價比上真心無得輸。…查看更多