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午飯時間Walk in入去唔使等位！山本屋烏冬以味噌煮烏冬最為著名，特色是用干制鰹魚等食材熬製，再加入釀造三年的特製赤味噌和白味噌，湯頭味道濃郁且層次豐富。麵條本身Q彈有硬度，帶有麥香，且在熱鍋中加入生雞蛋，蛋液很快變成半熟，與吸足湯汁的麵條融合，口感更佳。吃法獨特，菜品通常以砂鍋和砂鍋蓋盛裝，吃時可加入辣椒粉調味，變換口感山本屋的味噌湯底鹹香而不單調，山本屋以其獨創砂鍋燉煮生烏冬的烹調方式著稱，這令味噌湯汁與烏冬面條能夠更好地融合，形成獨特口感。餐廳亦提供手打烏冬及手打平烏冬選擇，平烏冬因面積大、口感更有嚼勁，湯汁附著更佳。…查看更多