在去年出院後，曾經答應母親：康復了之後要和她去吃一碗熱騰騰的車仔麵，而且由我做東，以答謝她一直以來都不離不棄。過了半年有多，自己縱然未完全康復，也應該兌現承諾了。於是我把錢塞給母親，由她去買兩碗車仔麵，我們坐在公園裏邊吃邊談。我的魷魚雞翼烏冬比以前稍失水準。水魷魚雖爽口但沒甚味道。雞翼屬於中型size，未算很入味，即使吸了湯汁肉還是淡淡的，也好像煮得過熟了，肉有點硬。至於烏冬是超市的包裝貨，五包裝的那種，不像其他粉麵般是散裝的。這種烏冬當然帶點酸，原本以為濃味的湯汁可以掩蓋這種酸味，可是仍不能避免這個問題。不知道是否因為烏冬帶酸，湯汁好像也帶微酸，喝下去有點怪。而且老闆忘了放菜放蔥，總好像缺了什麼似的，份量也偏少，吃完以後沒有平日般飽肚。母親的牛腩豬肚河粉就比我的烏冬豐富得多了。面層灑上了很多蔥花，小白菜也為數不少。雖然我只淺嚐了一點，也稍作評論吧。牛腩軟腍不會過老，筋位帶點爽和彃性，牛味算頗濃，雖然應該不會用上新鮮牛。豬肚既爽口又洗得乾淨無異味，也有濃濃的胡椒香，對我這個吃粥吃麵都愛猛下胡椒粉的人來說簡直是極品。河粉吸汁力很強，還未開始吃湯汁已被河粉吸得所餘無幾。掛滿湯汁的河粉零碎得很，只能用匙庚一點一點的吃，味道卻比我的烏冬好得多：河粉吸盡了湯汁變得入味，兼且帶有牛腩的香和味道，再加上河粉本已滑溜，連着湯汁「骨碌」一聲就滑進喉嚨裏了。順帶一提，店家的秘制蒜茸乃必加之物。此「蒜茸」由炸蒜頭、蝦乾、豬油渣等制成，味道偏鹹，混進湯裏有「畫龍點睛」之效，也為整碗麵添上了一點鹹香。而我喜歡先淨食一點蒜茸，因為實在太好吃了，如果掉進湯裏有點可惜。當然，淨食蒜茸太鹹，伴麵食就剛好了。吃完之後口有點乾，該是因為味精的原故。以前問過老闆，他也老實承認是下了點味精呢。不過，能夠和家人坐在一起邊吃邊談已很幸福了，吃的雖然簡單，但因為這次我請客，母親吃得也心甜。她笑，我就滿足了。…Read More
