味饒知馬力的個人專頁

味公公家住西灣河，每逢星期六，味饒仲會與家人一起去探望公公，再到泰安吃個港式地道的茶餐廳午餐。今次特別想推介味饒每次必點的魚蛋河。魚蛋不算大雪白，較接近象牙色。味饒不太清楚是否手打，也沒深究，反正就是極級彈牙。其實要在香港吃到港式粉麵不難，但要吃到有質素的，有誠意的，可算是可遇不可求。也是的，粉麵在茶餐廳裏，價錢不貴，也不像炒飯炒麵般受歡迎，總是在一旁默默地安份守己，當個盡責的次選，廚師們把不多的心思放在這如雞肋般的粉麵上，也是情有可原。在泰安用餐，坦白說，當然不會有令你特別驚喜，但我就是喜歡這份單純。就拿這魚蛋河作例子，廚師沒多花半點心思在外觀上，魚蛋沒漂白，也沒把它弄成工工整整的球體，只是隨意地切成不規則形狀。湯底裏沒加味精，只以蔥，芫茜等增其香氣。河粉也非份外雪白幼滑，就是中規中矩吧。有時覺得，在香港要這美食天堂吃一頓單純的飯，很難。每次總在想，這家在openrice口碑好嗎？ig多人post嗎？fb多人推介嗎？最熱門的菜式是什麼？這醬汁用什麼調成？突然想起中學時讀過張愛玲的封鎖，「思想是痛苦的一件事」，但可笑的是，人總是怕讓腦子停下來，那怕是半秒的空隙。也許是不想，也許是不懂。這魚蛋河讓我有半點喘息的空間，它很簡單，很稱職，我不用花心神批評它魚蛋的質地，也不用研究湯底的用料，就是吃一碗魚蛋河。…查看更多

趁着天地堂中間的空檔，味饒到西營盤一家新派車仔麵嘗嘗。其實之前味饒已試過這家店的手撕雞豬骨湯麵，湯底味道很香濃很特別。不過這已是好幾個月前的事，記憶可能不太準確，固不多加評論了。Noodies地方不大，附近也有不少中學，因此最好避過學生lunch hour時段吧。有少量看到街景的位置，但不太建議，畢竟這街不怎麼美，路人經過時不小心來個近距離只有一玻璃之隔的eye contact也挺尷尬的。其餘座位都是有點像吃日式串燒圍着廚師的吧枱，因此店員很容易可以即時留意到食客的需要。放心，所謂吧枱的高度跟一般椅桌無異，固也很舒適。此店還有提供籃子和紙圍巾，十分甜心。有選擇困難症的味友可選這幾款店主推介的組合。早前看到此店的食評，推介冰麵，味饒今次特意來試試。參考《海鮮冰之選》的配搭，我選了蕎麥麵作麵底。自選餸方面則點了黑薯糕和手撕雞。選黑薯糕是因為估計Q彈的口感與冰感十足的蕎麥麵應該會頗配合，加上黑薯糕本身沒什麽油份和味道，這一來不會怕令整碗麵變得油膩，破壞冰麵應有的清爽，二來也不怕蓋過手撕雞的味道。黑薯糕在整碗麵中沒起太大作用，畢竟沒什麽味道，不過其獨特的口感的確有畫龍點睛之效。對，手撕雞大概是整碗麵的亮點。有留意此店食評的味友，相信不難看到手撕雞的蹤影。在點菜紙上，店主也列明手撕雞是其中一種夠受歡迎的餸。 向來食越南撈檬特別鐘情雞絲撈檬的味饒，當然要試試手撕雞和冰蕎麥麵會帶來什麼創新的衝擊。果然沒令我失望，冰鎮食法令肉質更顯嫩滑結實，帶少許麻油香。麵來的時候，旁邊有一小碗冷麵的汁。冷麵汁味道很淡，大家可放心用一整碗。碗邊放滿冰粒。冰的size比一般凍飲大，而且份量也頗多。一開始味饒覺得也挺新鮮的，但吃了一口後便發現問題所在。當我吃了一兩口，冰塊已開始溶化，麵的温度便愈降愈低，第三口已經有太冰的感覺，而且冰塊也大大調淡了冷麵汁的味道，令本來已夠清淡的汁更顯淡而無味，建議味友盡快把過多的冰塊分隔開。蕎麥麵的質地有驚喜，頗彈牙，與冰麵的食法十分配合。自選餸選擇頗多，而且由湯底，麵，餸，都可自由配搭。此店特別有名的湯底有冬蔭功和喇沙，雖然不吃辣的味饒沒試過，但當日聞到旁邊食客的冬蔭公湯，滲透出濃濃的香矛等香料味，實在不禁食指大動呢。味饒還嘗了這裏的時日特飲，香橙薏米水。味道清清淡淡，不算太冰，帶微微橙香，相信頗適合吃濃味湯底時用來清清舌頭，清清喉嚨。最後，店員的表現也十分值得表揚。首先，味饒聽到有食客離開時，店員很體貼細心地提醒他小心梯級。其次，有食客問到什麼是白麵，店員都能即時很清晰地解釋此麵比米粉粗，比河粉幼，而且是手打的。當食客再追問冬蔭公湯底適合什麽麵什麼餸時，店員也能馬上給了好幾個建議。…查看更多

今味味饒未吃早餐便去九龍灣打算睇屍殺列車，經過地鐵的Pie & Tart，實在忍不住買點吃的。現場所見款式不算太多，但勝在夠特別而且價錢合理，無記錯大致都是$15以下。甜撻是不同口味的奶撻（原味，芝士，朱古力），另外還有日式紫薯流心撻，款式也挺附合香港人口味吧本以為會是奶撻再加上紫薯粉，因此沒期望有太濃的紫薯味，豈料流心餡料都有着濃濃的紫薯香！第一口味饒太偷心了，嘴饞的，貪婪的咬了大大一口。燙，很燙，舌頭都燙得沒有感覺了，但當舌頭漸漸恢復知覺時，意識便被像真且香濃的紫薯香扯回現實。坦白說，第一口我也不肯定紫薯味是來自那種感官，畢竟味覺都變遲鈍了。第二口，味饒輕輕吹涼流心餡料，小心翼翼地用嘴唇先測試一下温度是否適中，才放心把餡料連同撻皮一同送到口裏。這次終於能細細品嘗了，終於能確定紫薯香來自味覺。紫薯餡料甜度適中，沒有蓋過紫薯味的死甜和奶味，流心的質地中和了一般紫薯甜品給人的膩和厚重。撻皮比芝士撻和奶撻的要厚和實，不夠酥脆，大概是因要盛載滲透力強的餡料吧，唯有在撻皮的質地上作少許妥協了。芝士撻是味饒一直的至愛。說是芝士撻，其實是奶撻上面鋪滿芝士粉。芝士撻餡料的質地與流心撻的自然截然不同，大概就是一般蛋撻的質地。奶味不算濃，愛3.6, 4.0牛乳的味友不要期望過高。不過對於抗拒奶羶的吃貨（例如味饒），便會覺得恰到好處。單吃奶撻，可能會覺得偏甜，而且單調，芝士撻便會夠有層次。在味道像牛奶糖的奶撻上，灑滿帶點鹹鹹的芝士粉，成功令人的焦點離開那不夠奶香的奶撻，反而慶幸奶味沒蓋過芝士的鹹香。微焦的芝士粉帶點粗糙且有咬口，與幼滑呈布甸狀的奶撻形成強烈對比。撻皮十分鬆脆，富牛油香，叫人一試難忘！Pie & Tart還有多款鹹批，但味饒暫時未試過，固不能作評論了~…查看更多

自從多了在港島出沒後，味饒便成了漁川米線的捧場客。相比深受港人歡迎的米線，漁川米線給人一種……放心的感覺。對，是放心。【米線】顏色雪白（放心，不是漂白很發光那種）不算太滑，怕胖的mm可放心吃，相信沒太多油的。不太彈牙，但也算可接受。對米線有種執着的味友可選泡飯喔。味饒每次必點鯪魚球，首先當然因本身的偏好。其次是這裏鯪魚球少有的有魚味之餘又沒魚骨碎，讓人吃得放心。不過鯪魚球不是每次都那麽彈牙，想吃到質感高質的鯪魚球還需要多少運氣。味饒還加$6要了另一樣比較特別的餸，木瓜。以木瓜作為米線配料很少見吧，本來我也有點擔心，但想到木瓜魚湯其實頗常見，大概兩者味道不會太違和吧，便大膽點了。木瓜配魚湯米線比想像中好，由於魚湯和木瓜都不太濃味而且一鹹一甜，兩者非但沒互搶風頭反而相輔相成。木瓜夠焾但不至於一夾即散，味道清甜，沒有那種酵素的羶味。順帶一提，這裏配料份量算很多的，胃口小的味友點一個餸肯定夠飽。【魚湯】魚湯當然是這家店的主要賣點。看其他食評都說這裏魚湯很香濃，但味饒試了，反而覺得有種在外吃飯難得嘗到的清淡舒服。坦白說，這湯魚味不算濃，重口味的味友甚至會覺得鹹味也欠奉，但味饒就是愛這種清淡附帶的放心，這種放心令我一口接一口把整碗魚湯喝得一滴不漏，仍不用忍受一般味精湯帶來的乾渴。而且正正因為魚湯味不濃，才能讓我仔細品嘗鯪鯪魚球的鮮和木瓜的甜。【飲品】飲品方面這裏熱奶茶是不錯的，是港式奶茶的味道。餸的選擇不算特別多，但勝在夠特別，例如鮮魚片，墨魚餅，勝瓜……【店內環境】地方不大，午餐的繁忙時段會夠擠迫，也需要等一段時期。時間許可的建議味友在2:30-5:30去嘗嘗，可省掉不少等位時間。…查看更多

味家星期六在富豪酒店吃了頓豐富的開sem飯喔haha~ 【熱食】龍蝦質地比想像中好，肉質彈牙且頗大舊，配上龍蝦湯是保守沒驚喜但又確是令人滿意的。推介:3燒牛肉就別有太大期望了，肉質: 鞋，韌味道: 牛肉本身味道不重，主要鹹味來自自己外加的燒汁。暖暖的燉雞湯，沒味精味，有輕微藥膳的香氣，唯獨雞肉有點鞋了…多款印度咖哩，包括牛，羊，雞，蔬菜……【凍食】多款cold cut，味饒最愛煙三文魚，加上檸檬汁，放在沙律菜上，旁邊再放點蜜瓜，哈蜜瓜，西瓜……是在吃得又累又膩時用來清清舌頭的不二之選喔~【甜品】好了好了，自助餐當然要瘋狂吃甜品囉！！！吃自助餐吃到中後段，便聽到一連串搖鈴聲，燈光也調暗了。味饒湊湊熱鬧，慶幸自己手痕帶了相機。餐廳中間已有不少人圍觀，味饒小心翼翼鑽到夠前的位置。原來是有廚師現場為預先澆上酒的雪山點火。我趕緊用相機尋找最好的燈光和角度，希望能為這意外驚喜，火焰雪山，留下最美的一刻。還沒回得過神，其他食客早已秒速排隊。我當然為…食不甘後人，迅速飛奔到隊尾。本想為味爸味媽味哥哥都各拿一份（先假設味饒是有三頭六臂的為食豬🐖），但原來每位食客只限拿一份。也是的，畢竟是限量供應，總要為其他食客着想，各位味友去到都要乖乖守規矩嚕😘早前在香港風靡一時的半熟芝士撻，味饒沒特意買來試試味，湊湊熱鬧，總覺得有點遺憾。這裏有mini版，而且有原味和綠茶味兩款。至於流心的效果，有圖有真相，絕對是合格的😍不過提提各位味友，到後期的芝士撻流心程度會因被散發熱力的強光重點照射而大大降低，味友們要注意囉👀別誤會喔，你在甜品區是不會找到這款「蛋糕」的，因為……味媽運用食buffet應有的創意和大膽創新的態度研發出來的😄pancake是用pancake機由食客自行操作弄的。別擔心，操作十分簡單，只需按一個按鈕。味媽一口氣弄5塊，再加上在麵包布甸處的雲呢拿醬，上面放上兩顆士多草莓，結果是意想不到的好吃。Pancake甜度適中且富麵粉香，口感幼滑鬆軟，5塊疊起來有點像吃韌力十足的海綿，讓人吃了第一口欲罷不能，要拼命一口接一口的，把整個口腔完完全全塞滿才願稍稍停下。雲呢拿醬與pancake自然也十分配合。畢竟雲呢拿醬本是用來配夠甜的麵包布甸，故味友別期望會很香甜濃郁唷。味饒只為取其淡淡的雲呢拿香和保持甜品的濕潤，而非為增強整體甜度。這配搭個人認為很讚，味友有興趣可以一試，又或是創出其他可能。畢竟，吃自助餐就是個讓食客創意橫飛，勇敢嘗試不同食材配搭的好機會。不過也要提提味友，不要「玩」食物喔~味饒小學時期都曾把食物醬料混和，務求令食物面目全非，碗碟桌子都髒髒的，現在想起來便覺太不惜食，後悔萬分。所以，味友若想作革新嘗試當然值得鼓勵，但若沒十足把握有好的效果，頭一次就……不要拿那麼多吧。淺嚐淺嚐。總之，任何時候都保持對食物，對廚師，對自己的尊重吧。Pancake機操作簡單。旁邊還有花生醬，煉奶，楓糖漿，蜜糖，牛油，cream供食客任意配搭，十分甜心，照顧到不同食客的口味喜好。藍莓芝士蛋糕芝士味香濃，配上酸酸甜甜的藍莓醬，味前方面是無懈可擊的。可惜質地略厭遜色，太黏口，吞了一口喉嚨已有疑似起痰的跡象。不過，有方法化解的。甜品與咖啡是永遠的最佳拍擋。咖啡能消除甜品帶來的膩，其更重要的作用就是能清除口腔已有的甜味，讓你每一口都能嘗到最真實的味道。這裏有多款咖啡，還有奶茶，金橘蜂蜜綠茶，中國茶……個人推介各式咖啡（視乎個人喜好吧，味饒就喜歡cappuccino和mocha）和中國茶。推介中國茶別誤會是因為其清香撲鼻的茶香喔，坦白說它……並不特別香濃。味饒吃自助餐時目標清晰，重點在食物而不在飲料。飲品在自助餐中的作用，是協助食客品味食物，消濟，以及在進食馬拉松的小休協助你盡快恢復過來，重新投入食物的懷抱。而淡淡的中國茶，在這三方面都做得十分稱職和出色😊【環境】取食物的地方寬敞，人多的時段也不太擠迫。但現場樓底不高，枱與枱之間距離比較近，固用餐時頗嘈雜，聊天時都聽不清坐對面的人在說什麼。可能大家都遇到同樣問題吧，所以都要提高聲量，叫破喉嚨似的，結果就令現場更嘈雜，形成惡性循環。【服務生表現】服務生……有時太熱心，也太心急了。碟上食物未吃清，便已急不及待想收。大概是怕繁忙時段外面不夠乾淨碟子提供吧。自助餐沒記錯應是9:30結束，在大概9:00左右我們味家都有點太撐，因此停下來聊聊天。豈料服務生在~9:06便來伸手想收走我們的餐廳，要我們喝止才把他停住。其實這不算是十分致命的錯，但就令作為食客的我們十分尷尬，好像我們要戰鬥到最後一分一秒似的。…查看更多

味饒今天與味公公吃中秋飯前，忍不住在美食雲集的太安樓裏買了點小吃。本以為口淡淡之際最適合吃又香又鹹的煙肉腸仔串，可惜味饒要失望了。香腸鹹得過份，完全蓋過了煙肉的香。煙肉上還有着類似五香粉的調味料，個人認為有點畫蛇添足。此小店還有珍珠奶茶等台式飲品，價錢尚算合理，約～$16。其他比較特別的小食包括鴨胸串，薯條，麻辣皮蛋，椒鹽 墨魚咀，芝士撈麵等……現場所見較歡迎的似乎是$22/6粒的章魚小丸子。…查看更多

在一田有點肚餓，口痕買了個味饒一家支持了很多年的crepe。味媽選了鹹的火雞沙律crepe。crepe皮煙韌，一般作甜品，但其實配上鹹的餡料也毫不違和。火雞與照燒汁異常搭配，加上生菜，感覺很豐富清新，味道有層次。味饒作為tiramisu控，當然要嘗嘗tiramisu crepe。煙韌帶微甜的crepe配上tiramisu的cream和一小塊朱古力蛋糕自然是穩當必勝的組合。唯一可挑剔的就是朱古力蛋糕太鞋和太乾，朱古力味也不夠香濃。另外就是朱古力醬會隨着地心吸力流到最底，吃到最後一口時便會甜到膩。但以$26的價錢可止一止味饒的tiramisu癮，還有煙韌的crepe，這家還是值得推介的。此家crepe只有5款鹹味選擇，其餘全屬甜品。你還可加錢要雪糕球🍦。味哥哥的最愛是香蕉朱古力🍌，味饒試過這經典組合也覺很讚店舖在food court內，繁忙時間人頭湧湧，想找個位坐下好好享受一下的味友要失望了。味饒一般會買了crepe後到附近一條通往帝都酒店的天橋上吃，人夠少，但就要忍耐一下站一站了。…查看更多

在一田走着走着，突然tiramisu癮起，經過這gelato的counter，探頭看看發現竟有tiramisu味，即時雙眼發光。gelato顏色鮮艷，是不太甜且奶味夠輕的雪糕，menu上還標榜low fat low sugar，相信是減肥女生的恩物了。counter設免費試食，大家可試到喜歡的口味才order。味饒試食了焦糖杏仁味，十分滿意，無一般甜到漏嘅焦糖製品般“確”喉，加上味饒也算是焦糖迷，所以真係要俾個like佢呀現場所見還有香蕉朱古力，紅茶，紫薯等夠特別的口味。和味媽一起就是可以叫多幾款口味keke最後點了tiramisu, 抹茶紅豆和士多草莓味。Tiramisu奶味最濃，微微的咖啡香令整體效果生色不少。抹茶紅豆有驚喜，竟意想不到地帶微苦澀，美中不足是質地不夠creamy，夠類近霜淇淋。士多草莓味不過不失，類似偏酸，口感清爽的雪葩。這裏價錢也比想像中平，我點了3個口味也只要$38！！！閒時買來吃過過口癮也不太肉痛蝦蝦～…查看更多

今天味饒到沙田的大快活吃了味媽的最愛，沙薑雞飯。沙田的地方不大，但卻出乎意料地少人，沒有有人在旁等位的壓力，故吃得較輕鬆自在。店員很體貼友善，服務也很周到，親自把食物送到面前，還貼心地問食物到齊了沒有。它不是最嫩的雞肉，但在快餐店能吃到入味且份量頗多的沙薑雞飯可算是一大驚喜。雞以小砂鍋分開盛載，温度得以保持。另外有一小碟沙薑汁，但味饒向來口味偏向清淡，故認為不加汁也是夠鹹的。雞的下面有頗多椰菜和白菜，不錯。加$6要的中湯算是不過不失吧，帶點預料中的味精味，但勝在瓜的份量尚算多，湯也不太油膩。…查看更多

食物款式不算多，但質素有驚喜味饒為了今晚的buffet dinner skip了lunch，在極度飢餓下首先嘗了點熱的。豆腐蛋白羹咸度和濃稠度恰到好處（個人口味偏清淡），喝下去清清的，暖暖的很舒服。日式蠔/鵝肝燒餅可以接受但沒驚喜，蠔/鵝肝的份量少，作用不大。不過即燒即食的燒餅伴上沙律醬和照燒汁仍是必勝的組合，愛章魚小丸子的朋友應該會大愛。日式串燒極度推介燒鰻魚和燒帶子，味饒忍不住各吃了兩串科科，鰻魚肉質結實但不太乾，澆上甜甜的照燒汁令身為鰻魚迷的我極級興奮。燒帶子配上車厘茄也很讚，車厘茄的酸中和了串燒的油膩。美中不足是那裏的串燒份量很少，每次走過串燒架都空空的，要看準時機待廚師燒好時便趕快拿，要不然轉身便已被搶光。甜品強力推薦tiramisu！！！！驚喜，真的有驚喜。質地夠creamy不在話下，最令味饒喜出望外的是濃濃的酒香，大概是因為現在在香港太難找到不死甜而且味道有層次嘅甜品吧。飲品味饒點了凍檸蜜，就是凍檸水附帶一小瓶密封蜜糖，感覺特別衛生。個人比較愛味爸點的熱檸茶，夠消滯且份量多，有一整壺紅茶，大概有兩三杯。…查看更多