shukudon的個人專頁

新忠記是我一班好友的喜愛餐廳之一。我們就曾經試過九人，點了十五、六道菜，叫到大家要喝停。完全不是因為份量少，而是有太多餸想吃，又樣樣都好吃。每次都是極飽離開，或大包小包，打包離場。是次點了椒鹽鮮魷拼九肚魚（$168），如果不是有雙拼，已經點了兩個菜。鮮魷很厚身，九肚魚脆口，魚還很嫩滑。魚湯勝瓜（$98），原本是魚肚勝瓜，我們怕吃了魚肚太飽，刻意走魚肚。香煎白鱔（$288），白鱔多數做法是蒸和炆，香煎比較少見，於是就試試。這種做法較香口，以厚切肥美的白鱔也很適合。原盅響螺燉雞湯（$68）湯很清甜，價錢也很合理。不要以為我們二人點四樣咁多，我看平均二人是起碼叫三餸的，證明選擇困難不是只發生在我身上。…查看更多

唐宮小聚是新派粵菜的成功例子之一。無論餐廳室內設計、餐牌設計、推廣宣傳，跟老牌的粵菜完全不同。是開拓粵菜未來的潮流領先者。室內設計完全不似一般中式酒樓，反似cafe。店內以二人或四人枱為主。更有一張乒乓波枱的大枱。顏色也以粉色為主調。餐牌是一張彩色有食物圖的摺紙，可以突出有賣點的點心。而且價錢走大衆化路線。點心好吃之餘，又有可愛趣緻一面。很適合打卡，也適合人不太多，又想吃多幾款的客人。還記得此店在此開業的第一天，我便來光顧，喜見它多年來確立了自己的定位，也以實力證明了在疫情下，仍受到顧客的支持。唐宮小聚的名物之一是沙田乳鴿，永遠保持水準。另一款我極欣賞的菜式，是牛肉叉燒（$169）。我介紹給朋友，也是個個大讚。貌似叉燒，但肉質超腍，其他餐廳也未見此菜式。和牛竹炭漢堡（$89）賣相可愛，味道也到位。脆蝦多士（$89）脆口，但不會太油膩。鳳眼蝦餃（$59）漂亮的花花蝦餃。蘿蔔絲蝴蝶酥（$59）美化了的蘿蔔絲酥餅。紫薯千層酥（$59）把酥餅放在仿似報紙的紙上，有點似fish & chips。小小熊仔，賣相可愛，但造工有點粗。茶也只是$10 一位。會員堂食九折。流心皮蛋（$79）的賣相也很有心思。…查看更多

這間BEP位於公司附近，所以久不久便會來此午餐。平時多數選lunch set，比較經濟實惠。Lunch set有多款選擇，朋友選了pho combo set, 可選兩款牛配料，有生牛肉、牛爽腩、牛丸等，湯粉夠大碗，湯底夠甜也夠熱，另有一碟香葉和油條，是正宗越式做法。我點了豬扒檬粉，喜歡它的檬跟很多蔬菜，平時就是要爭取機會，吃多些蔬菜。也喜歡上面舖上炸蒜片和花生碎，增加了脆口感和加添了層次。另點了牛油果smoothie, 非常濃稠，喜歡牛油果的朋友必試，不過超級飽肚，但偶一為之，要爲自己注滿足夠能量，再為下午打拼。…查看更多

午市在上環吃上海菜的選擇不太多。香港老飯店是吃上海菜的穩陣選擇之一，因食物水準穩定，份量和價錢也適中，但要預先訂位，才能保證有枱。賽螃蟹 （$138）味道正宗，份量也足。椒鹽鮮魷（$138）這道很明顯是廣東菜，而非上海菜。但炸物，只要夠熱，夠脆，已可順利得分。砂鍋雲吞雞（半份）（$250）我喜愛的菜式之一，有雲吞、雞和菜，還有湯可以飲，一次過滿足四個願望。南翔小籠（$75）皮夠薄，湯汁也夠。生煎包 （$85）底夠脆，但包身未夠上海的生煎包鬆軟。百頁紅燒肉（$148）肉燜得夠腍，典型的濃油赤醬菜式。豆沙鍋餅 （$150）份量超大。即做的鍋餅，熱辣辣，又夠脆。…查看更多

很少入荃灣，今次入荃灣，開會順道吃個健康午餐，為工作提供動力。點了兩款all day breakfast, 有很多選擇。我選了至愛的waffle,由於沒有自製的果醬，原本想配mayo醬，但廚師給了松露醬。另選了煙三文魚和啡菇，旁邊有沙律。朋友選了sourdough, parma ham, 牛油果。sourdough剛烤熱，非常脆口。牛油果的份量有半個，整體份量，非常足料。兩杯咖啡Flat white 和 Mocha都ok.早上剛開店，只得一位侍應兼廚師，上菜較慢。兩碟早餐的菜式也搞錯了。店面有一大窗，可邊吃，邊看外面的動態。店內的慢活，跟窗外的忙碌，形成強烈的對比。由於是次太飽，未能試甜品，下次再試吧！…查看更多

是日與友人到Sogo shopping, 逛倦了，坐下來喝杯水果茶，聊聊天。我的水果茶加了士多啤梨和橙，在茶的基礎上，滲出幽香的水果甜味。壺底還有柚子蜜，所以喝到底，特別甜。朋友點了camomile,加上蘋果，可能camomile的茶味太突出，所以反而無我那杯好飲。整套茶具，日式風味，小巧優雅。侍應還替我們添熱水，態度超好。下午茶時間，人不多，坐得舒服。店剛開不久，室內設計簡約舒適。望望餐牌，有很多日式和食，價錢適中，很期待下次再惠顧。…查看更多

1908BC是可以常去的店。Lunch set份量足，appetizer三選二，中湯也是三選一，自選主菜一款，還包一杯飲品。也有素菜選擇。前菜選了生菜包和招牌蝦多士。每天有愛心中湯，有種回家吃飯的感覺。是日中湯是青紅蘿匐煲豬𦟌，喝完暖在心頭。我們三人選了兩個lunch set, 另再點了雜菜豆腐煲。兩款焗飯，焗豬扒飯和焗咖哩牛肉飯，兩款上枱都是熱辣辣，肉質又夠腍，調味適中，我們三人都吃得滿意。雜菜豆腐煲，有多種蔬菜，也是熱辣辣的，在這種寒冷的天氣，吃完暖在心頭。下次要試試新推出的菜式和炒麵。上次去1908BC，被人包了場，所以建議open rice 先訂位，以確保有位。…查看更多

今年的第一餐蟹宴，我會用精彩、美味和有驚喜來形容。是夜超有食神，跟朋友一家共嚐預訂的大閘蟹宴。先來的冰鎭鵝肝，嫩嫩的鵝肝吸收了酒香，為精彩蟹粉宴揭開序幕。接著的烤夫，是正宗用手撕的，配合筍、毛豆、雲耳等材料，是開胃前菜。跟著是蟹粉粉皮，讓我重拾多年前在上海吃新光蟹宴，不動一跟手指拆蟹，而是只需用筷子和匙品嚐，啖啖美味。蟹粉濃稠、粉皮滑滑的，加少許醋吃，人間極品。再來蟹粉翅，蟹粉足料，翅針浸發適中，碟下有火熱著，調味剛好，不用再加醋。接著的蟹粉豆腐，重點是豆腐，有豆香、又嫩滑。吃完清炒豆苗，再來最驚喜的蟹粉菜飯。白菜粒粗切，咬出菜的甜味，配合人人搶著吃的飯焦，雖然個個都話飽，但都全鍋清空。由於吃粉皮和翅時，已吃了超多蟹粉，所以尾二道菜式，讓豆腐和菜飯來代替蟹粉做主角作結，超級完美的一餐蟹粉宴。…查看更多

老趙無論裝修格局和餐牌設計，都是港式風味。生牛肉河粉可跟奶茶或咖啡，也沒有正宗越式的河粉跟油條和新鮮香葉。生牛肉是普通貨色，但湯底很甜，味道不錯。豬扒撈檬的豬扒烤得香，醃得也入味，但豬扒的骨很大塊，相對肉就比較少。撈檬份量很足，亦有大量蔬菜。是次最滿意的，竟然是紅豆奶茶。紅豆軟硬適中，甜度也剛好，奶茶是港式風味，配搭有水準，亦有驚喜。室內裝修完全沒有越南風味，還有拜神的地主和沙田柚。是日假期，也很多家庭客。價錢合理。…查看更多

杭州酒家是我喜愛的餐廳之一，無論人少，或一大枱人也適合。煙燻田雞腿（$188），煙煄這種烹調方法，有種誘人的魅力，它有一種獨特的香味，而且不會油膩，再配合伴碟的脆葉，全碟都可以吃，配合環保的大潮流。雪菜黃魚麵 （$148）大廚擅長做麵條，麵條彈牙，黃魚起了肉，魚皮金黃漂亮，再加爽口荀片、雪菜和美味湯底，二人吃一碗，剛剛好。杭椒大腸 （$288）是新增辣菜，大腸吸了濃濃醬汁，配微辣杭椒，冶味又有嚼勁。如果人多，可以點元蹄和魚等。也有時令菜式，常去也不覺悶。店員又親切友善。…查看更多

今年聖誕節聚會的第一餐，地點是位於柏寧酒店27樓的SKYE Roofbar，有無敵靚維港景。店有室內和室外位置，如果吃飯,室內較適合，以免餸菜變涼，室外適合飲酒的朋友兼欣賞夜景。是夜我們選了set menu，原價$720，朋友有折扣，所以更平。先來的麵包，芝士卷非常好吃。頭盆有mulled wine配生𧐢，非常有創意的組合。生𧐢本就夾微酸，mulled wine帶點酸味，又配合聖誕節的主題。朋友選了蒸蛋Cavier，賣相如一盒Cavier, 友人畧嫌cavier 比例不夠，餐廳其實可考慮另加錢，加多些Cavier。第二道菜我選了lobster bisque，湯是在面前倒下的，保持了溫度，喝到底仍是熱的。原先放碟底的脆餅，和龍蝦湯不是太夾，而且被湯蓋過。多年前在澳門喝過一款湯，上面有立體的脆餅，賣相勝過這個。朋友選了帶子，帶子如macaron 般大，煎得剛熟。Main course我選了多寶魚，味道和份量都ok,但魚骨太多，要扣分。朋友選了pigeon，生熟度剛好，調味也洽當，朋友吃得開心。配菜有紅菜頭，也出奇地夾pigeon.另一朋友選了wild boar, 賣相很配合聖誕節主題。蔬菜置於碟上，wild boar放在溫熱的小紅碗上，似迷你火鍋。肉質腍，汁醬夠濃稠，畢竟冬天是吃野味的季節，紅色也趁聖誕節主題。甜品我選了lemon meringue tart，lemon meringue 有檸檬香 ，甜度也可以，但雪糕太凍，也太硬。食物的溫度控制也是重要的一環。朋友選了栗子mont blanc ，太甜了，兩位都吃剩。Set menu可配三杯tasting portion wine pairing. …查看更多

朋友相約星期六去鳥森午餐，原來用open rice book位有八折，如果星期一至五book lunch set更有第二客半價。知道有折扣，點得更盡興。－夜干雞翼（$48）皮烤得香脆，調味亦洽到好處。提燈（$98）見到這串提燈，終於明白為什麼有這個名字。提燈是從成熟的母雞身上取得的卵胞和卵管。前者咬下似蛋黃，後者較韌。很特別的體驗。由於不常見，所以一定要試試。千両茄子（$38）純粹因為個人喜好，和為求有點蔬菜。燒雞軟骨（$42）加了濃醬汁，變得沒那麼乾。燒雞掌心（$48）很有趣，脆口煙靭。燒雞腸（$45）是朋友點的，正正常常。燒飯團 （$48）自己用脆紫菜包著，再加飯團的香脆米飯香，美味又飽肚。飯團跟了一小碗肉醬，我用了肉醬配茄子，有點魚香茄子feel,反而更夾。免治雞肉棒（$68）點蛋黃，雞肉棒鬆軟，配濃稠的蛋黃，出奇的匹配。雖然有提供鹽和七味粉等調味，其實不沾也夠味。平日lunch set 選擇很多，有丼、定食等，還有open rice訂枱，第二客半價👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

朋友推介珍姐，竟然唔係火鍋，而係午餐。原本打算星期六或日去，點知原來星期六只開晚市, 星期日唔開，所以碰了兩次釘。上星期趁假期，專誠去珍姐。以免排隊，所以十一點便到。成為當天第一個客人。一看餐牌，不得了，樣樣都想試，有海南雞飯、豬扒飯、粟米魚柳飯、珍姐咖哩羊排飯等。惟有問侍應妹妹。她一句，様様都好食噃。結果我一人點了三客，一次過滿足三個願望。極品封門柳豬油撈麵（$85）封門柳是灼熟，像火鍋牛肉般偏生，配埋香氣撲鼻的豬油撈麵，再跟一小碗重胡椒味的湯，很暖胃。頭抽葱油豬扒煎雙蛋飯 （$65）豬排有用香茅醃過，份量足，頭抽蔥油拌飯又香噴噴。粟米魚柳飯（$65）單看餸名以為普通嘢，第一眼已好震撼，魚柳好大件，粟米汁亦足夠。侍應經過，話普通嘢姐，我就答，你未吃過坊間啲普通嘢有幾難食。碟好特別，帶點懷舊感。十二點前結帳，奶茶免收$10。吃後馬上推介給朋友。…查看更多

記得第一次介紹朋友到Bonheur，朋友問是否法國菜，我答是西餐。想起法國菜，會想起Robuchon、Caprice、LPM等。Bonheur 是實力派，絕對唔玩花巧。是日lunch頭盤選了脆炸蝦伴Salad。外脆，而內裏的蝦生熟度剛好。主菜選了羊架，侍應推薦五成熟，正合我意。朋友選了牛，同樣出色。另一位朋友點了魚，也是讚不絕口。無論沙律和主菜都配了很多不同種類的蔬菜，比起其他很多餐廳優勝，午餐也可營養均衡。其實無論主菜或甜品，賣相雖好，但不是正統法式賣相。甜品揀了栗子蛋糕配雪糕。份量和味道都合適。朋友的芝士蛋糕，也是完全清空。整體質素平均，賣相合格。侍應對食物很熟識，推介到位。服務也是中上。餐牌經常會更改，我試過帶子、龍蝦、pasta都好吃。芒果拿破侖也是人氣甜品之一。價錢也是超級合理，所以久不久又會再去。…查看更多

朋友生日，選了此店有三個原因。第一、侍應會圍過來用意大利文唱生日歌，香港絕少餐廳做到。肯定難忘。第二、食物質素很高，雖然以扒馳名，但其實先慢煮，再用牛油香煎的雞胸，送來時牛油汁滋滋響，又熱、又香，超美味。Bistecca alla Fiorentina 很大塊，要三至四人才可吃完。第三、它的Meringata甜品，大件得來，不會heavy, 每次必點。蛋白餅鬆脆，cream好輕身，再加上士多啤梨、藍莓、朱古力碎，必吃推介。其實餐前奉上的雜菜，新鮮爽脆，點埋個汁，既健康，又好吃。小小的脆包，也是特色之一。枱上用Chianti 酒樽插上臘燭，也是此店的標誌。牆上掛上的刀，也是打卡位。…查看更多