Elijah Goh的個人專頁

位於銅鑼灣的「家賀屋」，以其高品質的食材及精湛的烹調技藝，在眾多日式料理店中脫穎而出。我們點選了數道招牌菜式，其品質令人讚嘆。活伊勢龍蝦刺身為當日之最，肉質的緊緻與鮮甜，無疑證明了其產地直送的優勢。火炙左口魚裙丼則展現了廚師對火候的精準掌握，魚裙邊的油脂在炙燒後完美釋放，入口即化，口感極佳。此外，汁燒免治雞軟骨棒與炙燒北海道魷魚條，皆表現出色的口感與風味，佐酒搭配甚為合宜。甜點方面，朱古力心太軟的流心效果與口感層次皆屬上乘，為整頓飯畫下完美句點。店家同時提供多項優惠，如活伊勢龍蝦及白象拔蚌刺身的折扣，以及生啤半價，讓食客在享受高品質餐點的同時，亦能感受到極高的性價比。總體而言，家賀屋不僅提供美食，更是一場關於食材與技藝的雙重饗宴。…查看更多

在微涼的季節，探訪位於銅鑼灣的「我要烤魚」，這不僅是一場對辣度的挑戰，更是一次味覺的平衡藝術。其主打的萬州香辣烤魚，以獨特的香而不麻風味，為這場美食饗宴定下了基調。我們選擇了肉質細膩的鱸魚，搭配多款配菜如萵筍、土豆片和蓮藕片，這些食材在湯汁的浸潤下，盡顯其甘甜與清脆。寬粉與豆腐吸收了湯汁精華，口感豐富，令人滿足。此店的串燒同樣表現出色。手切美國牛小排，肉質鮮嫩，油花與肉質的比例恰到好處，牛肉的濃郁風味令人回味。而只需$12的陀地燒生蠔，雖然個頭不大，但每一隻都飽滿多汁，配上滿滿的蒜蓉，性價比極高。燒五花腩則將油脂的香脆與肉質的嚼勁完美結合。值得一提的是，店家的飲品與甜品為這場辣味之旅提供了完美的緩衝。藤椒魚皮的香辣爽口，在Sapporo啤酒的清爽麥香中得以中和。飯後，一碗桂花蜜四川冰粉，口感滑嫩，配上山楂片和花生，層次豐富，既解膩又解辣，為這場味覺冒險畫上了圓滿的句號。…查看更多

作為一名美食評論家，我對火鍋的理解從不侷限於單純的食材堆砌。今日，我踏足將軍澳的「一鼎台式火鍋」，以專業的角度審視其「澳洲200日穀飼牛餐」的真實水準。首先，焦點落在其主打的「澳洲200日穀飼牛」。此牛片呈現出完美的雪花紋理，清晰而細膩。在湯底中涮煮片刻，肉質即刻轉變，入口質地細緻，油脂與肉汁在舌尖交融，毫無乾澀之感，足見其穀飼的優越性。其餘配料亦非尋常之輩。「特級牛舌」的厚切處理，保留了其應有的彈性與嚼勁，而非坊間常見的薄片。而「千層牛柏葉」的爽脆，證明了食材的處理功力。海鮮部分，無論是「鮮味大蜆」或是「超鮮生蠔」，其鮮活度皆令人滿意，無絲毫冰鮮之氣。在非肉類食材上，串燒系列展現了餐廳的創意。「芫茜和牛串」的組合，將芫茜的獨特香氣與和牛的油脂巧妙結合，創造出令人驚喜的味覺體驗。甜品「手打•麻薯紅豆沙」更是將這份台式風味貫徹到底，紅豆的綿密與麻薯的Q彈，為這場盛宴畫下完美句點。總括而言，一鼎台式火鍋以其對食材品質的堅持與創新的菜式組合，在香港火鍋市場中佔有一席之地。…查看更多